【導(dǎo)讀】做好全年維護(hù)保養(yǎng)工作制定本大綱。后廚、客房、餐廳、設(shè)施的完好率和舒適度。進(jìn)一步加大能源管理力度,加強(qiáng)成。量更上一個(gè)新臺(tái)階。留用優(yōu)秀骨干員工,只有在人員聘用上采取能者勤者留用,惰者、庸者淘汰的辦法,才能使。整個(gè)團(tuán)體隨時(shí)有競(jìng)爭(zhēng),有活力。及時(shí)有效,不推諉,多做事。順利運(yùn)轉(zhuǎn)安全度夏。即安排實(shí)施,特別是未完成的維修單要查明原因,立即處理。瞻性,安排人員值班,確保萬無一失。行情況,若發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)對(duì)各班組提出整改意見,督促立即整改。排下月主要工作。不得載乘客或載貨。②檢修時(shí)將轎頂檢修箱急停開

　　

【正文】 。 (2)奶油 先把地毯上的奶油用抹布、紙巾等徹底吸干 ,再用海綿蘸上清潔劑溶液擦拭 ,把溶液吸干 ,然后再用海綿蘸上溫水擦拭 ,吸干水分即可 。 (3)咖啡、可樂、果汁、茶水 將地 毯上的咖啡液、可樂汁、果汁、茶水用紙巾、抹布吸干溶液 ,然后有海綿蘸上清潔劑溶液擦拭 ,再用紙巾、抹布吸干溶液 ,然后用海綿蘸清水擦拭 ,用同樣方法吸干水分。如果污漬是以前沾上的 ,可用帶微量漂白劑的專用溶液除去 ,吸干溶液后再用海綿蘸上清水擦拭并吸干水分即可。如果是茶漬 ,最后還應(yīng)用海綿蘸上專用弱酸性溶液擦拭并把溶液吸干 。 (4)嘔吐物 發(fā)現(xiàn)地毯上有嘔吐物時(shí) ,應(yīng)立即刮去并吸干臟物 ,用海綿蘸上清潔劑溶液擦拭 ,把溶液用抹布或紙巾吸干 ,再用海綿蘸上清水擦拭 ,然后把水吸干 。 (5)口香糖 先用小刀小心地把口香糖徹底刮去 (如 口香糖已結(jié)成發(fā)硬塊狀時(shí) ,最好先用冰塊冷凍一下 ),使其發(fā)脆 ,用刀刮去 ,用海綿蘸上地毯干洗劑擦拭 ,然后用抹布吸干 ,如口香糖較多時(shí) ,可用同樣方法反復(fù)進(jìn)行 ,或使用專用的香口膠噴劑去除 。 (6)唇膏 先用小刀把地毯上的唇膏殘跡輕輕刮去 ,用海綿蘸上醋酸或清潔劑溶液擦拭 ,然后用抹布把溶液吸干 ,如果使用清潔劑 ,則還應(yīng)再用海綿蘸上清水擦拭 ,再把水分吸干 。 (7)指甲油 如發(fā)現(xiàn)客人不小心把指甲油沾到地毯上 ,應(yīng)先用小刀輕輕刮干凈 ,后用海綿蘸上醋酸或指甲油去除劑擦拭 ,用抹布吸干 ,然后用海綿蘸上干洗劑擦拭 ,吸干。如指甲油較多 時(shí) ,可重復(fù)以上的清潔方法。 (8)血跡對(duì)地毯上的血跡 ,可用紙巾吸干后用蘸上冷水海綿擦拭 ,把水分吸干后再用海綿蘸上清潔劑溶液擦拭 ,用抹布吸干溶液 ,最后用海綿蘸上清水擦拭 ,把水分吸干 。 (9)燒焦痕跡 被燃燒的煙火毀傷的地毯 ,可小心將地毯中簇絨燒焦的一端剪去加以掩飾 ,然后再用海綿蘸上清潔劑進(jìn)行擦拭 ,對(duì)毯絨很短的地毯 ,有時(shí)可采用砂紙擦拭 ,消除燒焦處的痕跡。 五、地毯的清洗洗地毯是一項(xiàng)技術(shù)要求極高的工作 ,客房走廊地毯要求每月清洗一次 ,房間地毯至少一季度必須清洗一次 。餐廳地毯根據(jù)營業(yè)情況和地毯使用的頻率靈活掌 握洗滌時(shí)間 ,清洗地毯的程序如下 :(1)清洗地毯前 ,應(yīng)先將待洗區(qū)域地毯上的家具、物品撤除或移開 。 (2)將待洗地毯徹底吸塵 。(3)檢查地毯有無污漬 ,若有應(yīng)先除漬 。(4)檢查清潔劑是否符合要求 ,應(yīng)避免使用含有油質(zhì)或殘余物的清潔劑 ,以免再積成油污 ,測(cè)試的方法是將清潔劑進(jìn)行蒸發(fā) ,看其殘余物是否被吸塵器吸取 ,可以吸取則說明該清潔劑不會(huì)積聚臟污 ,檢查清潔劑的質(zhì)量亦可采用在小塊地毯上試用的方法 。 (5)使用高泡地毯水清洗后 ,再用抽洗機(jī)將污水吸凈 ,使地毯容易干燥 。 (6)將清洗區(qū)域內(nèi)空調(diào)的風(fēng)量開到最大或使用電動(dòng)吹風(fēng)機(jī)使 其通風(fēng)地毯易干 ?？头孔呃认吹靥汉?,要鋪報(bào)廢床單 ,避免再次污染。 (7)地毯干后 ,用直立式吸塵器徹底吸塵 ,除去殘余物 ,理順地毯纖維倒向 。 (8)將徹底清洗后的區(qū)域恢復(fù)到原來狀態(tài)。 雖然地毯清洗是 PA 的工作 ,但也需要各部門配合 ,在日常培訓(xùn)中 ,教導(dǎo)員工如何愛護(hù)、保養(yǎng)地毯 ,培養(yǎng)所有員工的地毯保養(yǎng)意識(shí) ,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理 ,而不是簡(jiǎn)單地認(rèn)為地毯臟了有 PA 負(fù)責(zé)清洗 ,和我沒關(guān)系。只有酒店上下形成統(tǒng)一認(rèn)識(shí) ,增強(qiáng)了意識(shí) ,才能真正做好地毯的清潔保養(yǎng)工作。 十三、墻面壁紙保養(yǎng)維修制度 () 定期對(duì)墻紙、進(jìn)行吸塵清 潔 ,注意要將吸塵器換吸頭。日常發(fā)現(xiàn)特殊臟跡要及時(shí)擦除 ,對(duì)耐水墻紙如圣象墻紙可用水擦洗 ,洗后用干毛巾吸干即可 。對(duì)于不耐水壁布要用橡皮等擦拭 ,或用毛巾蘸些清潔液擰干后輕擦。平時(shí)要注意防止硬物撞擊、摩擦墻紙和壁布。倘若有的地方接縫開裂 ,要及時(shí)予以補(bǔ)貼 ,不能任其發(fā)展。 翹邊 :壁紙產(chǎn)生翹邊的主要原因有以下幾種情況 1)自身使用中壁紙表面熱脹冷縮運(yùn)動(dòng)引起的起邊 2)基層回潮造成粘貼用的漿糊產(chǎn)生回軟起邊。 起泡 :起泡與翹邊原因相似 ,出現(xiàn)在一張壁紙的中間 ,因中間部位受力不嚴(yán)重 ,造成起邊的原因更多由以 下幾個(gè)方面造成 : 1)墻面反堿造成膩?zhàn)臃刍?,壁紙表面收縮受力與基層分離。 2)墻面局部粘貼時(shí)涂膠不勻 ,因缺膠而起泡。 發(fā)霉 :基層水份過多如不能及時(shí)滲出或揮發(fā)就可能造成壁紙或基層膩?zhàn)用棺兎刍?。一般墻面水份過多的原因主要有 : 1)新砌墻面未完全干透就做墻面處理 (包括膩?zhàn)游锤赏缸龌し獾?) 2)地面做鑿平處理后墻面受潮。 3)粘貼地磚時(shí)因水份過多至使墻面受潮。 保養(yǎng)事項(xiàng) 1)壁紙清潔能用清水就盡可能不使用清潔濟(jì) ,更不能使用化學(xué)藥濟(jì)等。 2)一些帶顏色的原料污染壁紙如不及 時(shí)處理則一旦滲入很難清除。 3)毛巾擦拭壁紙如出現(xiàn)明顯接縫 ,說明毛巾水分太多應(yīng)再擰干毛巾 ,一般接縫待壁紙干燥后能自行消除。 4)擦拭壁紙應(yīng)在一些偏避的墻角或門后隱避處開始 ,避免出現(xiàn)不良反應(yīng)造成壁紙損壞 十四、工程部日常管理制度 () 酒店工程部的管理制度分三方面內(nèi)容 : 第一、 酒店設(shè)備運(yùn)行的基本管理制度 第二、 酒店設(shè)備的使用制度和流程 第三、 酒店設(shè)備的維保制度和流程 基本管理制度具體分為 : 檔案管理制度 。設(shè)備的運(yùn)行巡檢制度 。運(yùn) 行交接 班制度 。機(jī)房管理制度 。機(jī)房巡視制度 。工具管理制度 。維修物資管理制度 。日常保修制度 。安全用電制度 。安全生產(chǎn)與安全教育制度 。1設(shè)備事故分析和處理制度 。1設(shè)備報(bào)損制度 。1外包工程管理制度 。1工程部崗位責(zé)任制 。1工程組織結(jié)構(gòu)和匯報(bào)流程。 交接班制度 : 本制度適用于工程部所有工種的交接班 .所有員工必須嚴(yán)格遵守交接班制度 a、 工程部員工要嚴(yán)格遵守交接班制度 ,保證日常工作的順利交接 b、 接班人員必須提前 10 至 15 分鐘 ,換好工作服到達(dá)工作現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備交接班工 作 c、 交接班時(shí)間內(nèi) ,設(shè)備突然發(fā)生故障或正在處理設(shè)備故障時(shí)不得交接班 .不得 以下班時(shí)間到為理由離崗 ,違者嚴(yán)肅處理 d、 處理設(shè)備故障時(shí) ,以交班人員為主 .接班人員立即投入工作 ,不得以沒有交接 為理由拖延時(shí)間 .違者嚴(yán)肅處理e、 接班人員因故沒到 ,交接班人員不得離崗 ,違者視為脫崗嚴(yán)肅處理 f、 接班人員酒后或精神狀態(tài)不好等 ,交班人員不得交班 ,并報(bào)請(qǐng)上級(jí)主管負(fù)責(zé) 人調(diào)換接班人員 .違者負(fù)連帶責(zé)任 g、 認(rèn)真落實(shí)交接內(nèi)容 ,填寫交接班記錄表 .不符合交接班程序的接班人可以拒 絕接班 ,并報(bào)上級(jí)主管處理 . 十五、檢查維修客房設(shè)施設(shè)備 () ①房門 :無指印 ,鎖完好 ,完全指示圖等完好齊全 ,請(qǐng)勿打擾牌及餐牌完好齊全 ,安全鏈、窺鏡、把手等完好。 ②墻面和天花板 :無蛛網(wǎng)、斑跡、無油漆脫落和墻紙起翹等。 ③護(hù)墻板、地腳線 :清潔、完好。 ④地毯 :吸塵干凈 ,無斑跡、煙痕。如需要 ,則作洗滌、修補(bǔ)或更換的標(biāo)記。 ⑤床 :鋪法正確 ,床罩干凈 ,床下無垃圾 ,床墊按期翻轉(zhuǎn)。 ⑥硬家具 :干凈明亮 ,無刮傷痕跡 ,位置正確。 ⑦軟家具 :無塵無跡 ,如需要?jiǎng)t作修補(bǔ)、洗滌標(biāo)記。 ⑧抽屜 :干凈 ,使用靈活自如 ,把手完好無損。 ⑨電話機(jī) :無塵無跡 ,指示牌清晰完好 ,話筒無異味 ,功能正 常。 ⑩鏡子與畫框 :框架無塵 ,鏡面明亮 ,位置端正。 燈具 :燈泡清潔 ,功率正確 ,燈罩清潔 ,接縫面墻 ,使用正常。 垃圾桶 :狀態(tài)完好而清潔。 電視與音響 :清潔 ,使用正常 ,頻道應(yīng)設(shè)在播出時(shí)間最長的一檔 ,音量調(diào)到偏低。 壁櫥 :衣架的品種、數(shù)量正確且干凈 ,門、櫥底、櫥壁和格架清潔完好。 窗簾 :干凈、完好 ,使用自如。 窗戶 :清潔明亮、窗臺(tái)與窗框干凈完好 ,開啟輕松自如。 空調(diào) :濾網(wǎng)清潔 ,工作正常 ,溫控符合要求。 小酒吧 :清潔、無異味 ,物品齊全 ,溫度開在低檔。 客用品 :數(shù)量、品種正確 ,狀態(tài)完好 ,擺放合格。 2 衛(wèi)生間 ①門 :前 后兩面干凈 ,狀態(tài)完好。 ②墻面 :清潔、完好。 ③天花板 :無塵、無跡 ,完好無損。 ④地面 :清潔無塵、無毛發(fā)、接縫處完好。 ⑤浴室門 :內(nèi)外清潔 ,玻璃是否完好 ,扶手是否松動(dòng) ⑥臉盆及梳妝臺(tái) :干凈 ,鍍鉻件明亮 ,水閥使用正常 ,鏡面明凈 ,燈具完好。 ⑦座廁 :里外都清潔 ,使用狀態(tài)良好 ,無損壞 ,沖水流暢。 ⑧抽風(fēng)機(jī) :清潔 ,運(yùn)轉(zhuǎn)正常 ,噪音低 ,室內(nèi)無異味。 十六、酒店停電應(yīng)急預(yù)案 () (一 )、線路故障停電 如果供電線路故障引起瞬間閃斷而沒有失壓可以正?；謴?fù)送電。 如果連續(xù)閃斷超過兩次 ,則要停止送電 ,先投送備用 線路 ,待供電部門查明原因后再根據(jù)酒店經(jīng)營情況恢復(fù)原線路。 若嚴(yán)重事故停電無法立刻恢復(fù) ,先通知相關(guān)經(jīng)營部門 ,使用備用照明用品 ,立即按《高低壓配電室操作規(guī)程》投送備用線路。 投送電完畢要報(bào)告部門經(jīng)理 ,撥打 95598 查詢線路故障原因 ,了解詳細(xì)在配電室記錄本上登記原因、時(shí)間及其它情況。 5