【正文】 ，有人管，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)管理。施工管理人員要按規(guī)定進(jìn)行安全培訓(xùn)，持證上崗。做好傷亡事故的統(tǒng)計(jì)報(bào)告工作。四、安全責(zé)任 企業(yè)法定代表人對(duì)實(shí)現(xiàn)本單位、本部門的安全管理目標(biāo)負(fù)總責(zé)。各級(jí)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人對(duì)實(shí)現(xiàn)安全管理目標(biāo)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。各級(jí)各部門的管理人員按各自的安全職責(zé)，為實(shí)現(xiàn)安全管理目標(biāo)努力工作。項(xiàng)目經(jīng)理是法定代表人在施工項(xiàng)目上的代理人，對(duì)項(xiàng)目施工中安全生產(chǎn)負(fù)總責(zé)，必須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的法規(guī)、法令和公司的各項(xiàng)目安全生產(chǎn)規(guī)章制度，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，群防群治，確保安全生產(chǎn)。五、考核辦法實(shí)行逐級(jí)考核的辦法，公司接受上級(jí)考核；項(xiàng)目部接受公司考核；項(xiàng)目部要對(duì)所屬管理人員進(jìn)行考核。各級(jí)要制定具體考核辦法，考核成績(jī)和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及管理人員工作業(yè)績(jī)掛鉤，列入各項(xiàng)工作考核的主要內(nèi)容。考核結(jié)果作為年終經(jīng)濟(jì)兌現(xiàn)和評(píng)定先進(jìn)，實(shí)行獎(jiǎng)罰的主要依據(jù)之一。公司每月對(duì)各項(xiàng)目部管理人員進(jìn)行一次安全生產(chǎn)責(zé)任制執(zhí)行情況考評(píng)， 在考評(píng)中達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)的不獎(jiǎng)不懲，達(dá)不到合格標(biāo)準(zhǔn)的懲當(dāng)月工資的10％，達(dá)到優(yōu)良標(biāo)準(zhǔn)的獎(jiǎng)月工資的10％，安全生產(chǎn)月考評(píng)成績(jī)做為項(xiàng)目部年終評(píng)先工作的重要依據(jù)（占年終評(píng)先比例的60％）。凡在安全生產(chǎn)中成績(jī)突出，具備下列條件之一的單位和個(gè)人，公司給予表彰，記功，發(fā)放一次性獎(jiǎng)金，授予榮譽(yù)稱號(hào)等獎(jiǎng)勵(lì)。（1）、認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)的方針、政策、法律、法規(guī)，在安全生產(chǎn)工作中取得顯著成績(jī)的。（2）、在勞動(dòng)保護(hù)安全生產(chǎn)方面有較大發(fā)明、技術(shù)改進(jìn)或者提出重大合理化建議的。（3）、防止和避免了重大傷亡事故，或在事故搶救中有功的。創(chuàng)優(yōu)爭(zhēng)先，在文明施工中做出顯著成績(jī)，獲得省、市級(jí)文明工地稱號(hào)的，公司予以成本補(bǔ)貼獎(jiǎng)勵(lì)，實(shí)際補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，在年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)責(zé)任書中訂立。公司對(duì)創(chuàng)文明工地的單位按建筑工程面積進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)：創(chuàng)省級(jí)文明樣板工地的獎(jiǎng)4元/m2；創(chuàng)省級(jí)文明工地的項(xiàng)目獎(jiǎng)3元/m2；對(duì)創(chuàng)市級(jí)文明樣板工地的項(xiàng)目獎(jiǎng)2元/m2；對(duì)創(chuàng)市級(jí)文明工地的項(xiàng)目獎(jiǎng)1元/m2；對(duì)未能完成安全生產(chǎn)、文明施工責(zé)任目標(biāo)的項(xiàng)目部，公司按照創(chuàng)建文明工地獎(jiǎng)勵(lì)辦法，對(duì)責(zé)任項(xiàng)目部進(jìn)行相應(yīng)的懲罰。公司竣工的單位工程，安全生產(chǎn)、文明施工經(jīng)匯總不達(dá)標(biāo)的，公司將對(duì)該工程的項(xiàng)目部處1元/m2的罰款。罰款辦法由公司安全處出安全生產(chǎn)、文明施工不達(dá)標(biāo)證據(jù)，經(jīng)主管經(jīng)理、總經(jīng)理批準(zhǔn)交公司財(cái)務(wù)部由受罰單位工程款中扣除。并整理好懲罰資料入檔。對(duì)于有下列行為之一的人員，給予處分：（1）、違章作業(yè)或違章指揮造成事故的；（2）、玩忽職守，違反安全生產(chǎn)責(zé)任制，造成事故的；（3）、發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情，既不采取防范措施又不及時(shí)報(bào)告，而發(fā)生事故的。（4）、存在事故隱患不執(zhí)行上級(jí)和安全部門限期整改的要求，造成事故的；（5）、發(fā)生事故后，不積極組織搶救，不吸取教訓(xùn)采取措施，致使同類事故重復(fù)發(fā)生的。經(jīng)濟(jì)處罰：（1）、施工設(shè)施缺少防護(hù)設(shè)施及存在事故隱患。（2）、生產(chǎn)、施工設(shè)備、設(shè)施，沒有安全防護(hù)設(shè)施或防護(hù)有嚴(yán)重缺陷者，不得安裝或運(yùn)行，對(duì)于確定安裝使用防護(hù)有嚴(yán)重缺陷的設(shè)備、設(shè)施的責(zé)任者和隨意確定拆毀安全防護(hù)設(shè)施的責(zé)任者，罰款100200元。（3）、已經(jīng)開工的工程項(xiàng)目無施工組織設(shè)計(jì)、施工方案或施工組織設(shè)計(jì)施工方案中無安全技術(shù)措施，一經(jīng)查出對(duì)工程項(xiàng)目負(fù)責(zé)人罰款200元；雖編制施工設(shè)計(jì)方案，但未經(jīng)審批，一經(jīng)查出，對(duì)工程項(xiàng)目負(fù)責(zé)人罰款100元。（4）、存有重大事故隱患，逾期不解決的，對(duì)工地負(fù)責(zé)人罰款300500元。（5）、存有事故隱患，雖然在接到《事故隱患通知書》后對(duì)事故進(jìn)行了整改，但整改不徹底或《事故隱患回執(zhí)》逾期不反饋消項(xiàng)的，對(duì)工地負(fù)責(zé)人罰款100200元。（6）、對(duì)確定將有毒有害產(chǎn)品的生產(chǎn)轉(zhuǎn)移，分包給無防護(hù)措施的單位，并未提供指導(dǎo)和協(xié)助解決防護(hù)措施的單位主管負(fù)責(zé)人處以2001000元罰款，并扣罰月工資的1030％。被罰者違反以上多項(xiàng)規(guī)定的，按各項(xiàng)規(guī)定合并處罰，由個(gè)人承擔(dān)?，F(xiàn)場(chǎng)管理及檢查：職工進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)赤腳，穿拖鞋，穿高跟鞋，不戴安全帽，電氣人員不穿絕緣鞋，女工不戴工作帽，高處作業(yè)不掛安全帶等違紀(jì)者，每人罰款10元；項(xiàng)目經(jīng)理及管理人員均罰款20元；一次發(fā)現(xiàn)10個(gè)違紀(jì)人員，處罰工地主要負(fù)責(zé)人100元，并停產(chǎn)整頓一次；凡停產(chǎn)整頓的工地，對(duì)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人另處罰100300元，分包隊(duì)伍等同。特種作業(yè)人員無證上崗者罰款20元，不持證上崗者罰款10元。塔吊、施工電梯、龍門架（井字架）、腳手架、施工用電、施工機(jī)具、安全網(wǎng)等的搭設(shè)沒有安全技術(shù)交底，上述設(shè)施，設(shè)備投放使用前未經(jīng)驗(yàn)收和辦理驗(yàn)收手續(xù)，對(duì)有關(guān)人員處以每人20200元罰款。對(duì)于違章指揮者，視情節(jié)輕重罰款20200元，對(duì)于違章操作者視情節(jié)輕重罰款2050元。對(duì)于無視安全檢查，妨礙安全人員工作者視情節(jié)輕重罰款20200元。對(duì)于施工現(xiàn)場(chǎng)混亂，材料浪費(fèi)嚴(yán)重，影響安全生產(chǎn)、文明施工的工地，罰工地負(fù)責(zé)人50200元罰款。公司內(nèi)部檢查中對(duì)達(dá)不到《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)》（JGJ5999）中合格等級(jí)工地，處以工地負(fù)責(zé)人50200元罰款。市級(jí)以上部門檢查，對(duì)達(dá)不到建設(shè)部《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)》中合格的工地，處以工地負(fù)責(zé)人100200元罰款。受到通報(bào)批評(píng)的工地對(duì)工地負(fù)責(zé)人加倍處罰。在檢查或平時(shí)抽查中，對(duì)必備的安全管理資料管理混亂或嚴(yán)重缺項(xiàng)的工地負(fù)責(zé)人，罰款20200元。違反以上多項(xiàng)規(guī)定的單位和個(gè)人按各項(xiàng)規(guī)定合并處罰。工傷事故：?jiǎn)挝话l(fā)生輕傷事故，每輕傷一人罰款50500元，罰款由事故責(zé)任者所在班組支付，事故責(zé)任者罰當(dāng)月工資1030％，免發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金。單位發(fā)生重傷事故，每重傷一人次罰款30005000元，罰款由事故責(zé)任者所在班組支付2030％，不足部分由承包組或項(xiàng)目部支付，事故責(zé)任者不論是傷者本人或他人，一律扣罰月工資1030％，并免發(fā)13月職務(wù)崗位津貼和獎(jiǎng)金。單位發(fā)生死亡事故，每死亡一人罰款500010000元，罰款由事故責(zé)任者所在班組支付2030％，不足部分由承包組或項(xiàng)目部支付，扣罰事故責(zé)任者本人月工資1030％，并免發(fā)16個(gè)月職務(wù)崗位津貼和獎(jiǎng)金。單位發(fā)生多人事故，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)分別計(jì)算合并罰款。發(fā)生事故拖延報(bào)告，隱瞞不報(bào)，謊報(bào)以及故意破壞事故現(xiàn)場(chǎng)的責(zé)任者，罰款50500元罰款，情節(jié)嚴(yán)重的移交司法機(jī)關(guān)依法追究法律責(zé)任。設(shè)備事故和隱患：對(duì)私自拆毀安全設(shè)施造成事故隱患者，根據(jù)情節(jié)輕重處以50500元罰款。對(duì)于發(fā)生機(jī)械設(shè)備事故的責(zé)任者處以直接經(jīng)濟(jì)損失510％的罰款。（不少于100元）。發(fā)生與外單位無關(guān)的交通事故，對(duì)事故責(zé)任者處以直接經(jīng)濟(jì)損失510％的罰款?；馂?zāi)事故及隱患：（1）、火災(zāi)隱患：火災(zāi)隱患要求限期整改，逾期不改者，每項(xiàng)按10元處罰責(zé)任人員。重大隱患要求限期消除，逾期不改者，對(duì)責(zé)任人員處以100500元罰款。違犯消防規(guī)定不聽勸阻者，給予適當(dāng)罰款。（2）、火警：對(duì)于火警損失折款不足百元責(zé)任者，處以10元罰款，并給予批評(píng)教育。對(duì)于火災(zāi)損失折款1005000元的責(zé)任者處以直接經(jīng)濟(jì)損失費(fèi)10％的罰款。對(duì)于經(jīng)濟(jì)損失5000元以上萬元以下的火災(zāi)事故的責(zé)任者，處以直接經(jīng)濟(jì)損失20％的罰款。對(duì)于直接經(jīng)濟(jì)損失在萬元及萬元以上的火災(zāi)事故的責(zé)任者，報(bào)公安機(jī)關(guān)依法懲處。對(duì)因不認(rèn)真吸取教訓(xùn)，采取措施，一年內(nèi)連續(xù)發(fā)生以上火災(zāi)的責(zé)任者，要加倍處罰。消防器材、設(shè)備因管理不善和挪做他用的責(zé)任者，根據(jù)情節(jié)輕重給予適當(dāng)罰款，影響滅火行動(dòng)造成嚴(yán)重后果的責(zé)任者，要嚴(yán)肅處理。對(duì)造成既有人身傷亡又有經(jīng)濟(jì)損失的責(zé)任者按本條有關(guān)規(guī)定合并處罰。對(duì)有下列情節(jié)之一的單位，單位負(fù)責(zé)人及有關(guān)責(zé)任者加倍罰款。對(duì)于違章操作，經(jīng)檢查人提出后，仍堅(jiān)持不改造成事故者。對(duì)于違章指揮造成事故者。發(fā)生事故后，隱瞞或謊報(bào)事故情況，破壞現(xiàn)場(chǎng)，妨礙事故調(diào)查者。單位發(fā)生傷亡事故，不認(rèn)真吸取教訓(xùn)，采取措施，在一年內(nèi)又重復(fù)發(fā)生類似事故?！巴９ねㄖ獣焙螅馄诓唤鉀Q而發(fā)生傷亡事故者。因不可抗拒的自然災(zāi)害而造成的事故，單位和個(gè)人免予處罰。第十四章、群防群治制度一、群防群治的目的群防群治工作主要針對(duì)工地生活區(qū)：（1）、傳染病、非典、禽流感等流行疾病的發(fā)生。（2）、群眾密切相關(guān)的災(zāi)難性事故的發(fā)生，比如防洪、抗洪救災(zāi)、地震災(zāi)害等災(zāi)難。（3）、對(duì)工地生活區(qū)進(jìn)行群防群治，以達(dá)到損害減至最低。二、工地生活區(qū)的群防群治搞好工地生活區(qū)個(gè)人衛(wèi)生，增強(qiáng)自我防護(hù)能力，是預(yù)防流行病的一項(xiàng)十分重要的措施。密切留意當(dāng)前流行病發(fā)生動(dòng)態(tài)，經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行身體情況了解，發(fā)現(xiàn)有多人患病，即實(shí)施群防群治，聯(lián)系醫(yī)療單位，進(jìn)行控制。生活區(qū)里每個(gè)人都注意搞好衛(wèi)生，養(yǎng)成一個(gè)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，促進(jìn)施工現(xiàn)場(chǎng)愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)的開展和創(chuàng)建省、市安全文明工地活動(dòng)。個(gè)人餐具、洗漱用品要專用，實(shí)行分餐制，飯前便后要用流水洗手，打噴嚏、咳嗽和清潔鼻子后要及時(shí)洗手，洗手后應(yīng)用清潔毛巾或紙巾擦干，與呼吸道傳染病人接觸需戴口罩。定期在生活區(qū)進(jìn)行滅蚊蠅衛(wèi)生活動(dòng)，保持廁所衛(wèi)生，專人進(jìn)行清理。禁止在生活區(qū)畜養(yǎng)家禽，對(duì)民工食住衛(wèi)生進(jìn)行調(diào)查、宣傳衛(wèi)生意識(shí)等。施工現(xiàn)場(chǎng)每位施工人員要互相監(jiān)督，若發(fā)現(xiàn)有持續(xù)高燒、干咳、全身乏力癥狀人員要及時(shí)報(bào)告并送到醫(yī)院檢查治療；經(jīng)醫(yī)院診斷為非典型肺炎或疑似病例或禽流感等流行病的施工人員，進(jìn)行隔離治療，對(duì)接觸密切者進(jìn)行嚴(yán)格觀察，對(duì)病人的同宿舍人員，同班組人員要進(jìn)行隔離。群防群治期間，工地設(shè)專用的隔離間，控制流行病的傳播。務(wù)必早發(fā)現(xiàn)，早隔離，早治療，切實(shí)把流行病等疫情控制住。高溫天氣要注意中暑，中午推遲作業(yè)作業(yè)，室外溫度超過38度不得施工，群防群治，做好防暑工作。若出現(xiàn)大規(guī)模嚴(yán)重病情，必須上報(bào)有關(guān)單位，必要時(shí)停工。災(zāi)難一般具有不可抗拒性，涉及面廣，施工過程必須密切與周邊外界聯(lián)系，掌握附近情況。若地方出現(xiàn)災(zāi)難而波及工地、生活區(qū)，必須動(dòng)員全體人員，響應(yīng)號(hào)召進(jìn)行救災(zāi)工作。積極做好各項(xiàng)預(yù)防工作，注意安全隱患，做好施工措施，防止重大事故的發(fā)生。不斷完善群防群治制度，做好群眾思想工作，杜絕出現(xiàn)群死、傷的社會(huì)惡劣事件。第十五章、設(shè)備運(yùn)行、維修、保養(yǎng)管理制度一、大型機(jī)械管理制度塔式起重機(jī)、外用施工電梯：塔式起重機(jī)、外用施工電梯進(jìn)場(chǎng)前簽定安全管理協(xié)議、租賃合同， 明確雙方在確保生產(chǎn)進(jìn)度、確保設(shè)備運(yùn)行質(zhì)量、維修及確保機(jī)械使用安全責(zé)任。同時(shí)提供企業(yè)資質(zhì)資料。進(jìn)場(chǎng)安裝時(shí)甲方技術(shù)負(fù)責(zé)人監(jiān)督乙方安全技術(shù)，乙方做好安裝、調(diào)試工作和記錄，按北京市檢查標(biāo)準(zhǔn)提供甲方檢驗(yàn)合格證明。乙方提供符合要求的塔吊司機(jī)和專業(yè)維修人員，遵守甲方管理制度，服從生產(chǎn)調(diào)度。甲乙雙方共同對(duì)塔司進(jìn)行安全交底。攪拌站：攪拌站安裝調(diào)試完畢后，經(jīng)檢查驗(yàn)收合格方可投入使用。攪拌站控制室操作人員必須經(jīng)過培訓(xùn)，方可上崗。攪拌機(jī)操作人員必須持證上崗。攪拌站操作人員必須嚴(yán)格按照攪拌站操作規(guī)程操作。定期對(duì)攪拌站進(jìn)行維修保養(yǎng)，并作好維修保養(yǎng)記錄。二、中小型機(jī)械管理制度實(shí)行租賃管理制度。隊(duì)伍進(jìn)場(chǎng)材料組負(fù)責(zé)辦理進(jìn)料、領(lǐng)料手續(xù)。清退出場(chǎng)時(shí)回收校驗(yàn)、入庫、結(jié)算。設(shè)備組負(fù)責(zé)對(duì)檢測(cè)合格機(jī)械登記入帳，雙方確認(rèn)，按貫標(biāo)要求統(tǒng)一編號(hào)，進(jìn)行標(biāo)識(shí)。乙方派人參與檢測(cè)和試運(yùn)轉(zhuǎn)并提供固定機(jī)具負(fù)責(zé)人對(duì)施工全過程進(jìn)行維修保養(yǎng)和記錄。乙方負(fù)責(zé)其設(shè)備使用人員的安全教育，負(fù)責(zé)針對(duì)機(jī)械特點(diǎn)進(jìn)行機(jī)械設(shè)備安全標(biāo)準(zhǔn)防護(hù)，因乙方操作人員的原因?qū)е碌氖鹿视梢曳截?fù)責(zé)。甲方提供現(xiàn)場(chǎng)各種機(jī)械設(shè)備管理制度，乙方遵守甲方機(jī)械設(shè)備管理制度，并尊重甲方管理人員的監(jiān)督檢查。施工過程中管理由乙方負(fù)責(zé)進(jìn)行日常維修保養(yǎng)，按甲方質(zhì)量保證體系資料要求做好機(jī)械維修保養(yǎng)記錄，積極配合甲方管理工作。第十六章、衛(wèi)生責(zé)任制度一、廚師長(zhǎng)、管理員衛(wèi)生責(zé)任制督促?gòu)N師、服務(wù)員及有關(guān)人員認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度。負(fù)責(zé)廚房、餐廳的衛(wèi)生用具添具更新。檢查指導(dǎo)廚師、服務(wù)員做好食品衛(wèi)生工作。對(duì)食品衛(wèi)生質(zhì)量、餐廳服務(wù)衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行技術(shù)把關(guān)。對(duì)違反操作規(guī)程和衛(wèi)生制度的行為及時(shí)制止。二、采購(gòu)員崗位衛(wèi)生責(zé)任制采購(gòu)食品前與廚房等使用部門取得聯(lián)系，做到計(jì)劃進(jìn)貸。采購(gòu)食品時(shí)向供方提出質(zhì)量要求，并查看食品質(zhì)量。采購(gòu)肉類、酒類、飲料、乳制品、調(diào)味品等，向供方索取合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告單。腐敗變質(zhì)、變霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不采購(gòu)。三、驗(yàn)收員崗位衛(wèi)生責(zé)任制驗(yàn)收食品做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒有害食品處理等記錄。檢查所購(gòu)食品有無合格或檢疫證明。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假食品不驗(yàn)收。驗(yàn)收后向保管員或廚房有關(guān)人員分門別類交代清楚。驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。四、倉庫保管員崗位衛(wèi)生責(zé)任制做好食品數(shù)量、質(zhì)量、進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。散裝易霉食品勤翻勤曬，儲(chǔ)存容器加蓋密閉。食品與非食品不混放，與消毒藥品，有強(qiáng)烈的氣味的物品不同庫儲(chǔ)存。倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。冰箱、冷庫經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)，發(fā)霉、生蟲等及時(shí)處理。做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。分工包干定期大掃除，保持倉庫室內(nèi)外清潔。五、粗加工崗位衛(wèi)生責(zé)任制肉類、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。葷素食品分池清洗，洗過水產(chǎn)的池沖刷干凈后才能洗肉類食品。肉類清洗后無血、毛、污，魚洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟。蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，洗后無泥沙雜草。食品盛器用后沖洗干凈，葷素食品食分開使用。加工結(jié)束凈地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈。六、配菜崗位衛(wèi)生責(zé)任制檢查食品質(zhì)量，腐敗、變質(zhì)和有毒有害食品不切配。待用食品洗凈或包裝后放入冰箱保存。工具用具做到刀不銹，砧板不霉，加工臺(tái)面，抹布干凈。切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布、刮洗干凈后再切配其他食品。七、燒煮調(diào)崗位衛(wèi)生責(zé)任制檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋，不蒸煮、不烘烤。食品充分加熱、防止里生外熟。隔頓、隔夜、外購(gòu)熟食回?zé)蠊?yīng)。炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)、勤洗刷炒鍋。抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤、滴在盤邊湯汁用消毒布揩。根據(jù)用膳人數(shù)計(jì)劃燒飯，剩飯攤開用紗布蓋好。工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。八、餐具消毒崗位衛(wèi)生責(zé)任制當(dāng)餐收回餐具，當(dāng)餐清洗消毒，不隔餐隔夜。熱力消毒餐具按一刮二洗三過四消毒五保潔的順序操作；藥物消毒按一刮二洗三消毒四沖五保潔程序操作。消毒餐具放于清潔櫥內(nèi)，防止再污染。九、服務(wù)員崗位衛(wèi)生責(zé)任制服裝穿著整潔，端菜手指不接觸食品。用過的餐具及時(shí)撤回，并掃清臺(tái)面。工作結(jié)束做好臺(tái)面調(diào)料、桌椅及地面的清掃，整理工作。第十七章、防火消防安全制度保持施工現(xiàn)場(chǎng)安全出口的疏散