學(xué)校食品質(zhì)量安全承諾書-資料下載頁
2025-03-23 23:11本頁面
【正文】 ⑴購進(jìn)的食品原料須有標(biāo)明供貨商字號或市場攤位名稱或同供貨商姓名對應(yīng)的簽字的票據(jù)(發(fā)票、收款、白條等)，要記載有品名、數(shù)量。⑵超市購進(jìn)須有小票。⑶定點(diǎn)采購須有供貨清單(記載有供貨時間、品名、數(shù)量)。⑷票據(jù)整理可按原始或復(fù)印件每天裝訂或粘貼在對應(yīng)驗(yàn)收臺帳登記本背面?zhèn)洳??！ ∨_帳要求：⑴每天進(jìn)貨后，憑票據(jù)進(jìn)行逐一品各種進(jìn)行登記、驗(yàn)收，簽署驗(yàn)收人名字。⑵登記欄目含品種名稱、供貨單位(具體到供貨商字號或市場攤位名稱)、數(shù)量、驗(yàn)收人簽名?！ 〔轵?yàn)要求：索證材料、票據(jù)、驗(yàn)收臺帳登記本應(yīng)能隨時提供查驗(yàn)?！ ∥?、食品倉庫管理。存放的食品原料應(yīng)分類、上架、離墻、離地，散裝食品原料應(yīng)有標(biāo)簽。不得有過期食品，不得存放非食品和雜物。有防鼠設(shè)施，地上無鼠跡鼠糞?！ ×?、冰箱(柜)、冷藏柜管理。有生、熟標(biāo)記。分生食品、半成品、熟食品存放。定期除霜和清理?！ ∑摺⒓庸み^程的衛(wèi)生。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工，分肉、水產(chǎn)品、蔬菜清洗池清洗。烹飪煮熟煮透，中心溫度達(dá)70℃以上，生、熟分開盛放。加工烹飪成熟后至供消費(fèi)者食用不得超過2小時?！ “恕⑹称蜂N售過程的衛(wèi)生。配餐銷售間使用前經(jīng)紫外線消毒燈空氣消毒，不得存放生食品和雜物。有專用食品留樣冰箱，每餐銷售食品應(yīng)留樣，保存48小時，并有記錄?！ 【?、餐具定時消毒。有專用消毒設(shè)施、藥具，并進(jìn)行餐飲具消毒并保潔?！ ∈⑷藛T持證上崗。上崗從業(yè)人員持有效健康證明，能提供查驗(yàn)，工作衣帽穿戴整齊?！ 〕兄Z單位(簽章)： 承諾人(簽字)：學(xué)校食品質(zhì)量安全承諾書相關(guān)：
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