【正文】 園中栽樹：綠茶覆蓋面 1520% —— 生態(tài)平衡：茶園與森林相間、 或山 頂“戴帽”、山中系“腰帶”、山腳“穿鞋” 石壘梯壁 溝渠路 土壘梯壁 浙江龍泉市茶園 噴灌 廣西三江縣茶園 山削梯壁 湖北夷陵區(qū)茶園 茶園道路 重慶九龍坡區(qū)茶園 四川夾江縣茶園 浙江松陽縣平地茶園 浙江紹興縣茶園 云南景洪市茶園 浙江安吉市茶園 山地茶園 湖北夷陵區(qū)茶園 丘陵茶園 丘陵茶園 平原茶園 貴州湄潭縣茶園 四川夾江縣茶園 茶林間作 茶林間作 —— 管理科學(xué)化 無性繁育茶樹良種苗木 栽植無性茶樹良種苗木 及時灌溉茶園 注意松土施肥 無害化防治病蟲害 適時適度修剪樹冠 無性繁育茶樹苗木 云南普洱市茶樹良種苗木繁育場育苗床 栽植無性系茶樹良種苗木 無性系 有性系 無性系 無性系 云南景洪市茶園 貴州湄潭縣茶園 浙江安吉縣茶園 及時灌溉茶園 澆灌 溝灌 滴灌 噴灌 福建福安市育苗場 江西景德鎮(zhèn)育苗場 云南普洱市茶園 福建福鼎市茶園 注意松土施肥 茶樹專用肥 殘枝還地 深松土 美麗茶園 云南普洱市茶園 云南普洱市 四川蒲江縣茶園 云南普洱市茶園 及時防治病蟲害 貴州鳳岡縣茶園 探頭監(jiān)控禁止使用農(nóng)藥化肥 四川夾江縣茶園 云南普洱市茶園 不打化學(xué)農(nóng)藥 太陽能殺蟲燈 黃板誘殺葉蟬 適時適度修剪樹冠 浙江松陽縣茶園 貴州湄潭縣茶園 云南普洱市茶園 福建省福安市茶園 肯尼亞內(nèi)羅畢郊區(qū)茶園 20年樹齡 35年樹齡 茶園管理效果比較 —— 采茶機(jī)械化 隨著我國農(nóng)業(yè)勞動力愈來愈緊張，未來茶葉 生產(chǎn)為了減少采茶用工，一是要提倡發(fā)展大宗茶， 適當(dāng)控制名優(yōu)茶；二是發(fā)展名優(yōu)茶要提倡采摘一 芽二葉或一芽一葉，嚴(yán)格控制用工量很大的單芽； 三是要大力發(fā)展采茶機(jī)械化。 采茶機(jī)械化技術(shù)，在大宗茶采摘已經(jīng)比較成熟， 而且采茶機(jī)種類繁多，已經(jīng)在全國大面積示范推廣； 目前困難的是名優(yōu)茶采茶機(jī)械化的研制進(jìn)展緩慢， 客觀上是名優(yōu)茶機(jī)械采摘要求智能化程度比較高、 難度大，主觀上是有關(guān)主管部門和有關(guān)科研單位重 視不夠，沒有把有關(guān)科研人員組織起來，抓緊進(jìn)行 科研攻關(guān)。 —— 加工現(xiàn)代化 ? 茶葉加工現(xiàn)代化，包括無論是初制或精制加工都必須清潔化、加工過程連續(xù)化、加工操作自動化。 ? 目前全國茶葉加工正由傳統(tǒng)型向現(xiàn)代化型轉(zhuǎn)變，在綠茶、紅茶、烏龍茶加工方面已經(jīng)建成一批大型現(xiàn)代化加工企業(yè)。 ? 將來我國茶葉加工將向現(xiàn)代化程度高、生產(chǎn)能力強(qiáng)、用工量很少的主流企業(yè)集中。 肯尼亞內(nèi)羅畢郊區(qū)一家紅碎茶加工廠 —— 產(chǎn)品無害化 —— 建園環(huán)節(jié)：茶園要躲避毒土、污水、廢氣等有害物質(zhì)。 —— 生產(chǎn)環(huán)節(jié)：盡量使用非化學(xué)的生態(tài)、農(nóng)業(yè)、生物、物理等方法防治茶樹病蟲害，在不得已情況下即使采用化學(xué)防治方法，也只能使用低毒低殘留農(nóng)藥，尤其是水溶性農(nóng)藥更要從嚴(yán)控制 （按新標(biāo)準(zhǔn)） ；有條件的茶區(qū)，施肥也盡量不使用化肥，而多施有機(jī)肥，特別是要重視茶樹修剪下的殘枝還土，增加土壤腐殖質(zhì)，提高茶葉品質(zhì)。 —— 采運(yùn)環(huán)節(jié)：裝運(yùn)茶葉的容器必須是清潔、無害的。 —— 加工環(huán)節(jié)：無論是初制還是精制茶葉，都必須達(dá)到清潔化，直到成品包裝。 —— 經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化 茶葉經(jīng)營要形成產(chǎn)業(yè)鏈： —— 以加工為龍頭 —— 以生產(chǎn)為基礎(chǔ) —— 以市場為導(dǎo)向 —— 以品牌為靶子 —— 以茶文化為紐帶 三、發(fā)展茶葉生產(chǎn)要處理好 幾個重要關(guān)系 （一）推廣無性系茶樹良種要與開展老茶園改造結(jié)合起來。 近些 年 來 ，我們在推廣無性系茶樹良種苗木方面 成績是顯著的。但是，增加的這些無性系茶園，大 多 是新增加的面積，而結(jié)合改造老茶園推廣無性系的面積不 多，特別是 2022年 10月我司在福建安溪召開全國茶葉生產(chǎn)座談會，針對新增茶園面積過多，明確提出“穩(wěn)定茶園面積，提高茶葉單產(chǎn)、質(zhì)量、效益”的發(fā)展茶葉生產(chǎn)方針后，一些地方 仍然擴(kuò)大 茶園，使全國茶園面積過大，全部投產(chǎn)后將會出現(xiàn)茶葉大量過剩傷農(nóng)，不能不令人擔(dān)憂。因此，希望各地嚴(yán)格控制新增茶園面積，把推廣無性系茶樹良種與開展老茶園改造結(jié)合起來，力爭三五年內(nèi)，將本地區(qū)那些樹齡長、單產(chǎn)低、品質(zhì)差的實(shí)生苗老茶園改造成優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的無性系，使茶園的基本素質(zhì)得到顯著提高，為提高茶葉單產(chǎn)和品質(zhì)打下良好的基礎(chǔ)。 （二）創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)茶園要與提高茶園整體素質(zhì)結(jié)合起來。標(biāo)準(zhǔn)茶園創(chuàng)建活動，經(jīng)過三年從上到下的各方努力，取得的成績是主要的。但是，我們也要看到不足的地方。由于面積大、投資少，很多地方標(biāo)準(zhǔn)園不是創(chuàng)建，而是“借建”；由于資金用途的局限，標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建基本停留在軟件上，而硬件的茶園基本素質(zhì)未能得到明顯改善。因此，我們應(yīng)不斷改進(jìn)我們的工作，把創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)茶園與提高茶園整體素質(zhì)結(jié)合起來，不僅要在茶樹良種和技術(shù)推廣等軟件方面達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，而且還要使茶園的梯地平整、土壤改良、溝渠路配套、殺蟲和抗旱設(shè)施等硬件方面也要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，使茶園的整體素質(zhì)得到提高。 （三）提高茶葉質(zhì)量安全水平要與推廣綠色防控茶樹病蟲害技術(shù)結(jié)合起來。要保證茶葉質(zhì)量安全，必須在茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)力求投入品無害化。在目前條件下，要達(dá)到無害化、都實(shí)現(xiàn)有機(jī)茶或綠色食品茶上市還很難，但是為了保證消費(fèi)者的身體健康，我們要力求做到上市的茶葉都是無公害的。要做到這一點(diǎn)，從當(dāng)前的生產(chǎn)技術(shù)上看是不難的。只要我們在防治茶樹病蟲害方面大力推廣農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、生態(tài)防治等綠色防控技術(shù)，再加上工商管理、農(nóng)藥管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門認(rèn)真負(fù)起責(zé)任來，從根本上解決茶葉質(zhì)量安全問題應(yīng)該說不是很難的。 （四）發(fā)展名優(yōu)茶不能忽視大宗茶的發(fā)展。經(jīng)過近 20年的努力，作為中國特色的名優(yōu)茶葉獲得了長足的發(fā)展，其成就舉世注目。但是，近年來有一種不好的傾向，很多地方一味追求發(fā)展名優(yōu)茶，而忽視發(fā)展 大宗 茶。這是一種偏向。無論是從市場情況，還是消費(fèi)群體或采茶工越來越難請的現(xiàn)實(shí)狀況，我們都要重視大宗茶的發(fā)展。要關(guān)心占全國 47%的農(nóng)村人口和占城市人口 60%多的中低收入群體的飲茶消費(fèi)，在穩(wěn)定發(fā)展名優(yōu)茶的同時，加大大宗茶的發(fā)展力度，為城鄉(xiāng)廣大中低收入群體提供又多又好又便宜的茶葉。 （五） 采 制 茶葉 既要外觀好看更要注重 充分利用茶樹有效成分。 當(dāng)前，采摘和制作 名優(yōu)茶 越來越偏，過分追求早和獨(dú)芽，既浪費(fèi)勞動力又沒有充分利用茶樹有效成分，應(yīng)當(dāng)引起重視 。為了節(jié)約采茶用工及其成本，以及彰顯茶的甘醇滋味、延長耐泡時間和充分利用茶樹有效成分，采摘茶葉要適時適度，不要攀比搶早，制作名優(yōu)茶提倡一芽一葉或一芽二葉。 （六） 要大力研發(fā)采茶機(jī)械化，從根本上解決采茶用工難問題。隨著我國工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，農(nóng)村勞動力將越來越少，采茶用工將越來越困難。對此，我們一方面要節(jié)約用工，另一方面要大力研發(fā)采茶機(jī)械化，從根本上解決采茶用工難問題。目前，大宗茶機(jī)械采摘已經(jīng)成型，大、中、小型采茶機(jī)均有成批生產(chǎn)，當(dāng)前是要利用國家農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼政策，加大購買力度，加快普及大宗茶采摘機(jī)械化；名優(yōu)茶采摘 由于 選擇性較大，機(jī)械采摘還是空白， 要加快研發(fā)速度 ，廣納人工智能、電氣自動化、茶樹育種和栽培、茶葉加工、機(jī)械制造等方面的專業(yè)科技人才攻關(guān)研究，爭取早日解決名優(yōu)茶機(jī)械化采摘難題，增強(qiáng)我國茶產(chǎn)業(yè) 發(fā)展的 后勁 。 謝 謝