【正文】 公司可提供奶源建設(shè)及奶牛養(yǎng)殖的技術(shù)支持；中國(guó)種畜進(jìn)出口有限公司可提供良種奶牛引進(jìn)并保證奶牛品質(zhì)支持；加拿大亞達(dá)國(guó)際出口公司可提供國(guó)際領(lǐng)先的胚胎移植和性控技術(shù)及奶牛品種改良、疫病防治和高科技生物技術(shù)研發(fā)；新西蘭 Xcell 牛類(lèi)出口公司負(fù)責(zé)良種奶牛引進(jìn)、技術(shù)支持。這些股東擁有的雄厚資金、養(yǎng)殖集成技術(shù)、高新技術(shù)以及技術(shù)團(tuán)隊(duì)、現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)作管理理念，可為本項(xiàng)目的實(shí)施提供雄厚的經(jīng)濟(jì)條件和技術(shù)支撐，同時(shí)也為項(xiàng)目建成后的成功運(yùn)作提供的人力、管理上的保障。 項(xiàng)目法人具有較為科學(xué)的組織運(yùn)作模式和可借鑒的管理經(jīng)驗(yàn)本項(xiàng)目擬采用 “政府+龍頭企業(yè)+銀行+保險(xiǎn)+農(nóng)戶（移民戶）組成的種養(yǎng)殖公司” 式的“五位一體”組織運(yùn)作模式。這種模式中，項(xiàng)目法人作為龍頭企業(yè)，成立技術(shù)中心、培訓(xùn)中心為農(nóng)戶種養(yǎng)殖公司提供技術(shù)服務(wù)，成立飼料加工廠提供優(yōu)質(zhì)飼料，通過(guò)引入 CDM 清潔發(fā)展機(jī)制實(shí)施污染防治和循環(huán)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，成立有機(jī)菌肥廠消化奶牛排泄物對(duì)環(huán)境的影響；農(nóng)戶可以土地使用權(quán)評(píng)估入股，與龍頭企業(yè)共同組建專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖公司；公司可以為農(nóng)戶擔(dān)保，獲得金融機(jī)構(gòu)的資金支持；通過(guò)股份合作方式，龍頭企業(yè)與農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)了利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，既解決了農(nóng)戶資金不足的問(wèn)題，也便于商業(yè)銀行貸款發(fā)放和管理，強(qiáng)化了政府的作用、銀行和保險(xiǎn)的支持，是一種科學(xué) 20的、長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展的模式。 21第四章 市場(chǎng)供需分析及預(yù)測(cè)一、產(chǎn)品市場(chǎng)供需現(xiàn)狀分析與預(yù)測(cè) 世界乳品市場(chǎng)供需現(xiàn)狀與趨勢(shì) 世界乳品市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀總體來(lái)看，近年來(lái)世界奶業(yè)供給平穩(wěn)，每年以 1％2％的速度緩慢增長(zhǎng)，其中發(fā)展中國(guó)家產(chǎn)量提高迅速。具體看，歐美及大洋洲各發(fā)達(dá)國(guó)家奶業(yè)發(fā)展歷史悠久，生產(chǎn)力水平高，其奶類(lèi)產(chǎn)量在各國(guó)畜牧業(yè)主要產(chǎn)品(肉、蛋、奶)總產(chǎn)量中一般占60％以上（法國(guó)高達(dá) ％） ，世界牛奶產(chǎn)量的半數(shù)以上產(chǎn)自歐美發(fā)達(dá)國(guó)家；自 20世紀(jì) 80 年代以來(lái)，發(fā)達(dá)國(guó)家奶業(yè)發(fā)展日趨平緩，而同期發(fā)展中國(guó)家（主要是拉美和亞洲）奶業(yè)發(fā)展迅速，奶產(chǎn)量逐年增加，尤其亞洲發(fā)展中國(guó)家的增長(zhǎng)速度更快。印度牛奶產(chǎn)量占亞洲產(chǎn)量的一半左右，年增長(zhǎng)率達(dá)到 5%；中國(guó)牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)速度高居全球榜首，從 2022 年至今產(chǎn)量已經(jīng)翻番，成為行業(yè)最大的亮點(diǎn)。2022 年世界奶業(yè)產(chǎn)量達(dá) 億噸，歐盟、印度、美國(guó)、俄羅斯、巴基斯坦、巴西和中國(guó)占據(jù)了全球產(chǎn)量的 2/3，奶業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，已經(jīng)受到各國(guó)普遍重視。乳制品主要分為液態(tài)奶、酸奶、奶粉、冰淇淋、干酪、黃油等種類(lèi)。世界發(fā)達(dá)國(guó)家乳制品生產(chǎn)中除了液態(tài)奶作為大眾消費(fèi)的主要產(chǎn)品之外，奶粉、干酪、奶油也是大宗產(chǎn)品。近年來(lái)，全球奶油、干酪、全脂奶粉、脫脂奶粉的產(chǎn)量均有增長(zhǎng)，尤其酸奶平均增長(zhǎng)率為 20%左右，高于液態(tài)奶 10%左右的增長(zhǎng)率。 世界乳品市場(chǎng)需求現(xiàn)狀在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，乳品是人們攝取動(dòng)物蛋白的最主要食品之一，這些國(guó)家的人均乳品消費(fèi)量約為 300kg/年；亞洲的人均乳品消費(fèi)量（不包括中國(guó)）約為 60kg/年；韓國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的人均消費(fèi)量均已超過(guò) 100kg/年。全球乳制品消費(fèi)量每年按 2%的速度在增長(zhǎng)，發(fā)達(dá)國(guó)家的增長(zhǎng)率大約是 1%，而發(fā)展中國(guó)家則快得多,尤其是亞洲和拉美國(guó)家。中國(guó)屬于世界上乳品市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的國(guó)家之一。 世界乳品市場(chǎng)供需預(yù)測(cè) 22從供給看，未來(lái)世界乳品市場(chǎng)供給狀況表現(xiàn)為：1）全球乳品市場(chǎng)供給穩(wěn)步增長(zhǎng)，其中發(fā)達(dá)國(guó)家牛奶產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定。全世界奶產(chǎn)量 1990 年為 億噸，2022 年達(dá)到 億噸，年均增長(zhǎng) %，未來(lái)仍將持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。據(jù) FAO 資料預(yù)測(cè)，到 2022 年世界牛奶產(chǎn)量將達(dá)到 億噸，比 2022 年增加 億噸，年均增長(zhǎng) %。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家奶業(yè)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成熟，總的趨勢(shì)是奶牛、農(nóng)場(chǎng)和奶農(nóng)數(shù)量都在減少，奶牛單產(chǎn)水平不斷提高，奶牛飼養(yǎng)業(yè)向一體化和規(guī)?；l(fā)展，牛奶產(chǎn)量保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，主要發(fā)達(dá)國(guó)家人均占有奶產(chǎn)量保持相對(duì)穩(wěn)定、增加不多。2）發(fā)展中國(guó)家特別是亞洲，乳品市場(chǎng)供給潛力較大。近二十年，整個(gè)發(fā)展中國(guó)家牛奶產(chǎn)量一直保持著較快的增長(zhǎng)速度，特別是發(fā)展中的大國(guó)—中國(guó)和印度，奶業(yè)已逐漸從粗放經(jīng)營(yíng)向集約化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，在增加奶牛飼養(yǎng)量的同時(shí)，努力提高奶牛單產(chǎn)水平，僅在 20 世紀(jì) 80 年代，亞洲奶牛頭數(shù)（不包括中國(guó)）和單產(chǎn)水平分別增長(zhǎng)11%和 27%，其中印度分別增長(zhǎng) %和 %；2022 年印度奶產(chǎn)量達(dá)到 8800 萬(wàn)噸，躋身世界前 10 名，牛奶人均年占有量從 70 年代末期 增至 1998 年的。隨著今后發(fā)展中國(guó)家經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、乳品消費(fèi)增加和奶業(yè)生產(chǎn)水平提高，乳制品市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間。從需求看，未來(lái)世界乳品市場(chǎng)需求狀況表現(xiàn)為：1）歐美發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)需求將基本保持穩(wěn)定。發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，人口增長(zhǎng)緩慢或已出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，居民對(duì)乳品消費(fèi)已趨飽和，預(yù)計(jì) 20222022 年的年均變化率將為1%。在乳制品國(guó)際貿(mào)易中，主要的出口國(guó)家為發(fā)達(dá)國(guó)家，而主要進(jìn)口基本上是發(fā)展中國(guó)家。以奶粉為例，1998 年發(fā)達(dá)國(guó)家出口奶粉 2837 萬(wàn)噸，而發(fā)展中國(guó)家僅為 萬(wàn)噸，還不到發(fā)達(dá)國(guó)家的 1/10。隨著今后發(fā)展中國(guó)家奶牛生產(chǎn)水平的提高，乳制品出口貿(mào)易量將逐漸減少?？傮w上，發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)牛奶消費(fèi)在可預(yù)見(jiàn)的將來(lái)，不會(huì)較大增長(zhǎng)。2）發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)乳品消費(fèi)需求量增幅較大。FAO 預(yù)測(cè)，未來(lái) 10 年，發(fā)展中國(guó)家巴西、智利以及阿根廷和烏拉圭將成為主要出口國(guó)家。拉美的牛奶產(chǎn)量有一定發(fā)展空間，可能增長(zhǎng) 38%左右，消費(fèi)量增長(zhǎng) 22%左右。亞洲的牛奶消費(fèi)量將增長(zhǎng)最快，增幅最大。主要原因是亞洲的發(fā)展中國(guó)家根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高和改善的需求，將加快牛奶生產(chǎn)并增加進(jìn)口。 國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)供需現(xiàn)狀與趨勢(shì) 23 國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀中國(guó)乳業(yè)目前已從傳統(tǒng)行業(yè)發(fā)展成為一個(gè)趨向于成熟的產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)處于上升和整合階段，在生產(chǎn)組織形態(tài)、科技含量、加工水平、品種品質(zhì)、流通方式、消費(fèi)水平、國(guó)際化程度等方面都有較大幅度的提高。供給現(xiàn)狀主要表現(xiàn)為：1）乳制品總產(chǎn)量逐年增加，增幅明顯。中國(guó)在 19792022 年的 22 年間奶牛飼養(yǎng)量年均遞增 %，奶產(chǎn)量年遞增 %；1998 年全國(guó)奶產(chǎn)量為 萬(wàn)噸，2022 年達(dá)到 萬(wàn)噸，連續(xù)五年以遞增率 20%的速度增長(zhǎng)。2022 年我國(guó)奶牛存欄達(dá) 萬(wàn)頭，奶類(lèi)總產(chǎn)量達(dá)到 萬(wàn)噸，比 2022 年增長(zhǎng)了 %，凈增496 萬(wàn)噸；人均奶類(lèi)占有量達(dá) ，比 2022 年增長(zhǎng)了 %；乳制品產(chǎn)量達(dá) 萬(wàn)噸，比 2022 年增長(zhǎng)了 %。其中液體乳產(chǎn)量 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)%。2022 年 16 月份，乳制品產(chǎn)量 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) %，其中液體乳產(chǎn)量 萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) %。2）生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)供給能力增強(qiáng)。近十年是中國(guó)乳制品工業(yè)新建、擴(kuò)建、技術(shù)改造項(xiàng)目最多的十年，大中型企業(yè)的裝備技術(shù)水平有了明顯的提高，特別是代表著中國(guó)乳制品工業(yè)主流力量的大型骨干企業(yè)，技術(shù)裝備水平已經(jīng)達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平，同時(shí)形成了一批產(chǎn)量大、質(zhì)量好、市場(chǎng)占有率高的大型骨干企業(yè)和名牌產(chǎn)品。2022 年，全國(guó)十大乳制品企業(yè)產(chǎn)量已達(dá) 萬(wàn)噸，約占國(guó)內(nèi)乳制品總產(chǎn)量約 %；乳制品工業(yè)總產(chǎn)值 億元，約占國(guó)內(nèi)乳制品總產(chǎn)值的 %。3）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化明顯，乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步提升和優(yōu)化。20 世紀(jì) 80 年代前，我國(guó)乳制品生產(chǎn)主要是以全脂加糖乳粉為主，占到了干乳制品產(chǎn)量的 80%。2022 年全國(guó)規(guī)模以上企業(yè)乳粉產(chǎn)量約 90 萬(wàn)噸，其中：全脂乳粉 %；加糖乳粉 %；脫脂乳粉 %；嬰幼兒乳粉 %；其它乳粉 %（中老年乳粉、孕產(chǎn)婦乳粉、降糖乳粉、各種強(qiáng)化乳粉等） 。適合不同人群營(yíng)養(yǎng)需要的配方乳粉已超過(guò)總產(chǎn)量的60%以上。4）液態(tài)奶應(yīng)居主導(dǎo)地位，但比例變化較大。我國(guó)八十年代開(kāi)始引進(jìn)超高溫滅菌乳生產(chǎn)技術(shù)，液體乳生產(chǎn)主要是在大中城市，城市供應(yīng)以巴氏殺菌乳（消毒牛奶）為主。1995 年，干乳制品產(chǎn)量同液體乳產(chǎn)量的比例為 1：1；到 2022 年已接近 1：的比例。液體乳的結(jié)構(gòu)自 1995 年以來(lái)也發(fā)生巨大變化。1997 年后，滅菌乳得到了快速發(fā)展。1999 年，超高溫滅菌乳與巴氏殺菌乳占液體乳的比例分別為 % 和 % ，到 2022 年已變成 %和 %。5）我國(guó)酸奶產(chǎn)量逐年增加，且呈直線上升趨勢(shì)。2022 年我國(guó)酸奶生產(chǎn)企業(yè)已 24達(dá) 150 多家，總產(chǎn)量 50 多萬(wàn)噸，其產(chǎn)銷(xiāo)量增長(zhǎng)速度近兩年均高達(dá) 40%以上，大大超過(guò)液態(tài)奶 30%左右的增長(zhǎng)率。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)酸奶的逐步認(rèn)可，未來(lái)仍將是酸奶的大發(fā)展時(shí)期。6）奶酪市場(chǎng)已開(kāi)始啟動(dòng)，國(guó)產(chǎn)奶酪供應(yīng)明顯不足。我國(guó)每年需求量為 18000 多噸，但奶酪在我國(guó)的產(chǎn)量?jī)H 10000 噸左右，8000 噸完全依賴進(jìn)口，國(guó)產(chǎn)奶酪市場(chǎng)供應(yīng)明顯不足。國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)需求現(xiàn)狀根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)，2022 年 111 月，全國(guó)城鎮(zhèn)居民平均每人每月乳品消費(fèi)量（包括鮮乳品、酸奶和奶粉）為 （奶粉按 7 折為鮮奶，酸奶按 1 折算） ，推算全年乳品消費(fèi)量為 ，比上年略有下降；從乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，人均全年消費(fèi)鮮乳品 ，奶粉 ，酸奶 ，鮮乳品消費(fèi)比上年下降 %，奶粉和酸奶均比上年有小幅增長(zhǎng)，其中奶粉增長(zhǎng) %，酸奶消費(fèi)增長(zhǎng) %。從四個(gè)直轄市的乳品消費(fèi)總量看，2022 年，北京人均乳品消費(fèi) ，同比下降 %，但消費(fèi)量依然位居四個(gè)直轄市之首。天津則有小幅回升，人均乳品消費(fèi)，同比增長(zhǎng) %。XX 則下滑幅度較大，乳品消費(fèi)量由上年的 減少到，下降了 %。上海消費(fèi)量由上年的 減少到 32kg，下降了 %；從不同品種看，天津的鮮乳品消費(fèi)量同比增長(zhǎng) %，其他三個(gè)城市存在不同程度的下降；酸奶消費(fèi)除 XX 同比下降 %外，北京、天津、上海則保持較高增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)分別為 %、%和 %；四個(gè)城市的奶粉消費(fèi)均有不同幅度的下降，北京同比下降 %，其他三個(gè)城市下降幅度均在 20%以上。我國(guó)北方牛奶生產(chǎn)大省的鮮乳品消費(fèi)量比較高。甘肅、山西兩省人均鮮乳品消費(fèi)量超過(guò)了 30kg，分別為 和 ，居于北京之后，分列第 2 和第 3 位；山東、青海和新疆三省區(qū)的鮮乳品消費(fèi)量也分別達(dá)到 、 和 ，超過(guò)了上海市，位居全國(guó)的 4 至 6 位；河北、遼寧、陜西、寧夏、內(nèi)蒙古等省區(qū)的鮮乳品消費(fèi)量也均超過(guò)了 20kg，高于全國(guó) 的平均水平；中南部幾個(gè)省區(qū)，城鎮(zhèn)居民鮮乳品的消費(fèi)也有不同幅度的增長(zhǎng)。貴州省鮮乳品消費(fèi)量同比增長(zhǎng)%，湖北省同比增長(zhǎng) %，江西和安徽兩省增幅分別為 %和 %。 國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì) 2022 年 6 月發(fā)表的中國(guó)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究成果表明，中國(guó)人均牛奶占有量增長(zhǎng)速度與人均 GDP 增長(zhǎng)速度呈正相關(guān)，關(guān)聯(lián)度達(dá)到 ；乳制品是城鎮(zhèn)居民收入需求彈性最大的動(dòng)物性消費(fèi)品，需求彈性系數(shù)達(dá)到了 ；而我國(guó)乳品 25消費(fèi)量基數(shù)目前僅為世界人均消費(fèi)量的 1/9，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和人民生活水平的提高，對(duì)乳制品的需求會(huì)穩(wěn)步增長(zhǎng)，并將逐步成為人們膳食結(jié)構(gòu)中的必需食品。目前，中國(guó)是世界上乳品消費(fèi)增長(zhǎng)最快的國(guó)家之一。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu) OECD 預(yù)測(cè)，2022至 2022 年，中國(guó)除了液態(tài)奶將大大增長(zhǎng)外，對(duì)奶酪、黃油和奶粉的消費(fèi)每年也將遞增 5%。如果按目前乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)計(jì)算，這就意味著在今后幾年中，奶酪、黃油、脫脂奶粉和全脂奶粉的消費(fèi)量將大大增長(zhǎng)。中國(guó)對(duì)乳品的強(qiáng)勁需求不僅為中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇，而且也為世界上的乳品生產(chǎn)和出口大國(guó)提供了巨大的商機(jī)。二、產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)分析本項(xiàng)目產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)定位于 XX 市和周邊地區(qū)。 XX 市乳品市場(chǎng)需求總體情況分析2022 年 XX 人均乳品消費(fèi)量 公斤，與北京 公斤、上海 公斤的人均乳品消費(fèi)水平有一定差距，與世界年人均消費(fèi)奶類(lèi) 95 公斤，發(fā)達(dá)國(guó)家 公斤水平相比相差甚遠(yuǎn)。XX 市牛奶消費(fèi)受到 XX 市城鎮(zhèn)人口比重、人均收入、消費(fèi)習(xí)慣、人口結(jié)構(gòu)、人均產(chǎn)量等多方面因素影響。XX 市“十一五”奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃提出，按照 1992 年～2022 年全國(guó)城鎮(zhèn)居民鮮奶、酸奶 %的消費(fèi)增長(zhǎng)速度，在維持 2022 年 XX 城市人均奶粉消費(fèi) 、農(nóng)村居民牛奶消費(fèi) 不變的情況下，到 2022 年，XX 市市牛奶消費(fèi)量達(dá) 萬(wàn)噸，其中液態(tài)奶 萬(wàn)噸。市場(chǎng)缺口 萬(wàn)噸，缺口比例 51%，本地缺口 %，具體見(jiàn)表 41 方案一。2022 年 XX 市牛奶需求量 萬(wàn)噸，與 2022 年比，市場(chǎng)缺口 萬(wàn)噸，缺口比例 % ，本地缺口 %，具體見(jiàn)表 41 方案二。表 41 兩種牛奶預(yù)測(cè)方案對(duì)比表 單位：年、萬(wàn)噸方案 項(xiàng)目 2022 2022 2022市場(chǎng)需求 市場(chǎng)缺口 本地缺口 牛奶需求 53 56 市場(chǎng)缺口 30 33 本地缺口 33 36 26注：數(shù)據(jù)來(lái)源于 XX 市“十一五”奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃 XX 市乳品生產(chǎn)總體情況分析乳業(yè)發(fā)展有一定基礎(chǔ)XX 市飼養(yǎng)奶牛有 70 多年的歷史，改革開(kāi)放后，XX 奶業(yè)雖然得到了較快發(fā)展，但與其它省市差距較大。1992 年存欄奶牛達(dá) 萬(wàn)頭，產(chǎn)牛奶 萬(wàn)噸，約 1978年的 7 倍。之后出現(xiàn)連續(xù) 6 年負(fù)增長(zhǎng)，1998 年全市存欄奶牛僅 萬(wàn)頭，牛奶產(chǎn)量 萬(wàn)噸，2022 年存欄奶牛 萬(wàn)頭，牛奶產(chǎn)量恢復(fù)為 萬(wàn)噸，之后增長(zhǎng)加快。 飼養(yǎng)規(guī)模偏小XX 奶牛飼養(yǎng)以農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主，戶飼養(yǎng)規(guī)模多在 310 頭之間，規(guī)模以上飼養(yǎng)的奶牛小區(qū) 3 個(gè)，奶牛飼養(yǎng)的規(guī)模效益并不顯著，且具有鮮明城郊奶業(yè)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，其奶牛主要集中于 XX 主城的江北區(qū)、渝北區(qū)、南岸區(qū)、沙坪壩區(qū)、九龍坡區(qū)、銅梁縣、巴南區(qū)。2022 年全市擁有奶牛 萬(wàn)頭，僅為北京的 %，天津的 %，上海的 %，生產(chǎn)牛奶 萬(wàn)噸，缺口率達(dá)