食堂管理制度及食品安全操作規(guī)程-資料下載頁
2025-04-08 07:22本頁面
【正文】 程中造成使用錯誤。3．食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量或嚴于該標準的狀態(tài)下使用。五、存放存放食品添加劑，必須做到專柜、專架，定位存放，不得與產(chǎn)品原料或有毒有害物質(zhì)混放。廢棄物管理制度從業(yè)人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認真履行食品安全直接責任人，嚴格執(zhí)行餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。餐廚廢棄物實行分類管理、分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）。按生活垃圾處理、即倒入垃圾桶加上蓋子，運往垃圾站，有環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運處置。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。廢棄物投入收集桶后必須將桶蓋蓋好，應防止桶內(nèi)的廢棄物過滿、漫溢，各廢棄物堆放點都需要有清晰的標識，標明廢棄物類別。餐廚廢棄物處置安排專人負責，建立完整處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報告管理處。并接受監(jiān)督檢查。管理處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處置餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。
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