北京八達(dá)嶺酒業(yè)窖泥方案-資料下載頁
2025-04-22 23:07本頁面
【正文】 拌勻 踩揉 密封 培養(yǎng) 發(fā)酵 10～15天翻拌一次：溫度32℃～35℃，水分38％～42％，時(shí)間30天即可打窖。 窖泥感官質(zhì)量：灰褐色，香氣正，有酯香、窖香和老窖泥味，且持久，無其它異雜味，較柔熟細(xì)膩，斷面有氣泡，均勻無雜質(zhì)，有一定粘性。4 筑窖方法： 鏟去原有老化失效窖泥，打上掛泥竹釘。 掛泥：四周先掛8㎝左右的成熟窖泥，然后再抹2㎝左右的精制窖泥。精制窖泥是由成熟窖泥再加入適量的窖泥培養(yǎng)液的精制窖泥。底部先墊入20㎝左右的成熟窖泥，再抹5㎝左右的精泥。 及時(shí)投料：掛好窖泥的窖池要及時(shí)投料，如不能及時(shí)投料必須用塑料布封蓋窖池，防止晾干。 強(qiáng)化工藝：在實(shí)施時(shí)詳細(xì)提供 窖池（泥）的科學(xué)養(yǎng)護(hù)方法：在實(shí)施時(shí)詳細(xì)提供。武漢佳成生物制品有限公司 技術(shù)服務(wù)部 聯(lián)系方式：營銷中心地址: 武漢市徐東大街七星四季花園匯星苑B座3樓 郵編：430063電話: 02786838837 傳真: 02786838856Email: market@ 6 /
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