公用食品安全管理臺賬(完整版)
【正文】 生法》 、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》 、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，我單位就促進(jìn)日常食品經(jīng)營活動的安全、科學(xué)管理，制定本制度，本單位全體員工必須遵守本制度。第六條 銷售的定型包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限（或保質(zhì)期）等。 七、 不出售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常，可能會對人體健康有害的食品。十二、售貨員每年進(jìn)行一次健康檢查，采取健康證后方可上班，健康證佩戴胸前，以備查驗，做到無健康證者不準(zhǔn)上班。③對使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語。第六條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。第六條 對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。第四條 本單位員工發(fā)現(xiàn)不合格食品時要立即停止銷售，退出市場，并向有關(guān)行政管理部門報告。 食品用具管理制度 第一條 食品用具、容器、包裝材料應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無毒無害，便于洗刷、消毒、保潔。第二條 配備食品衛(wèi)生專（兼）職衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生檢查工作，實行責(zé)任制，將衛(wèi)生任務(wù)進(jìn)行分解，具體責(zé)任到人。具體工作由本店質(zhì)檢員負(fù)責(zé)承擔(dān)。環(huán)境衛(wèi)生檢查制度 第一條 制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。應(yīng)每三天進(jìn)行一次冷庫除霜，并保持地面清潔；6. 庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有必要的標(biāo)簽，做到先進(jìn)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品；7. 搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，做到定期清掃、換氣，經(jīng)常保持清潔狀態(tài)，避免塵土、異物污染食品，與食品倉庫無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。食品存放做到防蠅、防塵，飯盒加工好后保存時間不得超過2小時。存放垃圾和廢棄物的垃圾桶要加蓋，并及時清除。第四條 對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，一律不得交付下一工序進(jìn)行加工。 第三條 各崗負(fù)責(zé)人應(yīng)跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。 第四條 要認(rèn)真作好投訴記錄，并開展調(diào)查工作，及時向店主匯報情況，主動處理投訴事件。第三條 從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的疾病癥治愈后，方可重新上崗。 第三條 食品用具要有專人保管、不混用不亂用。 食品質(zhì)量檢查制度 第一條 對所有進(jìn)貨食品都要進(jìn)行檢查，并定期對食品進(jìn)行抽查檢查或檢測。進(jìn)銷貨臺賬制度第一條 由專職員工 (質(zhì)量檢察員)負(fù)責(zé)填寫《商品商品進(jìn)貨臺帳》 、《商品銷售臺帳》 ，督促銷售人員填好《銷售流水帳》，并按工商部門的要求裝訂成冊，建好檔案。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。⑤食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。十四、自覺遵守和執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的督察、檢查。生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品。二、 上班時每個職工要穿整潔的工作服。咳嗽，打噴嚏用手捂口。（四）不合格食品下柜退市制度。自覺遵守國家《食品衛(wèi)生法》 、《消費者權(quán)益保護(hù)法》 、《產(chǎn)品質(zhì)量法》 等相關(guān)法律、法規(guī)
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