【正文】 員是否具備了所需的能力；　 b)辦公室加強(qiáng)對(duì)員工日常工作業(yè)績(jī)的評(píng)價(jià)，可隨時(shí)對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽查，對(duì)不能勝任本職工作的員工，應(yīng)及時(shí)暫停工作，安排培訓(xùn)、考核、或轉(zhuǎn)崗，使員工的能力與其從事的工作相適應(yīng)。、保存員工的教育、培訓(xùn)、崗位資格認(rèn)可和經(jīng)驗(yàn)的適當(dāng)記錄，如學(xué)歷證明、培訓(xùn)記錄、職稱(chēng)證明、工作經(jīng)歷等?！∨嘤?xùn)計(jì)劃及實(shí)施　辦公室根據(jù)公司需求及下年度各部門(mén)培訓(xùn)需求，于12月制定下年度的培訓(xùn)計(jì)劃（包括培訓(xùn)內(nèi)容、對(duì)象、時(shí)間、考核方式等內(nèi)容），經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)各部門(mén)，并監(jiān)督實(shí)施。　每次培訓(xùn)各相關(guān)部門(mén)應(yīng)填寫(xiě)《培訓(xùn)記錄》，記錄培訓(xùn)人員、時(shí)間、地點(diǎn)、教師、內(nèi)容及考核成績(jī)等，培訓(xùn)后將有關(guān)記錄、試卷或操作考核記錄等交辦公室存檔。相關(guān)文件《崗位任職要求》《管理制度匯編》記錄 《公司年度培訓(xùn)計(jì)劃》 JL/ 《員工任職能力需求表》 JL/ 《員工任職能力評(píng)價(jià)表》 JL/ 《員工培訓(xùn)、考核記錄》 JL/ 《員工培訓(xùn)檔案》 JL/重慶同輝天有氣體有限公司 基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境控制程序編號(hào)THTY/版本/修改A/0本節(jié)頁(yè)次第1頁(yè) 共4頁(yè)1 目的對(duì)公司基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行控制，以確保其保持所策劃的過(guò)程能力，為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性提供設(shè)施保證。對(duì)工作環(huán)境進(jìn)行控制，為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性創(chuàng)造適宜的支持性條件。2 適用范圍本程序適用于本公司對(duì)食品添加劑 液體二氧化碳生產(chǎn)范圍內(nèi)工作環(huán)境的控制和管理。3 職責(zé) 生產(chǎn)部職責(zé)公司生產(chǎn)部對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境進(jìn)行歸口管理。 其他部門(mén)和生產(chǎn)車(chē)間職責(zé)其他相關(guān)部門(mén)和生產(chǎn)車(chē)間是本程序的配合實(shí)施部門(mén)。4 工作程序 設(shè)備管理 設(shè)備的購(gòu)置基礎(chǔ)設(shè)施是公司實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性的物資保證，各相關(guān)部門(mén)和生產(chǎn)車(chē)間對(duì)生產(chǎn)所需要的設(shè)備，以文件的形式上報(bào)生產(chǎn)部，經(jīng)總經(jīng)理審批后，由供銷(xiāo)部購(gòu)置。 設(shè)備的驗(yàn)收凡購(gòu)進(jìn)或自制的設(shè)施、設(shè)備，由使用單位組織開(kāi)箱檢驗(yàn)。按設(shè)備裝箱單清點(diǎn)附件、備件、工具、使用說(shuō)明書(shū)、相關(guān)安全技術(shù)資料等信息，并認(rèn)真檢查設(shè)備完好情況。按有關(guān)技術(shù)資料和使用說(shuō)明書(shū)的規(guī)定、要求進(jìn)行安裝、調(diào)試。運(yùn)行，生產(chǎn)部主持驗(yàn)收，做好建檔記錄、交付使用。 設(shè)備臺(tái)帳及設(shè)備檔案 （1）各相關(guān)部門(mén)（車(chē)間）建立《設(shè)施設(shè)備臺(tái)帳》，將在用的生產(chǎn)機(jī)電設(shè)備登入其內(nèi)，隨著設(shè)備檢修狀況完善設(shè)備檔案。各單位在購(gòu)入或調(diào)入設(shè)備時(shí)，必須在當(dāng)月內(nèi)建檔、應(yīng)按一機(jī)一卡建立“固定資產(chǎn)卡片”，并和設(shè)備“使用說(shuō)明書(shū)”及其相關(guān)資料一起建檔保管。設(shè)備調(diào)出時(shí)，其檔案和“卡片”應(yīng)隨設(shè)備移交。（2）各相關(guān)部門(mén)、生產(chǎn)車(chē)間必須指定設(shè)備專(zhuān)（兼）職管理人員負(fù)責(zé)設(shè)備檔案的建立。（3）每年末或下年初，各部門(mén)、生產(chǎn)車(chē)間必須進(jìn)行一次設(shè)備的盤(pán)點(diǎn)，分別上報(bào)公司辦公室和生產(chǎn)部備案。 設(shè)備保管 各相關(guān)部門(mén)（車(chē)間）應(yīng)執(zhí)行生產(chǎn)部制定的設(shè)備使用制度或操作規(guī)程，并形成文件，執(zhí)行《文件和記錄控制程序》的有關(guān)規(guī)定，必要時(shí)，懸掛在設(shè)備安裝處墻上。應(yīng)指定專(zhuān)人保管（維護(hù)）設(shè)施設(shè)備，落實(shí)安全管理責(zé)任。 設(shè)備使用設(shè)備的使用應(yīng)嚴(yán)格按照該設(shè)備“使用說(shuō)明書(shū)”的要求和《設(shè)備使用操作規(guī)程》進(jìn)行安全操作，嚴(yán)禁設(shè)備超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。必須嚴(yán)格遵守相應(yīng)的操作性前提方案，保持設(shè)備的整潔衛(wèi)生，確保食品安全危害降至可接受水平。 設(shè)備維護(hù)與計(jì)劃?rùn)z修（1）設(shè)施、設(shè)備的例行維護(hù)由當(dāng)班的操作者（或班組）在班前班后按設(shè)備的例行維護(hù)規(guī)范進(jìn)行設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)并記錄。（2）設(shè)備計(jì)劃?rùn)z修，由相關(guān)部門(mén)或車(chē)間專(zhuān)（兼）職設(shè)備管理人員制定檢修計(jì)劃，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢修并記錄，填入《設(shè)施設(shè)備檔案》。汽車(chē)的計(jì)劃保養(yǎng)檢修，按其通用規(guī)范要求進(jìn)行定期保養(yǎng)和維修。生產(chǎn)部對(duì)大修設(shè)備及新安裝（試運(yùn)行）設(shè)備組織驗(yàn)收。 設(shè)備的標(biāo)識(shí)生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)按臺(tái)進(jìn)行標(biāo)識(shí)，要按設(shè)備檢修驗(yàn)證狀態(tài)（“完好”、“檢修”或“停用”、“報(bào)廢”）及時(shí)標(biāo)識(shí)并保持。（1）固定資產(chǎn)設(shè)備已達(dá)到使用年限，且老化、技術(shù)性能落后、耗能高、效率低、經(jīng)濟(jì)效益差、存在安全隱患又無(wú)修復(fù)、使用價(jià)值者；（2）已提足折舊，無(wú)再利用價(jià)值的設(shè)備；（3）設(shè)備未達(dá)到使用年限而早期損壞或事故損壞，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格鑒定，分析損壞原因及責(zé)任者后，可提前申請(qǐng)報(bào)廢。設(shè)備所屬部門(mén)應(yīng)填報(bào)《設(shè)備報(bào)廢鑒定表》一式三份和《設(shè)備報(bào)廢申請(qǐng)表》報(bào)生產(chǎn)部審核，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后報(bào)廢，并在《設(shè)施設(shè)備臺(tái)帳》及《設(shè)施設(shè)備檔案》中注明。凡經(jīng)批準(zhǔn)報(bào)廢設(shè)備作變賣(mài)處理的，其變賣(mài)價(jià)格需上報(bào)公司財(cái)務(wù)室，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方能辦理相關(guān)手續(xù)。相關(guān)記錄由設(shè)備管理人員按《文件和記錄控制程序》的規(guī)定保存。工作環(huán)境是指工作時(shí)所處的一組條件。必要的工作環(huán)境是公司實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性的支持性條件。公司生產(chǎn)部和辦公室分別負(fù)責(zé)生產(chǎn)區(qū)域和辦公區(qū)域工作環(huán)境的控制。這些條件可以是物理的、社會(huì)的、心理的和環(huán)境的因素。須確定并管理好以下幾個(gè)方面的因素：（1）辦公環(huán)境明亮、整潔、控制溫度和噪聲，由公司辦公室負(fù)責(zé)管理。 （2）生產(chǎn)車(chē)間環(huán)境符合國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)法規(guī)要求，重點(diǎn)控制溫度、濕度、氣味、揚(yáng)塵、噪聲。應(yīng)安裝必要的控制設(shè)備或配備必要的勞動(dòng)保護(hù)用品，強(qiáng)制佩戴，由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)管理。（3）生產(chǎn)部依據(jù)生產(chǎn)工藝流程圖，為確保食品安全不被交叉污染，按照所規(guī)定的人流、物流線嚴(yán)格管理，并對(duì)清潔劑、消毒劑和滅火器等的儲(chǔ)存和標(biāo)識(shí)進(jìn)行檢查，嚴(yán)防污染食品。(a)周邊環(huán)境控制 廠址選擇在周邊沒(méi)有粉塵、煙毒、毒氣和放射性物質(zhì)的地區(qū)； 廠區(qū)外墻與外援公路保持一定距離，距離的長(zhǎng)度視周邊公路環(huán)境質(zhì)量情況而確定，例如保持30m以上。（b）內(nèi)部環(huán)境控制 設(shè)有密閉充裝系統(tǒng)裝置，以防止揚(yáng)塵或其它污染物而引發(fā)食品安全問(wèn)題。 設(shè)有消毒、洗滌和適宜的衛(wèi)生設(shè)施。例如在充裝間設(shè)有消毒、清洗設(shè)施，進(jìn)入充裝間必須穿戴專(zhuān)用、整潔的裝備，軟管連接時(shí)必須進(jìn)行消毒處理，防止交叉污染。 設(shè)有更衣室和洗手設(shè)施。衛(wèi)生間設(shè)施應(yīng)清潔、衛(wèi)生，保持完好，確保員工個(gè)人衛(wèi)生符合要求。更衣室旁應(yīng)設(shè)洗浴間，保持通風(fēng)良好和適宜的室內(nèi)溫度。 充裝間充裝口、取樣點(diǎn)設(shè)有保護(hù)設(shè)施。軟管保存設(shè)有密封設(shè)施，防止交叉污染。 操作室設(shè)有隔聲設(shè)施和溫控設(shè)施。 設(shè)置滅鼠和滅蟲(chóng)設(shè)施、器具和藥物。滅鼠滅蟲(chóng)藥物及清潔、消毒工具的存放處應(yīng)標(biāo)識(shí)，嚴(yán)防污染。 設(shè)有垃圾及其他廢棄物收集和處置的設(shè)施。對(duì)于內(nèi)部環(huán)境控制設(shè)施的管理和使用控制，應(yīng)按GB/T220002006的“（OPRP）的建立”，編制操作性前提方案，報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)或食品安全小組組長(zhǎng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施。（4）對(duì)員工進(jìn)行團(tuán)隊(duì)精神教育，使其處于良好的心理狀態(tài)。鼓勵(lì)員工參與食品安全管理體系有效的改進(jìn)、創(chuàng)造、發(fā)明，充分發(fā)揮員工的潛能。關(guān)心員工的業(yè)余文化生活，總經(jīng)理和各職能部門(mén)（車(chē)間）負(fù)責(zé)人共同負(fù)責(zé)，執(zhí)行公司的有關(guān)制度。（5）生產(chǎn)部負(fù)責(zé)抽查與食品鏈有關(guān)的現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境與衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況，排除隱患。5 相關(guān)文件《文件和記錄控制程序》相關(guān)設(shè)備管理制度、消防安全管理制度、相關(guān)食品安全危害防治的操作性前提方案、相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)制度重慶同輝天有氣體有限公司 安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn)章節(jié)號(hào)版本/修改A/0本節(jié)頁(yè)次第1頁(yè) 共1頁(yè) 按食品安全管理體系要求識(shí)別所需的過(guò)程，并對(duì)這些過(guò)程進(jìn)行策劃和開(kāi)發(fā)，以達(dá)到生產(chǎn)安全產(chǎn)品的目的。7. 。7. ，通過(guò)有效開(kāi)發(fā)、實(shí)施和監(jiān)視策劃的活動(dòng)，保持和驗(yàn)證食品加工和加工環(huán)境的控制措施，并當(dāng)出現(xiàn)不符合時(shí)采取適宜措施來(lái)實(shí)現(xiàn)。7. 《食品安全管理體系食品鏈中各類(lèi)組織的要求》標(biāo)準(zhǔn)在7. 2,,，并以H ACCP計(jì)劃、操作性前提方案等形式形成文件。，應(yīng)確定以下方面的適當(dāng)內(nèi)容： a)前提方案； b)操作性前提方案； c) HACCP計(jì)劃。重慶同輝天有氣體有限公司 前提方案章節(jié)號(hào)版本/修改A/0本節(jié)頁(yè)次第1頁(yè) 共2頁(yè)1 目的針對(duì)公司的性質(zhì)和規(guī)模建立前提方案，從而有效地控制食品安全危害。2 范圍適用于控制食品安全危害在產(chǎn)品和產(chǎn)品加工環(huán)境中引入、污染、擴(kuò)散的可能性。3 職責(zé)3 1食品安全小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織前提方案的建立、實(shí)施和保持。4 管理內(nèi)容和控制程序、實(shí)施和保持前提方案，以助于控制：a)食品安全危害通過(guò)工作環(huán)境進(jìn)入產(chǎn)品的可能性；b)產(chǎn)品的生物性、化學(xué)性和物理性污染，包括產(chǎn)品之間的交叉污染；c)產(chǎn)品和產(chǎn)品加工環(huán)境的食品安全危害水平。：a)前提方案是為保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動(dòng)；用以生產(chǎn)、處理和提供安全終產(chǎn)品；b)前提方案與公司在食品安全方面的需求相適宜；c)前提方案與公司運(yùn)行的規(guī)模和類(lèi)型、制造二氧化碳產(chǎn)品性質(zhì)相適宜；d)前提方案應(yīng)在整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)中實(shí)施，其內(nèi)容由食品安全小組批準(zhǔn)。，應(yīng)考慮和利用現(xiàn)有的與前提方案設(shè)計(jì)有關(guān)的適當(dāng)信息（如法律法規(guī)要求、顧客要求、公認(rèn)的指南、國(guó)際食品法典委員會(huì)的法典原則和操作規(guī)范，國(guó)家、國(guó)際或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)），前提方案應(yīng)符合《GB 106212006 食品添加劑 液體二氧化碳》、顧客標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)文件的要求。制定前提方案時(shí)考慮如下內(nèi)容：a)建筑物和相關(guān)設(shè)施的構(gòu)造與布局；見(jiàn)《基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)方案》。b)包括工作空間和員工設(shè)施在內(nèi)的廠房布局；見(jiàn)《基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)方案》。c）空氣、水、能源和其他基礎(chǔ)條件的供給；見(jiàn)《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》。d)包括廢棄物和污水處理在內(nèi)的支持性服務(wù)；見(jiàn)《管理手冊(cè)》29頁(yè)《環(huán)境、職業(yè)健康安全運(yùn)行控制》及《程序文件匯編》27頁(yè)廢棄物管理和污染物管理。e)設(shè)備的適宜性，及其清潔、保養(yǎng)和預(yù)防性維護(hù)的可實(shí)現(xiàn)性；見(jiàn)《規(guī)章制度》13頁(yè)生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)、維修制度。f)對(duì)采購(gòu)材料（如原料、輔料、化學(xué)品和包裝材料）、供給（如水、空氣、蒸汽等）、清理（如廢棄物和污水處理）和產(chǎn)品處置（如貯存和運(yùn)輸）的管理；見(jiàn)《管理手冊(cè)》。g）交叉污染的預(yù)防措施；見(jiàn)《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》。h）清潔和消毒；見(jiàn)《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》。i）蟲(chóng)害控制；見(jiàn)《規(guī)章制度》。J）人員衛(wèi)生；見(jiàn)《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》。k)其他有關(guān)方面。，必要時(shí)對(duì)前提方案進(jìn)行更改，保存驗(yàn)證和更改的記錄。5相關(guān)文件《生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》《設(shè)備管理制度》《操作性前提方案》重慶同輝天有氣體有限公司 實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟章節(jié)號(hào)版本/修改A/0本節(jié)頁(yè)次第1頁(yè) 共3頁(yè)1 目 的為實(shí)施危害分析提供必要的準(zhǔn)備，以確保危害分析的充分性。2 范 圍適用于本公司危害分析必要的準(zhǔn)備工作。3 職 責(zé)。，負(fù)責(zé)組建食品安全小組，描述產(chǎn)品特性、流程圖、過(guò)程步驟和控制措施等。4管理內(nèi)容和控制程序．收集、保持和更新實(shí)施危害分析所需的相關(guān)信息，形成文件，并保持記錄。a)公司組建具備多學(xué)科的知識(shí)和建立與實(shí)施食品安全管理體系的經(jīng)驗(yàn)的食品安全小組，這些知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)包括，但不限于體系范圍內(nèi)產(chǎn)品、過(guò)程、設(shè)備和食品安全危害；b)辦公室應(yīng)保持證實(shí)食品安全小組具備所要求的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的記錄，如學(xué)歷證明、從業(yè)經(jīng)驗(yàn)證明、技術(shù)職稱(chēng)或技能登記證書(shū)等。a)原料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料在HACCP計(jì)劃中對(duì)所有原料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料（原料、輔料、包裝材料等）予以描述，其詳細(xì)程度為實(shí)施危害所需。適用時(shí)，描述內(nèi)容包括以下方面：1)化學(xué)、生物和物理特性；2)輔料的組成，包括、洗滌用水、加工助劑等；3）產(chǎn)地；4）生產(chǎn)方法；5)交付方式，包裝和貯存條件；6)使用或生產(chǎn)前的預(yù)處理；7)與采購(gòu)材料和輔料預(yù)期用途相適宜的有關(guān)食品安全的接收準(zhǔn)則或規(guī)范。食品安全小組應(yīng)識(shí)別與以上方面有關(guān)的食品安全法定要求。b)終產(chǎn)品特性在HACCP計(jì)劃中明確說(shuō)明終產(chǎn)品特性（二氧化碳），其詳細(xì)程度應(yīng)足以進(jìn)行危害分析，描述內(nèi)容包括以下方面的信息：1)產(chǎn)品名稱(chēng)或類(lèi)似標(biāo)識(shí)；2)成分；3)與食品安全有關(guān)的化學(xué)、生物和物理特性；4)預(yù)期的保質(zhì)期和貯存條件；5)預(yù)期用途；6)包裝；7)與食品安全有關(guān)的標(biāo)識(shí)，和（或）處理、制備及使用說(shuō)明；8)分銷(xiāo)方式。食品安全小組應(yīng)識(shí)別與以上方面有關(guān)的食品安全法定的要求。a)考慮終產(chǎn)品的預(yù)期用途和合理的預(yù)期處理，以及非預(yù)期但可能發(fā)生的錯(cuò)誤處置和誤用，并應(yīng)將其在《HACCP計(jì)劃》終產(chǎn)品特性中描述，其詳略程度為實(shí)施危害分析所需。b)食品安全小組應(yīng)識(shí)別產(chǎn)品的使用群體，適用時(shí)，應(yīng)識(shí)別其消費(fèi)群體；并應(yīng)考慮對(duì)特定食品安全危害的易感消費(fèi)群體。a)由食品安全小組繪制體系覆蓋二氧化碳產(chǎn)品的生產(chǎn)流程圖。流程圖應(yīng)為評(píng)價(jià)可能出現(xiàn)、增加或引入的食品安全危害提供基礎(chǔ)。b)流程圖應(yīng)清晰、準(zhǔn)確和足夠詳盡。適宜時(shí)，過(guò)程流程圖應(yīng)包括：1)運(yùn)行中所有操作步驟的順序和相互關(guān)系；2)源于外部的過(guò)程和分包工作；3)原料、輔料和中間產(chǎn)品投入點(diǎn)；4)返工和循環(huán)點(diǎn)；5)終產(chǎn)品、半成品和副產(chǎn)品轉(zhuǎn)出點(diǎn)及廢棄物的排放點(diǎn)。c)食品安全小組通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)來(lái)驗(yàn)證流程圖的準(zhǔn)確性及其是否符合現(xiàn)狀。經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的流程圖應(yīng)作為記錄予以保持。a）食品安全小組組織相關(guān)人員對(duì)過(guò)程流程圖中的步驟進(jìn)行描述，各步驟所引入、增加或控制的每種危害及其控制措施都要求詳細(xì)描述。描述應(yīng)包括過(guò)程參數(shù)（如溫度、添加物的點(diǎn)或形式，流程）、應(yīng)用強(qiáng)度（如時(shí)間、水平、濃度等）和加工差異性（相關(guān)時(shí)）。b)符合要求的控