【正文】 般，這樣就能最大限度地減少火災(zāi)的損失。 人和物相比，救人是重點(diǎn)； 貴重物資和一般物資相比，保護(hù)和搶救貴重物資是重點(diǎn)； 火勢蔓延猛烈的方面和其他方面相比，控制火勢蔓延猛烈的方面是重點(diǎn)； 有爆炸、毒害、倒塌危險的方面和沒有這些危險的方面，處置這些危險的方面是重點(diǎn)； 火場上的下風(fēng)方面與其他方向相比，下風(fēng)方向是重點(diǎn)； 可燃物資集中的地方較其他地方是重點(diǎn)； 要害部位是重點(diǎn)。三、“四個能力”建設(shè)2010年公安部消防局向全國進(jìn)行了推廣“社會單位消防安全 ‘四個能力’建設(shè)”管理模式?！八膫€能力” 包括：檢查消除火災(zāi)隱患能力、撲救初起火災(zāi)能力、組織疏散逃生能力、消防宣傳教育能力。（一）檢查消除火災(zāi)隱患能力切實(shí)做到“消防安全自查、火災(zāi)隱患自除” ，具體抓好“四查”、“四禁”：查用火用電，禁違章操作；查通道出口，禁堵塞操作；查設(shè)施器材，禁損壞挪用；查重點(diǎn)部位，禁失控漏管。（二）撲救初起火災(zāi)能力切實(shí)做到“火情發(fā)現(xiàn)早、小火滅得了” ，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，起火部位員工1分鐘內(nèi)形成第一滅火力量；火災(zāi)確認(rèn)后，酒店3分鐘內(nèi)形成第二滅火力量。（三）組織疏散逃生能力切實(shí)做到“能火場逃生自救、會引導(dǎo)人員疏散” ，具體抓好“兩熟悉”、“兩掌握”：熟悉疏散通道、熟悉安全出口；掌握疏散程序、掌握逃生技能。（四）消防宣傳教育能力切實(shí)做到“消防提示標(biāo)識化、消防常識普及化” ，具體抓好“三要”、“一掌握”：要有消防宣傳人員，要有消防宣傳標(biāo)識，要有全員培訓(xùn)機(jī)制，掌握消防安全常識。案例：1980年美國拉斯維加斯米高梅旅館火災(zāi)：米高梅旅館投資一億美元，于1973年建成，同年12月營業(yè)。該旅館大樓為26層，占地面積3000平方米，客房2076套，擁有4600平方米的大賭場，有1200個座位的劇場，有可供11000人同時就餐的80個餐廳以及百貨商場等。旅館設(shè)施豪華、裝飾精致，是一個富麗堂皇的現(xiàn)代化旅館。： 1980年11月21日上午7時10分左右，“戴麗”餐廳（與一樓賭場鄰接）發(fā)生火災(zāi)，使用水槍撲救，未能成功。由于餐廳內(nèi)有大量可燃塑料、紙制品和裝飾品等，火勢迅速蔓延，不久餐廳變成火海。因未設(shè)置防火分隔，火勢很快發(fā)展到鄰接的賭場。7時25分，整個賭場也變成火海。大量易燃裝飾物、膠合板、泡沫塑料座墊等在燃燒中放出有毒煙氣。著火后，旅館內(nèi)空調(diào)系統(tǒng)沒有關(guān)閉，煙氣通過空調(diào)管道到處擴(kuò)散?；鸷蜔煔馔ㄟ^樓梯井、電梯井和各種豎向孔洞及縫隙向上蔓延。在很短時間內(nèi)，煙霧充滿了整個旅館大樓。發(fā)生火災(zāi)時，旅館內(nèi)有5000余人。由于沒有報警，客房沒有及時發(fā)現(xiàn)火災(zāi)。許多人聞到焦臭味，見到濃煙或聽到敲門聲、玻璃破碎聲和直升飛機(jī)聲后才知道旅館發(fā)生了火災(zāi)。一部分人員被及時疏散出大樓，另一部分人員被困在樓內(nèi)，許多人穿著睡衣，帶著財物涌向樓頂，等待直升飛機(jī)營救。有些旅客因樓梯間門反鎖，進(jìn)入死胡同而喪命。消防隊(duì)7時15分接警后，調(diào)集了500余名消防隊(duì)員投人滅火和營救，經(jīng)2個多小時撲救，才將大火撲滅。由于樓內(nèi)人員多，疏散營救工作用了4個多小時。清理火場時發(fā)現(xiàn)，遇難者大部分是因煙氣中毒而窒息死亡。84名死者中有64人死于旅館的上部樓層，其中大部分死于21一25層的樓面上。64人中有29人死于房間內(nèi)，21人死于走廊或電梯廳，5人死于電梯內(nèi)，9人死于樓梯間。：火災(zāi)是由吊頂上部空間的電線短路引起，發(fā)現(xiàn)之前已隱燃了數(shù)小時。：未能及時報警；未能及時疏散；未能及時采取隔離措施；裝飾中易燃材料多；安全通道未能全部暢通。 第六章 酒店員工安全 酒店雖然不是高危行業(yè)，也不存在容易造成職業(yè)健康危害的工種，但是酒店每年仍然會因?yàn)檫`規(guī)操作、設(shè)施故障等發(fā)生一些工傷事故，甚至是血的教訓(xùn)，值得警惕。一、酒店員工工傷分類從圖中我們可以看出，滑倒和背部受傷是酒店中工傷中的主要情形，分別占到22%和38%。員工在工作中因?yàn)榈孛鏉窕窃斐晒牡谝淮髿⑹?。另外割傷、燒傷也時有發(fā)生，并主要集中在廚房。二、工傷發(fā)生的常見原因員工的不安全操作直接導(dǎo)致了85% 92%的工傷，這是最主要的原因。比如，洗衣房的員工把手伸進(jìn)熨燙機(jī)內(nèi)被壓傷、燙傷；工程維修人員違章帶電操作觸電；游泳池人員將幾種凈化劑混合，導(dǎo)致劇烈化學(xué)反應(yīng)燙傷眼睛；廚房人員點(diǎn)火采取氣等火的方式，導(dǎo)致燒傷等等。行走過快容易導(dǎo)致滑倒、絆倒，特別是在階梯和濕滑之處。在工作中精力不集中，心不在焉，恍兮惚兮，極易出事，比如一邊和同事談笑，一邊切菜，很容易就切傷自己。同時員工要注意調(diào)整自己的情緒，不要將生活中的不好情緒帶入工作，造成精力分散。采用丟擲的手法傳遞物品，很容易造成砸傷，或者物品打碎后的劃傷等。容易造成扭傷、挫傷等。受傷順理成章。打鬧嬉戲或者整人游戲，均可能帶來傷害。在嚴(yán)禁煙火的場所吸煙等于自殺，亂扔煙頭同樣危險。醉酒上班可能會因行為失控而受傷。總結(jié)起來，員工發(fā)生工傷事故主觀原因包括：安全觀念不強(qiáng)、未加注意（精力不集中）、心理狀態(tài)不佳（麻痹大意等）。三、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意的安全行為（一）用電安全酒店經(jīng)營離不開電和電器，員工在工作中隨時要和電、電器打交道，一定要注意以下操作安全：避免電線裸露，發(fā)現(xiàn)裸露電線要及時報告工程部門處理，并遠(yuǎn)離之，處理前酒店應(yīng)設(shè)立警示標(biāo)牌；嚴(yán)禁超負(fù)荷用電，我們要注意一些細(xì)節(jié)，比如插線板的額定功率等等；嚴(yán)禁無接地線；嚴(yán)禁私接電線，容易對自己造成傷害，也容易引發(fā)短路、過載等事故；電線老化，要及時更換，否則容易引發(fā)漏電和短路等事故；安全電壓，用電應(yīng)在安全電壓內(nèi)；保險絲安全，必須使用規(guī)范的保險絲，嚴(yán)禁不接保險，更換保險絲要注意斷電；插座和插頭，不得用濕手接觸插座插頭，也不得用拽電線的方式拔插頭。（二）登高安全酒店員工登高，大多有兩種情況，一是高處清潔作業(yè)；二是高處安裝或維修施工。常用的工具有登高梯、手腳架等。高處作業(yè)的員工應(yīng)當(dāng)配備完善的個人防護(hù)用品，包括安全繩、安全帽，穿軟底鞋，要注意使用工具的墜落，下方要隔離出警戒區(qū)，并有專人值守、保護(hù)。有恐高癥的員工不宜從事高空作業(yè)。（三）搬運(yùn)安全要注意幾點(diǎn)：一是物體重量不要超過自身承載能力；二是要正確用力；三是搬運(yùn)的物體要碼放整齊、牢固；四是不要擋住自己的行走視線；五是相互配合搬運(yùn)時要通過號子等方式統(tǒng)一節(jié)奏和步調(diào)，以免傷及他人和自己；六是必須按照搬運(yùn)對象的搬運(yùn)要求搬運(yùn)，比如搬運(yùn)煙花要避免劇烈碰撞、遠(yuǎn)離火源等。（四）行走安全要注意：一是防滑，特別留意濕地、油污等；二是要注意階梯和坡坎等障礙；三是行走要穩(wěn)重，不要因?yàn)閾寱r間三步并做兩步；四是注意禮讓，不要擁擠推搡。（五）廚房安全廚房要注意幾類的安全：一是滑到與絆倒，廚房濕滑有油污是最大的隱患；二是烹飪中的燙傷、燒傷，這可以說是每個廚師的都承受過的傷；三是切割傷，切菜受傷仿佛也擺脫不了，而且隨著一些新的切割工具的投入使用，相應(yīng)的不安全操作風(fēng)險也增大；四是物體墜落打擊，比如餐具掉下傷了腳等。（六）客房安全客房員工在工作當(dāng)中要注意防范：清理垃圾時要小心玻璃碎片等的劃傷，未熄滅煙頭的燙傷；清理衛(wèi)生間時要防止滑倒；拖動床體等重物時要注意正確用力防止扭傷；清理布草時要戴上合適的防護(hù)用品；洗衣房使用熨燙機(jī)等要按規(guī)范操作，安裝防護(hù)罩，防止壓傷；工作中要正確使用電器插頭等，切忌濕手接觸；要正確使用清潔劑等各種化學(xué)品，佩戴正確的防護(hù)用具，使用規(guī)定的工具，防止入口、入眼、傷及皮膚等；登高清潔必須按照登高作業(yè)要求采取保護(hù)措施等。（七）電梯安全酒店常見的是箱式電梯，一定要按照電梯操作安全規(guī)范操作，切忌超載、亂按按鈕、在轎廂內(nèi)打鬧、用身體擋住電梯門、強(qiáng)行拉開梯門等危險行為，進(jìn)出電梯前要養(yǎng)成先觀察的習(xí)慣，如遇電梯突然停運(yùn)，應(yīng)使用應(yīng)急電話呼救。對于扶梯，要注意扶好扶手，不要隨意走動、坐在梯上、靠在梯上等。（八）餐廳安全餐廳工作要注意：一是滑到、絆倒，有時地面濕滑、有油污是難免的；二是防止熱湯等菜品濺出、打翻的燙傷；三是防止餐具摔壞的割傷；四是使用酒精爐、卡式爐、燭臺等的燒傷；五是防止搬運(yùn)重物的扭傷、砸傷等。第七章 酒店突發(fā)事件的處理酒店一旦發(fā)生自然災(zāi)害、災(zāi)難事故、公共衛(wèi)生事故、社會安全事故等突發(fā)事件，應(yīng)當(dāng)按照相應(yīng)的應(yīng)急處理預(yù)案有效處置，每位員工要清晰本崗位的應(yīng)急處置職責(zé)和處理程序。員工在突發(fā)事件的基本處理程序是：，立即向上級報告，并根據(jù)實(shí)際需要和安排報警（或政府部門）；，就近員工要立即投入到現(xiàn)場人、財、物的搶救之中，酒店要組織好第二批次的搶救，必要時報警或報告政府部門。，根據(jù)危險程度，服從酒店安排，組織附近賓客和相關(guān)人員撤離到安全地點(diǎn)。，盡量封閉保護(hù)好事故現(xiàn)場，以利于調(diào)查，包括封存相關(guān)的設(shè)施設(shè)備、區(qū)域、封存證據(jù)等。，包括控制嫌疑人員，隔離傳染病攜帶人員，留下證人或者索取聯(lián)系方式等。，每位員工必須配合酒店或警方、政府部門等對事故的調(diào)查處理。43 / 43