某五星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)策劃方案報(bào)告-資料下載頁(yè)
2025-04-25 01:21本頁(yè)面
【正文】 00元計(jì)算：早午市：320人 150%（上座率） 30元（早餐票）=14400元30=432000/月晚市： 320人 30%（上座率） 100元=9600元30=288000/月大堂吧：95人130%（上座率）40元=4940元30=148200/月C．日本餐：按每人平均消費(fèi)中午80元，晚上100元計(jì)算。午市：150人 40%（上座率） 80元=4800元30天=144000元/月晚市：150人 80%（上座率） 120元=14400元30天=432000元/月：按每間平均消費(fèi)1000元計(jì)算16間 50%（上座率） 1000元=8000元30天=240000元/月：按人平消費(fèi)60元，每個(gè)月使用率5次120桌X 10人 5次/月（上座率） 60元=360000元/月F:每月合計(jì)營(yíng)業(yè)收入：3790980元經(jīng)營(yíng)費(fèi)用測(cè)算：（每月）房屋租金：6000㎡ 25元/㎡=150000元員工宿舍：290人 50元/人=14500元員工福食：290人 7元/天 30天=60900元水電費(fèi)：2200元/天 30天=66000元燃料費(fèi)：2000元/天 30天=60000元員工工資： （約）43萬(wàn)元營(yíng)業(yè)稅金： 15萬(wàn)元社會(huì)保險(xiǎn)： 15000元維修費(fèi)： 5000元辦公費(fèi)用： 5000元綠化洗滌及其它 7000接待費(fèi)： 3000元利息提?。? 元 折舊提取： 元合計(jì)：966400元經(jīng)營(yíng)毛利與利潤(rùn)測(cè)算分析：綜合毛利率按52%計(jì)算：1）.月毛利：3800000元 52%（毛利率）=1976000元2）.月利潤(rùn)：1976000元 – 966400元=1009600元3）.如果折舊和利息可以作為綜合效益計(jì)算，還有營(yíng)業(yè)稅金方面，有些屬于個(gè)人消費(fèi)，不需要開(kāi)發(fā)票的，這部份節(jié)省了就是利潤(rùn)。如果酒店能實(shí)現(xiàn)以上模擬的測(cè)算，二年內(nèi)可收回投資。餐飲業(yè)頭一兩年利潤(rùn)偏低，在第三年開(kāi)始營(yíng)業(yè)額會(huì)有大幅度提升，利潤(rùn)方面也會(huì)比前二年有成倍的提高。五、“凱景”出品定位以洪梅鎮(zhèn)、中堂鎮(zhèn)“凱景”為餐飲業(yè)的發(fā)展平臺(tái)，二年內(nèi)在東莞市內(nèi)建立具有不同風(fēng)格與特色的餐飲連鎖品牌，搶爭(zhēng)餐飲業(yè)的領(lǐng)域，占據(jù)市場(chǎng)的份額，擴(kuò)大餐飲業(yè)的市場(chǎng)。餐飲部核心競(jìng)爭(zhēng)力為五個(gè)字“專、簡(jiǎn)、靚、野、嘆”專業(yè)整體運(yùn)營(yíng)服務(wù)體現(xiàn)管理專業(yè)，做事專心，服務(wù)專注。簡(jiǎn)潔出品烹飪簡(jiǎn)潔，保持粵菜的原汁原味，簡(jiǎn)潔和營(yíng)養(yǎng)。靚麗人員靚麗，禮貌細(xì)心，清潔干凈。野味意思是菜式的天然品質(zhì)，以海河鮮、有機(jī)蔬菜、食用菌為主打。嘆世界裝修新穎，環(huán)境優(yōu)美，景色怡人，設(shè)施先進(jìn)。出品菜單主打系列：三鳥(niǎo)類：冰糖原只乳鴿、羊湯八塊雞、紫蘇電白鴨、地瓜海蠣陽(yáng)江鵝。海鮮類：海水局原味紅蟹、雞湯老虎斑、豆醬雜魚(yú)仔。 河鮮類：雞縱煮江鯰、竹笙燜河魚(yú)、花生五香炒黃鱔、豆腐泥鰍。 小炒類：核桃仁炒雪花牛肉、黃酒韭菜炒蝦仁。燕鮑翅：茶香海參、珍珠米湯扣南非鮑、魚(yú)羊湯紅燒翅。食用菌：八珍牛肝菌煲。有機(jī)食品：清炒水東介菜、高湯清遠(yuǎn)菜心、芝士扒蘆筍。 更多。說(shuō)明：主打菜單系列：羊湯八塊雞。 招牌菜單系列：珍珠米湯扣南非鮑。謝偉亮2009527 13088800012 alan81871@ WORD格式整理
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