20xx領(lǐng)班工作總結(jié)模板三篇-資料下載頁
2025-02-09 17:07本頁面
【正文】 前廳衛(wèi)生管理，要求員工看到有異物或者臟物必須立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜?！ ∮貌蜁r段由于客人比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。能夠帶領(lǐng)員工做好用餐高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂?！ ?四)員工日常管理 新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團體、調(diào)整好心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)新員工特點及入職情景進行談心，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視主角轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因主角轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲行業(yè)的步伐。 注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求堅持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改善，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情景從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題?！ 〗Y(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員工對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上構(gòu)成了一致?！ 《?、工作中存在不足 在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不夠合理，工作較多的情景下，主次不是很分明。 與上下級之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。 對服務(wù)員的管理上存在過得去的現(xiàn)象，顧于面子而不去對其批評?！ ∩钪袑T工的關(guān)心不夠，常常有些員工生活中存在困難不能及時發(fā)現(xiàn)并予以解決?！ ∨c就餐人員的溝通不夠，不能及時采納就餐人員對飯菜質(zhì)量的意見提議?！ ∪⒐ぷ饔媱潯 ∨ψ龊脙?nèi)部人員的管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。 在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的資料，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想?！ ⒃诂F(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)先進個人，制造服務(wù)亮點?！ ≡谖锲饭芾砩下氊煹饺?，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督?！ 〖訌娕c就餐人員的溝通，以問卷方式調(diào)查飯菜質(zhì)量， 對反饋問題，及時進行解決?！ ∫陨鲜俏乙荒陙淼墓ぷ鞯目偨Y(jié)及下年的工作打算，如有不妥之處，請領(lǐng)導給予指導，多謝!
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