小餐飲整治備案流程及附件-資料下載頁
2025-04-17 00:48本頁面
【正文】 洗消毒保潔設(shè)施餐飲具現(xiàn)場清洗消毒的，設(shè)置配有自來水的清洗設(shè)施、有效消毒設(shè)施、保潔設(shè)施8***小餐飲單位應(yīng)設(shè)置2個(gè)以上專用清洗消毒水池9***現(xiàn)場無自來水設(shè)施或有效消毒設(shè)施的，使用一次性餐具或者集中消毒餐具。10***的設(shè)備、工具和容器接觸食品的設(shè)備、工具容器、包裝材料、餐飲具等符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求。11**接觸熟食的工具、容器專用。12***存設(shè)施設(shè)置存放垃圾和廢棄物的密閉容器。13*廢水排放符合環(huán)境保護(hù)的要求。14*申請(qǐng)人:經(jīng)營范圍:核查地點(diǎn): 核查時(shí)間:核查內(nèi)容核查和評(píng)價(jià)方法編號(hào)項(xiàng)目重要性結(jié)果判定符合不符合合理缺項(xiàng)9．廁所小餐飲單位廁所不設(shè)在食品加工區(qū)15***劑管理符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。16***所用食品添加劑索證索票，建立采購查驗(yàn)及使用記錄臺(tái)賬，達(dá)到五專（專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）要求17**不使用、存放亞硝酸鹽及其他有毒有害物質(zhì)。18***理原材料索證索票，有進(jìn)貨記錄臺(tái)帳。19**關(guān)鍵項(xiàng)允許不符合數(shù)重點(diǎn)項(xiàng)和一般項(xiàng)允許不符合數(shù)0項(xiàng)重點(diǎn)項(xiàng)和一般項(xiàng)不符合總數(shù)≤5項(xiàng)，其中重點(diǎn)項(xiàng)不符合數(shù)≤3項(xiàng)。關(guān)鍵項(xiàng)重點(diǎn)項(xiàng)一般項(xiàng)不符合項(xiàng)目（項(xiàng)）現(xiàn)場核查匯總現(xiàn)場核查結(jié)果判定準(zhǔn)則符合下表的，可判定為現(xiàn)場核查基本符合：當(dāng)事人簽名： 核查人簽名： 年月日 年 月 日
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