權(quán)威解讀新修訂的食品安全法-資料下載頁
2025-04-13 05:07本頁面
【正文】 監(jiān)管的一個(gè)很重要的舉措。食品藥品監(jiān)管部門一直高度重視通過抽樣檢驗(yàn)的方式來加強(qiáng)對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的管理和控制。僅以去年為例，國家食品藥品監(jiān)督管理總局委托地方抽檢的食用農(nóng)產(chǎn)品就達(dá)到了7000個(gè)批次，但是對食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢更多是依靠地方各級的食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行抽檢，省、市、縣都是層層地對轄區(qū)內(nèi)的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，抽檢的主要場所還是以農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)市場為主。針對農(nóng)貿(mào)市場抽檢的品種主要是蔬菜、生鮮肉、水產(chǎn)品，以農(nóng)藥殘留和獸藥殘留為主要的抽查項(xiàng)目。 新的食品安全法規(guī)定食藥部門對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場后的監(jiān)管職責(zé)，農(nóng)業(yè)部門是食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭的監(jiān)管部門，我們要進(jìn)一步加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)部門執(zhí)法協(xié)作，通過抽檢發(fā)現(xiàn)問題，嚴(yán)肅處罰，嚴(yán)禁超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場，更好地保護(hù)廣大消費(fèi)者的安全。修改后的食品安全法對保健食品做了哪些新的規(guī)定？滕佳材： 我梳理了一下主要有這么幾個(gè)方面： 一是明確了對保健食品實(shí)行注冊與備案分類管理的方式，改變了過去單一的產(chǎn)品注冊制度。 二是明確了保健食品原料目錄功能目錄的管理制度，通過制定保健食品原料目錄，明確原料用量和對應(yīng)的功效，對使用符合保健食品原料目錄規(guī)定原料的產(chǎn)品實(shí)行備案管理。 三是明確了保健食品企業(yè)應(yīng)落實(shí)主體責(zé)任，生產(chǎn)必須符合良好生產(chǎn)規(guī)范，并實(shí)行定期報(bào)告等制度。 四是明確了保健食品廣告發(fā)布必須經(jīng)過省級食品藥品監(jiān)管部門的審查批準(zhǔn)。 五是明確了保健食品違法行為的處罰依據(jù)。這些具體的條款，大家可以看看法律中所做的規(guī)定，很具體、很明確，特別是對于保健食品的標(biāo)簽、廣告，食品安全法和剛剛通過的廣告法都有規(guī)定，應(yīng)該說規(guī)定比較具體、明確，處罰的措施也比較嚴(yán)厲。如何理解修改后的食品安全法中保健食品原料目錄中的原料只能用于保健食品的生產(chǎn)，而不能用于其他食品的生產(chǎn)的規(guī)定？滕佳材： 剛才你說到如何理解保健食品原料目錄中原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不能用于其他食品生產(chǎn)的問題，這是一個(gè)很技術(shù)性的問題。在保健食品目錄中，應(yīng)當(dāng)包括原料目錄的名稱、用量及其對應(yīng)的功效。有些物質(zhì)屬于藥食同源，既可以用于普通食品，也可以用于保健食品，為了清晰地界定保健食品與其他食品的區(qū)別，法中明確地提出了列入保健食品原料目錄的原料，按照目錄規(guī)定的用量、聲稱的對應(yīng)功效只能用于保健食品的生產(chǎn)，這條規(guī)定進(jìn)一步明確了保健食品和其他食品的區(qū)別。修改后的食品安全法是如何強(qiáng)化餐飲服務(wù)提供者的過程的監(jiān)管和控制呢？滕佳材： 這次食品安全法當(dāng)中相關(guān)的條款明確了相關(guān)的要求，特別是倡導(dǎo)餐飲服務(wù)的提供者應(yīng)該公示相關(guān)的食品的原料和加工過程。我們現(xiàn)在正在積極推廣的“陽光廚房”、“名廚亮灶”，讓大家能夠在就餐的時(shí)候就看到你操作間當(dāng)中用的什么原料，食品加工的過程怎么樣，操作的大師傅們的衛(wèi)生狀況怎么樣，讓我們的消費(fèi)者直接參與監(jiān)督。 同時(shí)在這次的法律當(dāng)中又規(guī)定了餐飲服務(wù)提供者對原料的進(jìn)貨要進(jìn)行記錄，使用的原料應(yīng)該符合國家食品安全相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，通過這些措施能夠更好地使餐飲服務(wù)的提供者為廣大消費(fèi)者提供健康安全的食品。
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