葡萄糖蔗糖ppt課件-資料下載頁
2025-05-03 05:44本頁面
【正文】 毒。如腌制肉類食品超量使用添加劑硝酸鹽或亞硝酸鹽，會產(chǎn)生亞硝胺，它是一種致癌物質，有誘發(fā)人體患癌癥的危險。 食品添加劑是用于改善食品品質、延長食品保存期、增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然物質。 課 堂 練 習 1．下列關于糖的說法正確的是 A．糖類中除含有 C、 H、 O三種元素外，還可能含有其他元素 B．葡萄糖是多羥基醛 C．能發(fā)生銀鏡反應的物質一定屬于醛類 D．糖類可劃分為單糖、二糖、多糖三類 BD 2．下列關于葡萄糖的說法中，錯誤的是 A．葡萄糖的分子式是 C6H12O6 B．葡萄糖是碳水化合物，因為它的分子是由 6個 C原子和 6個 H2O分子組成的 C．葡萄糖是一種多羥基醛，因而具有醛和多元醇的性質 D．葡萄糖是單糖 B 3．葡萄糖是單糖的原因是 A．在糖類中含碳原子數(shù)最少 B．不能水解成為更簡單的糖 C．結構最簡單 D．分子中只有一個醛基 B 4．下列有機物既能在常溫下溶于水，又能發(fā)生銀鏡反應的是 A．甲醇 B． 甲酸乙酯 C．葡萄糖 D．苯酚 C 5．關于葡萄糖的敘述錯誤的是 A．是白色晶體，能溶于水 B．是一種多羥基醛 C．能發(fā)生水解，生成乙醇 D．經(jīng)過消化過程，可直接為人體吸收 C
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