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2025-04-08 08:12本頁面
【正文】 對象方法頻率負(fù)責(zé)主劑確認(rèn)化學(xué)的：有毒物質(zhì) 名稱正確內(nèi)外包裝完好 （包括防盜防擾標(biāo)識）名稱包裝每一包/桶逐一確認(rèn)每一包/桶品控員操作員 發(fā)現(xiàn)名稱不對，停止使用 發(fā)現(xiàn)包裝破損，防盜防擾標(biāo)識破壞，查找原因，并經(jīng)QA確認(rèn)無誤后，方可使用。 如發(fā)現(xiàn)有名稱不對、包裝破損的主劑已配制成最后糖漿，則停止注入，直到確認(rèn)無誤后方可繼續(xù)生產(chǎn)，否則此批糖漿報(bào)廢4 如已注入成產(chǎn)品，則對該部分產(chǎn)品進(jìn)行隔離，并查找原因。CIPCOP化學(xué)的：清洗液殘留。生物的：清洗不徹底CIP沖洗水PH值，確認(rèn)沖洗水中不含有堿（酸）性物質(zhì)。CIP清洗的溫度、濃度及清洗時(shí)間按SOP執(zhí)行CIP沖洗水沖洗水的溫度和時(shí)間 測試沖洗水的PH值每次每次品控員操作員如發(fā)現(xiàn)沖洗水的PH值不符合要求時(shí)，繼續(xù)沖洗直至符合要求。如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品中微生物超標(biāo)立即重新做清洗消毒。并隔離有問題的產(chǎn)品。 熱灌裝線注入機(jī)清洗消毒標(biāo)準(zhǔn)操作程序。 清洗消毒記錄（一）（二）續(xù)表3續(xù)表3產(chǎn)品描述：新源新果汁貯存方法：常溫飲用方法：直接飲用消費(fèi)者：適宜人群CCP潛在危害關(guān)鍵限值監(jiān)控更正行動(dòng)SOP記錄對象方法頻率負(fù)責(zé)巴氏殺菌生物的：細(xì)菌/霉菌/酵母/耐熱芽孢菌果汁/酸性茶：殺菌溫度98177。1℃，時(shí)間≥10秒中性茶：殺菌溫度133177。1℃，時(shí)間≥30秒溫度時(shí)間1檢查顯示溫度2記錄殺菌溫度和時(shí)間。每小時(shí)操作工 停機(jī)，通知主管和工程人員。 隔離有問題的產(chǎn)品。注入生物的：細(xì)菌/霉菌/酵母菌數(shù)不超標(biāo)產(chǎn)品溫度檢測注入機(jī)出口產(chǎn)品溫度。品控員 停機(jī)通知主管。 離有問題的產(chǎn)品。蓋殺菌生物的：細(xì)菌/霉菌/酵母殺菌溫度在85℃以上。殺菌時(shí)間大于30秒溫度時(shí)間1檢測產(chǎn)品溫度2監(jiān)控產(chǎn)品輸送帶運(yùn)行狀況。每1小時(shí)每1小時(shí)品控員操作工 停機(jī)，通知主管和工程人員。 隔離有問題的產(chǎn)品。產(chǎn)品描述：新源新果汁貯存方法：常溫飲用方法：直接飲用消費(fèi)者：適宜人群CCP潛在危害關(guān)鍵限值監(jiān)控更正行動(dòng)SOP記錄對象方法頻率負(fù)責(zé)成 品 檢 驗(yàn)生物的：細(xì)菌/霉菌/酵母檢出封蓋不良品產(chǎn)品目視挑選逐瓶測試成檢人員 檢查目測燈光強(qiáng)度是否達(dá)到10001ux 。 是否執(zhí)行輪換制度 對目測人員重新考核 確認(rèn)限高器正常運(yùn)做對產(chǎn)品重新目測儲(chǔ)存生物的：細(xì)菌/霉菌/酵母無產(chǎn)品微生物測試每小時(shí)品控員隔離有問題產(chǎn)品續(xù)表3
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