餐飲特殊問(wèn)題的處理(完整版)
【正文】 持冷靜二、呼喚附近的同事援助三、通知消防中心,電話總機(jī)和領(lǐng)導(dǎo),清楚說(shuō)出地點(diǎn),燃燒物質(zhì),火勢(shì)情況及本人姓名四、在安全情況下,利用就近的滅火機(jī)將火撲滅三十八、客人有傷心或不幸的事心情不好時(shí)怎么辦?一、同情和安慰客人二、詢(xún)問(wèn)客人有何需要幫助三、避免刺激客人的行為四、讓客人有個(gè)安靜的環(huán)境五、做好防范,確?？腿税踩拧⒖腿松r(shí)怎么辦?一、對(duì)客人表示關(guān)切,簡(jiǎn)單詢(xún)問(wèn)病情二、客人行動(dòng)方便,引領(lǐng)他去醫(yī)務(wù)室,行動(dòng)不便,則叫醫(yī)生到現(xiàn)場(chǎng)診斷三、運(yùn)送客人要避開(kāi)公共場(chǎng)所四、傳染病做好消毒工作五、慰問(wèn)客人四十、客人對(duì)我們提出批評(píng)意見(jiàn)時(shí)怎么辦?一、虛心聽(tīng)取,誠(chéng)意接受二、對(duì)工作中的不足之處要向客人表示歉意,并馬上糾正三、對(duì)客人因誤解而提出的意見(jiàn)在適當(dāng)時(shí)機(jī)作耐心解釋,爭(zhēng)取客人諒解,并感謝客人四十一、一位客人不幸猝死怎么辦?一、盡力搶救二、保護(hù)護(hù)現(xiàn)場(chǎng)三、及時(shí)匯報(bào)四、不得自拿主張送去火化五、搶救及處理過(guò)程要有文字記錄四十二、餐廳服務(wù)員要堅(jiān)持的“五勤”“五不”的內(nèi)容是什么?一、五勤指勤洗澡,勤理發(fā),勤刮臉,勤刷牙,勤剪指甲二、五不指—在賓客面前不掏耳,不剔牙,不抓頭皮,不打哈欠,不摳鼻子四十三、餐具用84消毒液消毒,配藥比例和消毒時(shí)間是多少?一、配藥比例為5%二、消毒時(shí)間為5分鐘四十五、某餐廳中,一位日本人在用餐期間點(diǎn)了一曲“拉網(wǎng)小調(diào)”,請(qǐng)餐廳樂(lè)隊(duì)演奏,不
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