學生小飯桌衛(wèi)生制度及其他制度-資料下載頁
2025-04-07 23:06本頁面
【正文】 須專人負責，并掌握食品衛(wèi)生知識和采購知識。二、 建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。三、 在采購定型包裝食品時，要向供應(yīng)方索取廠家衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗合格證明或者檢驗報告；采購非定型包裝食品時要檢查食品的色、香、味、型等感官性狀并索取經(jīng)銷商的衛(wèi)生許可證及該批次產(chǎn)品的檢測報告或合格證。四、 采購保建食品、進口保健食品、輻照食品、新資源食品時，應(yīng)同時索取衛(wèi)生部相關(guān)衛(wèi)生許可批件（復(fù)印件）。五、 進貨臺賬應(yīng)按照每次購入食品的情況如實記錄，內(nèi)容應(yīng)當包括食品名稱，規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期，保質(zhì)期、供貨商及其證照號碼。聯(lián)系人和聯(lián)系方式等信息。六、 應(yīng)當以進貨臺賬制度為基礎(chǔ)，建立健全食品質(zhì)量安全管理制度，定期查閱進貨賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀態(tài)對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或清費者作出醒目標示；對超過保質(zhì)期或腐壞、變質(zhì)、質(zhì)量不合格食品，應(yīng)當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關(guān)依法處理，應(yīng)當進貨臺賬中如實記錄。水 池水 池爐 灶 爐 灶操 作 臺冰 柜消 毒 柜案
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