技術(shù)規(guī)范知識39-資料下載頁
2025-04-15 23:27本頁面
【正文】 殖性能。此外，還要求加強日常管理，創(chuàng)造一個安靜的產(chǎn)蛋環(huán)境，抓雞、集蛋要輕、穩(wěn)，做到不驚群，保持此期群體的相對穩(wěn)定。勤撿蛋，減少破損蛋。防止（‘臽’加‘鳥’）蛋、啄蛋現(xiàn)象的發(fā)生。及時清除破損蛋，避免形成食蛋癖。 3．換羽期 產(chǎn)蛋結(jié)束后開始換羽，為了加快換羽，日糧粗蛋白質(zhì)要適當(dāng)降低。同時，在飼料中加入1％的生石膏粉，有助于新羽長出。此期應(yīng)淘汰病、弱雉雞及產(chǎn)蛋性能下降和超過使用年限的種雉。留下的應(yīng)將雌、雄雉雞分開飼養(yǎng)。 4．越冬期 此期應(yīng)對種雉雞群進行調(diào)整，選出育種群和一般繁殖群。對種雉雞進行斷喙、接種疫苗等工作，同時做好保溫工作，以利于開春后種雉雞早開產(chǎn)、多產(chǎn)蛋。 雉雞場的建筑與設(shè)備 (一)場址的選擇 雉雞場應(yīng)選地勢高燥、砂質(zhì)地、排水良好、地勢稍向南傾斜的地方。山區(qū)應(yīng)選背風(fēng)向陽、面積寬敞、通風(fēng)、日照、排水均良好的地方。 雉雞場應(yīng)建在肅靜、安全的地方，遠離居民區(qū)、工廠、主要交通干道，但又要考慮到飼料、產(chǎn)品運輸問題。 要有清潔的水源，水質(zhì)不被污染。 要有可靠的電源，不僅維持正常的光照，尤其孵化、育雛及自動給料更不可缺少電源。 (二)雉雞場建筑布局 應(yīng)劃分出生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)區(qū)中根據(jù)主導(dǎo)風(fēng)向，按照孵化室、育雛室、育成室、成雉雞室和種雉雞室的順序排列。非生產(chǎn)區(qū)包括職工住房及其他服務(wù)設(shè)施。應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)有300—500米的距離。家屬區(qū)嚴禁飼養(yǎng)動物、家禽。 (三)主要建筑 1．生產(chǎn)用房 孵化室、育雛舍、育成舍、商品雉雞舍、種雉雞舍等。 2．供應(yīng)用房 飼料加工間、儲藏倉庫。 3．行政用房 進場消毒室、辦公室、更衣室、獸醫(yī)室等。 4．生活用房 宿舍、食堂、休息室。 (四)主要設(shè)備 雉雞場應(yīng)根據(jù)具體雞場規(guī)模、資金情況來決定?，F(xiàn)代化大型飼養(yǎng)場力求設(shè)備完善、機械化程度高。小型個體養(yǎng)殖場則應(yīng)因地制宜，盡量減少前期投入，加快資金周轉(zhuǎn)，降低成本提高效益。 1．孵化機和出雛機 根據(jù)本場種雉雞的飼養(yǎng)量，合理選擇配置孵化機和出雛機。 2．照蛋器 可以購買，也可以自己制做。 3．籠式育雛設(shè)備 有依靠育雛室溫度調(diào)節(jié)的單純育雛籠，也有自帶供溫室的電熱育雛籠。 4．飼槽和水槽 有金屬或塑料制成，也有木制。懸掛在籠壁外，隨雛雉雞年齡調(diào)整高度。 5．產(chǎn)蛋箱 木制的或籠養(yǎng)，箱底要有一定的傾斜度，以利于種蛋的滾出，置于暗處。 6．飼料加工設(shè)備 大型養(yǎng)雉雞場應(yīng)自己配置飼料加工設(shè)備，如飼料粉碎機組(附帶攪拌設(shè)備)。 雉雞的銷售 雉雞生產(chǎn)是季節(jié)性生產(chǎn)，生產(chǎn)周期較肉雞長，價格也較高，雉雞的加工及銷售也有季節(jié)性和批量性。 1．銷售季節(jié) 雛雉雞經(jīng)4—5個月的飼養(yǎng)，雌雉雞體重達1千克，雄雉雞體重達1．3—1．4千克以上的體重即為成熟體重。雉雞肉味道鮮美則與溫度有關(guān)。當(dāng)入冬以后，低溫天氣持續(xù)1周以上時，雉雞體內(nèi)脂肪發(fā)生一系列的變化后，雉雞肉味才鮮美。所以，雉雞的加工、銷售多在冬季進行。 我國食用雉雞銷售旺季是元旦至春節(jié)期間。主要用作禮品互相贈送。出口雉雞不受季節(jié)限制。 種蛋、種雛雉雞銷售旺季為每年4—7月。為提高育雛成活率，多數(shù)人愿購買5—6月份的雛雉雞或種蛋。種用成雉雞的銷售多集中在每年的10月至翌年2月份。 2．上市規(guī)格 目前全國沒有統(tǒng)一的上市規(guī)格。只有市場生產(chǎn)和經(jīng)營活動形成的不成文的規(guī)格如下： (1)活雉雞 要求嗉囊無積食，皮下脂肪良好，發(fā)育完善，羽毛完全，美麗鮮艷。雄雉雞活重1．3千克以上，雌雉雞體重1千克以上的健康雉雞?；铒綦u中由于互相啄斗造成的無尾雉雞，多作降級銷售。 商品活雉雞，一般以雌、雄配對出售，銷售部門有制作鐵絲網(wǎng)式、紙板式的禮品盒，印有“野味珍禽”、“禮品活雉”銷售，即方便購物者又可成為銷售廣告。 (2)白條雉雞 白條雉雞主要出口日本，要求半凈膛，雌雉雞900克以上，雄雉雞1．1千克以上。外形豐滿，腿圍粗，屠體皮下有一定的脂肪膘度，無傷痕、青斑、紅紫斑、皮膚完整，表面無羽毛及羽錐殘留。 (3)種蛋 適宜做種用的雉雞蛋，蛋殼色以橄欖色及褐色為標準，蛋形指數(shù)1．25—1．35之間，蛋重25—35克。 (4)種雛雉雞 體質(zhì)健壯，趾爪平伸不彎曲，喙和足有光澤，臍部收縮良好，叫聲宏亮，血緣系譜清楚，來源于無白痢、結(jié)核、馬立克氏病、球蟲病、肝炎等病史的種雉雞群。 雉雞的加工利用及副產(chǎn)品的綜合利用 1．白條雉雞的加工 目前白條雉雞的屠宰加工多為手工或半機械操作，采用口腔放血法，外形美觀，完整，放血比較完全，表面無刀痕。 口腔放血→浸燙→脫羽→摘除嗉囊→凈膛→屠體冷卻→貯藏(20—30℃)。 2．全羽冷凍雉雞的加工貯藏 加工全羽冷凍雉雞，要求雉雞羽毛完整，背羽無脫落，尾羽齊全，羽毛有光澤，無污染。 雉雞副產(chǎn)品有羽毛、皮張、糞便、血、腸、骨等。 1．羽毛 雉雞羽毛具有質(zhì)地輕軟、富有彈性、防潮保暖的特點。可加工成羽絨服裝、床墊、座墊、睡袋、被套等，正羽可加工成精美的工藝裝飾品，一般每只雉雞可產(chǎn)羽毛130—200克。 2．制作標本 制作雉雞標本主要是利用雉雞的皮張，通過加工提高雉雞的利用價值。 3．糞便利用 雉雞糞便含有豐富的營養(yǎng)成分，可經(jīng)發(fā)酵加工后，用來作牛、羊、豬等家畜的飼料，也可以經(jīng)堆肥，發(fā)酵后用作農(nóng)家肥料。
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