國(guó)外飲食文化試題匯編-資料下載頁(yè)
2025-04-18 03:49本頁(yè)面
【正文】 就由誰(shuí)來(lái)付錢方式的國(guó)家是（ ?。? ,為表示尊敬和感謝,客人要從盤中取些羊肉給（ ?。? 二、多項(xiàng)選擇題（本大題共7小題,每小題2分,共14分） 在每小題列出的五個(gè)備選項(xiàng)中至少有兩個(gè)是符合題目要求的,、多選、少選或未選均無(wú)分. （ ） \ ,其最基本的菜式有（ ?。? （ ） 實(shí)用主義,其表現(xiàn)為（ ?。?,干白葡萄酒的色澤特點(diǎn)是（ ） ,日本茶道的棟梁與中樞是三千家,即（ ?。? ,除自然條件、經(jīng)濟(jì)發(fā)展原因外,還有（ ） 三、填空題（本大題共8小題,每小題1分,共8分） 、不填均無(wú)分. 22.吃的、喝的東西,吃的、喝的行為統(tǒng)稱為_(kāi)_______________....、保存時(shí)間不長(zhǎng)的啤酒是________________.,由村田珠光奠基,中經(jīng)武野紹鷗發(fā)展,最終集大成者是_________.、制作和食用有關(guān)食物和飲料過(guò)程中形成的風(fēng)俗習(xí)慣及禮儀常規(guī)稱為_(kāi)_______________.,在節(jié)制飲食次數(shù)、食量分配、時(shí)間規(guī)定、食物制作方式與食用方式等方面形成的習(xí)慣,稱為_(kāi)_______________食俗.四、簡(jiǎn)答題（本大題共7小題,每小題4分,共28分） 素食主義流行的原因..媽媽的味道的原因.....五、論述題（本大題共2小題,每小題8分,共16分） ,請(qǐng)分別闡述兩國(guó)烤制的方法,并進(jìn)行異同點(diǎn)對(duì)比..六、案例分析題（本大題共2小題,每小題10分,共20分） 、民間團(tuán)體和公司企業(yè)出于各種動(dòng)機(jī),紛紛舉辦各具特色的美食節(jié)、啤酒節(jié)、廚師節(jié)和各種飲食比賽活動(dòng),如美國(guó)的吃熱狗比賽、德國(guó)的喝啤酒比賽、日本的吃面條比賽等一些或以慈善公益、或以?shī)蕵?lè)休閑、或以企業(yè)形象、或以商業(yè)回報(bào)為主題的飲食活動(dòng).請(qǐng)分析這類活動(dòng)吸引成千上萬(wàn)民眾注意與參與的原因.,當(dāng)客人來(lái)到餐廳看到為其準(zhǔn)備的菜單,立即調(diào)整菜單,客人才轉(zhuǎn)怒為喜.請(qǐng)分析:（1）信仰伊斯蘭教的國(guó)家有哪些？（至少例舉2個(gè)）（2）伊斯蘭教的飲食禁忌有哪些？一、單項(xiàng)選擇題(本大題共14小題，每小題1分，共14分) 在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。 。( ) ，對(duì)教徒的飲食要求比較嚴(yán)格的宗教是( ) “世界上保存最完好的人種、宗教、語(yǔ)言博物館”之稱的國(guó)家是( ) ，炒、YAM和( ) “貴族食品”之稱的法國(guó)烹飪?cè)鲜侵? ) （鴨）肝 ，飲食風(fēng)格受______的影響較大。( ) ( ) ，它最初起源于土著印第安人的“煮干菜豆”。( ) “世界葡萄酒寶庫(kù)”的產(chǎn)地是法國(guó)的( ) ，其葡萄的種植面積居世界第一。( ) 。( ) 。( ) ，其中必不可少的食品是( ) ，歸納起來(lái)俗稱( ) 二、多項(xiàng)選擇題(本大題共14小題，每小題1分，共14分) 在每小題列出的五個(gè)備選項(xiàng)中至少有兩個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選、少選或未選均無(wú)分。 15.“素食”vegetarin的字樣來(lái)自拉丁文的vegetus，意思是“______、生氣蓬勃的”。( ) ，首先是指人類所從事的______的活動(dòng)及其成果。( ) 。( ) “四大金剛”是指______、魚露和蔥油。( ) ( ) 。( ) “快餐文化”，其“美式快餐”有( ) ，主要有( ) A.“仙人掌的國(guó)度” B.“玉米的故鄉(xiāng)” C.“白金王國(guó)” D.“金色海灣” E.“綠色金子的產(chǎn)地” ，一般認(rèn)為干白葡萄酒( ) 、干型、次干型______等五種。( ) 、“清”和“寂”是日本茶道的基本精神。( ) A.“儀” B.“禮” C.“和” D.“敬” E.“祭” ，有取水、燒水、溫壺、______等。( ) 。( ) 、葡萄酒、咖啡，也愛(ài)喝( ) 三、填空題(本大題共5小題，每小題1分，共5分) 請(qǐng)?jiān)诿啃☆}的空格中填上正確答案。錯(cuò)填、不填均無(wú)分。 29.“恩格爾定律”是西方經(jīng)濟(jì)學(xué)關(guān)于家庭食品開(kāi)支與______的比例關(guān)系的定律。 ，也可算是韓國(guó)烹飪的特色之一。 ，還具有傳播中心的功能。 ，忌諱用左手待客服務(wù)。 ，和尚______不禁葷，可以吃肉，但自己不得宰殺，主要靠“化緣”。 四、名詞解釋（本大題共5小題，每小題2分，共10分） 五、簡(jiǎn)答題（本大題共5小題，每小題5分，共25分） 。 。 。 。 。 六、論述題（本大題共2小題，每小題10分，共20分） 。 。 七、案例分析（本大題共12分） 在國(guó)外，有許多關(guān)于吃雞蛋的奇風(fēng)異俗 一、在英國(guó)，每逢到節(jié)日盛宴，人們愛(ài)把雞蛋打破，滴入清水中，以其形狀來(lái)占卜日后的生活是否美滿。然后，再拌入白糖蒸熟，意味著生活美滿、和諧。 二、在土耳其，雞蛋是生育的象征。如果姑娘立志不談戀愛(ài)，不結(jié)婚的話，她是一輩子不吃雞蛋的。吃雞蛋的姑娘則表示她們要婚配，要做媽媽。 三、摩洛哥，有一種奇怪風(fēng)俗，婦女不能當(dāng)著丈夫的面吃雞蛋，否則會(huì)遭到丈夫的譴責(zé)。因此，婦女吃雞蛋只能躲起來(lái)吃。 為什么各國(guó)對(duì)吃雞蛋會(huì)有各種奇風(fēng)異俗？ 分析提示：從生活環(huán)境、傳統(tǒng)文化和宗教信仰等方面考慮
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