【正文】 GWi） 計(jì)算標(biāo)稱(chēng)總重 （ CGW） 或 [單件商品凈含量的偏差 （ D） = 實(shí)際含量 （ qi） 標(biāo)注凈含量 （ Qn） ] 注：偏差 D為正值時(shí)說(shuō)明該件商品沒(méi)有短缺；偏差 D為負(fù)值時(shí)說(shuō)明該件商品存在短缺 ， 偏差 D數(shù)值的大小為商品的短缺量的大小 。 2021/11/12 128 計(jì)算商品平均實(shí)際含量 商品平均實(shí)際含量按下式計(jì)算： 平均實(shí)際含量： 當(dāng)樣本的平均實(shí)際含量小于標(biāo)注凈含量時(shí) ， 應(yīng)計(jì)算平均實(shí)際含量的修正值 λs ， 樣本平均實(shí)際含量應(yīng)當(dāng)大于或等于標(biāo)注凈含量減去樣本平均實(shí)際含量修正值 λs 即 ≥ （ Q—λs ） ???niiqnq112021/11/12 129 X＝ 1/ 49〔 （ － ） 2＋（ － ） 2＋ …… （ －） 2〕 ＝ S= ＝ X修正值＝ ＝ 以教材 80頁(yè)的例子來(lái)具體講解一下公式的應(yīng)用： 2021/11/12 130 （ 六 ） 、 其他一般商品的檢驗(yàn)步驟 測(cè)定總重 （ GW） 在秤或天平上按順序逐個(gè)稱(chēng)量每個(gè)樣品的實(shí)際總重（ GWi） ， 并記錄稱(chēng)量結(jié)果 。 測(cè)定皮重 （ P） 在秤或天平上按順序稱(chēng)量每個(gè)已打開(kāi)包裝樣品的皮重（ Pi），記錄皮重稱(chēng)量結(jié)果，且與總重稱(chēng)量結(jié)果一一對(duì)應(yīng)。由于通常皮重的重量比總重小的多，所以稱(chēng)量皮重時(shí)應(yīng)注意秤或者天平的準(zhǔn)確度是否適合。 2021/11/12 131 注意由于此方法需要打開(kāi)每個(gè)樣品的包裝 ， 在皮重差別不大時(shí)可以用平均皮重 （ ） 代替樣本單位的皮重（ Pi） 。 計(jì)算每件商品的實(shí)際含量 (q) 商品的實(shí)際含量 （ qi） = 實(shí)際總重 （ GWi） 皮重 （ Pi） 或 [商品的實(shí)際含量 (qi)= 實(shí)際總重 (GWi) 平均皮重( ) ] pp2021/11/12 132 計(jì)算商品凈含量的偏差 (D) 單件商品實(shí)際含量的偏差 （ D） = 實(shí)際含量 （ qi） 標(biāo)注凈含量 （ Qn） 注：偏差 D為正值時(shí)說(shuō)明該件商品沒(méi)有短缺 ， 偏差 D為負(fù)值時(shí)說(shuō)明該件商品存在短缺 ， 偏差 D數(shù)值的大小為商品的短缺量的大小 。 計(jì)算商品平均實(shí)際含量 商品平均實(shí)際含量應(yīng)按下式計(jì)算： 實(shí)際含量平均值 q=Σq i/n 商品的平均偏差△ q =1/nΣ(q i Qn)： 2021/11/12 133 （ 七 ） 、 檢測(cè)結(jié)果 1） 單件商品凈含量的判定 a)將獲得的每個(gè)單件商品凈含量的偏差（ D）與計(jì)算出允許短缺量（ T）進(jìn)行比較，若單件商品凈含量的偏差（ D）出現(xiàn)負(fù)值則屬于短缺性包裝。 2021/11/12 134 b) 若短缺性包裝中凈含量偏差的絕對(duì)值大于允許短缺量 （ T） 屬于 T1類(lèi)短缺 。 若 T1類(lèi)短缺的件數(shù)沒(méi)有超出表 2允許出現(xiàn)的 T1類(lèi)短缺的件數(shù) ， 并且沒(méi)有出現(xiàn)其他任一商品凈含量偏差的絕對(duì)值大于 T2類(lèi)短缺的現(xiàn)象 ， 則此檢驗(yàn)批的單件商品凈含量判定為合格 。 否則單件商品凈含量判定為不合格 。 要說(shuō)明的是，在各檢驗(yàn)步驟的操作過(guò)程中，均應(yīng)對(duì)每個(gè)步驟的檢驗(yàn)按照定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)原始記錄格式的要求進(jìn)行記錄，尤其應(yīng)正確記錄測(cè)得的有關(guān)數(shù)據(jù)，以備檢驗(yàn)數(shù)據(jù)處理或檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)使用。原始記錄應(yīng)妥善保存。 2021/11/12 135 2） 批量商品平均實(shí)際含量的判定 a)若計(jì)算出的批量商品的平均實(shí)際含量大于或等于商品標(biāo)注的凈含量 ， 商品實(shí)際含量平均值的判定為合格 。 b)若計(jì)算出批量商品的平均實(shí)際含量小于商品標(biāo)注的凈含量，應(yīng)按 。若商品平均實(shí)際含量大于或等于商品標(biāo)注凈含量減去修正值 λ s，那么商品實(shí)際含量平均值的仍判定為合格。否則商品平均實(shí)際含量判定為不合格。 2021/11/12 136 3） 凈含量的總判定 若單件商品凈含量判定為合格，且批量商品的平均實(shí)際含量的判定為合格，則此檢驗(yàn)批的商品凈含量綜合判定為合格。若單件商品凈含量和批量商品的平均實(shí)際含量中有一項(xiàng)判定為不合格，則此檢查批的商品凈含量綜合判定為不合格。 2021/11/12 137 （ 八 ） 、 檢驗(yàn)報(bào)告及檢驗(yàn)結(jié)論 1） 檢驗(yàn)記錄 應(yīng)使用 《 規(guī)則 》 附錄Ｉ給出的檢驗(yàn)報(bào)告格式作為檢驗(yàn)記錄的格式，按照原始記錄表中列出的項(xiàng)目正確填寫(xiě)，檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的填寫(xiě)應(yīng)與檢驗(yàn)程序和步驟的實(shí)施同步進(jìn)行 ,并做出檢測(cè)結(jié)論。 2021/11/12 138 2） 檢驗(yàn)結(jié)論 按照 《 規(guī)則 》 第 6章的規(guī)定給出檢驗(yàn)結(jié)論 。 3） 檢驗(yàn)報(bào)告 檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)使用 《 規(guī)則 》 附錄Ｊ給出的格式，并應(yīng)與檢驗(yàn)記錄的項(xiàng)目和數(shù)據(jù)一致，檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)該打印，并保留備份。 2021/11/12 139 （九）、 檢驗(yàn)過(guò)程的注意事項(xiàng) 1） 影響檢驗(yàn)測(cè)量不確定度的因素 按照本方法的檢驗(yàn)原理和所用的計(jì)量器具及檢驗(yàn)步驟，可對(duì)影響檢驗(yàn)測(cè)量不確定度的因素就是測(cè)量商品總重和皮重的電子秤或天平的準(zhǔn)確度，還有測(cè)量方法例如皮重是否除凈、擦干，皮重抽樣量大小等因素。 2021/11/12 140 2） 檢驗(yàn)實(shí)施的關(guān)鍵點(diǎn) 影響檢驗(yàn)凈含量測(cè)量不確定度的關(guān)鍵點(diǎn)就是在實(shí)施檢驗(yàn)過(guò)程中，對(duì)檢驗(yàn)起主要的、決定作用的影響因素，這些因素可以是計(jì)量器具的準(zhǔn)確度，可以是檢驗(yàn)方法的步驟操作，也可以是檢驗(yàn)環(huán)境等因素。這些關(guān)鍵點(diǎn)一旦沒(méi)有達(dá)到實(shí)施檢驗(yàn)應(yīng)有的條件和要求，整個(gè)檢驗(yàn)就可能?chē)?yán)重失準(zhǔn)，檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性和置信程度就會(huì)降低，甚至造成整個(gè)檢驗(yàn)的失敗 。 2021/11/12 141 每種檢驗(yàn)方法實(shí)施檢驗(yàn)的關(guān)鍵點(diǎn)都因商品 、 檢驗(yàn)原理 、檢測(cè)計(jì)量器具和檢驗(yàn)方法的差異而不同 。 因此 ， 對(duì)于每個(gè)具體商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)都要根據(jù)商品的特點(diǎn) 、 所用的檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)步驟找出檢驗(yàn)的關(guān)鍵點(diǎn) ， 并嚴(yán)格把握 ， 使檢驗(yàn)準(zhǔn)確性有可靠的保證 。 2021/11/12 142 本檢驗(yàn)方法 ， 通過(guò)對(duì)檢驗(yàn)過(guò)程的誤差分析 ， 不難看出其關(guān)鍵點(diǎn)為： (1)稱(chēng)量總重和皮重的計(jì)量器具 （ 秤或天平 ） 的準(zhǔn)確度應(yīng)滿(mǎn)足要求 。 (2)皮重稱(chēng)量時(shí)包裝物 (皮 )的殘留物應(yīng)當(dāng)除凈，并擦干。 特別注意： 此類(lèi)商品禁止直接稱(chēng)量?jī)艉浚ㄈ缦聢D）！ 2021/11/12 143 計(jì)量人員正在對(duì)定量包裝商品進(jìn)行檢測(cè) 2021/11/12 144 （ 十 ） 、 濕度敏感型商品的凈含量計(jì)量檢驗(yàn) 本方法適用于面粉 、 香皂等的濕度敏感型商品 。 檢驗(yàn)用的主要設(shè)備是秤或者天平 ， 要求同一般商品；另外需要溫濕度試驗(yàn)箱 ， 它符合檢驗(yàn)要求即可 。 2021/11/12 145 恒溫恒濕箱 2021/11/12 146 檢驗(yàn)條件是將商品的樣品放置在溫濕度箱中 ， 使溫濕度箱達(dá)到該商品標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的檢驗(yàn)溫度和濕度 ， 注意不要使箱內(nèi)產(chǎn)生水汽凝結(jié) ， 保持檢驗(yàn)溫度和濕度 2h。 在規(guī)定的檢測(cè)溫度和濕度的條件下實(shí)施檢驗(yàn)，其檢驗(yàn)步驟與一般商品的檢驗(yàn)步驟相同。檢測(cè)記錄與檢測(cè)報(bào)告同一般商品。 2021/11/12 147 濕度敏感型商品的計(jì)量檢驗(yàn)要把握以下三點(diǎn)： 《 檢驗(yàn)規(guī)則 》 、 肥皂 、 香皂的計(jì)量檢查原則上不再在流通領(lǐng)域抽查 ， 其他的商品如糧食 、 種子等等可以在流通領(lǐng)域抽查 。 抽查時(shí)要注意抽查生產(chǎn)日期在近一個(gè)月內(nèi)的產(chǎn)品 ，并且盡可能避開(kāi) 9三個(gè)月 ， 以便檢測(cè)出產(chǎn)品出廠(chǎng)時(shí)的真實(shí)情況； 檢驗(yàn)不合格的 ， 特別是平均偏差非常小的情況 ， 一定要認(rèn)真分析原因 ， 必要和可行時(shí)可到生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行核查 。 2021/11/12 148 四 、 干凍商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)的方法 （ 一 ） 、 適用范圍 本方法適用于凍水餃、速凍湯圓等不需加水冷凍貯存的商品，因?yàn)檫@些商品在冷凍時(shí)其商品內(nèi)容物雖含有水分，但不是為冷凍而加的，而是商品本身所固有的合理含水量，是商品內(nèi)容物的組成部分，所以檢驗(yàn)時(shí)不必解凍。 2021/11/12 149 （ 二 ） 、 檢驗(yàn)設(shè)備 檢驗(yàn)冷凍商品與檢驗(yàn)一般商品所使用的計(jì)量器具一樣 ，也就是電子秤 （ 或電子天平 ） 。 選擇電子秤的原則要求有三條： a)電子秤應(yīng)檢定合格 ， 且在有效期內(nèi)； b)電子秤的準(zhǔn)確度等級(jí) 、 分度值和示值誤差應(yīng)符合本規(guī)范的要求 ， 最大允許誤差應(yīng)小于或等于被檢商品允許短缺量的五分之一； c)電子秤有效測(cè)量范圍應(yīng)滿(mǎn)足檢驗(yàn)凈含量的要求。 2021/11/12 150 （ 三 ） 、 檢驗(yàn)步驟 冷凍商品的檢驗(yàn)步驟與一般商品的檢驗(yàn)步驟基本一致 ， 這兒簡(jiǎn)單敘述 。 允許短缺量的計(jì)算 ， 按照要求計(jì)算出被檢商品允許短缺量和 TI類(lèi)短缺量的大小 、 T2類(lèi)短缺量的大小 ， 查表得出允許出現(xiàn) T1短缺的樣品件數(shù) 。 檢驗(yàn)前應(yīng)將檢驗(yàn)用的秤或天平置于一堅(jiān)固的平臺(tái)上，并調(diào)整至水平位置，電子秤或電子天平應(yīng)通電預(yù)熱。 2021/11/12 151 在秤或天平上按順序逐個(gè)稱(chēng)量每個(gè)樣品的實(shí)際總重 （ GWi） ， 并記錄稱(chēng)量結(jié)果 。 在秤或天平上按順序稱(chēng)量每個(gè)已打開(kāi)包裝樣品的皮重 （ Pi） ， 記錄皮重稱(chēng)量結(jié)果 。 且與總重稱(chēng)量結(jié)果一一對(duì)應(yīng) 。 在皮重差別不大時(shí)可以用平均皮重 （ ） 代替樣本單位的皮重 （ Pi） 。 計(jì)算每件商品的實(shí)際含量 (q) 商品的實(shí)際含量 （ qi） = 實(shí)際總重 （ GWi） 皮重 （ Pi） p2021/11/12 152 計(jì)算商品凈含量的偏差 (D) 單件商品凈含量的偏差 （ D） = 實(shí)際含量 （ qi） 標(biāo)注凈含量 （ Qn） 計(jì)算商品平均實(shí)際含量 實(shí)際含量平均值 q=Σqi/n 商品的平均偏差△ q =1/nΣ(qi Qn)： 2021/11/12 153 檢測(cè)結(jié)果的判定 ， 包括單件商品凈含量的判定 、平均凈含量的判定和凈含量的總判定 。 出具檢驗(yàn)報(bào)告 、 給出檢驗(yàn)結(jié)論 檢驗(yàn)過(guò)程的除了上節(jié)的注意事項(xiàng)外，還應(yīng)注意無(wú)論是在常溫狀態(tài)進(jìn)行檢驗(yàn)，還是在低溫狀態(tài)進(jìn)行檢驗(yàn)，都不能由于溫度的變化使被測(cè)商品和測(cè)量設(shè)備出現(xiàn)水蒸氣凝結(jié)，影響測(cè)量準(zhǔn)確度。 2021/11/12 154 五 、 水凍商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)的方法 （ 一 ） 、 適用范圍 本方法適用于水凍魚(yú) 、 水凍蝦等加水后冷凍貯存的水凍商品 。 水凍商品是指加水后進(jìn)行冷凍的商品 ， 包括鍍冰衣商品 。 鍍冰衣商品包括單凍蝦 、 單凍魚(yú)等商品 ， 該商品的實(shí)際含量應(yīng)不包括冰衣在內(nèi) 。 與干凍商品不同，因?yàn)樵谒畠錾唐分性黾恿死鋬鏊?，所以在檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)先進(jìn)行解凍、控水，后續(xù)的檢驗(yàn)步驟同干凍商品的檢驗(yàn)步驟相同。 2021/11/12 155 注 ：水凍商品與干凍商品一般是比較容易區(qū)分的，只是個(gè)別商品如速凍雞腿、雞肉等等，制作過(guò)程中沒(méi)有一個(gè)加水的過(guò)程，但又確實(shí)是在有水的條件進(jìn)行的，商品本身所含有的水有的是體液，有的是外水，這樣的如何處理？上海是這樣操作的，了解生產(chǎn)過(guò)程，如果在冷凍前有個(gè)簡(jiǎn)單的脫水過(guò)程（又如在離心機(jī)中摔干 2分鐘），則認(rèn)為是干凍商品，否則認(rèn)為是水凍商品。我們認(rèn)為：一般情況下，特別是在流通領(lǐng)域，如果你基本能夠確認(rèn)此類(lèi)商品沒(méi)有加水的過(guò)程，就可以當(dāng)作干凍商品來(lái)處理，如果是在生產(chǎn)企業(yè)或者是在流領(lǐng)域拿不準(zhǔn)時(shí)可詳細(xì)了解生產(chǎn)過(guò)程，與生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行溝通確定。 2021/11/12 156 （ 二 ） 、 檢驗(yàn)用測(cè)量設(shè)備 檢驗(yàn)水凍商品的主要計(jì)量器具是電子秤（或電子天平），輔助設(shè)備包括解凍容器、帶蓋網(wǎng)篩、導(dǎo)管和溫度計(jì)。 2021/11/12 157 1） 電子秤 （ 或電子天平 ） 選擇電子秤 （ 或電子天平 ） 的原則與檢驗(yàn)一般商品的原則相同 ， 仍然是以下三條： a)電子秤應(yīng)檢定合格 ， 且在有效期內(nèi)； b)電子秤的準(zhǔn)確度等級(jí) 、 檢定分度值和示值誤差應(yīng)符合本規(guī)范的要求 ， 最大允許誤差應(yīng)小于或等于被檢商品允許短缺量的五分之一； c)電子秤有效稱(chēng)量范圍應(yīng)滿(mǎn)足檢驗(yàn)凈含量的要求。 2021/11/12 158 2） 解凍容器 其容積不小于解凍樣本單位的 4倍 ， 其底部設(shè)有進(jìn)水口 。 在解凍容器體積大時(shí) ， 可一次同時(shí)解凍多件商品 ， 提