學(xué)校安全工作常規(guī)管理制度-資料下載頁(yè)
2025-04-17 08:47本頁(yè)面
【正文】 置于帽內(nèi)；不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油，不得戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場(chǎng)所吸煙。關(guān)系愛護(hù)學(xué)生，按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不中途離崗，不請(qǐng)人代崗，有病、有事必須提前請(qǐng)假。不準(zhǔn)任何閑雜人員（包括教師及子女、工人子女等）進(jìn)出廚房。上下班不攜帶任何物品進(jìn)出食堂。認(rèn)真完成本職工作，不得干涉學(xué)校對(duì)食堂的管理。食品留樣及工具清洗、消毒制度食品留樣由專人負(fù)責(zé)，要每天做好留樣并記錄備查。每天每餐供應(yīng)的各類菜肴（包括含餡的面制品）應(yīng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)，每種菜肴留量為100克以上。食堂管理員科學(xué)分配餐具、工具的清洗、消毒和保潔任務(wù)。食堂工作人員按分工，認(rèn)真做好餐具、工具的清洗、消毒、保潔工作餐具、工具使用前必須嚴(yán)格實(shí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。蒸汽消毒時(shí)，保持100攝氏度，作用10分鐘以上。采用含制氯制劑消毒時(shí)，使用有效氯濃度為250mg/l，作用5分鐘以上，消毒時(shí)被消毒餐具、工具必須全部沒在消毒液中。餐具、工具消毒使用的消毒劑必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。消毒后的餐具、工具應(yīng)儲(chǔ)存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度食品采購(gòu)實(shí)行“誰采購(gòu)、誰負(fù)責(zé)”的安全管理原則。食品和原材料必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，并按有關(guān)規(guī)定索要票證。嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格、超過保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。嚴(yán)格食品驗(yàn)收程序，對(duì)采購(gòu)的食品和原料按品名、數(shù)量、價(jià)格、有關(guān)證件、感觀性狀等逐一檢驗(yàn)，并做好驗(yàn)收記錄，建立采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)賬。食品存儲(chǔ)專人管理，定期檢查，隨時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期食品。儲(chǔ)存間不得存放私人生活用品。食品應(yīng)分類、分架、離地隔墻保存，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出。食品加工按規(guī)范進(jìn)行，葷菜食品清洗、切、配分開；生、熟容器有明顯標(biāo)記，烹飪時(shí)燒透煮熟；不制售冷葷、涼菜。食品加工操作流程合理，防止交叉污染。加工時(shí)不得對(duì)著食品打噴嚏、咳嗽，嚴(yán)禁從業(yè)人員在操作或供應(yīng)、備餐間吸煙或其他不衛(wèi)生動(dòng)作。禁止加工出售腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品。食物中毒、突發(fā)食源性疾患衛(wèi)生事件報(bào) 告 制 度為防范食物中毒或突發(fā)食源性疾患衛(wèi)生事件的發(fā)生，保障師生生命安全，確保事故發(fā)生后將損失降到最低程度，制定本制度。做好宣傳教育工作。通過各種途徑對(duì)師生進(jìn)行突發(fā)衛(wèi)生事件防范教育，使全體師生了解食物中毒及其他食源性疾患的癥狀表現(xiàn)和預(yù)防措施。做好日常觀察工作。課任教師和班主任每天主動(dòng)觀察學(xué)生的健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處置。做好應(yīng)急處置工作。發(fā)生食物中毒事故或其他食源性疾患衛(wèi)生事件后，應(yīng)及時(shí)將中毒師生送往醫(yī)院救治，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，停止供應(yīng)、出售一切食品，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，保護(hù)食品殘樣。做好信息上報(bào)工作。一旦發(fā)生食物中毒及其他食源性疾患，有關(guān)師生必須立即上報(bào)學(xué)校，學(xué)校要及時(shí)上報(bào)縣教體局及衛(wèi)生行政部門，不得隱瞞。必要時(shí)向保險(xiǎn)、公安、工商部門報(bào)告。做好協(xié)調(diào)配合工作。積極配合有關(guān)部門做好事故的調(diào)查和處理，搞好總結(jié)，吸取教訓(xùn)，嚴(yán)防類似事件再次發(fā)生。值班巡邏制度為了保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序，維護(hù)學(xué)校良好的治安環(huán)境，確保師生生命和學(xué)校財(cái)產(chǎn)安全,特制定本制度。學(xué)校采用“領(lǐng)導(dǎo)帶班、教師輪流值班、安保人員坐班“三位一體”的24小時(shí)值班巡邏模式，帶班人員為學(xué)校中層及以上領(lǐng)導(dǎo)。每班不少于3人，其中保安1人。值班人員要嚴(yán)格履行職責(zé)，按時(shí)到崗，不得擅自離崗，提前離崗，更不準(zhǔn)私自找人頂替。如有特殊情況，須報(bào)請(qǐng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并安排人員定崗。值班人員要認(rèn)真做好巡邏工作。白天在學(xué)生入校、離校、體育大課間、午休、自習(xí)課等重點(diǎn)時(shí)間段對(duì)重要部位加強(qiáng)監(jiān)管。上、放學(xué)時(shí)段在校門口、教學(xué)樓前執(zhí)勤。夜間要定時(shí)細(xì)致巡查每—個(gè)角落，尤其要巡查各功能室門窗、用電設(shè)備的關(guān)閉情況，做好火災(zāi)、盜竊和人身傷害事件的防范工作，保護(hù)好公共設(shè)施、財(cái)產(chǎn)和師生員工的生命安全。 值班期間發(fā)現(xiàn)問題要妥善處理，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。規(guī)范交接班行為，交接班時(shí)，認(rèn)真填寫值班記錄，將值班期間發(fā)生的情況以及巡邏器械轉(zhuǎn)交后方可離開。實(shí)行責(zé)任追究制，在值班、巡邏期間玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生治安案件和災(zāi)害事故，造成財(cái)產(chǎn)損失或人身傷害的，將根據(jù)有關(guān)規(guī)定追究當(dāng)事人的責(zé)任。食品衛(wèi)生管理員職責(zé) 組織本單位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。擬定本單位的食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)其執(zhí)行情況進(jìn)行日常督促檢查。每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生狀況并記錄，及時(shí)糾正不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為，并提出處理意見。每天抽查原料或成品索證情況，查驗(yàn)標(biāo)簽與貨物是否相符。對(duì)學(xué)校食堂的食品留樣工作進(jìn)行經(jīng)常性檢查。對(duì)收回、退還的不合格食品進(jìn)行記錄，記錄處理的數(shù)量、時(shí)間、方式和流向等。對(duì)食品及餐用具衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理。對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行登記和管理，組織從業(yè)人員進(jìn)行健康查體，及時(shí)匯報(bào)查體情況，并向主要負(fù)責(zé)人匯報(bào)，落實(shí)患有有礙食品衛(wèi)生的疾病或病癥者調(diào)離事宜。向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告單位存在的食品衛(wèi)生問題及改進(jìn)情況，按要求報(bào)告食物中毒和食品污染事故，并協(xié)助調(diào)查處理。建立食品衛(wèi)生管理檔案，保存各種檢查記錄。1接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，提供有關(guān)食品衛(wèi)生管理情況，督促落實(shí)衛(wèi)生監(jiān)督意見。1發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)過程中存在影響食品衛(wèi)生的問題時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即向本單位負(fù)責(zé)人報(bào)告，并提出改進(jìn)措施、實(shí)施時(shí)間和完成時(shí)限等意見。1根據(jù)本單位食品從業(yè)人員落實(shí)衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程等工作情況向本單位負(fù)責(zé)人提出獎(jiǎng)勵(lì)和懲處建議。1其他食品衛(wèi)生管理職責(zé)。
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