烹飪大賽策劃方案完整版-資料下載頁
2025-10-12 16:49本頁面
【導讀】隊、親友團合影），于5月28日晚上11點前發(fā)到伙管會郵箱。文化內涵和增加大學生之間的交流。旨在展示每個大學生的個人風。采，豐富大學生的業(yè)余生活。飪，每延長10秒鐘扣除一分。比賽結束之后，由評審進行打分，依。照得分評出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵獎。菜式的分數(shù)為100分，以色，形，味，名為原則打分，各占分。道菜式的操作時間獨立計算，超時扣分，每10秒扣1分。個人最佳幽默獎、最佳形象獎、最佳廚藝獎各一名。菜、淮揚菜、粵菜并稱中國的四大菜系。四川自古以來就有天府之國的美稱。此外，四川所產的與。本次競賽的成功開展，進一步。報名表上（如有改變作品者予5月1日前告知承辦方。
【正文】 批準后，由院團委發(fā)文到各系。 各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。 院學生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。 院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。 由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。 (定稿版 ) 九 .以下活動用品由后勤集團提供： 灶具、廚具、餐具 。 所需調料由各代表隊提供清單，由后勤集團統(tǒng)一采購。 十、場地布置： 活動前一周由學生會出好海報，在食堂前公布。 活動前一 天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。 活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。 各系代表比賽前 45 分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。 把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。 調試音響設備及灶具。 各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。 十一、賽前準備： 初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料可以提前漲發(fā)。 熱菜的細加工 (即動刀成型，包括整雞整鴨出骨 )一律 在賽場現(xiàn)場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調味、雕刻及熱處理可在場外提前加工 。各種茸可在場外攪制，場內進行調口。 費工費火：在比賽時間內不能完成制作的，須在報名時提出書面申請 (要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍 )，經組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。 十二、比賽流程： 各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。 請領導致開幕辭并宣布比賽開始。 主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。 比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在 60 分鐘內。 (定稿版 ) 在 60 分鐘內同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。 自定菜結束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。 評分結束后，由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。 統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分數(shù) 1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復核無誤后，取平均分 2，最后成績?yōu)槠骄?1+平均分 2。 現(xiàn)場公布比賽結果，并由在場領導嘉賓頒獎。 評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。 1領導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常 十三、活動注意事項： 保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。 維持現(xiàn)場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。 保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。 十四、活動各項負責人： 專家評委規(guī)則： 評分時必須根據選手的設計要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。 在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。 評定分數(shù)和書寫評 語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。 工作人員守則： 按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。 工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。 認真做好監(jiān)理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。 遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。 (定稿版 ) 十五 .設置獎項： 比賽分團體第一、第二、第三名。 最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風味 獎一名。 獎金獎品：第一名獎金 0 元、第二名 1 元、第三名 100 元、其他獎項元，獎狀 6 個、獎品 36 個。
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