【正文】 環(huán)保養(yǎng)豬的技術(shù)路線是：“病原體的凈化系統(tǒng)——排污凈化系統(tǒng)——綠色飼養(yǎng)”。本項(xiàng)目將以一體化為主體，從品種的優(yōu)選劣汰，到仔豬的生長，商品豬的出欄，整個(gè)過程采用全封閉的跟蹤過程，有效地杜絕外來病菌的侵入，配以各場隔離而凈化病源等技術(shù)，從而有機(jī)地控制少用或不用抗生素的使用；綠色飼料的生產(chǎn)，有效地提高了飼料的轉(zhuǎn)化率，降低糞便的排泄污染；而排泄凈化系統(tǒng)，更是將有害的廢棄物轉(zhuǎn)化成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的必需的有機(jī)化肥，減少化肥的使用量，促使糧食的生態(tài)環(huán)境更加合理衛(wèi)生。 豬場凈化技術(shù)近幾年來，國際上出現(xiàn)了一種新型的豬場凈化技術(shù)系統(tǒng)——早期斷奶隔離分段式飼養(yǎng)系統(tǒng)，它依據(jù)的理論是：母豬乃是最危險(xiǎn)的疾病傳播源。仔豬在3個(gè)周齡前可憑借從初乳母源奶體中獲得的被動(dòng)免疫抵抗來自母豬的病源，但3周齡后這種被動(dòng)免疫力開始下降，因此3周齡前應(yīng)即早期斷奶，并實(shí)現(xiàn)母豬、仔豬隔離和不同批次豬群隔離飼養(yǎng)體制，以切斷病原體母豬到仔豬的垂直感染及豬群橫向的水平感染。 糞便廢水的處理糞便廢水常應(yīng)用沼氣發(fā)酵法處理，但發(fā)酵方法停留時(shí)間長（15—20天），投資和運(yùn)行費(fèi)用高、利用率低。因此，環(huán)保問題已經(jīng)成為制約工廠化養(yǎng)豬場生存和發(fā)展的首要決定因素。 綠色飼養(yǎng)在生豬飼養(yǎng)過程中，使用綠色飼料，避免使用抗生素。環(huán)保型工廠化的養(yǎng)豬關(guān)鍵技術(shù)包括：建立核心場（繁殖和保育群）+衛(wèi)星場（肥育群）的格局，通過各分場隔離而凈化病原，發(fā)展綠色養(yǎng)豬業(yè)。通過豬場分解分散，農(nóng)牧相間而使豬場糞便合理還田；在工廠化養(yǎng)豬設(shè)施方面，肥育場設(shè)計(jì)成可移動(dòng)性，使之易隨周邊的土地肥力變化而遷移；在糞便排污處理設(shè)施與工藝方面，在核心繁殖區(qū)通過建立沼氣池處理糞便，而在肥育區(qū)擯棄現(xiàn)行的水沖糞便辦法，通過添加輔桿發(fā)酵處理而實(shí)現(xiàn)零排放；對集約化養(yǎng)殖場或高密度養(yǎng)殖區(qū)的畜禽廢棄物進(jìn)行無害化生物治理和高效利用，主要是以豬糞為原料，應(yīng)用生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)有機(jī)肥，既解決了豬場糞便凈化，又用有機(jī)肥替代化肥，可促進(jìn)農(nóng)業(yè)有機(jī)的發(fā)展。 項(xiàng)目的前期科研開發(fā)情況及現(xiàn)有條件項(xiàng)目的實(shí)施，標(biāo)志著各方面的重點(diǎn)關(guān)鍵技術(shù)已進(jìn)入成熟時(shí)期，本公司已經(jīng)先后與上海農(nóng)科院，廣東農(nóng)科院，以及浙江農(nóng)科院前期的協(xié)調(diào)工作進(jìn)入尾聲，從項(xiàng)目的總體設(shè)計(jì)，框架的結(jié)構(gòu)，到品種的篩選，以及綠色飼料的喂養(yǎng)，有機(jī)肥的生產(chǎn)，各單項(xiàng)指標(biāo)，均經(jīng)過嚴(yán)密的分析和論證，以保萬無一失，基礎(chǔ)條件如下：引進(jìn)臺(tái)灣杜洛克良種 32血統(tǒng)引進(jìn)比利時(shí)長白良種 28血統(tǒng)引進(jìn)英國大約克 31血統(tǒng)優(yōu)化本地品種——杭豬用以上的優(yōu)良品種為種源，將不斷地開發(fā)出更優(yōu)質(zhì)的品種，本企業(yè)其主要生產(chǎn)杜洛克商品豬及杭豬的發(fā)展道路，在綠色飼料與飼養(yǎng)方面，我們將應(yīng)用國內(nèi)率先開發(fā)的β一葡聚糖酶并用其大麥型飼糧；在工廠化環(huán)保養(yǎng)豬設(shè)施與工藝方面將進(jìn)一步研究與發(fā)掘，在生物有機(jī)肥的研究開發(fā)方面，已經(jīng)掌握了多方面的操作技術(shù)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，在研究力量方面公司將積極采用請進(jìn)來、走出去的方式，有目的地與各地農(nóng)科院共同開發(fā)新優(yōu)產(chǎn)品和技術(shù)，并積極爭取與高等學(xué)府結(jié)成對子，以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要。作為我們國家畜牧業(yè)養(yǎng)殖所正視的研究課題，借助農(nóng)科院研究成果，通過生物發(fā)酵技術(shù)，達(dá)到企業(yè)的污水零排放，使環(huán)境資源不受污染，該項(xiàng)目的研究成功，將在江西省地區(qū)首開先例，在國內(nèi)極有推廣和發(fā)展的深遠(yuǎn)意義，所以潛力很大。同時(shí)項(xiàng)目單位正著手建立配套的技術(shù)創(chuàng)新的人才體制及科研機(jī)構(gòu)。大規(guī)模的養(yǎng)豬需要較高的養(yǎng)豬技術(shù)，而且根據(jù)生產(chǎn)的發(fā)展而不斷技術(shù)創(chuàng)新，從而保證生產(chǎn)的發(fā)展及利潤的增長。其關(guān)鍵是技術(shù)人才以及能發(fā)揮這些人才作用的體制及機(jī)構(gòu)，也就是機(jī)制。項(xiàng)目單位正著手建立一個(gè)寶塔型的人才庫，上層是由教授級(jí)的高級(jí)畜牧師博士等組成的智囊層，中層由大專以上的學(xué)士、碩士等組成的結(jié)合生產(chǎn)進(jìn)行技術(shù)研究工作的技術(shù)及管理人員，基層生產(chǎn)單位則由經(jīng)過中等專業(yè)教育的生產(chǎn)線的不脫產(chǎn)的生產(chǎn)負(fù)責(zé)人組成。這些技術(shù)人員將完全與生產(chǎn)緊密結(jié)合，根據(jù)生產(chǎn)中存在的問題，不斷開展研究工作，使技術(shù)不斷的得到創(chuàng)新。此外將不斷由企業(yè)資助培養(yǎng)在職碩士生及博士生。同時(shí)有機(jī)會(huì)就派科技人員出國學(xué)習(xí)參加訓(xùn)練班等。公司還與一些大學(xué)及科研機(jī)關(guān)及國外駐華有關(guān)業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu)經(jīng)常聯(lián)系，并聘請有關(guān)教授專家為顧問，多渠道了解國內(nèi)外各種先進(jìn)的養(yǎng)豬信息。育種、飼養(yǎng)疫病防治及生態(tài)的技術(shù)工作的開展，必需要有開展技術(shù)工作研究的機(jī)構(gòu)。為了使技術(shù)工作的開展有組織的保證，項(xiàng)目單位專門成立了現(xiàn)代養(yǎng)豬及生態(tài)研究所。研究所建有獸醫(yī)化驗(yàn)室及正在建立生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室。獸醫(yī)化驗(yàn)室能分析豬群的抗體的情況，及時(shí)掌握豬群的健康狀態(tài)，并且能制備自家血清，及防疫法規(guī)所允許的一些細(xì)菌疫苗。生物技術(shù)試驗(yàn)室主要是檢測基因?yàn)橛N工作向分子數(shù)量遺傳學(xué)的更高層次的發(fā)展作準(zhǔn)備，以滿足今后育種工作的新的進(jìn)展的需要。 市場預(yù)測、推廣和應(yīng)用前景據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，％，％，％。，出欄率為122％。豬肉產(chǎn)量達(dá)到了4037萬噸，％，頭均胴體重78千克，均達(dá)到或超過世界的平均水平。，％，％，％（％）。與1996年比，1997年我國養(yǎng)豬規(guī)模和產(chǎn)量有所減少。 1998年我國生豬年末存欄42256萬頭，％；肉豬年出欄50215萬頭，％；豬肉產(chǎn)量達(dá)到了3884萬噸（％），％，％％、％％％和13．5％。中國是世界上的第一豬肉生產(chǎn)大國。中國豬肉生產(chǎn)在世界上的地位變得越來越重要。我國不但是世界上豬肉（生豬）的生產(chǎn)大國，而且是豬肉的消費(fèi)大國。我國生產(chǎn)豬肉的絕大部分（98％左右）用于居民消費(fèi)。我國豬肉的消費(fèi)主要由兩部分組成：城鎮(zhèn)居民消費(fèi)和農(nóng)村居民消費(fèi)。對城鎮(zhèn)居民的豬肉消費(fèi)量推算顯示：一方面，1990－1998年我國豬肉消費(fèi)量占生產(chǎn)量的比重有逐漸增大的趨勢；另一方面，城鎮(zhèn)居民的人均消費(fèi)水平大大高于農(nóng)村居民的人均消費(fèi)永平，而且豬肉消費(fèi)量占生產(chǎn)量比重的增加主要來源于城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)量的增加。 然而，與此并不相稱的是，我國的豬肉出口量卻只占很小的部分。20世紀(jì)90年代以來，我國豬肉的出口總量基本保持在35萬－50萬噸之間，但出口量占產(chǎn)量的比重卻呈現(xiàn)出逐漸遞減的趨勢。1990年，％，到1998年，這一比例下降到不足1％（％），；與此同時(shí)，豬肉的進(jìn)口量從1990年到1998年基本上是遞增的態(tài)勢，尤其是1998年進(jìn)口量急劇增加，而我國其它年份的豬肉進(jìn)口量從來沒有超過1萬噸。從整體來看,我國豬肉的出口量遠(yuǎn)大于進(jìn)口量,具有強(qiáng)勁的出口態(tài)勢。從我國豬肉的出口結(jié)構(gòu)來看,活豬的出口量最大,約占出口總量的50％。其次為鮮、冷、凍豬肉，約占出口總量的30％；再次為豬肉制品，約占出口總量的20％；豬雜碎出口量非常小。從我國豬肉的進(jìn)口結(jié)構(gòu)來看，鮮、冷、凍豬肉和豬雜碎是主要的進(jìn)口產(chǎn)品。據(jù)《中國農(nóng)業(yè)年鑒》，％,同年進(jìn)口活豬2101頭，％。我國人民生活質(zhì)量的提高表現(xiàn)在對動(dòng)物蛋白的需求呈上升之勢。據(jù)1998FAO提供的資料顯示：；縱向相比，雖然畜產(chǎn)品已經(jīng)從根本上扭轉(zhuǎn)了歷史上供應(yīng)短缺的局面，市場繁榮，價(jià)格相對穩(wěn)定。與國際上比較，從一九八五年開始，我國成為世界頭號(hào)產(chǎn)蛋大國。九十年代開始，成為世界第一產(chǎn)肉大國。近十年來，世界肉蛋增產(chǎn)中，中國占了絕大部分。%。其中：%，較世界人均水平多出14公斤。但是。而國民年人均肉類占有量僅為44公斤，較發(fā)達(dá)國家短少34公斤，增產(chǎn)的潛力很大。牛羊禽肉的占有量為14公斤，較發(fā)達(dá)國家人均39公斤短少25公斤，這種差距是在較長的一段時(shí)間所難以得到緩解的；%，。奶類接近世界平均水平(詳見附表1)。由此可見，豬肉仍將成為國民生活消費(fèi)的主要商品，彌補(bǔ)牛、羊、肉供給不足的大宗產(chǎn)品。也就是說，當(dāng)牛羊飼養(yǎng)業(yè)欠發(fā)達(dá)時(shí)，養(yǎng)豬將是社會(huì)所能夠主動(dòng)接受和受到應(yīng)有契重的。據(jù)《我國養(yǎng)豬近期發(fā)展目標(biāo)》一文，“在未來的10年（2000～2010年）甚至更長一段時(shí)期內(nèi)，發(fā)展我國養(yǎng)豬業(yè)的指導(dǎo)思想是：學(xué)習(xí)國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國實(shí)際，充分利用我國資源優(yōu)勢，以市場為向?qū)?，加?qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，依靠科技進(jìn)步，持續(xù)穩(wěn)定高效的發(fā)展我國的養(yǎng)豬業(yè)?！币晕覈F(xiàn)有人口12。32億和年平均遞增率1%計(jì)算，到2010年，我國人口達(dá)14億以上，人均肉類消費(fèi)量達(dá)到中等發(fā)達(dá)國家的70千克，其中豬肉為45千克（占65%左右），豬肉的需求量為6300萬噸，以通體重82千克計(jì)算，需出欄肉豬7。68億頭?！边@個(gè)人均需求量可能大了些，但隨著人口的增加和人民生活水平的提高，養(yǎng)豬業(yè)需要發(fā)展是不容置疑的。根據(jù)發(fā)達(dá)國家畜牧業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，由于農(nóng)民生活條件的改善和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，養(yǎng)豬戶逐漸減少，養(yǎng)豬規(guī)模不斷擴(kuò)大是必然的發(fā)展趨勢，這也是規(guī)模效益的所在。隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，畜牧科技水平的日漸提高，規(guī)?；⒐S化養(yǎng)豬在各地驟然興起。集約型的養(yǎng)豬逐步取代傳統(tǒng)式、分散型、小規(guī)模的一家一戶副業(yè)型的養(yǎng)豬成為必然的趨勢。據(jù)業(yè)內(nèi)的測算：在現(xiàn)今的上市生豬商品總量中，來源于規(guī)模場所占的比重約在18—20%。并且，呈逐年攀升之勢！此舉，給社會(huì)化商品供給，調(diào)節(jié)市場供求平衡，穩(wěn)定市場消費(fèi)價(jià)格諸多方面，起到了積極的促進(jìn)作用！同時(shí)，也給畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)前連種植（生產(chǎn)），產(chǎn)后連加工業(yè)（生產(chǎn)），形成區(qū)域性的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，起到了相當(dāng)重要的作用。毋庸置疑，規(guī)模化集約型養(yǎng)豬生產(chǎn)，將成為社會(huì)示范的窗口、現(xiàn)代畜牧科技的載體，從現(xiàn)代生產(chǎn)工藝流程，良種配置及其優(yōu)化雜交組合，飼料營養(yǎng)，疾病防治，環(huán)境處理與有機(jī)廢棄物的綜合利用，以及科學(xué)化管理的科技含量上約為50%以上。有望實(shí)現(xiàn)60—70%的總體目標(biāo)，這樣能夠更好地發(fā)揮規(guī)?；B(yǎng)豬生產(chǎn)的理想水平！不論是綠色豬肉食品的銷售，還是有機(jī)肥的銷售，當(dāng)今推廣綠色食品，保障銷費(fèi)者身體健康的今天，從理論上已屬實(shí)可行，而環(huán)保型企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖場，在國內(nèi)更是鳳毛麟角，對于社會(huì)和企業(yè)的本身所作出的成績將積極地推動(dòng)整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)的一次新的革命浪潮，就豬肉食品而言，我們有長期國內(nèi)外客商的客戶，就企業(yè)本身的市場無任何壓力和困難，有機(jī)化肥生產(chǎn)和使用，既綠化了糧食的質(zhì)量，又優(yōu)化了土壤結(jié)構(gòu)，減少對水田的農(nóng)水排放而污染了環(huán)境，凈化環(huán)保，由此前景廣闊。6 投資預(yù)算和效益分析 養(yǎng)豬場的投資預(yù)算和效益分析 養(yǎng)豬場技術(shù)方案 項(xiàng)目組成項(xiàng)目類別生產(chǎn)建筑輔助生產(chǎn)建筑管理、生活建筑項(xiàng)目內(nèi)容公豬舍、配種豬舍、妊娠豬舍、分娩哺乳豬舍、斷奶仔豬保育舍、育肥舍、后備豬舍。病豬隔離舍、病死豬無害化處理設(shè)施、趕豬臺(tái)、稱豬臺(tái)、卸豬臺(tái)、淋浴消毒室、獸醫(yī)化驗(yàn)室、飼料庫、汽車庫、修理間、變電配電室、發(fā)電房、水塔、水泵房、物料庫、污水及糞便處理設(shè)施、場區(qū)內(nèi)外廁所、鍋爐房、場區(qū)道路及給排水、供熱、供電工程。辦公及會(huì)議用房、文娛室、食堂、宿舍、圍墻、大門、門衛(wèi)。 生產(chǎn)技術(shù)方案①、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（以基礎(chǔ)母豬5000頭，存欄肥豬6000頭，屠宰10萬頭肥豬計(jì)算）養(yǎng)豬場占地面積：≤40hm2各類建筑面積指標(biāo)： 生產(chǎn)建筑（各類豬舍）≤30000m2輔助生產(chǎn)建筑≤4000m2門衛(wèi)、辦公室≤1500m2住宅≤3500m2養(yǎng)豬場勞動(dòng)定員指標(biāo)： 勞動(dòng)人員≤200人屠宰場建筑面積：≤4000m2屠宰場勞動(dòng)定員指標(biāo)：≤20人②、工藝流程和技術(shù)參數(shù)A、工藝流程： 養(yǎng)豬場工藝流程 肉豬屠宰工藝流程B、養(yǎng)豬場工藝參數(shù)：項(xiàng) 目參數(shù)項(xiàng) 目參數(shù)妊娠期（d）114每頭母豬年產(chǎn)活仔數(shù)哺乳期（d）21出生時(shí)（頭）23保育期（d）3921日齡（頭）斷奶期至授胎（d）71022~60日齡（頭）繁殖周期（d）16361~160日齡（頭）母豬年產(chǎn)胎數(shù)（頭）每頭母豬年產(chǎn)肉量（kg）母豬窩產(chǎn)仔數(shù)（頭）11平均日增重（g）窩產(chǎn)活仔數(shù)（頭）出生至21日齡成活率（%）22至60日齡359哺乳仔豬9061至160日齡斷奶仔豬95公母豬年更新率（%）生長育肥豬98母豬情期受胎率（%）80出生至160日齡體重（kg）公母比例1:25初生重圈舍沖洗流水線時(shí)間（d）721日齡6繁殖節(jié)律（d）160日齡20周配種次數(shù)160日齡90母豬臨產(chǎn)前進(jìn)主房時(shí)間(d)7母豬配種后原圈觀察時(shí)間(d)21③、10萬頭養(yǎng)豬場豬群配置分娩率95%，生產(chǎn)期受胎率80%，妊娠114天，斷奶至發(fā)情10天，配后觀察21天。A、年產(chǎn)總窩數(shù)：年產(chǎn)總窩數(shù)=計(jì)劃年產(chǎn)出欄頭數(shù)247。（窩產(chǎn)仔數(shù)從出生至出欄成活率）=100000 247。（11）=10850（窩/年）每窩11頭，哺乳仔豬成活率90%，保育仔豬成活率95%，肥育豬成活率98%）B、母豬年產(chǎn)窩數(shù)：母豬年產(chǎn)窩數(shù)= 365分娩率247。｛114+10+哺乳期（1情期受胎率）｝= 36595% 247。｛124+21+21（180%）｝=（窩）（分娩率95%，情期受胎率80%，妊娠114天，哺乳期21天，斷奶至發(fā)情10天，配種后觀察21天）。C、每個(gè)節(jié)拍轉(zhuǎn)群頭數(shù)（以1為一個(gè)節(jié)拍）產(chǎn)仔窩數(shù)=10850247。365≈30頭，一年365天，每天分娩母豬30頭。妊娠母豬=30247?！?2頭，分娩率95%。配種母豬=32247?！?0頭，情期受胎率80%。哺乳仔豬數(shù)=3011=297頭 成活率90%保育仔豬數(shù)=297=282頭 成活率95%生長肥育豬=282=276頭 成活率98%D、生產(chǎn)母豬4928頭公豬4928247。25=197頭，公母豬比例1：25。后備公豬197247。3=69頭，若半年更新38頭即可。后備母豬數(shù)4928247。365247。=9頭/天，選種率50%。E、豬場豬群結(jié)構(gòu)豬群種類飼養(yǎng)周（周）組數(shù)（組）每組頭數(shù)（頭 ）存欄數(shù)（頭）備注生產(chǎn)母豬群4928空懷配種母豬群535401400配種后觀察21天妊娠母豬群1284322688哺乳母豬群42830840哺乳仔豬群3213306930按