【正文】 顯的狀態(tài)標志，并定期校驗。第九章 文件管理 第五十二條 生產企業(yè)應有生產管理、質量管理標準操作規(guī)程。 第五十三條 每種中藥材的生產全過程均應詳細記錄，必要時可附照片或圖像，記錄應包括： (一)種子、菌種和繁殖材料的來源； (二)生產技術與過程； ．藥用植物播種的時間、數量及面積；育苗、移栽以及肥料的種類、施用時間、施用量、施用方法；農藥中包括殺蟲劑、殺菌劑及除莠劑的種類、施用量、施用時間和方法等。 ．藥用動物養(yǎng)殖日志、周轉計劃、選配種記錄、產仔或產卵記錄、病例病志、死亡報告書、死亡登記表、檢免疫統(tǒng)計表、飼料配合表、飼料消耗記錄、譜系登記表、后裔鑒定表等。．藥用部分的采收時間、采收量、鮮重和加工、干燥、干燥減重、運輸、貯藏等。 ．氣象資料及小氣候的記錄等。 ．藥材的質量評價；藥材性狀及各項檢測記錄。 第五十四條所有原始記錄、生產計劃及執(zhí)行情況、合同及協議書等均應存檔，至少保存年。檔案資料應有專人保管。第十章 附 則 第五十五條 本規(guī)范所用術語： (一)中藥材指藥用植物、動物的藥用部分采收后經產地初加工形成的原料藥材。 (二)中藥材生產企業(yè)指具有一定規(guī)模、按定程序進行藥用植物栽培或動物養(yǎng)殖、藥材初加工、包裝、儲存等生產過程的單位。 (三)最大持續(xù)產量既不危害生態(tài)環(huán)境，可持續(xù)生產(采收)的最大產量。 (四)地道藥材傳統(tǒng)中藥材中具有特定的種質、特定的產區(qū)或特定的生產技術和加工方法所生產的中藥材。 (五)種子、菌種和繁殖材料植物(含菌物)可供繁殖用的器官、組織、細胞等，菌物的菌絲、子實體等；動物的種物、仔、卵等。 (六)病蟲害綜合防治從生物與環(huán)境整體觀點出發(fā)，本著預防為主的指導思想和安全、有效、簡便的原則；因地制宜，合理運用生物的、農業(yè)的、化學的方法及其它有效生態(tài)手段，把病蟲的危害控制在經濟價值以下，以達到提高經濟效益、生態(tài)效益之目的。 (七)半野生藥用動植物指野生或逸為野生的藥用動植物輔以適當人工撫育和中耕，除草、施肥或喂料等管理的動植物種群。十三、銀耳生產技術規(guī)范.范圍本標準規(guī)定了銀耳生產的場所及設施、菌袋制作、菌絲培養(yǎng)、栽培管理和采收。本標準適用于銀耳代料袋栽生產。.規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 　天然石膏 　飼料用小麥麩.生產場所及設施栽培場所給排水方便，四周衛(wèi)生，周邊無規(guī)模養(yǎng)殖的禽畜舍、垃圾場、集市和粉塵污染源(如大量揚塵的水泥廠、磚瓦廠、石灰廠、木材加工廠等)。菌絲培養(yǎng)室室內干燥、保溫、通風，每間面積～平方、高～。門窗安裝～目防蟲網。栽培房栽培房要求保溫、保濕，由墻、天花板、窗和門、通道、屋頂、緩沖道、調溫設施、栽培床架組成。通常菇房長～，一條通道的菇房寬、高～；兩條通道的菇房寬、高～。窗和門應安裝～目防蟲網。.菌袋制作原料要求水應為未被污染的自來水、井水、山泉水等。栽培主料棉籽殼、黃豆稈粉：要求新鮮、干燥，無霉變、蟲蛀、結塊、異味、異物。木屑：要求為銀耳適生樹種（殼斗科、金縷梅科、樺木科、杜英科、漆樹科、胡桃科、五加科、榛科、豆科、安息香科、大戟科、楊柳科），無霉變、干燥、無異物。栽培輔料麩皮：應符合 的規(guī)定。石膏粉：應符合 的規(guī)定。基本配方配方一：棉籽殼～、麩皮～、石膏粉～，含水量～。配方二：木屑、黃豆稈、麩皮、石膏粉，含水量～。菌袋制作裝袋采用對折徑厘、長～厘、厚厘規(guī)格的低壓聚乙烯塑料袋裝培養(yǎng)料。根據制作袋數，計算培養(yǎng)料用量（每袋裝干料～千克）。按配方比例稱取原、輔料。培養(yǎng)料填裝高度～厘。每個塑料袋裝濕料～千克。擦凈塑料袋口內外兩面粘附的培養(yǎng)料后，用線扎緊袋口。用直徑厘的打穴器在裝好培養(yǎng)基的料袋單面打穴，每袋打～個等距離穴，深厘。用規(guī)格厘厘的食用菌專用膠布，貼封穴口，穴口四周封嚴壓密實。滅菌采用常壓蒸汽滅菌。要求滅菌鍋內溫度在 小時內達到℃，在確保鍋內所有料袋的溫度達到℃開始計時，維持～小時。滅菌后，趁熱取出料袋并搬運到已做消毒處理的接種室內，“井”型排放，每層袋。接種拌種選擇合格的三級種，在接種前～ 小時內進行拌種。接種室消毒當料袋內溫度降至℃以下時，將料袋、接種用具等進行消毒。采用熏蒸法消毒，藥劑用量～克立方，消毒～小時。接種消毒后小時即可接種，要求接入穴內的菌種要比穴口低～ 毫。每穴接種量約克，瓶三級種可接種～穴。接種后的菌袋，按“井”字形疊放，每層～袋，每堆疊～層。5. 菌絲培養(yǎng)菌絲培養(yǎng)要求見表。表1　 菌絲培養(yǎng)要求日程天生長狀況作業(yè)內容環(huán)境條件要求注意事項溫度℃濕度通風～接種后菌絲萌發(fā)定植菌袋按“井”字形重疊室內發(fā)菌，保護接種口的封蓋物～自然不必每天通風避光培養(yǎng)，室溫不得超過℃。～穴中凸起白毛團，袋壁菌絲伸長翻袋檢查雜菌，疏袋調整散熱～自然次天， 分鐘次避光，通風時關好紗窗，檢出有病蟲害的菌筒并用干凈的塑料袋裝好，搬離菌絲培養(yǎng)室.栽培管理栽培管理要求見表。表2　 栽培管理要求日程天生長狀況作業(yè)內容環(huán)境條件要求注意事項溫度℃濕度通風～菌落直徑～ 厘白色帶黑斑栽培房消毒，床架清洗晾干，菌袋搬入栽培房排放床架上，袋距～ 厘～～～次天分鐘次栽培管理整個過程隨時注意防蟲網密閉，保持栽培房內外清潔～菌絲基本布滿菌袋，淡黃色原基形成，原基分化出耳芽割膜擴口 厘，覆蓋無紡布，噴水加濕，保持濕潤～～～次天分鐘次～耳片直徑～厘，耳片未展開，色白取出覆蓋物曬干后再蓋上，噴水保濕～～～次天～分鐘次耳黃多噴水，耳白少噴水，結合通風，增加散射光～耳片直徑～ 厘，耳片松展，色白取出覆蓋物，噴水保濕～～～次天～ 分鐘次以濕為主，干濕交替，晴天多噴水，結合通風～耳片直徑～厘；耳片略有收縮，色白，基部呈黃色，有彈性停止噴水，控制溫度，成耳待收～自然～次天分鐘次保溫與通風～菌袋收縮出現皺褶、變輕。耳片收縮，邊緣干縮，有彈性。采收.采收 采收方法一次性采收，采摘整個子實體。初加工工藝流程：清除雜質→浸泡→清洗→排篩→瀝干→烘干→包裝（用聚乙烯或聚丙烯袋）→貯藏清場采收后，須及時清除廢菌袋、清掃栽培房，栽培房薄膜、地板、床架應洗凈曬干或晾干，以備下批次生產用。 十四、秀珍菇設施栽培技術規(guī)范.范圍本標準規(guī)定了秀珍菇生產的場所要求、投入品要求、季節(jié)安排、生產工藝、出菇管理、病蟲害防控。本標準適用于秀珍菇的設施栽培。.規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 生活飲用水衛(wèi)生標準 食品安全國家標準 食用菌及其制品 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準 玉粉 飼料用小麥麩 食用菌菌種通用技術要求 無公害農產品 生產質量安全控制技術規(guī)范 第部分：食用菌 食用菌栽培原料用棉籽殼.場所要求 基本要求 產地環(huán)境 產地選擇應符合 的要求。 應選擇交通方便，通風良好，土質堅實，不易遭洪水淹沒的地方作為栽培場所。 菇棚要求 菇棚宜坐北朝南，具有牢固、防雨、遮陽、擋風、隔熱等基礎設施。 菇棚骨架采用鍍鋅鋼管和不銹鋼等材料建造，呈“太子樓”型，中間棚頂設置架空隙層，棚頂覆蓋泡沫彩鋼瓦，四周采用黑色塑料膜加遮陽網覆蓋。菇棚長～, 寬～，外層頂高不低于，肩高不低于，棚頂架空隙層的間距～厘，立柱圓管不少于厘厘熱浸鍍鋅鋼管，三角屋架上弦梁不少于厘厘厘角鋼，下弦梁不少于厘厘厘角鋼，檁條不少于厘厘。內層菇架棚的高度設計左右兩部分呈“八”字型，靠中間高～，外側低～，內層架棚的頂部具有兩層覆蓋物，白色塑料薄膜上再覆蓋一層毛毯。 菇棚內部采用不繡鋼或鍍鋅管等材料搭建進行墻式栽培，以中間通道分左右兩側，中間通道寬～，每側垂直面每隔～立一根柱，～根柱呈一排，每排菇床寬度～厘，排排之間距離～，每排設置層，層距～厘，每架放菌袋包，每個菇房放包菌袋。 布局 原則 應根據秀珍菇生產要求、工藝流程，結合當地的地形、自然環(huán)境和交通條件等因素進行科學安排。秀珍菇菌袋生產供應與培養(yǎng)出菇應在不同場所進行,其布局以方便操作、提高栽培成功率、減少感染為原則。 菇場布局及要求 曬場 平坦高燥、通風好、遠離火源。 原料庫 干燥、通風好、防雨、遠離火源。 制袋區(qū) 靠近原料庫，有水管、水池、水泥地面，電充足。 滅菌區(qū) 靠近制袋區(qū)，水電安全，通風好，散熱快。 冷卻區(qū) 干凈、防塵、易散熱。 接種區(qū) 應設緩沖室和接種室，環(huán)境清潔、光線偏暗、方位座北朝南，內壁光滑。 發(fā)菌區(qū) 應選在地勢較高，利于排水、環(huán)境清潔、光線偏暗、方位座北朝南、內壁光滑。 出菇區(qū) 應遠離接種區(qū)和發(fā)菌區(qū)。.投入品要求 原輔材料 主料以木屑、棉籽殼為主料。木屑應選闊葉樹種的木屑，棉籽殼應符合 的要求。 輔料以麥麩、玉粉、輕質碳酸鈣、熟石灰等為輔料。麥麩應符合 的要求，玉粉應符合 的要求。 菌種菌種質量符合 規(guī)定。 生產用水應符合的要求或使用無污染的山泉水、井水。 栽培容器應選擇高壓聚丙烯或聚乙烯塑料袋作為栽培容器，塑料袋要求厚薄均勻, 抗張強度大, 底部密封性好，并符合 和規(guī)定的要求，其規(guī)格為對折口徑～厘長～厘厚厘。.季節(jié)安排春栽：制袋時間月～月；秋栽：制袋時間月～月。.生產工藝 工藝流程備料→拌料→裝料→滅菌→冷卻→接種→菌絲培養(yǎng)→出菇管理→采后管理→病蟲害防控 技術要求 培養(yǎng)基推薦配方 棉籽殼、麥麩、玉粉％、熟石灰。 雜木屑、棉籽殼、麥麩、輕質碳酸鈣、熟石灰。 雜木屑、麥麩、玉粉、輕質碳酸鈣、熟石灰。 備料按配方比例準備好各種原輔材料，棉籽殼應提前～天預濕，雜木屑須提前天以上堆積發(fā)酵處理。 拌料將原輔材料混合均勻，培養(yǎng)料含水量為～，滅菌前值為～。 裝料壓實、密實適中，每袋裝料濕重～克，高度～厘。 滅菌 常壓蒸汽滅菌常壓滅菌鍋先排冷空氣后逐步升溫，當滅菌鍋內溫度上升到℃保持～小時，料袋溫度降至℃以下出鍋。 高壓蒸汽滅菌高壓滅菌鍋先排冷空氣后逐步升溫，當滅菌鍋內溫度上升到℃保持～小時，待壓力下降到接近時放氣出鍋。 冷卻滅菌后的料袋移入已消毒的接種室內冷卻，當溫度降至℃時移入緩沖室待接種。 接種 接種前，選用氣霧消毒劑或紫外燈照照射對接種室的空間和待接種的料袋進行消毒。 接種工具在接種前應放入進行集中消毒，消毒劑通常采用氣霧消毒劑，每平方用量為～克，消毒時間為～分鐘。 接種前接種人員的手、栽培種瓶（袋）外壁用酒精或來蘇兒或安捷消毒液的溶液擦拭消毒，接種工具用酒精擦拭后在酒精燈火焰上灼燒。接種時用接種工具去掉栽培種瓶（袋）上面老化種塊，用鑷子或者經過消毒的接種工具取出種塊放入料袋的料面上，部分種塊掉入料袋中間洞穴內，塞上棉花塞或蓋好無棉蓋體。一瓶栽培種（毫升）可接～袋菌包。 菌絲培養(yǎng) 接種后應將菌袋移至發(fā)菌區(qū)培養(yǎng)，將四周遮陽網放下，減少光線刺激，培養(yǎng)溫度控制在～℃，以促進菌種萌發(fā)定植，天后應調至～℃，每天早晚各通風次，每次通風～分鐘。 接種后～天觀察菌絲生長情況，發(fā)現污染袋應及時處理。 當菌絲長到三分之二以上時，要及時翻包排包，把每排菌包袋口同向，上下排袋口錯開排列，便于割袋出菇采菇或搬入出菇區(qū)。.出菇管理 溫差刺激 春秋季節(jié)菇棚溫度保持在～℃，白天蓋膜晚上通風，創(chuàng)造～℃的溫差，相對濕度保持～，噴水時結合通風，散射光強度～，誘導原基分化。 夏季季節(jié)用塑料薄膜將同批次菌袋的菇棚四周進行密閉處理，然后將移動式制冷機移入棚內，降溫至～℃，溫差℃以上，保持～小時。 開袋 當菌絲長滿袋后，再培養(yǎng)天就進行溫差刺激，刺激后的第二天即可開袋。開袋時，在菌袋接種面上端離料面厘處，割去塑料袋環(huán)。 將長完的第四潮菇的菌袋養(yǎng)菌后進行溫差刺激，然后將菌袋底部塑料割去，露出底部料面出菇。 原基形成經過溫差刺激后的菌袋，棚內四周需要覆蓋塑料薄膜密閉在～天，相對濕度控制在～，光線強度控制在～，二氧化碳濃度控制在～。 子實體生長當原基長至厘左右，應適當加強通風，并調整棚內環(huán)境條件，相對濕度控制在～，光線強度控制在～，二氧化碳濃度控制在～。當棚內二氧化碳濃度過高時，進行適當通風。 出菇期管理當菇房環(huán)境溫度過高時，開啟外噴淋系統(tǒng)和內噴淋系統(tǒng)對菇棚內的溫度和濕度進行控制。 采收菇蓋邊緣內卷，直徑～厘，菇柄長～厘，顏色由深逐漸變淺應及時采收。 采后管理 每潮菇采后，應將菌包表面的死菇、菇根剔除干凈。 每潮采收后，菌袋需經～天養(yǎng)菌。相對濕度控制～，養(yǎng)菌結束后，進行菌袋噴霧增濕后進行溫差刺激，管理方法與上述程序相同。.病蟲害防控 病蟲害的防控以預防為主，優(yōu)先采用農業(yè)防治和物理防治。 農業(yè)防治應選用抗病、抗蟲、抗逆的優(yōu)良品種，按照不同生長發(fā)育要求創(chuàng)造最佳的生態(tài)環(huán)境條件。氣溫高、無風、下雨天應加強通風管理。 物理防治應搞好栽培場所周圍衛(wèi)生，菇棚的門、通風口和窗戶應安裝目的防蟲網，利用頻振式殺蟲燈或粘蟲板誘殺害蟲，菇棚內每隔排菌墻掛盞燈，間隔～掛塊黃色粘蟲板。菌墻底部和菇棚出入口勤撒生石灰，以防螨蟲傳播。發(fā)現病死菇，應及時清除。 化學防治應