【導(dǎo)讀】于深入開(kāi)展學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)整治工作的通知》要求。組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有效措施，切實(shí)做好學(xué)校食堂食品平安工作。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。學(xué)校定期或不定期的對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面的平安檢查工作。進(jìn)行清潔并堅(jiān)持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施。健康證書(shū)，做到從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。人員及時(shí)調(diào)整工作崗位。派出管理人員夏庫(kù)參。加了全區(qū)食品安全員培訓(xùn)，取得了合格證。合格后方可使用。及時(shí)索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)等。立健全食品及原料進(jìn)貨臺(tái)賬。校食堂推銷食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)。存必需在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)格防止出現(xiàn)過(guò)期食品及原料。消毒效果能夠達(dá)到規(guī)定要求。原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。保食品無(wú)毒副作用。時(shí)，食用前必須加熱。保證冰箱24小時(shí)通電并正常運(yùn)行。并且設(shè)立專用臺(tái)賬。對(duì)新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查，取

　　

【正文】 共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生 管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，我們制定和完善了符合本校實(shí)際的各種食品衛(wèi)生安全管理 規(guī)章制度和工作職責(zé)。做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實(shí)， 監(jiān)督到位。學(xué)校還層層簽訂《學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)》，并為每個(gè)工作組配備一名監(jiān)督員， 嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)。由于制度健全，職責(zé)到位，責(zé)任落實(shí)，更加有效的保證了我校食品衛(wèi) 生安全管理管理工作的有效開(kāi)展。 三、堵住源頭，規(guī)范采購(gòu)。把住食品采購(gòu)關(guān)，將不合格食品從源頭堵住，是確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵。為此， 我們根據(jù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全共合作的要求，食品采購(gòu)中，始終堅(jiān)持對(duì)供貨商的《食品衛(wèi)生許 可證》，《工商行政管理登記證》，《健康證》，《稅務(wù)登記證》，《質(zhì)檢報(bào)告》等進(jìn)行嚴(yán)格審查。 大宗商品的采購(gòu)，實(shí)行“集體考察，集體定點(diǎn)，集體定價(jià)”的采購(gòu)機(jī)制，對(duì)小宗商品及蔬菜 的采購(gòu)由組長(zhǎng) ，副組長(zhǎng)共同詢價(jià)，把關(guān)質(zhì)量，通過(guò)陽(yáng)光采購(gòu)，從源頭上堵住了不合格食品流 入學(xué)校，保證了進(jìn)入學(xué)校的糧油蔬菜價(jià)格合理，質(zhì)量可靠，新鮮安全，保證了師生的飲食健 康，為學(xué)校的食品安全衛(wèi)生工作奠定了基礎(chǔ)，創(chuàng)造了條件。 四、加大投入，著力改造食堂及衛(wèi)生設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化。我校在教委的大力支持下，自籌資金，對(duì)學(xué)校食堂，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督 所的規(guī)劃要求進(jìn)行 了全面整改，食堂建有“三池”（洗菜池，清潔池，消毒池），三房（主廚房，燒火房， 庫(kù)房），對(duì)所有窗戶添加了防蠅罩，購(gòu)買(mǎi)不銹鋼餐具，添置垃圾桶，消毒噴壺，讓每位炊工 穿 戴制服口罩上崗。 五、關(guān)于學(xué)校從業(yè)人員。 學(xué)校從業(yè)人員目前都有健康證和上崗培訓(xùn)證。 六、飲用水安全管理。 目前學(xué)校正在使用的是井水，自來(lái)水管道已完成，師生可飲用安全放心的自來(lái)水。 七、小賣(mài)部食品衛(wèi)生情況。校園內(nèi)現(xiàn)有 3 家小賣(mài)部，學(xué)校按照食品衛(wèi)生安全部門(mén)的相關(guān)規(guī)定對(duì)他們進(jìn)行嚴(yán)格管理。 賣(mài)部嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，銷售商品以筆墨紙硯為主，食品為輔，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取票證， 不銷售“三無(wú)產(chǎn)品”。 今后我們將認(rèn)真貫徹上級(jí)部門(mén)關(guān)于進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生安全工作的精 神， 按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要 求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、 抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā) 展做出新的貢獻(xiàn)。 酒后一中 2020 年 12 月 酒后一中學(xué)校食品安全學(xué)年工作總結(jié) （ 20202020學(xué)年）一學(xué)年來(lái)，我校在鄉(xiāng)中心校的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，全面貫徹落實(shí)學(xué) 校食品衛(wèi)生工作計(jì)劃，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展。在開(kāi)學(xué)之際，進(jìn)行認(rèn)真自檢自查，現(xiàn)將本年 度工作情況總結(jié)如下： 一、制定可行計(jì)劃，發(fā)揮組織機(jī)構(gòu)作用，確保各項(xiàng)工作目標(biāo)的實(shí)施。 為確?！秾W(xué) 校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的貫徹落實(shí)，充分 發(fā)揮學(xué)校食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組作用，小組成員責(zé)任清楚，分工明確，工作中講究方法，注 重實(shí)效性。針對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)際，進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生安全工作制度，并制定相 應(yīng)的食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃。使分管食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)及治理職員在日常工作中做到 了事必躬親，布置各項(xiàng)工作有質(zhì)量、有創(chuàng)新，不照辦照抄、不流于形式，有實(shí)際的指導(dǎo)意義。 全面開(kāi)展好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作奠定了基礎(chǔ)。各班級(jí)在日常開(kāi)展工作中有章可循，有據(jù)可 查，做到心中有數(shù)。 二、做好衛(wèi)生宣傳與普及工作。 ，普及食品衛(wèi)生知識(shí)。 一學(xué)年來(lái)，我校采取了多種形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳，在全校師生中廣泛普及 食品衛(wèi)生知識(shí)，并收到了較好的效果。（ 1）采用紅圍巾廣播站、板報(bào)、手抄小報(bào)等學(xué)生喜聞 樂(lè)見(jiàn)的方式，開(kāi)展經(jīng)常性的衛(wèi)生宣傳工作。做到：每周一廣播，每月出一期板報(bào)。每學(xué)年宣 傳活動(dòng)達(dá)到 10次以上。使食品衛(wèi)生安全宣傳工作 從校內(nèi)走向校外。（ 2）結(jié)合每月的食品衛(wèi)生 安全宣傳主題進(jìn)行主題宣傳，開(kāi)闊視野。三月以愛(ài)眼為主題，四月以愛(ài)國(guó)衛(wèi)生為主題，五月 以營(yíng)養(yǎng)為主題，六月以預(yù)防傳染病為主題。學(xué)生通過(guò)辦健康手抄小報(bào)、學(xué)校衛(wèi)生宣傳板報(bào)等， 不僅增長(zhǎng)了學(xué)生的食品衛(wèi)生安全知識(shí)，培養(yǎng)了學(xué)生主動(dòng)實(shí)踐的能力，而且開(kāi)闊了學(xué) 生的視野，培養(yǎng)了學(xué)生的合作意識(shí)與社會(huì)意識(shí)，使知識(shí)與實(shí)踐有機(jī)進(jìn)行了整合。 （ 3）發(fā)揮課堂主渠道作用，進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)學(xué)習(xí)與實(shí)踐。通過(guò)《小學(xué)生心理健康 教育》課的課堂教學(xué)，使學(xué)生對(duì)生活衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、疾病預(yù)防 、環(huán)境衛(wèi)生等常識(shí)有了更系 統(tǒng)的了解，能自覺(jué)運(yùn)用于日常的學(xué)習(xí)、生活之中，學(xué)生收益很 大。 、指導(dǎo)，隨機(jī)對(duì)學(xué)生的文化課、體育課進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)視， 對(duì)發(fā)現(xiàn)的題目及時(shí)提出公道的改進(jìn)意見(jiàn)。 （ 1）通過(guò)會(huì)議提出要求，引起全校教師對(duì)學(xué)生用眼衛(wèi)生的高度重視，控制近視眼的新發(fā) 病率。通過(guò)隨機(jī)檢查，多數(shù)教師在授課過(guò)程中，能隨時(shí)提醒學(xué)生用正確的讀寫(xiě)姿勢(shì)學(xué)習(xí)，留 意養(yǎng)成學(xué)生正確的用眼衛(wèi)生習(xí)慣；眼保健操能及時(shí)做好。 （ 2）重視體育課和體育活動(dòng)及課間游戲的安全教育。使體育教師和班主任 教師在日常教 學(xué)中留意指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行正當(dāng)、健康的游戲活動(dòng)。本學(xué)年，無(wú)一例課間學(xué)生安全事故發(fā)生。 、指導(dǎo)。 三、進(jìn)行疾病預(yù)防工作，搞好學(xué)生體質(zhì)健康體檢，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展。 ，搞好“六病”的防治。開(kāi)學(xué)初，對(duì)寄宿制學(xué)生加強(qiáng)教學(xué)衛(wèi)生的監(jiān)視力度。我們要求課堂上學(xué)生必須做到“三個(gè) 一”，繼續(xù)進(jìn)行眼保健操的指導(dǎo)，天天進(jìn)行眼保健操檢查。對(duì)患近視眼者，加強(qiáng)矯治。利用各 種宣傳渠道教育學(xué)生養(yǎng)成早晚刷牙、飯前洗手、飯后漱口的良 好生活習(xí)慣，進(jìn)口食品必須保 證 干凈衛(wèi)生，防止病從口進(jìn)。提出一人一巾，防止交叉?zhèn)鞑?、感染。教育學(xué)生不挑食、不偏 食，攝取多種營(yíng)養(yǎng)，保持營(yíng)養(yǎng)均衡，進(jìn)步生長(zhǎng)發(fā)育質(zhì)量。結(jié)合教育局下發(fā)的食品衛(wèi)生宣傳內(nèi) 容，為每位學(xué)生印發(fā)了小學(xué)生必會(huì)操縱項(xiàng)目，指導(dǎo)學(xué)生日常生活。 。 根據(jù)季節(jié)變換和傳染病特點(diǎn)，及時(shí)通過(guò)會(huì)議、通知等形式進(jìn)行宣傳和開(kāi)展預(yù)防工作。及 時(shí)對(duì)發(fā)病學(xué)生進(jìn)行隔離治療，對(duì)發(fā)病學(xué)生所在班和鄰班及走廊進(jìn)行了全面、徹底的消毒，切 斷了傳染病源。對(duì)疑似病和傳染病及時(shí)上報(bào)，確保了全校學(xué)生健康。 四、進(jìn)一步美化校園 ，發(fā)揮環(huán)境育人作用。 校園文化建設(shè)是學(xué)校建設(shè)的內(nèi)容之一。我校在教學(xué)樓內(nèi)懸掛名人、名言等，為學(xué)生營(yíng)造 濃郁的校園文化環(huán)境。提升了校園的文化質(zhì)量。為營(yíng)造潔凈幽雅的育人環(huán)境，養(yǎng)成學(xué)生良好 的衛(wèi)生習(xí)慣，對(duì)學(xué)生提出了“責(zé)任到人，物放有序，一塵不染，處處亮點(diǎn)”的衛(wèi)生“十六字” 要求，形成了衛(wèi)生清掃一日三次的良好習(xí)慣，作為衛(wèi)生評(píng)選教師班級(jí)治理、文明班級(jí)評(píng)選的 依據(jù)。以此引起全校師生對(duì)食品衛(wèi)生的重視，規(guī)范個(gè)人行為。充分發(fā)揮值周檢查評(píng)選工作的 作用。對(duì)校園內(nèi)的每一塊分擔(dān)區(qū)都劃分到班級(jí)，落實(shí)到個(gè)人負(fù)責(zé)，學(xué) 校還要不定期地進(jìn)行檢 查，特別是廁所、水房等公用場(chǎng)所及室外分擔(dān)區(qū)，學(xué)校有明確的要求和規(guī)定，采取檢查、打 分、評(píng)選相結(jié)合的方法，嚴(yán)格按照檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。凡是“三好班級(jí)”、“三好學(xué)生”、“先進(jìn)班 級(jí)”等評(píng)選都有相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。每周的活動(dòng)紅旗評(píng)選都將衛(wèi)生與紀(jì)律情況作為依據(jù)， 使全校師生自覺(jué)維護(hù)學(xué)校的公共衛(wèi)生。由于我校重視食品衛(wèi)生工作開(kāi)展，對(duì)學(xué)校的發(fā)展起到 了促進(jìn)作用。 五、學(xué)校認(rèn)真開(kāi)展食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生治理。 教育學(xué)生不買(mǎi)“三無(wú)”食品，管住口、管停止，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。 食堂承包職員符合承包“準(zhǔn)八制”條件的方可承包。證照齊全，有商品采購(gòu)和銷售記 錄，有查驗(yàn)記錄。一年來(lái)，未發(fā)生因食品衛(wèi)生而引起的中毒事件。 學(xué)校飲用水治理。教育學(xué)生不喝生水，養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣。 食堂治理。有寄宿生的學(xué)校，從業(yè)職員一律持證上崗，對(duì)食 堂設(shè)施進(jìn)一步更新改造， 建立健全了食品原料的采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度，對(duì)餐具進(jìn)行消篇二：學(xué)校食堂食品安全工作總 結(jié) 學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié) 為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全，保障全校區(qū)師生飲食安全，防止食物中毒事件發(fā)生，我 校根據(jù)國(guó)家、省 州縣食安委《關(guān)于迅速開(kāi)展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》精神，對(duì) 我校（營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施學(xué)校）食堂食品安全進(jìn)行了扎實(shí)的自檢自查，現(xiàn)將我校食堂食品安 全自檢自查工作情況總結(jié)如下： 一、 工作開(kāi)展情況 按照要求，我校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、 加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出 問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行了整改。 （一） 完善食品安全監(jiān)管整治工作機(jī)制 切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。我校都高度重視學(xué)校食堂食品安 全工作，擺到更加突出的位置來(lái)抓。 要堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重 點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合起來(lái)，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查 指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。 （二） 具體工作 。認(rèn)真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納 入學(xué)校日常管理之中，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。 。認(rèn)真核查學(xué)校食堂許可證是否過(guò)期，是否存在超 范圍、超能力經(jīng) 營(yíng)問(wèn)題，是否存在不具備條件而未及時(shí)注銷許可證等問(wèn)題。對(duì)新開(kāi)辦的食堂， 及時(shí)聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴(yán)格按照規(guī)定辦理許可證，對(duì)設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制 度不健全的及時(shí)整改，辦理許可證。 。積極主動(dòng)、科學(xué)有效地做好傳染病防控措施，認(rèn)真 核查了學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害 昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。 。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度 和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效； 是否建立從業(yè)人員健康檔案； 當(dāng)從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，是否及時(shí)將其調(diào)整到不影響食品 安全的工作崗位。 。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購(gòu)食品及 原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)， 原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó) 家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、肉、米、面、蔬菜 、調(diào)味品等大宗食品及散 裝食品的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí) 情況，嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為，是否 達(dá)到專店采購(gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬要求。 、食堂清洗消毒是否到位。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及 飲用水水質(zhì)情況為重點(diǎn)，認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒池是否與其它水池 混用，消毒人員是否掌握基本知識(shí)；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。 。認(rèn)真核查原料 清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到 要求，是否生熟分開(kāi)，是否存在交叉污染，四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透；是否違規(guī)制售冷 葷涼菜和豆角行為，操作人員是否佩戴口罩；嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留 樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 二、下一步工作安排 一是深入開(kāi)展教育培訓(xùn)。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織后勤人員學(xué) 習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理 辦法》培訓(xùn)結(jié)束后，要將相關(guān)資料整理、保存好，以備檢查，主要負(fù)責(zé)人要切實(shí)承擔(dān)學(xué)校食 堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項(xiàng)管理制度， 確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。二是認(rèn)真開(kāi)展全面排查。繼續(xù)組織本校、園的相關(guān)人員對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面排查，認(rèn)真 查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。 三是切實(shí)加強(qiáng)食品安全事故防控，開(kāi)展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急 工作監(jiān)督檢查。要按照職責(zé)分工繼續(xù)將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措 施，排查隱患；制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合傳染病防控、飲用水衛(wèi)生、食品安全等監(jiān) 管工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促排查，降低 學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害，提高防控水平及 應(yīng)對(duì)能力。 四是切實(shí)做好信息報(bào)送工作。 2020 年 6 月 24 日篇三：學(xué)校食品安全工作總結(jié)學(xué)校食品安全工作總結(jié)食品安全重于泰山。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，事關(guān)我校師生的身心健康和生命保障，也 關(guān)乎社會(huì)和家庭的和諧穩(wěn)定，是辦人民滿意教育的前提和保證。堅(jiān)持以人為本，預(yù)防為主， 常抓不懈的方針