【正文】 根皮紅色、綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝?；~及莖下部葉有長(zhǎng)柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側(cè)裂片1～3對(duì)，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長(zhǎng)圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。總狀花序，頂生及腋生。花淡粉紅色或白色。長(zhǎng)角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長(zhǎng)喙，～5厘米，果壁海綿質(zhì)。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細(xì)網(wǎng)紋。胡蘿卜一般進(jìn)行有性生殖；至于無性生殖，理論上是可以的。 　　蘿卜原產(chǎn)我國(guó)，各地均有栽培，品種極多，常見有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等。根供食用，為我國(guó)主要蔬菜之一，種子含油42%，可用于制肥皂或作潤(rùn)滑油。種子、鮮根、葉均可入藥，功能下氣消積。生蘿卜含淀粉酶，能助消化。我們食用的部分是根部。17）包菜結(jié)球甘藍(lán)是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色?；~多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑1030厘米或更大，乳白色或淡綠色；起源于地中海沿岸，16世紀(jì)開始傳入中國(guó)。甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國(guó)各地普遍栽培，是中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。18）芹菜原產(chǎn)於地中海地區(qū)和中東；古代希臘人和羅馬人用于調(diào)味，古代中國(guó)亦用于醫(yī)藥。古代芹菜的形態(tài)與現(xiàn)今的野芹菜相似。18世紀(jì)末期，芹菜經(jīng)培育形成大而多汁的肉質(zhì)直立葉柄?？墒秤貌糠譃槠淙~柄。芹菜的特點(diǎn)是多筋，但近年來已培育成一些少筋的變種，著名者如帕斯卡爾（Pascal）。在歐洲，芹菜通常作為蔬菜煮食或作為湯料及蔬菜燉肉等的佐料；在美國(guó)，生芹菜常用來做開胃菜或沙拉。 　　芹菜的果實(shí)（或稱籽）細(xì)小，具有與植株相似的香味，可用作佐料；特別用於湯和腌菜。芹菜種子約含2～3%的精油，主要成分是d薴（C10H16，即檸檬烯）和瑟林烯（C15H24）。塊根芹具有可食用的粗根，生食或烹調(diào)作菜。19)西芹西芹又名西洋芹菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜， 西芹是這些年從國(guó)外引入，已廣泛栽培并深受百姓喜愛的，葉柄寬厚，單株葉片數(shù)多，重量大，可達(dá)1Kg以上。西芹和本芹（中國(guó)芹菜）具有相同的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值。20)南瓜一年生雙子葉草本植物，能爬蔓，莖的橫斷面呈五角形。葉子心臟形，花黃色，果實(shí)一般扁圓形或梨形，嫩時(shí)綠色，成熟時(shí)赤褐色果實(shí)可做蔬菜，種子可以吃。 　　葫蘆科（Cucurbitaceae）西葫蘆種（Cucurbita pepo）或南瓜種（C. moschata）的果實(shí)。該兩個(gè)種的一些品種均有稱為pumpkin與squash者，稱法并不一致，尤其是在美國(guó)，在美洲則為西葫蘆的俗稱，灌木或非蔓生小果品種稱為小果南瓜（squash）；生長(zhǎng)季節(jié)長(zhǎng)，且具長(zhǎng)蔓的大果品種稱為大果南瓜（pumpkin）。 南瓜　　果大型，一般重4～8公斤或更多，淡黃至橘黃色，扁球形球形至長(zhǎng)圓形。果皮光滑，通常具淺溝或肋。果柄硬而木質(zhì)化，具棱角。西葫蘆的果柄與果實(shí)連接處不膨大。稱作冬南瓜的極大品種，果實(shí)可重34公斤或更多。植株極長(zhǎng)蔓，～3米的小土堆上一次植1—3株。果實(shí)於早秋成熟，冬南瓜置於干燥初，可在冰點(diǎn)以上妥存數(shù)月。 　　南瓜（Cucurbita moschata）俗名番瓜、北瓜、倭瓜。原產(chǎn)亞洲南部，另一說為中南美洲，很早以前就傳入中國(guó)，因而有“中國(guó)南瓜”之說。21)冬瓜喜溫耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，是夏秋的重要蔬菜品種之一，各種各樣的冬瓜(13張)在調(diào)節(jié)蔬菜淡季中有重要作用，適宜市銷、北運(yùn)和出口，我國(guó)各地均有栽培。夏末、秋初果實(shí)成熟時(shí)采摘。食用時(shí)先去皮，洗凈，再去瓤。味甘淡，性微寒。本品含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸?zé)?、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。 　　冬瓜莖上有茸毛；葉子稍圓掌狀淺裂，表面有毛；黃色花；圓形、扁圓或長(zhǎng)圓形果實(shí)，大小因品種而不同，可以數(shù)斤到數(shù)十斤；冬瓜皮為綠色，多數(shù)品種成熟的果實(shí)有白粉，厚并且疏松多汁白色果肉，味淡；白色扁平種子，有些具狹翼狀邊緣。22）冬筍冬筍是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖也可以增加經(jīng)濟(jì)收入。23）竹蓀竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，整個(gè)菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀是名貴的食用菌,又是醫(yī)學(xué)上的新秀,歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國(guó)宴名菜，同時(shí)也是食療佳品。其營(yíng)養(yǎng)豐富，％、％，％，％、％，％。其對(duì)治療高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，能防癌抗癌，減肥壯體。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。 　　秋季生長(zhǎng)在潮濕竹林地，色彩艷麗、具有菌裙，分長(zhǎng)裙竹蓀和短裙竹蓀。菌體潔白脆嫩爽口，味道鮮美，與其他食物共煮有防腐作用。主要分布于中國(guó)的云南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通\貴州織金\四川長(zhǎng)寧縣最為聞名。建甌作為國(guó)內(nèi)種植面積最大的“竹子之鄉(xiāng)”，竹蓀的種植也是相當(dāng)廣泛的，而且建甌的土質(zhì)非常適合培養(yǎng)高品質(zhì)的竹蓀。工藝品系列1）紙傘建甌市雨傘廠生產(chǎn)的出口花紙傘采用傳統(tǒng)手工工藝，造型獨(dú)特，外表美觀，花鳥魚蟲圖案瑰麗。有梅花、空邊、多層、多用等200余種，是兼具擺設(shè)、裝飾、實(shí)用的日用工藝品。1986年獲省工藝美術(shù)百花獎(jiǎng)，1988年獲輕工部?jī)?yōu)質(zhì)出口產(chǎn)品銅獎(jiǎng)。建甌竹花傘自1983年至今在國(guó)際市場(chǎng)上連續(xù)20多年奪魁，成為中國(guó)外銷花紙傘數(shù)量最多的產(chǎn)品。能得到國(guó)際友人歡迎，是由于式樣不斷換新和嚴(yán)格檢查以及質(zhì)量保證的結(jié)果。 建甌建造油紙傘歷史悠久，選料講究，主要材料采用青山老竹，這種竹子韌性大、彈性強(qiáng)，經(jīng)過科學(xué)處理，能防霉，防爛，防蟲蛀。傘面所用的柿油、桐油和棉紙，也是建甌特產(chǎn)。柿油粘性大，桐油光亮透明，棉紙拉力強(qiáng)。有這么優(yōu)良的材料，再精工制作，成就了輕巧美觀，堅(jiān)實(shí)耐用的建甌竹花傘。在展銷會(huì)曾做過實(shí)驗(yàn)，把建甌竹花傘當(dāng)場(chǎng)開合，經(jīng)過12000多次不變形，在水里浸泡24小時(shí)不變質(zhì)，在攝氏50多度的高溫下猛曬，也不粘油。因此，建甌竹花傘的質(zhì)量一直在國(guó)際市場(chǎng)上享有很高的聲譽(yù)。 建甌竹花傘在“花”字上面下狠工，所有的花都是通過人工手繪，其花式有：雙龍戲珠，百鳥朝鳳，梅雀爭(zhēng)春，孔雀開屏，歲寒三友，魚躍龍門等等。這些傳統(tǒng)繪畫題材，含有吉利色彩，很受久居海外的華人歡迎。為迎合年親人審美觀點(diǎn)，則采用格子花，噴霧花，綴以連續(xù)圖案，這類裝飾主要在色彩上下功夫，并與時(shí)尚緊密配合，突出一種色彩，如撐上桔紅、水紅為主調(diào)的花傘，漫步在叢林之中，具有“萬綠叢中一點(diǎn)紅”的感覺。為了突出其藝術(shù)美感，保持其色彩鮮明，建甌竹花傘選用無色的桐油，達(dá)到透明的目的?？瓷先?，好像未曾上油或上油不夠，實(shí)質(zhì)上很堅(jiān)實(shí)，經(jīng)得起烈日和暴雨。 建甌竹花傘在造型上，除了傳統(tǒng)的圓型傘之外，還有四邊型、六角型、八角型、梅花型、蝴蝶型、孔雀型、斗笠型、燈罩型、扇子型等既美觀又實(shí)用的紙傘。在規(guī)格上，最小的傘面半徑只有10厘米，像小孩玩具似的，最大的半徑有105厘米，如野營(yíng)帳篷一般，插在海邊，可供三、四人遮陽防雨。此外還有雙層傘，既可帶在頭上遮陽防雨，有可當(dāng)做燈罩使用，還有塔型傘，這類傘富有裝飾性，還可供游行隊(duì)伍使用，塔型傘翻轉(zhuǎn)過來像一盞花燈，層層安上燈泡，掛在室內(nèi)燈光輝映，豪華無比，是節(jié)日饋贈(zèng)的佳品。 建甌竹花傘進(jìn)一步發(fā)揮其藝術(shù)效能，有了很大的發(fā)展和提高，成為了美觀和實(shí)用相結(jié)合的工藝美術(shù)品。自1979年打入國(guó)際市場(chǎng)以來，越來越受國(guó)外客戶歡迎，出口量直線上升，從1983年其出口量躍居國(guó)內(nèi)花紙傘第一以來，保持至今，產(chǎn)品行銷五大洲的40幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)，現(xiàn)每年出口約60多萬把，產(chǎn)值500多萬元。2）根雕建甌，世稱“金甌寶地”，有著獨(dú)特的山水人文。其面海而東，一地平野，開闊而少阻礙，海洋濕氣在這起伏層疊的閩北山嶺上方滯留，降下雨水，極是豐沛。也正是降水成洪的緣故，建甌先人早早便有造林護(hù)山的意識(shí)，譬如，元代末期（公元1354年）鄉(xiāng)紳楊達(dá)卿（名相楊榮之父）在饑荒災(zāi)年，用“在吾山種木一株者酬之斗粟”的辦法，募集窮人在楊家祖墳地植樹造林，至今已有六百余年的歷史，形成如今的“萬木林”。此外，南浦、崇陽二溪相匯于徐墩鎮(zhèn)山邊長(zhǎng)源村邊，始稱建溪，貫串在這一閩北山嶺，使得建甌人能夠沿著山水結(jié)合的地方繁衍生息，漸漸習(xí)得一些靠山吃山的絕活，建甌根雕藝術(shù)便是其一。 山洪沖刷，地表剝蝕，使久經(jīng)年月的古木根瘤裸露出來；一些朽木殘根，順著山澗，匯集于建溪，漂流擱淺，遺落在近水人家的田間地頭。順?biāo)_荒的建甌鄉(xiāng)民往往撿得或刨得這樣一些朽木殘根。這些朽木殘根或曾久埋地下，或曾浸泡水中，累經(jīng)天然作用，留得不腐不爛的根骨精華，常被藝人冠以“根骨核”之名。這種根骨核在菌屬蟲豸的蝕噬后，形成各種活態(tài)根表層所沒有、人工所不及的奇形怪狀。建甌鄉(xiāng)民中的藝人相形而作，將獨(dú)有的世事見解和審美情趣以不加雕琢的方式樸拙地依附或內(nèi)蘊(yùn)在這些枯枝殘根上，“化腐朽為神奇”，讓根骨核煥發(fā)出獨(dú)特的豐神韻致。這樣的根藝創(chuàng)作方式，簡(jiǎn)單而奇巧，且最先運(yùn)用，至今，在建甌一地根藝行業(yè)流傳得更加廣泛，其技巧也是嫻熟和完備。這樣風(fēng)格的根雕作品在建甌民間或企業(yè)也占多數(shù)，讓人從天然形成的千奇百怪、豐富多姿的根味中，欣賞到表現(xiàn)對(duì)象的生動(dòng)形態(tài)和豐富情感，給人以拙樸、神奇、震撼、愉悅的心理感受。 建甌根雕藝術(shù)這朵奇葩的孕育自是離不開建甌本地諸多的人文地理催生作用，而其在今天能夠綻放得如此奪目，也有賴于對(duì)其相鄰地域的養(yǎng)料吸收——將外傳的木雕技藝運(yùn)用于根藝創(chuàng)作。 眾所周知，根雕與木雕都是用木質(zhì)材料創(chuàng)作，只是使用部位不同而已，但使用工具和工藝技法自古以來聯(lián)系密切，明清以后運(yùn)用木雕工藝技術(shù)進(jìn)行根雕創(chuàng)作更為普遍。建甌以往除民間少數(shù)雕佛藝人和建筑裝飾雕刻匠師之外，少見木雕藝術(shù)創(chuàng)作，但其北鄰的浙江省卻是古代根雕“柴珠人”的故鄉(xiāng)和馳名四海的東陽木雕之鄉(xiāng)，南邊的福州龍眼木雕聞名世界，莆仙、惠安都是雕刻藝術(shù)名地。在根雕藝術(shù)興起，藝術(shù)品市場(chǎng)日漸繁榮的環(huán)境下，一些有根雕創(chuàng)作基礎(chǔ)，有創(chuàng)業(yè)精神的藝術(shù)家、企業(yè)家陸續(xù)創(chuàng)辦了一些根雕企業(yè)，除了培養(yǎng)本地人才，還從浙江、閩東和閩南等地引進(jìn)一些木雕藝術(shù)人才，這樣便給建甌根雕注入了濃厚的藝術(shù)氣息。 這一時(shí)期，建甌根雕得到迅猛的發(fā)展，并呈現(xiàn)出了獨(dú)有的藝術(shù)特點(diǎn)。一些從小學(xué)藝的專業(yè)木雕藝術(shù)家對(duì)根材運(yùn)用巧妙，以其嫻熟的木雕技藝使其作品刀功精細(xì)簡(jiǎn)練、生動(dòng)傳神，與天然形態(tài)融合，自然協(xié)調(diào)、巧奪天工，使得當(dāng)今建甌木雕與根雕難分難辯。從雕刻的體面來說，有的以天然形態(tài)為主、少量人工雕琢為輔，有的半天然半雕刻，有的全根雕刻。局部雕刻和半雕半天然的創(chuàng)作特色是巧借根材天然美的形態(tài)為主體進(jìn)行構(gòu)思立意，根據(jù)塑造藝術(shù)形象所需改變?cè)行螒B(tài)的局部，運(yùn)用木雕工藝技法精雕細(xì)刻。雖然加工的局部留下明顯的刀痕鑿跡，加工面的邊緣與自然形態(tài)或交錯(cuò)連接、或留下明顯界線，但天然形態(tài)與雕刻形態(tài)渾然一體，顯現(xiàn)美感。它的藝術(shù)特色是拙樸自然的根味與精雕細(xì)刻的刀味融合為一體，就象人體穿上衣服一樣，既拙樸自然又形象生動(dòng)，富有表情，給人以自然傳神和真實(shí)、巧妙的心理感受。 正如著名美學(xué)家王朝聞在《美學(xué)概論》中所言“藝術(shù)繁榮時(shí)代，往往伴隨著藝術(shù)風(fēng)格的多樣化發(fā)展”，根雕藝術(shù)也是這樣。這門古老的傳統(tǒng)藝術(shù)，千百年來歷經(jīng)滄桑，幾經(jīng)興衰。最近二十年多年來時(shí)逢盛世，政治昌明，經(jīng)濟(jì)發(fā)展,文化藝術(shù)繁榮，社會(huì)生活進(jìn)步，人們審美變得多樣，建甌根雕創(chuàng)作在新時(shí)期也融入了更為多樣的創(chuàng)作方式和藝術(shù)理念。 著名雕塑藝術(shù)家、根雕藝術(shù)大師劉勇先生首開先河地將雕塑的技法溶于根雕藝術(shù)的創(chuàng)作實(shí)踐，使根雕藝術(shù)展現(xiàn)出嶄新的形式之美。劉勇先生在繼承根雕藝術(shù)優(yōu)秀傳統(tǒng)的基礎(chǔ)之上，大膽借鑒現(xiàn)代雕塑理念，引進(jìn)金屬、化學(xué)等新材料和先進(jìn)的科技手段，借鑒組合、裝置等藝術(shù)特長(zhǎng)，創(chuàng)作出許多反映時(shí)代特征、當(dāng)代社會(huì)生活、當(dāng)代人的情感的優(yōu)秀作品，在根藝界獨(dú)樹一幟。在他的指導(dǎo)和影響下，建甌根藝界日漸出現(xiàn)了一些具有雕塑特征的根雕藝術(shù)作品，頗受社會(huì)歡迎，使建甌根雕作品面目一新。這些根雕作品巧借朽木殘根具有天然美這一形態(tài)特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代雕塑的思維方式、造型風(fēng)格和表現(xiàn)手法進(jìn)行構(gòu)思立意，對(duì)舍去的截口和需要改變?cè)行螒B(tài)的局部，運(yùn)用現(xiàn)代雕塑的各種技藝進(jìn)行加工，不留刀痕鑿跡，做到天人合一；有的甚至突破單一材料的傳統(tǒng)，以根材為主體，同時(shí)引進(jìn)金屬、化學(xué)等其它材料或其它藝術(shù)成品加以輔助、配合、組合，形成完整融合的藝術(shù)形象，多運(yùn)用象征、抽象、變形、夸張、以有限表現(xiàn)無限等手法，取得了簡(jiǎn)約凝煉、蘊(yùn)意深遠(yuǎn)的藝術(shù)效果，使根雕作品既有濃郁的天然根味，又隱顯美妙誘人的現(xiàn)代雕塑藝術(shù)的氣息，展示了建甌根雕藝術(shù)從拙樸的民間藝術(shù)到高品位的雕塑藝術(shù)的過渡融合。 根雕藝術(shù)以其獨(dú)具匠心、妙趣天成的藝術(shù)感染力，受到越來越多人的青睞。建甌人在根的世界里譜寫了絢麗的藝術(shù)篇章，給人們的生活增添了一道亮麗的風(fēng)景。建甌根雕藝術(shù)正以新的姿態(tài)，沿著中國(guó)文化藝術(shù)發(fā)展的方向，走向繁榮和興旺。3）紅木家具