【正文】 亞硫酸鹽，經(jīng)熱交換機(jī)預(yù)熱殺菌，若最終產(chǎn)品之殘留量（以SO2計(jì)）控制于 10ppm以下，因已不具功能作用，得免標(biāo)示之（）。四、廠商名稱、電話號(hào)碼及地址。輸入者，應(yīng)注明國(guó)內(nèi)負(fù)責(zé)廠商名稱、電話號(hào)碼及地址。 【解釋】◎食品衛(wèi)生管理法第十七條所稱「地址」，不得以郵政信箱、電話號(hào)碼或其它方式代替。（）?！蛟诂F(xiàn)今食品產(chǎn)、制、銷制度下，分裝亦屬加工方 式之一。故食品如有違反食品衛(wèi)生管理法之相關(guān)條款規(guī)定，應(yīng)以其所標(biāo)示之廠商名稱為處罰對(duì) 象。受處分之業(yè)者如對(duì)上述認(rèn)定有所異議，應(yīng)由該業(yè)者舉證其僅為受托分裝，衛(wèi)生機(jī)關(guān)再依其證 明文件處分真正之制造廠商（ 第979947號(hào)）?！?yàn)橐驊?yīng)食品衛(wèi)生管理法之修正通過(guò)，有容器或包裝之食品應(yīng)依法于容器或包裝上標(biāo)明「廠商電話號(hào)碼」，庫(kù)存之容器或包裝未標(biāo)示廠商電話號(hào)碼者，應(yīng)即早配合修正標(biāo)明，以符規(guī)定，惟基于現(xiàn)況之考量，原印刷之包裝，得予沿用至八十九年十月三十一日止，屆期應(yīng)依法標(biāo)示。()◎輸入食品，其進(jìn)口商及經(jīng)銷商兩者合并標(biāo)示，其電話號(hào)碼應(yīng)如何標(biāo)示：有容器或包裝之食品應(yīng)標(biāo)示「廠商名稱、電話號(hào)碼及地址。輸入者，應(yīng)注明國(guó)內(nèi)負(fù)責(zé)廠商名稱、電話號(hào)碼及地址」。因此輸入食品如原文已標(biāo)明國(guó)外廠商名稱、地址，并依法注明「國(guó)內(nèi)負(fù)責(zé)廠商名稱、電話號(hào)碼及地址」，則符合規(guī)定。進(jìn)口食品標(biāo)明「國(guó)內(nèi)負(fù)責(zé)廠商名稱、電話號(hào)碼及地址」，系基于保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益之考量，故業(yè)者若擬提供消費(fèi)者更多之信息及更佳之服務(wù)，亦可并列標(biāo)明進(jìn)口商及經(jīng)銷商之電話號(hào)碼。()五、有效日期。經(jīng)中央主管機(jī)關(guān)公告指定須標(biāo)示制造日期、保存期限或保存條件者，應(yīng)一并標(biāo)示之?！炯?xì)則第十二條】本法第十七條第一項(xiàng)第五款所定日期之標(biāo)示，應(yīng)印刷于容器或包裝之上，并依習(xí)慣能辨明之方式標(biāo)明年月日。但保存期限在三個(gè)月以上者，其有效日期得僅標(biāo)明年月，并推定為當(dāng)月之月底?！窘忉尅俊虮４嫫谙薜挠喍ǎ瑧?yīng)由廠商就其產(chǎn)品的包裝及保存狀況等而自行決定。只要在此期限內(nèi)產(chǎn)品無(wú)變質(zhì)、腐敗及其它食品衛(wèi)生管理法規(guī)定之情事發(fā) 生，并在此期限內(nèi)負(fù)全責(zé)；縮短保存期限，自不 與食品衛(wèi)生管理法相悖。（）?！蝓r乳、脫脂乳、淡煉乳、加糖全脂煉乳、加糖脫 脂煉乳、乳油（Cream）、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、合成乳及其它液態(tài)乳制品應(yīng)加標(biāo)示保存期限及保存條件。（）?！蚰壳耙话阆M(fèi)大眾對(duì)于國(guó)歷或公歷均已能了解及 接受，故例如民國(guó)75年可以1986標(biāo)示而不致造 成誤解。食品之標(biāo)示可如原廠已標(biāo)示公元年簡(jiǎn) 寫，則進(jìn)口商可另行加標(biāo)示說(shuō)明該年份系指公元 年或公歷（如「.」另加標(biāo)「公元年、月、日」），當(dāng)不致造成誤解。（ 第633607號(hào)）?！虬b冷凍、冷藏生鮮食品之制造日期系指食品經(jīng) 正常加工流程手續(xù)包裝完成之日（ 字第715418號(hào)）?！蚴称分圃烊掌诜惨怨暝氯眨ü珰v）標(biāo)示者 ，其年分之前兩位數(shù)字得省略之（如「1990」可標(biāo)為「90」）。（）?！虬b之食品應(yīng)由制造廠商標(biāo)示制造日期，或保存 期限與有效日期。進(jìn)口廠商僅得翻譯外文標(biāo)示內(nèi) 容并加注其名稱、地址。若制造廠商未標(biāo)示產(chǎn)品 保存期限而僅標(biāo)示「保證期間」、「品質(zhì)保持期 間」等，則進(jìn)口廠商所為中文標(biāo)示之保存期限自 不得超上述之標(biāo)示日期，否則即涉嫌虛偽之標(biāo)示（）。◎食品之制造日期或保存期限如以「」 表示者，由于其中「月．日」之順序易使人產(chǎn)生 混淆，為便于消費(fèi)者了解，應(yīng)顯著加注「月．日．年」或「日．月．年」字樣（）?！蚴称窋M標(biāo)示「七℃下冷藏三十天，18℃下冷凍九 十天」乙節(jié)，依食品衛(wèi)生管理法施行細(xì)則第十四 條規(guī)定：制造日期得以有效日期之方式表示，基 于維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，保障食品衛(wèi)生安全，請(qǐng)依前 述規(guī)定標(biāo)明單一之有效日期，如標(biāo)示內(nèi)容產(chǎn)生兩 種有效日期，則與規(guī)定不符，若業(yè)者擬分別以冷 藏及冷凍方式販?zhǔn)郛a(chǎn)品，請(qǐng)以不同包裝袋分別標(biāo) 示之（）?！驑I(yè)者輸入之產(chǎn)品，如系于逾保存期限后未盡回收 之責(zé)，致被他人涂銷制造日期與保存期限而流入 市售，則業(yè)者與行為人均違反食品衛(wèi)生管理法之 規(guī)定，均應(yīng)依該法相關(guān)規(guī)定接受處分；遭涂銷制 造日期及保存期限之產(chǎn)品如確非業(yè)者于逾保存期 限后仍繼續(xù)供售或非業(yè)者應(yīng)負(fù)銷售之責(zé)者，則依 違反之事實(shí)處分其行為人（）?！蚴称分４嫫谙奘芷湓稀⒓庸み^(guò)程、殺（滅）菌方法、包裝材質(zhì)及保存條件等因素之影響，制造廠商得依前述加工之個(gè)別情況設(shè)計(jì)保存試驗(yàn)，據(jù)以自行研訂保存期限（）?！蛟浴钢圃烊掌凇箻?biāo)示之食品、食品添加物，應(yīng) 依法改以「有效日期」標(biāo)明，以符合規(guī)定。庫(kù)存 之容器或包裝上同時(shí)標(biāo)示有「制造日期」及「保 存期間」，得以推算出有效日期者，準(zhǔn)予繼續(xù)使 用，惟仍請(qǐng)即早修正為明確之有效日期，以避免 消費(fèi)爭(zhēng)議；容器或包裝上僅標(biāo)明「制造日期」而 無(wú)「保存期間」者，應(yīng)配合修正以符規(guī)定，惟基 于現(xiàn)況之考量，原印刷之包裝得予沿用至八十九 年十月三十一日止，屆期應(yīng)依法標(biāo)示。( 衛(wèi)署食字第89002541號(hào))◎食品（食品添加物）之中文標(biāo)示（食品衛(wèi)生管理 法第十七條所明定之項(xiàng)目），如系直接印刷于原 始包裝上者，其「有效日期」應(yīng)采打印方式以不 退色油墨標(biāo)明，不得單獨(dú)另外以黏貼方式加附日期；如整體中文標(biāo)示系以黏貼方式標(biāo)明者，其所有 標(biāo)示項(xiàng)目應(yīng)印刷于同一卷標(biāo)上，「有效日期」亦 同樣應(yīng)采打印方式以不退色油墨標(biāo)明，不得單獨(dú) 另外以黏貼方式附加日期。凡整體中文標(biāo)示以標(biāo)貼方式處理者，其貼紙應(yīng)具備不脫落或不易換貼之 特性。()◎有關(guān)庫(kù)存之容器或包裝上原標(biāo)明之「有效期限」 ，是否改為「有效日期」乙事，查「有效日期」為法定之名詞，建議即早配合修正。另產(chǎn)品之容器或包裝上同時(shí)標(biāo)示有「制造日期」及「保存期間」，得以推算出有效日期者，準(zhǔn)予繼續(xù)使用，惟仍 請(qǐng)即早修正為明確之有效日期，以避免消費(fèi)爭(zhēng)議。至于產(chǎn)品之包裝外箱，是否得僅標(biāo)示「制造日期」，以利物流控管乙事，仍請(qǐng)以「有效日期」標(biāo)明。()六、其它經(jīng)中央主管機(jī)關(guān)公告指定之標(biāo)示事項(xiàng)。 【解釋】◎10公斤及10公斤以上食用乳制品應(yīng)加標(biāo)示「食用」字樣于容器或包裝之上。（）。◎食品及供四個(gè)月以上嬰兒食用之完整配方食品應(yīng)加標(biāo)示事項(xiàng)。（一）、嬰兒配方食品：(1)應(yīng)標(biāo)示「嬰兒配方食品」。(2)每100大卡熱量含鐵質(zhì)在1mg以上之產(chǎn)品，應(yīng)標(biāo)示「添加鐵質(zhì)之嬰兒配方食品」之類似字句。(3)每100大卡熱量含鐵質(zhì)在1mg以下之產(chǎn)品，應(yīng)標(biāo)示「三個(gè)月以上嬰兒食用時(shí)，應(yīng)注意補(bǔ)充鐵質(zhì)」之類似字句。(4)內(nèi)容物之主要原料應(yīng)按其重量多寡順序排列，維生素及礦物質(zhì)可以「各類維生素及礦物質(zhì)」標(biāo)示；惟業(yè)者亦可以其自愿詳列各種維生素或礦物質(zhì)之名稱。(5)應(yīng)以單位重量、容積或熱量標(biāo)示蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、灰分、水分及熱量等各項(xiàng)之含量。（注一）(6)如供有特殊營(yíng)養(yǎng)需要之嬰兒食用的產(chǎn)品，應(yīng)標(biāo)明適用對(duì)象及產(chǎn)品之特性。(7)標(biāo)示產(chǎn)品開罐前后之保存方法。(8)液態(tài)產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)示「開罐前需搖動(dòng)瓶罐待溶液混合均勻后再食用」之類似字句。(9)標(biāo)示「如果調(diào)配不當(dāng)將對(duì)嬰兒健康造成危害」之類似警語(yǔ)。(10)標(biāo)示「六個(gè)月以上之嬰兒使用本產(chǎn)品時(shí)應(yīng)配合添加副食品」之類似警語(yǔ)。(11)標(biāo)示有關(guān)以母乳喂哺嬰兒的優(yōu)點(diǎn)聲明，并不得有「人乳化」、「母乳化」或類似優(yōu)于母乳之詞句。(12)容器及卷標(biāo)不得有嬰兒圖片或使用嬰兒配食品變得理想化的圖片及文字。(13)標(biāo)示「使用者應(yīng)遵照醫(yī)護(hù)人員、營(yíng)養(yǎng)師的建議來(lái)決定是否需要食用嬰兒配方食品及食用方法」之類似詞句。(14)一箱裝有數(shù)瓶馬上可食用之嬰兒配方食品，應(yīng)于箱上標(biāo)明各項(xiàng)標(biāo)示。（亦可標(biāo)示于容器或包裝之上）： (1)除前項(xiàng)第五款以外之營(yíng)養(yǎng)成分，應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)沖調(diào)濃度及每100kg 或每100 大卡表示產(chǎn)品養(yǎng)營(yíng)素之含量。（注一）(2)標(biāo)示一湯匙嬰兒配方食品之重量。(3)標(biāo)示「調(diào)配時(shí)，水、奶瓶、奶嘴應(yīng)煮沸消毒」之類似警語(yǔ)。(4)食用表內(nèi)應(yīng)加注嬰兒之體重。(5)粉狀產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)示加水稀釋時(shí)所用產(chǎn)品之量和所需之水量。(6)如為濃縮之產(chǎn)品，應(yīng)標(biāo)示「食用前需要加水」之類似字句。（二）、供四個(gè)月以上嬰兒食用之完整配方食品：「嬰兒配方食品」之品名?！赣嘘P(guān)以母乳喂嬰兒的優(yōu)點(diǎn)和聲明」及「食用表內(nèi)應(yīng)加注嬰兒體重」兩 項(xiàng)外，其它均依嬰兒配方食品之規(guī)定標(biāo)示。（注一）嬰兒配方食品及供四個(gè)月以上嬰兒食用 之完整配方食品檢驗(yàn)值與罐上標(biāo)示值之暫定誤差允許范圍：(1)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水分、灰分、熱量，誤差允許范圍：177。20％。(2)維生素誤差容許范圍：80％～130％。(3)礦物質(zhì)誤差容許范圍：177。25％。備注：嬰兒配方食品之檢驗(yàn)值仍應(yīng)符合 中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所定之標(biāo)準(zhǔn)。（）?！蛞云呷~膽（絞股藍(lán)）制成之飲品，應(yīng)明顯加標(biāo)「本品勿長(zhǎng)期或大量飲用」字樣。（）?！蚴称诽砑游锍龖?yīng)于容器或包裝之上加標(biāo)示經(jīng)本署 查驗(yàn)登記發(fā)給之許可證字號(hào)外，并應(yīng)顯著標(biāo)示「食品添加物」字樣。自七十五年十一月一日起制造 之食品添加物（含加工、調(diào)配、改裝及輸入產(chǎn)品）應(yīng)依前項(xiàng)規(guī)定標(biāo)示（）。◎一次用量中聚糊糖精含量超過(guò)15公克之食品應(yīng)加標(biāo)警語(yǔ)：「過(guò)量食用對(duì)敏感者易引起腹瀉」。 （）?！蚶鋬鍪称奉惓龖?yīng)標(biāo)示食品衛(wèi)生管理法所規(guī)定之事 項(xiàng)外，另應(yīng)標(biāo)示下列事項(xiàng)：（一）類別：。：(1)直接供食者。(2)需加熱調(diào)理后始得供食者。（二）保存方法及條件。（三）需調(diào)理后供食者，其調(diào)理方法。（）◎添加阿斯巴甜之食品（包括代糖錠劑及粉末）應(yīng) 以中文顯著標(biāo)示「苯酮尿癥患者（Phenylketonur ics）不宜使用或同等義意之字樣。（77. ）?！蜃悦駠?guó)79年1月1日起，生產(chǎn)制造有容器或包裝之膠囊或錠狀食品，應(yīng)于其外包裝及卷標(biāo)上顯著標(biāo)示「食品」字樣，且該字體字樣不得小于商標(biāo)或商品名稱之字體。（）?！蛱砑影⑺拱吞鹬称罚òù清V劑及粉末）， 得以「內(nèi)含苯丙胺酸」標(biāo)示之（ 字第913433號(hào)）。◎「嬰兒配方奶水」之標(biāo)示除應(yīng)符合本法第十七條 ， 供醫(yī)院使用，（）?！蛱砑犹蔷?、糖精鈉鹽、環(huán)己基（代）磺醯胺酸鈉、環(huán)己基（代）磺醯胺酸鈣、阿斯巴甜、醋磺內(nèi)酯 鉀等調(diào)味劑之食品應(yīng)以中文顯著標(biāo)示「本品使用 人工甘味料：ＯＯＯ（人工甘味料名稱）」字樣。（）?！蚝铣墒炒讘?yīng)標(biāo)示酸度（以醋酸計(jì)，％）及使用方 法，本規(guī)定自公告后三個(gè)月施行（）?！蚬鎳?guó)內(nèi)生產(chǎn)包裝水及以容器盛裝并直接販?zhǔn)壑把b水業(yè)者應(yīng)于產(chǎn)品標(biāo)示中明確標(biāo)示「水源別」及「水源地點(diǎn)」。(一) 販賣供人飲用之包裝(密閉容器、單位包裝)及桶裝(以容器直接盛裝)飲用水之業(yè)者，應(yīng)于產(chǎn)品明顯處標(biāo)示水源別及水源地點(diǎn)。(二)水源別可分為地面水體、地下水體、自來(lái)水或其它(應(yīng)具體說(shuō)明)四類，水源地點(diǎn)以水源之實(shí)際地址為原則，若無(wú)明確地址時(shí)，則以地籍?dāng)?shù)據(jù)標(biāo)示，至于以自來(lái)水為水源時(shí)，則以取用自來(lái)水之地址為水源地點(diǎn)。(三)即日起業(yè)者應(yīng)依前述規(guī)定標(biāo)示，自公告日起六個(gè)月后，凡未依本公告規(guī)定辦理之業(yè)者，以違反食品衛(wèi)生管理法第十七條第六款之規(guī)定，依同條第三十三條第二款規(guī)定論處。()。 ◎衛(wèi)生署公告國(guó)內(nèi)生產(chǎn)包裝水及以容器盛裝并直接販?zhǔn)壑把b水業(yè)者應(yīng)于產(chǎn)品標(biāo)示中明確標(biāo)示「水源別」及「水源地點(diǎn)」之規(guī)定尚不適用于進(jìn)口貨品。()。◎國(guó)內(nèi)「生產(chǎn)」之包裝飲用水于八十八年四月二十一日起依規(guī)定應(yīng)于產(chǎn)品標(biāo)示內(nèi)容中明確標(biāo)示水源別及水源地點(diǎn)，凡自該日起「生產(chǎn)」之包裝飲用水未依規(guī)定標(biāo)示者，依法處以罰鍰并須回收產(chǎn)品改正標(biāo)示。()?！?一) 經(jīng)衛(wèi)生署查驗(yàn)登記之食品，如標(biāo)示衛(wèi)生署許可文件文號(hào)，應(yīng)完整標(biāo)示：「產(chǎn)品經(jīng)衛(wèi)署食字第OOOOOOOO號(hào)函查驗(yàn)登記認(rèn)定為食品」或其它同等意義之文字。(二) 其它經(jīng)衛(wèi)生署配方審查核屬食品者，如標(biāo)示衛(wèi)署復(fù)函文號(hào)，應(yīng)完整標(biāo)示：「本產(chǎn)品經(jīng)衛(wèi)署食字第OOOOOOOO號(hào)函配方審查認(rèn)定為食品」或其它同等意義之文字。(三)自民國(guó)八十八年八月一日起，市售食品之標(biāo)示內(nèi)容如標(biāo)有衛(wèi)生署相關(guān)文號(hào)，均須依上述規(guī)定，就該公文之旨意為完整之引述。()。◎羊乳產(chǎn)品應(yīng)依據(jù)七十五年八月二十四日衛(wèi)署食字第六○九四八四號(hào)公告中載明鮮乳、脫脂乳、淡煉乳、加糖全脂煉乳、加糖脫脂煉乳、乳油、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、合成乳及其它液態(tài)乳制品應(yīng)加標(biāo)保存期限及保存條件之規(guī)定標(biāo)示。()?！蚴惺垡苑瑸a（Cassia angustifolia）葉、莢制成之茶包產(chǎn)品，其所含番瀉?（Sennoside）之每日用量在十二毫克以下者，得以食品管理。上述產(chǎn)品應(yīng)明顯標(biāo)示其番瀉?（Sennoside）含量及產(chǎn)品之每日用量，且應(yīng)顯著標(biāo)示可能危害之警語(yǔ)，以保護(hù)消費(fèi)者健康。()◎公告基因改造黃豆及基因改造玉米為原料之食品標(biāo)示事宜。（）◎經(jīng)輻射照射處理之食品，其包裝上應(yīng)顯著標(biāo)示輻射照射處理標(biāo)章。（）經(jīng)中央主管機(jī)關(guān)公告指定之食品，應(yīng)以中文及通用符號(hào)顯著標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分及含量；其標(biāo)示方式及內(nèi)容，并應(yīng)符合中央主管機(jī)關(guān)之規(guī)定?！窘忉尅俊蚬媸惺郯b食品應(yīng)遵循之營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示原則：一、凡標(biāo)有營(yíng)養(yǎng)宣稱之市售包裝食品，即需提供其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示。所謂營(yíng)養(yǎng)宣稱系指任何以說(shuō)明、隱喻或暗示之方式，表達(dá)該食品具有特定的營(yíng)養(yǎng)性質(zhì)(例如：添加維生素A、含DHA、高鈣、低鈉、無(wú)膽固醇、高纖維等)，惟對(duì)食品原料成分所為之?dāng)⑹?例如：該食品成分為麥芽糊精、玉米油、卵磷脂、碳酸鈣、維生素A棕櫚酸、維生素B維生素D3等)，則并不屬營(yíng)養(yǎng)宣稱。另，即使未標(biāo)有營(yíng)養(yǎng)宣稱之市售包裝食品，如擬提供營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示，則亦適用本公告營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示原則。二、標(biāo)有營(yíng)養(yǎng)宣稱之市售包裝食品，其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示方式，需于包裝容器外表之明顯處所提供以下標(biāo)示之內(nèi)容：(一)標(biāo)示項(xiàng)目：1.「營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示」之標(biāo)題。、脂肪、碳水化合物、鈉之含量(注：此碳水化合物包括膳食纖維)。(二)對(duì)熱量及營(yíng)養(yǎng)素含量標(biāo)示之基準(zhǔn)，得以每100公克或100毫升或每一份量為單位，但以每一份量標(biāo)示者需加注該產(chǎn)品每包裝所含之份數(shù)。(三)對(duì)熱量及營(yíng)養(yǎng)素含量標(biāo)示之單位：食品中所含熱量應(yīng)以大卡表示，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物需以公克表示，鈉以毫克表示，其它營(yíng)養(yǎng)素以公克、毫克或微克表示(四)每日營(yíng)養(yǎng)素建議攝取量之基準(zhǔn)值：熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈉亦得再增加以每日營(yíng)養(yǎng)素建議攝取量之百分比表示，惟應(yīng)依據(jù)并加注下列數(shù)值做為每日營(yíng)養(yǎng)素建議攝取量之基準(zhǔn)值：熱量2000大卡、蛋白質(zhì)60公克、脂肪55公克、碳水化合物320公克、鈉2400毫克。(五)數(shù)據(jù)修整方式：每一份量、熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈉以整數(shù)或至小數(shù)點(diǎn)