智慧樹食品保藏探秘期末考試84分-資料下載頁
2025-03-25 03:40本頁面
【正文】 超低溫液體凍結(jié)D.平板凍結(jié)44【多選題】(2分)罐頭食品的冷卻方法有（）。A.蒸汽反壓冷卻B.空氣反壓冷卻C.普通冷卻D.真空冷卻E.碎冰冷卻45【多選題】(2分)罐頭食品的傳熱方法有（）。A.傳導+對流B.傳導C.對流46【多選題】(2分)常見的排氣方法有（）。A.熱力排氣B.真空封罐排氣C.蒸汽噴射排氣47【單選題】(2分)箱式干燥屬于（）。A.接觸干燥B.冷凍干燥C.輻射干燥D.對流干燥48【多選題】(2分)影響超高壓殺菌的主要因素有（ ）。 A.加壓方式B.壓力大小C.pH值D.溫度E.微生物生長階段F.水分活度G.食品組分49【多選題】(2分)食品中常用的涂膜種類有（）。A.蛋白質(zhì)類涂膜B.復合涂膜C.脂質(zhì)類涂膜D.多糖類涂膜50【多選題】(2分)食品涂膜保鮮中涂膜方法有（）。A.噴涂法B.刷涂法C.浸涂法關于智慧樹網(wǎng)站地圖聯(lián)系我們誠聘英才版權(quán)說明Copyright 169。 20032016 Zhihuishu. All rights
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