員工餐廳日常監(jiān)督檢查制度-資料下載頁
2025-04-17 08:04本頁面
【正文】 清理及時、無污跡、油跡及明顯松動，無螺絲松動、焊接點脫落等現(xiàn)象。18餐具保障情況餐具保障及時、無斷檔、無未消毒餐具使用；消毒后的餐具應及時放入密閉的餐具保潔設施內(nèi)。19餐具衛(wèi)生質(zhì)量清洗干凈、消毒合格、餐具表面無污跡、油跡；消毒后的餐用具要自然濾干或烘干，不應使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。20收殘羹處衛(wèi)生狀況地面、臺面清潔干凈、擦拭及時、擺放整齊，無明顯異味存在。 員工餐廳負責人及門店檢查人員每日進行兩次日常巡查，檢查結果記錄在《員工餐廳日常監(jiān)督檢查表》內(nèi)，檢查發(fā)現(xiàn)的不符合問題記錄在《日常巡檢表》中，并對整改結果加以跟進。 相關記錄 《員工餐廳日常監(jiān)督檢查表》 ZZZH0101 《日常巡檢表》 ZZBJ020
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