【正文】 時期的體重與初始體重之比。它反映個體生長強(qiáng)度。生長系數(shù)（%）=末重/始重X100%體尺指數(shù)⑴、體長指數(shù) 體長指數(shù)（%）=體長/體高*100%，表示體長與體高的發(fā)育程度。⑵、胸圍指數(shù) 胸圍指數(shù)（%）=胸圍/體高*100%，表示體軀的相對發(fā)育程度。⑶、體軀指數(shù) 體軀指數(shù)（%）=胸圍/體長*100%，表示體量發(fā)育程度。⑷、管圍指數(shù) 管圍指數(shù)（%）=管圍/體高*100%，表示骨骼發(fā)育情況。⑸、胸指數(shù) 胸指數(shù)（%）=胸寬/胸深*100%，表示胸部發(fā)育狀況。四、影響家畜生長發(fā)育的主要因素許多因素都會影響家畜生長發(fā)育，因此，深入分析和探討這些因素與生長發(fā)育的關(guān)系，及其影響程度，將有助于控制家禽各類性狀的改進(jìn)與提高。（一）遺傳因素品種 不同品種其遺傳基因不同，其性狀表現(xiàn)也不同。例如荷蘭牛的初生重比娟姍牛重35%，比其它牛重15%。長白豬平均日增重750g/日，約克豬平均日增重600g/日，內(nèi)江豬平均日增重400g/日。雜交 兩品種雜交，其雜交F1代的性狀居于兩親本之間，接近與兩親本的平均數(shù)。（二）母體大小胎盤大小 母體胎盤長的大，胎兒能很好地生長發(fā)育，胎兒初生重大，生后生長也快。反之，胎盤增長受限制，胎兒生長發(fā)育受阻，胎兒初生重小，生后發(fā)育也慢。胎盤大小與胎兒重量成正相關(guān)。胎盤數(shù)量 多胎動物每窩懷胎數(shù)越多，胎兒初生重越小，甚至有的胚胎退化被吸收。（三）飼養(yǎng)因數(shù)營養(yǎng)水平 營養(yǎng)水平包括能量、蛋白質(zhì)、必須氨基酸、常量元素、維生素均應(yīng)滿足不同動物不同生長階段和生理階段的需要，才能使動物生長發(fā)育正常。過多不利于動物生長發(fā)育，甚至引起疾病或中毒；營養(yǎng)不足使動物生長發(fā)育緩慢、消瘦、甚至死亡。飼料品質(zhì) 飼料品質(zhì)包括兩個方面的內(nèi)容：一方面指飼料的全價性，即飼料中的各種營養(yǎng)成分含量平衡，比例適當(dāng)，滿足動物的需要；另一方面指飼料質(zhì)量，飼料必須新鮮，不能有發(fā)霉變質(zhì)的飼料。只有全價新鮮的飼料才能使動物正常發(fā)育，單一飼料如玉米使動物生長發(fā)育緩慢，發(fā)霉變質(zhì)飼料引起畜禽中毒和死亡。日糧結(jié)構(gòu) 日糧結(jié)構(gòu)即日糧組成種類及比例，根據(jù)不同動物的消化道特點(diǎn)和食性，合理搭配飼料，飼料至少由5種或更多種飼料按一定比例配制而成，才能保證動物正常生長發(fā)育。若飼料中青飼料或粗飼料比例過多，或只用一種飼料，某些營養(yǎng)成分不能滿足動物動物需要，致使動物生長發(fā)育緩慢或停滯。飼喂次數(shù) 根據(jù)動物的年齡確定飼喂次數(shù)和時間。年齡越小，消化系統(tǒng)容積小，消化機(jī)能不健全采取少量多餐，飼喂次數(shù)要多，每次飼喂量少。剛出生時每天喂8次，隨年齡的增長，消化道容積增大，消化能力增強(qiáng)，飼喂次數(shù)逐漸減少，成年日喂3次。（四）性別由于雄性動物與雌性動物遺傳上的差異和性激素的差異，多哺乳動物和家禽雄性生長發(fā)育在正常營養(yǎng)狀況下快于雌性，體形、體重雄性大于雌性，幼年時期沉積蛋白質(zhì)雄性多于雌性。僅少數(shù)動物如家兔、豚鼠雌雄差異不明顯。去勢出去睪丸或卵巢，畜禽第二性征不明顯，骨骼長度增長，但骨厚度發(fā)育不良，頭、頸、前軀不如未去勢公畜粗壯，兩性差異縮小。早去勢引起骨骼生長滯緩，肌肉疏松，沉積脂肪能力增強(qiáng)，外形變的豐滿，宜作肉畜。晚去勢（牛8—12月齡，馬1—2歲）不會影響骨骼生長發(fā)育，體形改變不大，肌肉結(jié)實，發(fā)育良好，應(yīng)作役用家畜。（五）環(huán)境因素環(huán)境因素包括溫度、濕度、光照時間、光線種類、空氣成分、風(fēng)速、海拔高度對畜禽的生長發(fā)育和生產(chǎn)性能均有影響。作為畜牧科技人員和管理人員有必要研究各種因素對畜禽的生產(chǎn)性能的影響。溫度 每種動物在不同的生長階段需要不同的適宜溫度。例如雛禽剛出殼時在35℃生長發(fā)育正常，隨年齡增加，環(huán)境溫度每周降低1—2℃，最后降至18℃為止。初生仔豬在30—35℃生長發(fā)育良好，隨年齡增加。環(huán)境溫度每周降低1—3℃，斷乳后在15—25℃生長發(fā)育良好。綿羊羔羊在30—20℃生長發(fā)育良好，斷奶后在10—25℃，青年期在5—20℃生長發(fā)育良好。濕度 大多數(shù)畜禽在相對濕度50—70%時生長發(fā)育良好。相對濕度低于40%，空氣干燥，黏膜毛細(xì)血管易破裂，引起鼻出血及其它疾??；相對濕度高于75%也不利于畜禽生長發(fā)育。光照 光線通過視覺器官和視神經(jīng)系統(tǒng)，作用于腦下垂體，促進(jìn)垂體分泌激素，促進(jìn)生殖腺的生長發(fā)育和性機(jī)能。太陽光在冬季可提高環(huán)境溫度，太陽光中的紫外線可殺滅畜禽體表細(xì)菌、霉菌，但長時間爆曬易引起皮膚癌。紅光、黃光易引起啄癖，造成逆境，不僅影響生長發(fā)育，甚至造成家禽死亡。一般畜禽每天8小時光照，產(chǎn)蛋家禽每天14—16小時光照。光照強(qiáng)度以10勒克斯為宜?？諝獬煞?空氣中氧氣比例應(yīng)在70%以上，二氧化碳比例應(yīng)在70%以上，%，氨濃度低于10ppm，一氧化碳濃度低于24ppm，二氧化硫濃度低于5ppm，%，畜禽才能正常生長發(fā)育，若空氣中氧含量減少，一氧化碳、二氧化碳、氨、硫化氫、二氧化硫、粉塵濃度增加或其中一種有害氣體濃度增加，不利于畜禽生長發(fā)育，甚至隱私畜禽死亡。風(fēng)速 畜禽對風(fēng)速的忍受力受氣溫、風(fēng)向、動物年齡和被毛密度、細(xì)度和相對濕度的影響。夏季氣溫高，相對濕度大，且多為南風(fēng)，—；冬季氣溫低，多為北風(fēng)，風(fēng)速應(yīng)限制在每秒0—。才保證畜禽正常生長發(fā)育。夏季高溫高濕，通風(fēng)量小，很不利于畜禽生長發(fā)育，可能引起中暑。冬季寒冷，通風(fēng)量大，若再加上高濕，很不利于畜禽生長發(fā)育，易引起凍傷、凍死，或?qū)е嘛L(fēng)濕、類風(fēng)濕癥。海拔 海拔隨其增高氧含量降低，環(huán)境溫度降低。各種家畜由于長期生長在某一地區(qū)，形成了獨(dú)特的適應(yīng)性。一般畜禽在海拔2000米以下生長發(fā)育正常，綿羊在海拔2000—2500米生長發(fā)育正常，牦牛在海拔3000—3500米生長發(fā)育正常，若畜禽不在其適應(yīng)的海拔范圍內(nèi)，生長發(fā)育受到影響，或引起疾病。例如長白豬、約克豬、科步蛋雞在海拔2000米以上生長緩慢，繁殖力減弱。綿羊放在海拔1500飼養(yǎng)，疾病增多。牦牛在海拔1500米以下無法生存。第三節(jié) 畜禽的選種一、選種的概念從畜禽體中選擇優(yōu)秀的個體留下來作為繁殖后代用叫選種。二、選種的原理（一）選種的意義 根據(jù)預(yù)定的育種目標(biāo)，采用適當(dāng)?shù)倪x擇方法，留選畜禽中的優(yōu)秀個體作種用，是優(yōu)秀的家畜個體有更多的繁殖機(jī)會，產(chǎn)生更多的優(yōu)良后代。在時代更替中不斷地選擇，使群內(nèi)的有利基因頻率不斷增加，群體的遺傳素質(zhì)和生產(chǎn)水平不斷提高 （二）影響選種效果的因素1．遺傳力 遺傳力高的性狀，遺傳給后代的部分就大，取得的進(jìn)展就快；反之，遺傳力低的性狀，遺傳給后代的部分小，取得的進(jìn)展就慢。2．選擇差 選擇差是指選留個體其性狀的平均數(shù)與畜群平均數(shù)之差。S=PiP，S為選擇差，Pi為被選個體的平均值，P為畜群群體平均值。例如一群奶牛年平均產(chǎn)奶量為6500kg，選留個體年平均產(chǎn)奶量為7500kg，S=75006500=1000kg。選擇差越大，選擇反應(yīng)就大，取得的遺傳進(jìn)展就大。3．留種率 留種率指選留個體數(shù)與全群總數(shù)之比。留種率（%）=留種數(shù)/全群總數(shù)100%，留種率的大小決定選擇差的大小。留種率大，選擇差?。涣舴N率小，選擇差大。4．選擇強(qiáng)度 選擇強(qiáng)度指選擇差與標(biāo)準(zhǔn)差之比。i=S/δ，試中i為選擇強(qiáng)度，S為選擇差，δ為標(biāo)準(zhǔn)差。5．世代間隔 上一代出生至下一代出生間隔時間，各種動物的世代間隔不同，雞為7—8個月，鴨8—9個月，鵝9—10個月，奶牛4歲，水牛4歲，人21—24歲。6．性狀間的相關(guān)在育種實踐中，發(fā)現(xiàn)同一個體兩個性狀間有的是正相關(guān)，有的負(fù)相關(guān)。若呈正相關(guān)的兩個性狀，選擇X性狀的同時，Y性狀也同時得到改進(jìn)。例如產(chǎn)奶量與乳脂量呈正相關(guān)，選擇產(chǎn)乳量這一性狀，產(chǎn)乳量提高的同時，也提高了乳脂量。若呈負(fù)相關(guān)的兩個性狀，選擇X性狀時，Y性狀則降低。例如雞的產(chǎn)蛋量這一性狀，產(chǎn)蛋量增加了，蛋重則降低。7．選擇性狀的數(shù)目 選擇單一性狀的選擇反應(yīng)為1，同時選擇幾個性狀時，每個性狀的選擇反應(yīng)為1/√2=；若同時選擇四個性狀，每一性狀的選擇反應(yīng)為1/√4=1/2=。因此，選擇時應(yīng)突出重點(diǎn)性狀，不宜同時選擇過多的性狀。8．近交 在育種中采用近交，增加基因的純合性，以便使優(yōu)良性狀鞏固下來，但是，由于近交退化，造成各種性狀的選擇效果不同程度的降低。9．環(huán)境 任何數(shù)量的表型值都是遺傳和環(huán)境共同作用的結(jié)果，環(huán)境改變了，表型值也發(fā)生改變。例如長白豬在良好地飼養(yǎng)管理條件下，日增重量可達(dá)750—800g；在粗放養(yǎng)管理條件下，日增重僅300g左右。三、種用畜禽種用價值的評定（一） 種用價值評定的概念 指對種用畜禽遺傳型的鑒定（二） 種用價值評定的辦法1. 性能測定 根據(jù)個體本身成績的優(yōu)劣評定個體的好壞，決定是否留做種用。個體成績根據(jù)不同性狀，有的性狀向上選擇，例如乳牛的產(chǎn)奶量，役牛的役力、持久力，雞的產(chǎn)蛋量，豬的瘦肉率，豬的產(chǎn)仔數(shù)，畜禽的成活率，平均日增重等性狀，數(shù)值越大成績越好；有的性狀向下選擇，例如料重比，料蛋比，背膘厚，禽的開產(chǎn)日齡，豬的脂肪率等性狀，其數(shù)值越小成績越好。此種評定須在個體本身表現(xiàn)出成績才能進(jìn)行。2. 系譜測定 系譜指某一個體的祖先及其性能的記載。它包括畜名、畜號、配種、產(chǎn)仔、體重、體尺外貌、主要經(jīng)濟(jì)性狀、飼料消耗、遺傳疾病等各項內(nèi)容的全面準(zhǔn)確的記錄資料，轉(zhuǎn)錄到種公畜或種母畜的卡片上。系譜評定就是根據(jù)祖先的各性狀記錄的成績，尤其是父母的成績，決定其后代是否選留。此法可在個體成績未表現(xiàn)出來之前的幼年、青年時期即可基本確定選留個體。但被選個體是否就是優(yōu)良個體不能確定。3. 同胞測定全同胞 同父母的子女之間稱全同胞。半同胞 同父異母或同母異父的子女之間稱為半同胞。由于公畜可配的母畜數(shù)量多，同父異母的半同胞亦多。在育種工作，在被選個體表現(xiàn)不出某些性狀時，根據(jù)其個體的全同胞或半同胞的成績優(yōu)劣測定被選個體種用價值。例如要選擇一頭黑白花公牛，公牛本身不產(chǎn)奶，只能根據(jù)該公牛的半同胞的產(chǎn)奶量高低進(jìn)行選擇。又如要選擇一頭產(chǎn)仔、產(chǎn)奶、瘦肉率等性狀優(yōu)異的公豬，公豬不產(chǎn)仔，不產(chǎn)奶也不能屠宰，只能根據(jù)其全同胞或半同胞的成績優(yōu)劣測定被選個體的種用價值。4. 后裔測定 根據(jù)后代的成績優(yōu)劣評定父親或母親的種用價值。這是評定種用價值最可靠的方法，因為選種就是要選出能產(chǎn)生優(yōu)秀后代的種用畜禽，其優(yōu)良性能真實遺傳給后代。但后裔測定需要時間太長，尤其是大家畜。例如乳牛要6歲才才能有后代的生產(chǎn)記錄。在育種工作中，對種用畜禽在幼年期根據(jù)系譜作初選，青年期根據(jù)同胞、半同胞的成績作選擇，待本身表現(xiàn)出成績再作一次選擇，最優(yōu)秀的個體作后裔測定。四、選種的方法（一） 質(zhì)量性狀的選擇1． 對顯性性狀的選擇（1） 根據(jù)表型淘汰隱性純合體 隱性基因所控制的性狀有的是有害的，諸如隱睪、陰囊疝、多趾；有的隱性基因所控制的性狀雖無害，但不合育種的要求，例如牛的毛色紅色對黑色為隱性，黑白花奶牛要求不能有紅色毛出現(xiàn)；又如綿羊黑色對白色為隱性要求綿羊不能有黑色，否則影響紡織工業(yè)羊毛染色。此類性狀根據(jù)表現(xiàn)型全部淘汰隱性純合體。（2） 雜合體的淘汰 含有隱性基因的雜合體在顯性完全的性狀，其表現(xiàn)型與顯性純合體相同。為區(qū)別雜合體與顯性純合體，采用側(cè)交方法，即用被測個體與隱性純合體交配，若后代全為顯性性狀，則證明被測個體為顯性純合體。若后代中出現(xiàn)一頭隱性純合體表現(xiàn)型，被測個體為雜合體應(yīng)以淘汰。2． 對隱性基因的選留隱性基因所控制的性狀并非全為有害性狀，其中一些性狀是有益的，育種工作中需要選留，例如雞矮小型基因，家禽控制抱性基因，兔的安哥拉毛型，只需全部淘汰顯性個體。若顯性不完全性狀，全部淘汰顯性和第三種表現(xiàn)型。（二） 數(shù)量性狀的選擇1. 單性狀的選擇（1） 個體選擇 根據(jù)個體表型值，擇優(yōu)選擇。例如有10頭同齡乳牛，在相同的飼養(yǎng)管理條件下，年平均產(chǎn)奶量分別為4560kg、5000kg、5400kg、5560kg、4400kg、6150kg、6320kg、6525kg、7350kg、10150kg。若只選一頭，則選10號牛；若選二頭，則選9號、10號牛。選擇反應(yīng)公式：R=iδh2公式中：R表示選擇反應(yīng)，i表示選擇強(qiáng)度，δ表示群體表型標(biāo)準(zhǔn)差，h2表示性狀的遺傳力。遺傳力高的性狀，標(biāo)準(zhǔn)差大的群體，用個體選擇效果好。(2)家系選擇 根據(jù)家系的表型平均值的 高低決定選留或淘汰。例如在相同的飼養(yǎng)管理條件下，1號公豬的10個女兒平均窩產(chǎn)仔數(shù)為11頭，2號公豬的10女兒平均窩產(chǎn)仔數(shù)為12頭，3號公豬10個女兒平均窩產(chǎn)為10頭。應(yīng)選擇2號公豬及女兒作種，1號公豬及女兒，3號公豬及女兒應(yīng)淘汰，此種選擇方法適合遺傳力的性狀，大家系，各家系間有共同環(huán)境。選擇反應(yīng)公式：Rf=iQfh2f公式中：Rf表示家系選擇反應(yīng)，Qf表示各家系均值標(biāo)準(zhǔn)差，h2f表示家系某性狀均值的遺傳力，I表示選擇性狀的選擇強(qiáng)度。此種選擇方法后代易出現(xiàn)近交。（3）家系內(nèi)選擇 從每個家系中選擇表型值高的個體。例如：、 頭、、、、 頭、 頭、、以上3個家系中，不是選其中一個家系而是從1號家系中選擇G號、D號母豬，從2號家系中選擇P、L號母豬，從3號家系中選擇JA3號母豬留種。此種選擇方法可不考慮創(chuàng)造共同環(huán)境的問題，也可避免近親交配速率似的加快。2. 多個性狀的選擇每一種畜禽的數(shù)量性狀有若干個性狀，上述選擇僅限于一個性狀，多個性狀的選育方法有以下幾種：（1）順序選擇法 對所要選擇性狀，一個一個地依次選擇，前一個性狀達(dá)到目標(biāo)后，再選下一個性狀。例如豬要選擇性狀有產(chǎn)仔數(shù)，平均日增重、料肉比、瘦肉率，首先選擇窩產(chǎn)仔數(shù)，達(dá)到每窩平均12頭，再選平均日增重，達(dá)到750g，然后選瘦肉率，達(dá)到55—61%。此種方法耗時太長，而且對一些性狀，有可能一個性狀提高，導(dǎo)致另一個性狀下降。（2）獨(dú)立淘汰法 選出幾個主要性狀頂出一個中選標(biāo)準(zhǔn)，幾個性狀都達(dá)到中選標(biāo)準(zhǔn)的個體選種作用。例如選擇母豬的中選標(biāo)準(zhǔn)窩產(chǎn)仔數(shù)10頭，平均日增重650g，：1，瘦肉率55%?，F(xiàn)有3頭母豬這4次項性狀成績?nèi)缦拢贺i號窩產(chǎn)仔數(shù)平均日增重（g）料肉比同胞測定瘦肉率（%）111600：158210655 ：1 55312630：1 57 按獨(dú)立淘汰法制訂的中選標(biāo)準(zhǔn)，只有2號母豬入選；1號母豬雖然窩產(chǎn)仔數(shù)，瘦肉率優(yōu)先于2號，但平均日增重、料肉比達(dá)不到標(biāo)