某五星級酒店經(jīng)營策劃方案報告-資料下載頁
2025-04-25 01:21本頁面
【正文】 00元計算：早午市：320人 150%（上座率） 30元（早餐票）=14400元30=432000/月晚市： 320人 30%（上座率） 100元=9600元30=288000/月大堂吧：95人130%（上座率）40元=4940元30=148200/月C．日本餐：按每人平均消費中午80元，晚上100元計算。午市：150人 40%（上座率） 80元=4800元30天=144000元/月晚市：150人 80%（上座率） 120元=14400元30天=432000元/月：按每間平均消費1000元計算16間 50%（上座率） 1000元=8000元30天=240000元/月：按人平消費60元，每個月使用率5次120桌X 10人 5次/月（上座率） 60元=360000元/月F:每月合計營業(yè)收入：3790980元經(jīng)營費用測算：（每月）房屋租金：6000㎡ 25元/㎡=150000元員工宿舍：290人 50元/人=14500元員工福食：290人 7元/天 30天=60900元水電費：2200元/天 30天=66000元燃料費：2000元/天 30天=60000元員工工資： （約）43萬元營業(yè)稅金： 15萬元社會保險： 15000元維修費： 5000元辦公費用： 5000元綠化洗滌及其它 7000接待費： 3000元利息提?。? 元 折舊提?。? 元合計：966400元經(jīng)營毛利與利潤測算分析：綜合毛利率按52%計算：1）.月毛利：3800000元 52%（毛利率）=1976000元2）.月利潤：1976000元 – 966400元=1009600元3）.如果折舊和利息可以作為綜合效益計算，還有營業(yè)稅金方面，有些屬于個人消費，不需要開發(fā)票的，這部份節(jié)省了就是利潤。如果酒店能實現(xiàn)以上模擬的測算，二年內(nèi)可收回投資。餐飲業(yè)頭一兩年利潤偏低，在第三年開始營業(yè)額會有大幅度提升，利潤方面也會比前二年有成倍的提高。五、“凱景”出品定位以洪梅鎮(zhèn)、中堂鎮(zhèn)“凱景”為餐飲業(yè)的發(fā)展平臺，二年內(nèi)在東莞市內(nèi)建立具有不同風(fēng)格與特色的餐飲連鎖品牌，搶爭餐飲業(yè)的領(lǐng)域，占據(jù)市場的份額，擴大餐飲業(yè)的市場。餐飲部核心競爭力為五個字“專、簡、靚、野、嘆”專業(yè)整體運營服務(wù)體現(xiàn)管理專業(yè)，做事專心，服務(wù)專注。簡潔出品烹飪簡潔，保持粵菜的原汁原味，簡潔和營養(yǎng)。靚麗人員靚麗，禮貌細心，清潔干凈。野味意思是菜式的天然品質(zhì)，以海河鮮、有機蔬菜、食用菌為主打。嘆世界裝修新穎，環(huán)境優(yōu)美，景色怡人，設(shè)施先進。出品菜單主打系列：三鳥類：冰糖原只乳鴿、羊湯八塊雞、紫蘇電白鴨、地瓜海蠣陽江鵝。海鮮類：海水局原味紅蟹、雞湯老虎斑、豆醬雜魚仔。 河鮮類：雞縱煮江鯰、竹笙燜河魚、花生五香炒黃鱔、豆腐泥鰍。 小炒類：核桃仁炒雪花牛肉、黃酒韭菜炒蝦仁。燕鮑翅：茶香海參、珍珠米湯扣南非鮑、魚羊湯紅燒翅。食用菌：八珍牛肝菌煲。有機食品：清炒水東介菜、高湯清遠菜心、芝士扒蘆筍。 更多。說明：主打菜單系列：羊湯八塊雞。 招牌菜單系列：珍珠米湯扣南非鮑。謝偉亮2009527 13088800012 alan81871@ WORD格式整理
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