[農(nóng)業(yè)]玉米儲存品質(zhì)判定規(guī)則編寫說明-資料下載頁
2025-04-11 23:09本頁面
【正文】 醇提取30min和用苯提取30min對檢測結(jié)果影響的研究，結(jié)果表明，對同一樣品，用乙醇作提取溶劑時，無論提取時間是10min或30min，測定的脂肪酸值遠(yuǎn)比用苯作提取溶劑測定出的值高，～； mgKOH/100g。同時實(shí)驗(yàn)中樣品粉碎、提取設(shè)備、檢測工作環(huán)境條件等均對測定結(jié)果產(chǎn)生影響。從二種方法測定結(jié)果與儲存品質(zhì)的相關(guān)性、試劑毒性等考慮，采用乙醇法作為玉米脂肪酸值的測定方法，并將該方法的提取時間定為30min，同時規(guī)范樣品粉碎方法、細(xì)度、提取和測定環(huán)境要求等，以保證測定結(jié)果的準(zhǔn)確性和重現(xiàn)性。 品嘗評分值測定方法的研究現(xiàn)判定規(guī)則中，品嘗評分值測定方法參考GB/T 156821995執(zhí)行，評價內(nèi)容較為注重口感、是否好吃等方面。為了增強(qiáng)儲存品質(zhì)判定中品嘗評分值評價方法的針對性和客觀性，根據(jù)玉米儲存品質(zhì)的變化特點(diǎn)，對玉米品嘗評分體系做了研究修改，主要是調(diào)整了色澤、氣味、外觀形狀、內(nèi)部結(jié)構(gòu)及滋味等品評指標(biāo)在綜合評分中的分值比例，提高了色澤、氣味和滋味的分值，淡化了外觀形狀、內(nèi)部結(jié)構(gòu)的內(nèi)容。調(diào)整后的品嘗評分值，60分時有辛辣味、哈味、苦味及色澤暗淡等特征，作為判定重度不宜存的界線；70分時有輕微酒味、發(fā)酵味及色澤變淺等特征，作為判定輕度不宜存的界線。 判定規(guī)則的確定根據(jù)研究結(jié)果，將判定規(guī)則規(guī)定如下：宜存：色澤、氣味、脂肪酸值、品嘗評分值均符合“宜存”規(guī)定的，判定為宜存玉米，適宜繼續(xù)儲存。輕度不宜存：色澤、氣味、脂肪酸值、品嘗評分值均符合 “輕度不宜存”規(guī)定的，判定為輕度不宜存玉米，應(yīng)盡快安排出庫。重度不宜存：色澤、氣味、脂肪酸值、品嘗評分值三項(xiàng)指標(biāo)中，有一項(xiàng)符合“重度不宜存”規(guī)定的，判定為重度不宜存玉米，應(yīng)立即安排出庫。因色澤、氣味判定為重度不宜存的，還應(yīng)報告脂肪酸值、品嘗評分值檢驗(yàn)結(jié)果。3 主要試驗(yàn)（或驗(yàn)證）的分析、綜述報告，技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益由黑龍江、吉林、遼寧省糧油質(zhì)檢站用在本地采集的不同收獲年度的368份玉米樣品對修訂后的玉米儲存品質(zhì)判定規(guī)則進(jìn)行了驗(yàn)證，結(jié)果表明，從脂肪酸值的結(jié)果來看，在正常儲存條件下，收獲后2年以內(nèi)的玉米一般都在宜存范圍，儲存3年的玉米一般在輕度不宜存范圍，應(yīng)該輪換，儲存4年的玉米，已接近重度不宜存。這樣的結(jié)果較原判定規(guī)則切合實(shí)際，證明修訂后的判定規(guī)則是合理的。使用新老判定規(guī)則，以2002年中央儲備糧質(zhì)量抽查基礎(chǔ)數(shù)據(jù)為例（吉林、四川、福建）進(jìn)行比較，對比結(jié)果見表7。表7 不同脂肪酸值判定尺度判定結(jié)果對比 宜存比例，％輕度不宜存比例，％重度不宜存比例，％原判定規(guī)則43543新判定規(guī)則83133對歷次質(zhì)量抽查的數(shù)據(jù)進(jìn)行對比分析，都會得到同樣的結(jié)果：用新規(guī)則判定，玉米的宜存比例明顯增加，不宜存（輕度、重度）比例明顯降低。顯然，用新規(guī)則判定玉米的儲存品質(zhì)，較大地提高了稻谷的有效利用率，節(jié)約了耕地和人力資源，也使生態(tài)環(huán)境得到了有效的保護(hù)。有利于我國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，有利于國家宏觀調(diào)控政策的實(shí)施，有利于國家的糧食安全。同時，取消原來的“陳化糧”分類，由衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來判定玉米是否可供人類食用，更加科學(xué)，更加可靠，為保護(hù)人民身體健康和生命安全提供了強(qiáng)有力的保障4 與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后將取代現(xiàn)行《糧食儲存品質(zhì)判定規(guī)則》，避免了與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的交叉，理順了糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系，進(jìn)一步強(qiáng)化了糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的安全保障作用，有利于依法對糧食質(zhì)量和衛(wèi)生實(shí)施監(jiān)管本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后將取代現(xiàn)行《糧食儲存品質(zhì)判定規(guī)則》。5 國家標(biāo)準(zhǔn)作為強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)或推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)的建議建議列為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)。14
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