餐飲特殊問題的處理-資料下載頁
2025-03-26 05:35本頁面
【正文】 同一個餐廳用餐,并提出立即停止演奏如何處理?四十六、營業(yè)時間內(nèi)，某種食物賣完如何處理？廚房馬上要告知前臺的主管或領(lǐng)班向客人解釋或點同味或相同方法的類似菜肴四十七、客人把食物吃完以后才投訴如何處理？向主管匯報如情況屬實，道歉，送果盤或飲品如有意賴帳，請保安四十八、客人喝醉酒時如何處理？服務員禮貌的拒絕添加酒水遞上毛巾，介紹不含酒精的飲料如嘔吐，清理污物如鬧事，請保安來處理四十九、客人想購買餐具時如何處理介紹到附近商店購買按規(guī)定價格出售給客人五十、客人誤喝洗手盅內(nèi)茶水時如何處理？服務員不要馬上告知客人，以免使他難看撤下洗手盅，送上一杯茶，再上洗手盅五十一、遇到自己的親友來用餐時如何處理？像對待其他的客人一樣，不能特殊不可過分親熱五十二、客人自帶食品要求加工時如何處理？詢問廚師可以加工，但要收取加工費五十三、包餐的團隊客人要求加菜、加飲料時如何處理？應立即與陪同或領(lǐng)隊聯(lián)系讓陪同與客人協(xié)調(diào)費用一般由團隊客人自付五十四、發(fā)現(xiàn)客人將物品遺留在餐廳如何處理？交給主管或領(lǐng)班，等待客人來尋找如當天沒人來找，交客房中心五十五、在用餐期間，出現(xiàn)火警時如何處理？使用就近滅火器，撲滅初起火勢打電話向總機、保安中心控制室和大堂經(jīng)理報告火勢
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