酒店個人工作計劃-資料下載頁
2025-02-10 18:34本頁面
【正文】 、品質等方面的投訴，，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管 新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，請保留此標記員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐?！ ∽⒅貑T工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問題解決問題。 結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，在日常服務意識上形成了一致。 三、工作中存在不足 在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合.，工作較多的情況下，主次不是很分明。 部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問題的存在?！ ∨嘤栠^程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力 四、201x年工作計劃 做好內咳嗽憊芾.，在管理上做到制度嚴明，分工明確?！ ≡诂F有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發(fā)思想 將在現有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌?！ ≡谖锲饭芾砩县熑蔚饺耍姓驴裳?，有據可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督?！ 〖哟罅Χ葘T客戶的維護?！ ∥?、 嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率?！ ≡鰪妴T工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，發(fā)現浪費現象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。 加強部門之間協(xié)調關系。 重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管.。 開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。 酒店個人工作計劃(五) (一)班前準備工作 按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務員工作計劃?！ ?有事必須事先請假)。 服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助?！ T工午餐，小歇。 (二)班中接待 熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語?！ “嗲皶笱杆龠M崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象?！ ‘旑櫩瓦M入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座?！ 〕房晏?，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。 為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。 點菜介紹，主動推薦，當好參謀?！ ”仨氄莆詹穗葮I(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種?！ ?1)準備寫明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。 (2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”?！ ?3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備?！ ?4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜?！ ?5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自?！ ?6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
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