權威解讀新修訂的食品安全法-資料下載頁
2025-04-13 05:07本頁面
【正文】 監(jiān)管的一個很重要的舉措。食品藥品監(jiān)管部門一直高度重視通過抽樣檢驗的方式來加強對食用農(nóng)產(chǎn)品質量的管理和控制。僅以去年為例，國家食品藥品監(jiān)督管理總局委托地方抽檢的食用農(nóng)產(chǎn)品就達到了7000個批次，但是對食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢更多是依靠地方各級的食品安全監(jiān)管部門進行抽檢，省、市、縣都是層層地對轄區(qū)內的食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽檢，抽檢的主要場所還是以農(nóng)貿市場和批發(fā)市場為主。針對農(nóng)貿市場抽檢的品種主要是蔬菜、生鮮肉、水產(chǎn)品，以農(nóng)藥殘留和獸藥殘留為主要的抽查項目。 新的食品安全法規(guī)定食藥部門對食用農(nóng)產(chǎn)品進入市場后的監(jiān)管職責，農(nóng)業(yè)部門是食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭的監(jiān)管部門，我們要進一步加強與農(nóng)業(yè)部門執(zhí)法協(xié)作，通過抽檢發(fā)現(xiàn)問題，嚴肅處罰，嚴禁超標的農(nóng)產(chǎn)品流入市場，更好地保護廣大消費者的安全。修改后的食品安全法對保健食品做了哪些新的規(guī)定？滕佳材： 我梳理了一下主要有這么幾個方面： 一是明確了對保健食品實行注冊與備案分類管理的方式，改變了過去單一的產(chǎn)品注冊制度。 二是明確了保健食品原料目錄功能目錄的管理制度，通過制定保健食品原料目錄，明確原料用量和對應的功效，對使用符合保健食品原料目錄規(guī)定原料的產(chǎn)品實行備案管理。 三是明確了保健食品企業(yè)應落實主體責任，生產(chǎn)必須符合良好生產(chǎn)規(guī)范，并實行定期報告等制度。 四是明確了保健食品廣告發(fā)布必須經(jīng)過省級食品藥品監(jiān)管部門的審查批準。 五是明確了保健食品違法行為的處罰依據(jù)。這些具體的條款，大家可以看看法律中所做的規(guī)定，很具體、很明確，特別是對于保健食品的標簽、廣告，食品安全法和剛剛通過的廣告法都有規(guī)定，應該說規(guī)定比較具體、明確，處罰的措施也比較嚴厲。如何理解修改后的食品安全法中保健食品原料目錄中的原料只能用于保健食品的生產(chǎn)，而不能用于其他食品的生產(chǎn)的規(guī)定？滕佳材： 剛才你說到如何理解保健食品原料目錄中原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不能用于其他食品生產(chǎn)的問題，這是一個很技術性的問題。在保健食品目錄中，應當包括原料目錄的名稱、用量及其對應的功效。有些物質屬于藥食同源，既可以用于普通食品，也可以用于保健食品，為了清晰地界定保健食品與其他食品的區(qū)別，法中明確地提出了列入保健食品原料目錄的原料，按照目錄規(guī)定的用量、聲稱的對應功效只能用于保健食品的生產(chǎn)，這條規(guī)定進一步明確了保健食品和其他食品的區(qū)別。修改后的食品安全法是如何強化餐飲服務提供者的過程的監(jiān)管和控制呢？滕佳材： 這次食品安全法當中相關的條款明確了相關的要求，特別是倡導餐飲服務的提供者應該公示相關的食品的原料和加工過程。我們現(xiàn)在正在積極推廣的“陽光廚房”、“名廚亮灶”，讓大家能夠在就餐的時候就看到你操作間當中用的什么原料，食品加工的過程怎么樣，操作的大師傅們的衛(wèi)生狀況怎么樣，讓我們的消費者直接參與監(jiān)督。 同時在這次的法律當中又規(guī)定了餐飲服務提供者對原料的進貨要進行記錄，使用的原料應該符合國家食品安全相關的標準，通過這些措施能夠更好地使餐飲服務的提供者為廣大消費者提供健康安全的食品。
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