餐飲部最新管理模式崗位職責(zé)-資料下載頁
2025-04-07 22:31本頁面
【正文】 ) 控制餐廳和庫房存貨18) 清潔藥品的安全使用19) 垃圾運送和清理20) 清潔垃圾桶1) 西廚房提貨程序及標準2) 西廚房收貨程序及標準3) 冷菜間消毒巾的更換程序及標準4) 西廚冷菜間自助餐工作程序及標準5) 自助餐熱菜食品制作工作程序及標準6) 西廚房上自助餐程序及標準7) 西廚房添加食品程序及標準8) 西廚熱菜零點食品準備程序及標準9) 廚房夜班程序及標準10) 廚餅房程序及標準1) 風(fēng)味廳餐具準備2) 開餐前的檢查3) 風(fēng)味廳擺臺4) 風(fēng)味廳的服務(wù)程序1) 迎客入座、上毛巾的程序及標準2) 問茶、除筷子程序及標準3) 鋪席巾的程序及標準4) 倒茶、遞涼菜的程序及標準5) 遞菜牌的程序及標準6) 點菜、點酒水的程序及標準7) 飲料、入單的程序及標準8) 餐中服務(wù)的程序及標準9) 上水果的程序及標準10) 上甜品的程序及標準11) 買單的程序及標準12) 結(jié)賬的程序及標準13) 送客的程序及標準1) 風(fēng)味廚房收貨程序及標準2) 冷菜間消毒巾的更換程序及標準3) 自助餐食品制作工作程序及標準4) 自助餐上熱菜程序及標準5) 廚房值班程序及標準三、餐飲部管理制度1) 宴會廳衛(wèi)生管理制度2) 酒吧衛(wèi)生制度3) 管事部規(guī)章制度4) 咖啡廳衛(wèi)生管理制度5) 廚房及二級庫房管理制度1) 宴會廳鑰匙管理制度2) 酒吧鑰匙管理制度3) 咖啡廳鑰匙管理制度7 /
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