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2024-10-24 17:34本頁面
【導(dǎo)讀】基礎(chǔ)代謝率>成人10－15％。食物特殊動力耗能較高。體格生長發(fā)育---特有。熱量、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的。出生后已具有對液體的吞咽能力，胰腺、腸消化酶發(fā)育呈漸進性：<6m嬰兒尚無。足月兒對脂類的吸收率約為90％，4～6m后方達。新生兒腸道粘膜屏障比較薄弱，易使腸道中異體。嬰幼兒進食是從被動向主動的過程，對于不熟悉的食物，本能地拒絕。供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì):如魚類、禽、肉每日。生殖系統(tǒng)迅速發(fā)育，第二性征逐步出現(xiàn)?！奥犕轮v，懷孕的時候如果缺乏蛋白質(zhì)，孕期高蛋白飲食，則可影響孕婦的食欲，增加。研究證實，過多地攝入蛋白質(zhì)，人體內(nèi)可產(chǎn)生。蛋白質(zhì)攝入過量，不僅可造成血中的氮質(zhì)增高，蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，易使孕婦體力衰弱，胎兒生。長緩慢，產(chǎn)后恢復(fù)健康遲緩，乳汁分泌稀少。由胎盤分泌大量雌激素和孕。激素，刺激子宮和乳腺發(fā)育，孕反應(yīng)和便秘等現(xiàn)象。加50%，而RBC僅升高20%，出現(xiàn)血液相對稀釋。
【正文】 ： 60～ 65歲人口占總?cè)丝诒壤ɡ夏耆丝谙禂?shù)）較高的發(fā)展趨勢。 WHO對老齡化社會的劃分有兩個標準： 發(fā)達國家： 65歲以上人口 總?cè)丝诘?7% 發(fā)展中國家： 60歲以上人口 總?cè)丝诘?10% 我國自 1999年底， 60歲以上人口占總?cè)丝诘?，開始進入老齡化社會。 老年期的營養(yǎng)需要 1） 攝取適當?shù)臒崮?，維持理想體重 老年人熱能攝入過多，很易發(fā)胖，肥胖不僅是成年人高血壓、心血管疾病和糖尿病的誘因，而且病死率也高。 建議我國老年人群能量攝入量以每日1600— 2020千卡為 宜 。 2）蛋白質(zhì) 老年人體內(nèi)的分解代謝增加，合成代謝減少，常出現(xiàn)低蛋白血癥、水腫及營養(yǎng)性貧血，所以老年人對蛋白質(zhì)的需要量不應(yīng)低于成年人。 蛋白質(zhì)代謝后會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，其代謝后的有毒產(chǎn)物不能及時排出，反而會影響身體健康。 蛋白質(zhì)攝入量每人每天 60～ 70g/d為宜，其中優(yōu)質(zhì)蛋白占 30%以上。 老年期的營養(yǎng)需要 —蛋白質(zhì) 3）脂肪： 老年人胰脂肪酶活性降低，膽汁分泌減少，對脂肪的消化能力減弱，所以應(yīng)當少吃一些脂肪。 膽固醇攝入量應(yīng)有所限制，世界衛(wèi)生組織建議敏感人群中膽固醇攝入量應(yīng)低于每人每日 200毫克。 老年期的營養(yǎng)需要 —脂肪 4） 糖類：攝入要適宜 老年人的糖耐量能力降低，血糖的調(diào)節(jié)作用減弱，容易發(fā)生血糖增高。 老年人群膳食中應(yīng)有一定量膳食纖維。膳食纖維能增加腸蠕動，起到預(yù)防老年性便秘的作用。膳食纖維還有利于大腸癌的預(yù)防。 老年期的營養(yǎng)需要 —糖類 五）礦物質(zhì) ?鈣： 老年人對鈣的吸收率降低，含鈣豐富的食物攝入不足，多有維生素 D缺乏的現(xiàn)象，所以 50歲以上的人往往有骨質(zhì)疏松癥，特別是女性較多見。 因此，老年人要多吃些含鈣量較高的食物如牛奶等。 應(yīng)多曬太陽，以增加體內(nèi)的維生素 D。 老年期的營養(yǎng)需要 —礦物質(zhì) ?鐵 老年人群貧血患病率較一般成年人明顯增多，這可能與老年人對鐵的吸收利用更差有關(guān)。 鐵吸收與蛋白質(zhì)、維生素 C、維生素 B2有關(guān) . ?鈉 高鈉是高血壓的危險因素，每日不超過 6g為好。 老年期的營養(yǎng)需要 —礦物質(zhì) 六）維生素 老年人的生理機能下降，特別是抗氧化功能和免疫功能的下降，因此維持充足的維生素需要量是十分重要的。 維生素 A和類胡蘿卜素的攝入量充足，有降低肺癌發(fā)生的作用； 維生素 D的補充有利于防止老年人的骨質(zhì)疏松癥。 中國老年人膳食指南 ① 食物要粗細搭配、松軟、易于消化吸收 ② 合理安排飲食，提高生活質(zhì)量 ③ 重視預(yù)防營養(yǎng)不良和貧血 ④ 多做戶外活動，維持健康體重 老年人飲食 “ 十要 ” 飯菜要香 質(zhì)量要好 食量要少 蔬菜要多 食物要雜 菜肴要淡 飯菜要爛 水果要吃 飲食要熱 吃時要慢
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