發(fā)酵工程ppt韋革宏楊祥第6章2節(jié)-資料下載頁
2025-01-18 17:29本頁面
【正文】 適 PH。 （ 2）不同的微生物在其生長的不同階段對 PH 的敏感性不同。 參見 P141圖 86 、如何確定 PH 控制的目標(biāo) 通過實(shí)驗(yàn)確定，關(guān)鍵是目標(biāo)參數(shù)的選定。 PH 控制的具體方法 PH 調(diào)節(jié) 直接調(diào)節(jié) （流加） 快速 慢速 直接流加強(qiáng)酸堿性物質(zhì) 流加生理酸堿性物質(zhì) 間接調(diào)節(jié) 在培養(yǎng)基中預(yù)先加入備用堿或是有緩沖作用的成分 通過其他環(huán)節(jié)的控制改變菌體代謝，利用微生物對 PH 的反作用 PH 控制的儀器設(shè)備 主要是補(bǔ)料流加及其與檢測系統(tǒng)構(gòu)成的自動(dòng)控制回路。 詳 本章最后一節(jié) 流加生理酸堿性物質(zhì)對發(fā)酵產(chǎn)量的效果 例：青霉素發(fā)酵補(bǔ)料工藝 參見 P141圖 86 能斯特 (Nernst)方程式 表達(dá)某電化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的電勢差與反應(yīng)平衡時(shí)各物質(zhì)濃度（活度）的關(guān)系。 ε(伏特 )~ c(a)（ mol / L） 該反應(yīng) 電勢差 與 電功 關(guān)系 電功 與反應(yīng)的 吉布斯自由能變化 的關(guān)系 吉布斯自由能變化 與 平衡時(shí)物系組成 關(guān)系 電勢差 與 物系組成 的關(guān)系 rmWG? ? ?zFE W?( ) l nr m r mG G T RT J?? ? ? ? ? ?( ) l nrmG T R T?? ? ? ? 產(chǎn) 物 濃 ( 活 ) 度 積反 應(yīng) 物 濃 ( 活 ) 度 積( ) l nRTTJzF???
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