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食堂管理制度及食品安全操作規(guī)程-資料下載頁

2025-04-08 07:22本頁面
  

【正文】 程中造成使用錯(cuò)誤。3.食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量或嚴(yán)于該標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)下使用。五、存放存放食品添加劑,必須做到專柜、專架,定位存放,不得與產(chǎn)品原料或有毒有害物質(zhì)混放。廢棄物管理制度從業(yè)人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī),認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人,嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。餐廚廢棄物實(shí)行分類管理、分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)。按生活垃圾處理、即倒入垃圾桶加上蓋子,運(yùn)往垃圾站,有環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。廢棄物投入收集桶后必須將桶蓋蓋好,應(yīng)防止桶內(nèi)的廢棄物過滿、漫溢,各廢棄物堆放點(diǎn)都需要有清晰的標(biāo)識,標(biāo)明廢棄物類別。餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé),建立完整處置臺賬,詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況,定期報(bào)告管理處。并接受監(jiān)督檢查。管理處加強(qiáng)對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督,對不按規(guī)定處置餐廚垃圾的食堂,責(zé)令立即改正,并給予相關(guān)人員一定的處罰。
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