葡萄糖蔗糖ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-05-03 05:44本頁(yè)面
【正文】 毒。如腌制肉類食品超量使用添加劑硝酸鹽或亞硝酸鹽，會(huì)產(chǎn)生亞硝胺，它是一種致癌物質(zhì)，有誘發(fā)人體患癌癥的危險(xiǎn)。 食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。 課 堂 練 習(xí) 1．下列關(guān)于糖的說(shuō)法正確的是 A．糖類中除含有 C、 H、 O三種元素外，還可能含有其他元素 B．葡萄糖是多羥基醛 C．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)一定屬于醛類 D．糖類可劃分為單糖、二糖、多糖三類 BD 2．下列關(guān)于葡萄糖的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是 A．葡萄糖的分子式是 C6H12O6 B．葡萄糖是碳水化合物，因?yàn)樗姆肿邮怯?6個(gè) C原子和 6個(gè) H2O分子組成的 C．葡萄糖是一種多羥基醛，因而具有醛和多元醇的性質(zhì) D．葡萄糖是單糖 B 3．葡萄糖是單糖的原因是 A．在糖類中含碳原子數(shù)最少 B．不能水解成為更簡(jiǎn)單的糖 C．結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單 D．分子中只有一個(gè)醛基 B 4．下列有機(jī)物既能在常溫下溶于水，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是 A．甲醇 B． 甲酸乙酯 C．葡萄糖 D．苯酚 C 5．關(guān)于葡萄糖的敘述錯(cuò)誤的是 A．是白色晶體，能溶于水 B．是一種多羥基醛 C．能發(fā)生水解，生成乙醇 D．經(jīng)過(guò)消化過(guò)程，可直接為人體吸收 C
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