公用食品安全管理臺賬-資料下載頁
2025-04-18 07:43本頁面
【正文】 位衛(wèi)生管理人員每周12次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。 第五條 檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次提出仍未改進(jìn)的，按嚴(yán)格有關(guān)規(guī)定處理。食品倉庫管理制度第一條 貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無毒斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。第二條 倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫后實(shí)行分類存放，存放要求如下：1. 食品與非食品不能混放：2. 洗潔用品、藥品、強(qiáng)烈氣味的物品及其他有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放：3. 倉庫內(nèi)地面平整、硬化，嚴(yán)禁直接裸露土地，通風(fēng)良好，避免陽光直接射入，保持所需溫度和濕度；4. 定型包裝食品與散裝食品分架存放；5. 肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進(jìn)冷庫。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0～13℃，鮮蛋應(yīng)存放0～1℃范圍內(nèi)。應(yīng)每三天進(jìn)行一次冷庫除霜，并保持地面清潔；6. 庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有必要的標(biāo)簽，做到先進(jìn)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品；7. 搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，做到定期清掃、換氣，經(jīng)常保持清潔狀態(tài)，避免塵土、異物污染食品，與食品倉庫無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。第三條 定型包裝食品，必須有中文標(biāo)識，凡食品包裝標(biāo)識不清楚或無標(biāo)識的，不得進(jìn)入食品倉庫。第四條 對由于庫存時(shí)間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，一律不得交付下一工序進(jìn)行加工?？觳惋埡袖N售衛(wèi)生管理制度按規(guī)定辦理食品衛(wèi)生許可證，衛(wèi)許可證每年進(jìn)行年審。銷售人員必須持有效健康證上崗，定期接受食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。銷售人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾物，上崗前要更換清潔的工作衣帽。工作前先洗手消毒，并使用售貨夾，做到貨款分開。使用符合衛(wèi)生要求的一次性餐具，使用符合環(huán)保要求的紙板盒。食品存放做到防蠅、防塵，飯盒加工好后保存時(shí)間不得超過2小時(shí)。不出售腐爛變質(zhì)的食品，不出售超過保存時(shí)間的飯盒。存放垃圾和廢棄物的垃圾桶要加蓋，并及時(shí)清除。保持工作柜面的清潔衛(wèi)生和周圍消毒工作，清掃周圍地面，確保銷售場所的清潔干凈。自覺遵守和執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的督察、檢查。 食品安全管理臺賬 食品安全管理制度 目錄序號文件名稱文件時(shí)間備注1經(jīng)營承諾書 2食品安全管理制度 3食品銷售衛(wèi)生制度 4食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 5食品索證索票制度 6進(jìn)銷貨臺帳制度 7不合格食品退市管理制度 8食品質(zhì)量管理制度 9食品用具管理制度 10從業(yè)人員健康管理制度 11消費(fèi)者投訴處理制度 12環(huán)境衛(wèi)生檢查制度 13食品倉庫管理制度
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1