【正文】 可通過(guò)線性回歸求出其斜率（k）。將斜率k代入公式（15）就可求出有效水分?jǐn)U散系數(shù)Deff。 (25) 式中，MR為干燥水分比； Deff為有效水分?jǐn)U散系數(shù)（m2/s）； H為紅棗泥片的厚度（mm）； t為干燥時(shí)間（s）。（3） 紅棗片遠(yuǎn)紅外輻射干燥活化能的計(jì)算 物料的有效水分?jǐn)U散系數(shù)和干燥溫度的關(guān)系可以用阿倫尼烏斯公式（Arrhenius equation）表示為： (26) 式中，Deff為有效水分?jǐn)U散系數(shù)（m2/s）。 Do為物料的擴(kuò)散基數(shù)，為定值（m2/s）； Ea為物料的干燥活化能（J/mol）。 R為氣體摩爾常數(shù)， J/mol K。 T為物料的干燥溫度（℃）。 對(duì)公式（16）兩邊取自然對(duì)數(shù)得到公式： (27)（4） 紅棗片遠(yuǎn)紅外輻射干燥模型的研究 根據(jù)紅棗片紅外輻射干燥的特性，結(jié)合常用的描述物料薄層干燥的理論模型、經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｐ秃桶虢?jīng)驗(yàn)?zāi)Ｐ?，通過(guò)Matlab軟件計(jì)算各模型與實(shí)驗(yàn)所得數(shù)據(jù)擬合的最佳參數(shù)，通過(guò)平方確定系數(shù)R2（coefficient of determination）、誤差平方和SSE（sum of squared error）、均方根誤差RMSE（root mean square error）來(lái)評(píng)價(jià)各模型與實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)擬合的好壞，從中選取擬合度較高的模型作為描述紅棗片遠(yuǎn)紅外輻射干燥的模型。（5） 遠(yuǎn)紅外輻射干燥對(duì)紅棗片Vc的影響分析 Vc含量測(cè)定，參照國(guó)標(biāo)GB/T 61951986水果、蔬菜維生素C含量測(cè)定方法（2，6二氯靛酚法）[51]進(jìn)行測(cè)定。（6） 遠(yuǎn)紅外輻射干燥對(duì)紅棗片感官品質(zhì)的影響分析 采用Delphi法對(duì)遠(yuǎn)紅外輻射干燥獲取的樣品進(jìn)行感官評(píng)定。 技術(shù)路線 根據(jù)課題的研究?jī)?nèi)容和研究目標(biāo)，確定課題研究的技術(shù)路線如圖21所示。（1） 建立紅棗片遠(yuǎn)紅外輻射干燥動(dòng)力學(xué)模型，確定干燥水分比與干燥參數(shù)之間的定量關(guān)系模型；（2） 得到遠(yuǎn)紅外輻射干燥紅棗片的最優(yōu)干燥工藝參數(shù)組合。（1）大量查詢閱讀相關(guān)文獻(xiàn)和專利（）（2）整理資料，撰寫研究綜述（）（3）確定研究?jī)?nèi)容，撰寫開題報(bào)告（）（4）開展實(shí)驗(yàn)，數(shù)據(jù)處理，建立模型（）（5）整理資料，撰寫論文（）（6）指導(dǎo)老師及專家評(píng)閱（）（7）學(xué)位論文答辯（）單因素試驗(yàn)輻射距離片厚溫度紅棗遠(yuǎn)紅外輻射干燥試驗(yàn)方案 紅棗片干燥動(dòng)力學(xué)研究 紅棗片干燥品質(zhì)研究干燥溫度、輻射距離及片厚對(duì)Vc的影響干燥溫度、輻射距離及片厚對(duì)感官品質(zhì)的影響干燥活化能的計(jì)算干燥特性研究水分有效擴(kuò)散系數(shù)計(jì)算數(shù)學(xué)模型擬合響應(yīng)曲面分析最優(yōu)干燥工藝參數(shù)組合總結(jié)與展望圖21 技術(shù)路線三、研究基礎(chǔ)（包括與本論文有關(guān)的工作積累、已取得的工作成績(jī)、研究條件、存在問(wèn)題與解決的途徑與措施） 與本論文有關(guān)的工作積累 本人已搜集并掌握了大量遠(yuǎn)紅外輻射干燥技術(shù)和紅棗制干技術(shù)的中外文資料和專利文獻(xiàn)。大量相關(guān)研究表明，本課題的研究理論上可行，技術(shù)上可行。本課題研究團(tuán)隊(duì)及我的導(dǎo)師近年來(lái)一直從事農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)與裝置的研究工作，并哈密瓜等對(duì)溫度和干燥時(shí)間有嚴(yán)格要求的高糖分果蔬物料的干燥上取得了較為顯著的研究成果，且對(duì)于紅棗干制已經(jīng)進(jìn)行了相關(guān)預(yù)實(shí)驗(yàn)研究，取得了初步成果。對(duì)本課題研究有明確的研究目的。擁有相關(guān)紅外實(shí)驗(yàn)設(shè)備三臺(tái)。相關(guān)測(cè)試檢驗(yàn)儀器設(shè)備齊全。本課題是基于兵團(tuán)科技支疆項(xiàng)目開展的研究工作，具備配套資金條件。石河子大學(xué)機(jī)電學(xué)院擁有豐富的資料庫(kù)、石河子大學(xué)圖書館都可以為本課題的完成提供重要參考。 已取得的工作成績(jī) 期刊論文：鄭霞,萬(wàn)江靜,高振江,，收稿日期: . 工作條件石河子大學(xué)機(jī)械電氣工程學(xué)院現(xiàn)有 “農(nóng)業(yè)機(jī)械兵團(tuán)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、 “新疆特色經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)機(jī)械化兵團(tuán)科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”和“新疆特色果蔬工程研究中心”等省部級(jí)科學(xué)研究先進(jìn)設(shè)備及優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。良好的基礎(chǔ)設(shè)施和與該項(xiàng)目有關(guān)的先進(jìn)試驗(yàn)儀器設(shè)備為本課題試驗(yàn)的順利進(jìn)行提供保障，擁有的MATLAB、Minitab、SPSS等應(yīng)用軟件，為課題的研究分析提供了必要的基礎(chǔ)條件。 存在問(wèn)題與解決的途徑與措施(1) 由于本課題研究涉及單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，因此要選用合適的干燥設(shè)備或?qū)σ延性O(shè)備做些必要優(yōu)化，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中要嚴(yán)格控制變量和定量，使試驗(yàn)數(shù)據(jù)精確，得到合理的紅棗片干燥變化規(guī)律。(2) 本人自本科學(xué)習(xí)至今，對(duì)試驗(yàn)設(shè)計(jì)方面接觸較少，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，對(duì)一些數(shù)據(jù)處理軟件比較生疏，需要更多的實(shí)踐學(xué)習(xí)。 對(duì)于以上問(wèn)題，已與導(dǎo)師及課題組成員進(jìn)行探討，導(dǎo)師及課題組成員都愿意針對(duì)以上問(wèn)題給予本人指導(dǎo)和幫助；此外，本課題依托項(xiàng)目有充分的經(jīng)費(fèi)保障，能夠保證課題研究順利進(jìn)行。 四、導(dǎo)師意見萬(wàn)江靜同學(xué)對(duì)所選的研究課題已經(jīng)做了比較充分的了解，前期已經(jīng)查閱了大量的相關(guān)文獻(xiàn)資料，初步掌握了該課題的國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，了解了紅棗片干燥對(duì)新疆乃至我國(guó)紅棗加工產(chǎn)業(yè)的重要意義，對(duì)于遠(yuǎn)紅外輻射干燥技術(shù)與理論也有了較深入的了解。課題立體依據(jù)充分，研究目標(biāo)明確，內(nèi)容具體，研究條件基本具備，工作量符合要求。課題理論研究有一定的深度和難度，有利于學(xué)生得到良好的科學(xué)研究訓(xùn)練和科研素質(zhì)的提高。同意開題！ 導(dǎo)師簽字： 年 月 日五、論文選題評(píng)議（就選題的意義、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案、預(yù)期進(jìn)展和成果、學(xué)生分析、綜合問(wèn)題的能力、表達(dá)能力等方面做出評(píng)議，并提出是否通過(guò)的建議）該論文針對(duì)紅棗片干燥進(jìn)行理論性研究，探索紅棗片遠(yuǎn)紅外輻射干燥特性及品質(zhì)分析，選題具有一定研究?jī)r(jià)值。論文在分析了國(guó)內(nèi)外紅棗干燥技術(shù)、品質(zhì)分析等的基礎(chǔ)上，提出了應(yīng)用一種適合薄層物料的干燥技術(shù)紅外輻射干燥法，將其應(yīng)用于紅棗片的干制，研究紅棗片干燥特性，并分析成品的Vc含量以及感官品質(zhì)得分。研究具有一定的研究理論價(jià)值。論文研究目標(biāo)明確，設(shè)計(jì)方案合理，預(yù)期進(jìn)展切實(shí)可行，學(xué)生獨(dú)立分析和綜合問(wèn)題處理能力切實(shí)到位，表達(dá)層次分明，重點(diǎn)突出。開題答辯展現(xiàn)作者前期工作充分，對(duì)論文開展思路清楚，專業(yè)知識(shí)扎實(shí)，具備一定從事科研工作的技能，達(dá)到了開題報(bào)告的要求。經(jīng)答辯委員會(huì)審議：一致同意萬(wàn)江靜同學(xué)通過(guò)開題答辯，建議開展畢業(yè)課題研究。 考核小組負(fù)責(zé)人簽字： 年 月 日考核小組成員姓 名研究方向職稱、職務(wù)工 作 單 位馬本學(xué)農(nóng)業(yè)裝備智能化與農(nóng)業(yè)技術(shù)信息化研究教授石河子大學(xué)機(jī)械電氣工程學(xué)院坎雜農(nóng)產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備研發(fā)教授石河子大學(xué)機(jī)械電氣工程學(xué)院胡斌農(nóng)產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備研發(fā)教授石河子大學(xué)機(jī)械電氣工程學(xué)院李成松農(nóng)產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備研發(fā)教授石河子大學(xué)機(jī)械電氣工程學(xué)院王麗紅農(nóng)產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備研發(fā)副教授石河子大學(xué)機(jī)械電氣工程學(xué)院院學(xué)位評(píng)定分委員會(huì)意見：簽字（蓋章）：年 月 日備 注2