屠宰車間、工人管理制度-資料下載頁
2025-04-07 23:07本頁面
【正文】 病、死畜的無害化處理適用：銷毀、掩埋、焚燒。 病畜禽產(chǎn)品的無害化處理適用：漂白粉消毒法、高溫處理、鹽酸食鹽溶液消毒法、過氧乙酸消毒法、緘鹽液浸泡消毒、石灰乳浸泡消毒、鹽腌消毒。病畜鬃毛的處理：沸水中煮沸2——（適用任何病畜的鬃毛處理）。對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬、羊產(chǎn)品, 肉品檢驗(yàn)人員加蓋相應(yīng)的檢驗(yàn)處理印章,并隔離存放。其后按照以上規(guī)定進(jìn)行無害化處理。 家畜檢疫和檢測(cè)及處理按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行?！ 【拧⒉缓细袢馄氛倩刂贫取 榱思訌?qiáng)屠宰出場(chǎng)肉品安全，避免和減少不安全肉品的危害，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全，制定本制度?！ ”局贫人Q不合格肉品，是指有證據(jù)證明對(duì)人體健康已經(jīng)或可能造成危害的屠宰出場(chǎng)肉品。主要包括： 1）已經(jīng)誘發(fā)肉品污染，對(duì)人體健康造成危害甚至死亡的肉品； 2）可能引發(fā)肉品污染，對(duì)人體健康造成危害甚至死亡的肉品； 3）肉品經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫確認(rèn)不合格的； 4）按有關(guān)法律法規(guī)或國家標(biāo)準(zhǔn)判定的其他不安全肉品?！ ∽源_認(rèn)肉品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不合格肉品之時(shí)起，在24小時(shí)內(nèi)應(yīng)通知有關(guān)銷售單位或個(gè)體停止銷售該不合格肉品，通知有關(guān)消費(fèi)者停止消費(fèi)?！ 〔缓细袢馄氛倩貞?yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門上報(bào)召回肉品的措施?！ 〔缓细袢馄氛倩貞?yīng)當(dāng)保存召回記錄。內(nèi)容包括不合格肉品召回的時(shí)間、數(shù)量、原因、處理結(jié)果等。 十、屠宰企業(yè)違禁藥物（瘦肉精）檢測(cè)制度 為規(guī)范生豬、羊定點(diǎn)屠宰場(chǎng)待宰生豬、羊尿樣違禁藥物“瘦肉精”的日常檢驗(yàn)工作，制定本制度。 必須有滿足日常檢測(cè)需要的工作場(chǎng)所及實(shí)驗(yàn)室，并應(yīng)保持光線充足，通風(fēng)良好，室內(nèi)環(huán)境整潔，基本設(shè)施齊全。實(shí)驗(yàn)室必須配備能滿足檢測(cè)工作需要的檢測(cè)人員和審核人員。檢測(cè)人員必須經(jīng)過有關(guān)單位的培訓(xùn)，能獨(dú)立操作，包括樣本的采取和檢測(cè)。必須建立瘦肉精檢測(cè)臺(tái)帳，并建立人員崗位責(zé)任制，所有檢測(cè)設(shè)施、器材、記錄等都要專人妥善保管?！ ?yán)格執(zhí)行省市縣政府及有關(guān)部門的有關(guān)要求，生豬、羊宰前必須進(jìn)行瘦肉精檢測(cè)，并實(shí)行每批必檢制度（一個(gè)檢疫證號(hào)為一批）?！ z測(cè)結(jié)果應(yīng)在屠宰場(chǎng)內(nèi)固定場(chǎng)所以醒目方式對(duì)外公示。 若檢測(cè)出現(xiàn)陽性結(jié)果，屠宰場(chǎng)必須將檢測(cè)結(jié)果立即報(bào)送當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)處理?！ z測(cè)方法按照《動(dòng)物組織中鹽酸克倫特羅的測(cè)定氣相色譜/質(zhì)譜法》的規(guī)定執(zhí)行?！ ?yīng)自覺接受屠宰管理機(jī)構(gòu)和動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)檢測(cè)工作開展的監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。10
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