酒吧籌備方案-資料下載頁(yè)
2024-10-24 23:03本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】蚇膄薆薇肅膃芅袂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂艿節(jié)蒆羈羋莄蟻襖羋蕆蒄螀芇芆蝕螆芆莈薃肄芅蒁螈羀芄薃薁袆芃芃螆螂莂蒞蕿肁莂蕆螅羇莁薀薇羃莀荿螃衿羆蒂蚆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆衿裊肅蒈螞螁肂薁蒅肀肁芀蟻肆肀蒃蒃肀薅蝿袈聿芄薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿膆薁螅裊膅芁薈螁膄莃螄蚇膄薆薇肅膃芅袂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂艿節(jié)蒆羈羋莄蟻襖羋蕆蒄螀芇芆蝕螆芆莈薃肄芅蒁螈羀芄薃薁袆芃芃螆螂莂蒞蕿肁莂蕆螅羇莁薀薇羃莀荿螃衿羆蒂蚆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆衿裊肅蒈螞螁肂薁蒅肀肁芀蟻肆肀蒃蒃肀薅蝿袈聿芄薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿膆薁螅裊膅芁薈螁膄莃螄蚇膄薆薇肅膃芅袂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂艿節(jié)蒆羈羋莄蟻襖羋蕆蒄螀芇芆蝕螆芆莈薃肄芅蒁螈羀芄薃薁袆芃芃螆螂莂蒞蕿肁莂蕆螅羇莁薀薇羃莀荿螃衿羆蒂蚆螅羆薄袁肄羅芄蚄羀羄莆衿裊肅蒈螞螁肂薁蒅肀肁芀蟻肆肀蒃蒃肀薅蝿袈聿芄薂螄肈莇螇肅肇葿薀罿膆薁螅裊膅芁薈螁膄莃螄蚇膄薆薇肅膃芅袂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂
【正文】 以擴(kuò)大公司的宣傳范圍，增加公司的 “形象櫥窗 ”，二來(lái)，在開(kāi)業(yè)初期，合作商家將被做爲(wèi)邀請(qǐng)對(duì)象，提升場(chǎng)所人氣。 營(yíng)銷部的組建（開(kāi)業(yè)前 30 天） 營(yíng)銷部只需要在開(kāi)業(yè)前 7~10 天到位，對(duì)酒吧的酒水價(jià)格、座位低消有充分瞭解就可以了，但前期的接觸、溝通、挖掘工作，需在開(kāi)業(yè)前 30 天展開(kāi)。 主打酒水的確定（ 開(kāi)業(yè)前 30 天） 主打酒水的確定，一方面可以最大限度的為投資方爭(zhēng)取到開(kāi)業(yè)前的現(xiàn)金支援，另一方面也可以根據(jù)確定的主打酒水制定場(chǎng)所的酒水單（包括售賣酒水的品種、價(jià)格，以及套餐種類），而酒吧的收銀系統(tǒng)也需要根據(jù)這些具體的資訊去編程，同時(shí)，主打酒水品牌商的物料支援也為采購(gòu)計(jì)劃提供資訊。 對(duì)外承包業(yè)務(wù)的確定（開(kāi)業(yè)前 30 天） 酒吧的很多工作，如廚房、保潔、勞務(wù)等等，是否需要外包，以及外包單位的確定，與人員招聘、設(shè)備器具訂購(gòu)等密切相關(guān)。 設(shè)備、器具的訂購(gòu)（開(kāi)業(yè)前 30 天） 在營(yíng)運(yùn)過(guò)程中，會(huì)需要大量的設(shè)備 、器具，對(duì)于這些物件的明細(xì)清單確定、市場(chǎng)尋價(jià)、物件訂購(gòu)、到貨驗(yàn)收，是一個(gè)煩瑣、復(fù)雜的過(guò)程，需要盡量提前開(kāi)始此項(xiàng)工作。 員工制服的款式確定及製作（開(kāi)業(yè)前 40 天） 因?yàn)檠菟嚢杀緛?lái)就是一個(gè)新潮、時(shí)尚、前衛(wèi)的娛樂(lè)場(chǎng)所，所以演藝吧的員工制服也是場(chǎng)所整體環(huán)境、氛圍的一道重要風(fēng)景線，對(duì)于服裝的款式需要費(fèi)大心思；同 時(shí)，一般來(lái)說(shuō)，服裝的製作完工也需要 20 個(gè)工作日左右（部分崗位的員工制服還需量身定做）。 員工的招聘及培訓(xùn)（視當(dāng)?shù)厍闆r而定） 員工的招聘周期視各地的具體情況而定，一般夜場(chǎng)的員工培訓(xùn)需要包 括： ⑴ 、 企業(yè)文化、員工手冊(cè) ————1 天； 。 ⑵ 、 儀容儀表、禮節(jié)禮貌 ————2 天； , ⑶ 、 酒水知識(shí)、小吃知識(shí) ————1 天； ⑷ 、 出品標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程 ————2 天； ⑸ 、 座位編號(hào)、座位低消 ————1 天； ⑹ 、 突發(fā)事件的處理 ——————2 天； ⑺ 、 類比點(diǎn)單、開(kāi)單、服務(wù) ———5 天； ⑻ 、 軍訓(xùn) ———————————4 天。 各部門(mén)整體實(shí)際操作練習(xí) 4 天及思想動(dòng)員
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