幼兒園各項(xiàng)常規(guī)流程-資料下載頁
2025-04-07 23:08本頁面
【正文】 二、早餐及相應(yīng)工作：1. 廚房工作人員要根據(jù)菜譜及幼兒的年齡特點(diǎn)做到細(xì)致切，細(xì)致做。注意食物的色、香、味和各種營養(yǎng)素的調(diào)配，增進(jìn)幼兒食欲，保證幼兒有足夠的營養(yǎng)。此外還要注意葷素、米面、干稀的搭配。，要注意飯菜的質(zhì)量，保持蔬菜的維生素，先洗后切。飯菜的數(shù)量要適量不能過多或過少，隔夜飯菜一定不要再供應(yīng)。，分飯菜和餐具時(shí)要用肥皂洗手，將桌子消毒。4. 開飯要準(zhǔn)時(shí)，各班保育員要按序?qū)⒈景嗟娘埐思安途呒皶r(shí)取走，廚房人員做好登記。，各班保育員要將餐具送回廚房，由廚房工作人員按要求進(jìn)行清洗、消毒和存放三、統(tǒng)計(jì)當(dāng)日幼兒入園人數(shù)：早餐結(jié)束后，各班保育員要將本班實(shí)際出勤人數(shù)上報(bào)，廚房工作人員要做好統(tǒng)計(jì)。四、午餐及相應(yīng)工作：（參考早餐及相應(yīng)工作）五、午點(diǎn)及相應(yīng)工作：廚房工作人員要根據(jù)食譜提前準(zhǔn)備午點(diǎn)（水果要進(jìn)行清洗、消毒），并按班級分好，由保育員在幼兒起床前取回班級。午點(diǎn)結(jié)束后，保育員要將盛放用具送回廚房，由廚房工作人員按要求進(jìn)行清洗、消毒和存放。六、晚餐及相應(yīng)工作：（參考早餐及相應(yīng)工作）七、離園工作：離園前要做好廚房的整理和消毒工作。 、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開，廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛(wèi)生消毒工作，每日清洗。，餐具等，嚴(yán)格消毒，每樣器具都要放在固定的位置，不得隨意拖拉，略有損壞及時(shí)上報(bào)修理。定期清理抽油煙機(jī)，里面的廢油要及時(shí)取出并處理。（餐具的清洗和消毒要按以下要求處理：（1）采用物理法消毒（如煮沸、蒸汽消毒、紅外線消毒等），應(yīng)按照“一洗、二清、三消毒” 的程序進(jìn)行處理，消毒時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制其溫度、壓力和時(shí)間。（2）采用化學(xué)消毒法消毒（如含氯制劑等化學(xué)藥品消毒）的，應(yīng)按照“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的程序進(jìn)行處理，嚴(yán)格掌握消毒藥液配制的濃度、浸泡的方法和時(shí)間。）3. 餐具的清洗消毒應(yīng)做到表面光潔、無油漬、無異味、無藥液殘留，符合衛(wèi)生要求。，整齊，干爽，如有雜物要及時(shí)清洗整理，離園前要再次清潔廚房地面，并將垃圾帶出園外處理。，做好銜接工作。采購人員 工作流程標(biāo)準(zhǔn)采購工作入園工作查看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期做好幼兒園采購統(tǒng)計(jì)制定幼兒園采購計(jì)劃了解市場同樣產(chǎn)品的價(jià)格外出采購定期查看巡視園內(nèi)各物品，確保安全離園工作入園工作：考勤表檢查、簽到、換好工裝、驗(yàn)收食品。查看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期：檢查幼兒每天所食用的食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，確保食品的質(zhì)量及安全。做好幼兒園采購統(tǒng)計(jì)：按時(shí)統(tǒng)計(jì)幼兒園各部門所需食品、物品，保證食品、物品的及時(shí)供應(yīng)。制定幼兒園采購計(jì)劃：根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果制定當(dāng)日的采購計(jì)劃，并及時(shí)外出采購。了解市場同樣產(chǎn)品的價(jià)格：通過網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等渠道，了解同樣產(chǎn)品不同的市場價(jià)格，從而選擇質(zhì)量最好、性價(jià)比最高的商品。外出采購：①到會(huì)計(jì)室領(lǐng)取當(dāng)日采購所需款項(xiàng)。②按采購計(jì)劃要求，根據(jù)各部門工作人員的意見，按需按量按時(shí)采購。要求食品新鮮，物美價(jià)廉，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不得影響和耽誤當(dāng)日的伙食制度和工作進(jìn)程。③采購結(jié)束后，要將所采購商品的數(shù)量與價(jià)格做好記錄。 ④將采購的物品入庫保存，并將采購所開的票據(jù)交給會(huì)計(jì)部門人員做好登記。定期查看巡視園內(nèi)各物品，確保安全：定期查看班級內(nèi)、樓內(nèi)、園內(nèi)的各種物品的損耗情況，如發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理。保證幼兒的活動(dòng)安全。每月要按時(shí)、按要求檢查及更換煤氣。 離園工作：離園前做好當(dāng)天采購的各項(xiàng)記錄，并提前準(zhǔn)備或預(yù)訂第二天所需食品或物品。
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