【正文】 GWi） 計算標(biāo)稱總重 （ CGW） 或 [單件商品凈含量的偏差 （ D） = 實際含量 （ qi） 標(biāo)注凈含量 （ Qn） ] 注：偏差 D為正值時說明該件商品沒有短缺；偏差 D為負(fù)值時說明該件商品存在短缺 ， 偏差 D數(shù)值的大小為商品的短缺量的大小 。 2021/11/12 128 計算商品平均實際含量 商品平均實際含量按下式計算： 平均實際含量： 當(dāng)樣本的平均實際含量小于標(biāo)注凈含量時 ， 應(yīng)計算平均實際含量的修正值 λs ， 樣本平均實際含量應(yīng)當(dāng)大于或等于標(biāo)注凈含量減去樣本平均實際含量修正值 λs 即 ≥ （ Q—λs ） ???niiqnq112021/11/12 129 X＝ 1/ 49〔 （ － ） 2＋（ － ） 2＋ …… （ －） 2〕 ＝ S= ＝ X修正值＝ ＝ 以教材 80頁的例子來具體講解一下公式的應(yīng)用： 2021/11/12 130 （ 六 ） 、 其他一般商品的檢驗步驟 測定總重 （ GW） 在秤或天平上按順序逐個稱量每個樣品的實際總重（ GWi） ， 并記錄稱量結(jié)果 。 測定皮重 （ P） 在秤或天平上按順序稱量每個已打開包裝樣品的皮重（ Pi），記錄皮重稱量結(jié)果，且與總重稱量結(jié)果一一對應(yīng)。由于通常皮重的重量比總重小的多，所以稱量皮重時應(yīng)注意秤或者天平的準(zhǔn)確度是否適合。 2021/11/12 131 注意由于此方法需要打開每個樣品的包裝 ， 在皮重差別不大時可以用平均皮重 （ ） 代替樣本單位的皮重（ Pi） 。 計算每件商品的實際含量 (q) 商品的實際含量 （ qi） = 實際總重 （ GWi） 皮重 （ Pi） 或 [商品的實際含量 (qi)= 實際總重 (GWi) 平均皮重( ) ] pp2021/11/12 132 計算商品凈含量的偏差 (D) 單件商品實際含量的偏差 （ D） = 實際含量 （ qi） 標(biāo)注凈含量 （ Qn） 注：偏差 D為正值時說明該件商品沒有短缺 ， 偏差 D為負(fù)值時說明該件商品存在短缺 ， 偏差 D數(shù)值的大小為商品的短缺量的大小 。 計算商品平均實際含量 商品平均實際含量應(yīng)按下式計算： 實際含量平均值 q=Σq i/n 商品的平均偏差△ q =1/nΣ(q i Qn)： 2021/11/12 133 （ 七 ） 、 檢測結(jié)果 1） 單件商品凈含量的判定 a)將獲得的每個單件商品凈含量的偏差（ D）與計算出允許短缺量（ T）進行比較，若單件商品凈含量的偏差（ D）出現(xiàn)負(fù)值則屬于短缺性包裝。 2021/11/12 134 b) 若短缺性包裝中凈含量偏差的絕對值大于允許短缺量 （ T） 屬于 T1類短缺 。 若 T1類短缺的件數(shù)沒有超出表 2允許出現(xiàn)的 T1類短缺的件數(shù) ， 并且沒有出現(xiàn)其他任一商品凈含量偏差的絕對值大于 T2類短缺的現(xiàn)象 ， 則此檢驗批的單件商品凈含量判定為合格 。 否則單件商品凈含量判定為不合格 。 要說明的是，在各檢驗步驟的操作過程中，均應(yīng)對每個步驟的檢驗按照定量包裝商品凈含量計量檢驗原始記錄格式的要求進行記錄，尤其應(yīng)正確記錄測得的有關(guān)數(shù)據(jù)，以備檢驗數(shù)據(jù)處理或檢驗報告時使用。原始記錄應(yīng)妥善保存。 2021/11/12 135 2） 批量商品平均實際含量的判定 a)若計算出的批量商品的平均實際含量大于或等于商品標(biāo)注的凈含量 ， 商品實際含量平均值的判定為合格 。 b)若計算出批量商品的平均實際含量小于商品標(biāo)注的凈含量，應(yīng)按 。若商品平均實際含量大于或等于商品標(biāo)注凈含量減去修正值 λ s，那么商品實際含量平均值的仍判定為合格。否則商品平均實際含量判定為不合格。 2021/11/12 136 3） 凈含量的總判定 若單件商品凈含量判定為合格，且批量商品的平均實際含量的判定為合格，則此檢驗批的商品凈含量綜合判定為合格。若單件商品凈含量和批量商品的平均實際含量中有一項判定為不合格，則此檢查批的商品凈含量綜合判定為不合格。 2021/11/12 137 （ 八 ） 、 檢驗報告及檢驗結(jié)論 1） 檢驗記錄 應(yīng)使用 《 規(guī)則 》 附錄Ｉ給出的檢驗報告格式作為檢驗記錄的格式，按照原始記錄表中列出的項目正確填寫，檢驗數(shù)據(jù)的填寫應(yīng)與檢驗程序和步驟的實施同步進行 ,并做出檢測結(jié)論。 2021/11/12 138 2） 檢驗結(jié)論 按照 《 規(guī)則 》 第 6章的規(guī)定給出檢驗結(jié)論 。 3） 檢驗報告 檢驗報告應(yīng)使用 《 規(guī)則 》 附錄Ｊ給出的格式，并應(yīng)與檢驗記錄的項目和數(shù)據(jù)一致，檢驗報告應(yīng)該打印，并保留備份。 2021/11/12 139 （九）、 檢驗過程的注意事項 1） 影響檢驗測量不確定度的因素 按照本方法的檢驗原理和所用的計量器具及檢驗步驟，可對影響檢驗測量不確定度的因素就是測量商品總重和皮重的電子秤或天平的準(zhǔn)確度，還有測量方法例如皮重是否除凈、擦干，皮重抽樣量大小等因素。 2021/11/12 140 2） 檢驗實施的關(guān)鍵點 影響檢驗凈含量測量不確定度的關(guān)鍵點就是在實施檢驗過程中，對檢驗起主要的、決定作用的影響因素，這些因素可以是計量器具的準(zhǔn)確度，可以是檢驗方法的步驟操作，也可以是檢驗環(huán)境等因素。這些關(guān)鍵點一旦沒有達到實施檢驗應(yīng)有的條件和要求，整個檢驗就可能嚴(yán)重失準(zhǔn)，檢驗結(jié)果的可靠性和置信程度就會降低，甚至造成整個檢驗的失敗 。 2021/11/12 141 每種檢驗方法實施檢驗的關(guān)鍵點都因商品 、 檢驗原理 、檢測計量器具和檢驗方法的差異而不同 。 因此 ， 對于每個具體商品凈含量計量檢驗都要根據(jù)商品的特點 、 所用的檢驗方法和檢驗步驟找出檢驗的關(guān)鍵點 ， 并嚴(yán)格把握 ， 使檢驗準(zhǔn)確性有可靠的保證 。 2021/11/12 142 本檢驗方法 ， 通過對檢驗過程的誤差分析 ， 不難看出其關(guān)鍵點為： (1)稱量總重和皮重的計量器具 （ 秤或天平 ） 的準(zhǔn)確度應(yīng)滿足要求 。 (2)皮重稱量時包裝物 (皮 )的殘留物應(yīng)當(dāng)除凈，并擦干。 特別注意： 此類商品禁止直接稱量凈含量（如下圖）！ 2021/11/12 143 計量人員正在對定量包裝商品進行檢測 2021/11/12 144 （ 十 ） 、 濕度敏感型商品的凈含量計量檢驗 本方法適用于面粉 、 香皂等的濕度敏感型商品 。 檢驗用的主要設(shè)備是秤或者天平 ， 要求同一般商品；另外需要溫濕度試驗箱 ， 它符合檢驗要求即可 。 2021/11/12 145 恒溫恒濕箱 2021/11/12 146 檢驗條件是將商品的樣品放置在溫濕度箱中 ， 使溫濕度箱達到該商品標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的檢驗溫度和濕度 ， 注意不要使箱內(nèi)產(chǎn)生水汽凝結(jié) ， 保持檢驗溫度和濕度 2h。 在規(guī)定的檢測溫度和濕度的條件下實施檢驗，其檢驗步驟與一般商品的檢驗步驟相同。檢測記錄與檢測報告同一般商品。 2021/11/12 147 濕度敏感型商品的計量檢驗要把握以下三點： 《 檢驗規(guī)則 》 、 肥皂 、 香皂的計量檢查原則上不再在流通領(lǐng)域抽查 ， 其他的商品如糧食 、 種子等等可以在流通領(lǐng)域抽查 。 抽查時要注意抽查生產(chǎn)日期在近一個月內(nèi)的產(chǎn)品 ，并且盡可能避開 9三個月 ， 以便檢測出產(chǎn)品出廠時的真實情況； 檢驗不合格的 ， 特別是平均偏差非常小的情況 ， 一定要認(rèn)真分析原因 ， 必要和可行時可到生產(chǎn)企業(yè)進行核查 。 2021/11/12 148 四 、 干凍商品凈含量計量檢驗的方法 （ 一 ） 、 適用范圍 本方法適用于凍水餃、速凍湯圓等不需加水冷凍貯存的商品，因為這些商品在冷凍時其商品內(nèi)容物雖含有水分，但不是為冷凍而加的，而是商品本身所固有的合理含水量，是商品內(nèi)容物的組成部分，所以檢驗時不必解凍。 2021/11/12 149 （ 二 ） 、 檢驗設(shè)備 檢驗冷凍商品與檢驗一般商品所使用的計量器具一樣 ，也就是電子秤 （ 或電子天平 ） 。 選擇電子秤的原則要求有三條： a)電子秤應(yīng)檢定合格 ， 且在有效期內(nèi)； b)電子秤的準(zhǔn)確度等級 、 分度值和示值誤差應(yīng)符合本規(guī)范的要求 ， 最大允許誤差應(yīng)小于或等于被檢商品允許短缺量的五分之一； c)電子秤有效測量范圍應(yīng)滿足檢驗凈含量的要求。 2021/11/12 150 （ 三 ） 、 檢驗步驟 冷凍商品的檢驗步驟與一般商品的檢驗步驟基本一致 ， 這兒簡單敘述 。 允許短缺量的計算 ， 按照要求計算出被檢商品允許短缺量和 TI類短缺量的大小 、 T2類短缺量的大小 ， 查表得出允許出現(xiàn) T1短缺的樣品件數(shù) 。 檢驗前應(yīng)將檢驗用的秤或天平置于一堅固的平臺上，并調(diào)整至水平位置，電子秤或電子天平應(yīng)通電預(yù)熱。 2021/11/12 151 在秤或天平上按順序逐個稱量每個樣品的實際總重 （ GWi） ， 并記錄稱量結(jié)果 。 在秤或天平上按順序稱量每個已打開包裝樣品的皮重 （ Pi） ， 記錄皮重稱量結(jié)果 。 且與總重稱量結(jié)果一一對應(yīng) 。 在皮重差別不大時可以用平均皮重 （ ） 代替樣本單位的皮重 （ Pi） 。 計算每件商品的實際含量 (q) 商品的實際含量 （ qi） = 實際總重 （ GWi） 皮重 （ Pi） p2021/11/12 152 計算商品凈含量的偏差 (D) 單件商品凈含量的偏差 （ D） = 實際含量 （ qi） 標(biāo)注凈含量 （ Qn） 計算商品平均實際含量 實際含量平均值 q=Σqi/n 商品的平均偏差△ q =1/nΣ(qi Qn)： 2021/11/12 153 檢測結(jié)果的判定 ， 包括單件商品凈含量的判定 、平均凈含量的判定和凈含量的總判定 。 出具檢驗報告 、 給出檢驗結(jié)論 檢驗過程的除了上節(jié)的注意事項外，還應(yīng)注意無論是在常溫狀態(tài)進行檢驗，還是在低溫狀態(tài)進行檢驗，都不能由于溫度的變化使被測商品和測量設(shè)備出現(xiàn)水蒸氣凝結(jié)，影響測量準(zhǔn)確度。 2021/11/12 154 五 、 水凍商品凈含量計量檢驗的方法 （ 一 ） 、 適用范圍 本方法適用于水凍魚 、 水凍蝦等加水后冷凍貯存的水凍商品 。 水凍商品是指加水后進行冷凍的商品 ， 包括鍍冰衣商品 。 鍍冰衣商品包括單凍蝦 、 單凍魚等商品 ， 該商品的實際含量應(yīng)不包括冰衣在內(nèi) 。 與干凍商品不同，因為在水凍商品中增加了冷凍水，所以在檢驗時，應(yīng)先進行解凍、控水，后續(xù)的檢驗步驟同干凍商品的檢驗步驟相同。 2021/11/12 155 注 ：水凍商品與干凍商品一般是比較容易區(qū)分的，只是個別商品如速凍雞腿、雞肉等等，制作過程中沒有一個加水的過程，但又確實是在有水的條件進行的，商品本身所含有的水有的是體液，有的是外水，這樣的如何處理？上海是這樣操作的，了解生產(chǎn)過程，如果在冷凍前有個簡單的脫水過程（又如在離心機中摔干 2分鐘），則認(rèn)為是干凍商品，否則認(rèn)為是水凍商品。我們認(rèn)為：一般情況下，特別是在流通領(lǐng)域，如果你基本能夠確認(rèn)此類商品沒有加水的過程，就可以當(dāng)作干凍商品來處理，如果是在生產(chǎn)企業(yè)或者是在流領(lǐng)域拿不準(zhǔn)時可詳細(xì)了解生產(chǎn)過程，與生產(chǎn)企業(yè)進行溝通確定。 2021/11/12 156 （ 二 ） 、 檢驗用測量設(shè)備 檢驗水凍商品的主要計量器具是電子秤（或電子天平），輔助設(shè)備包括解凍容器、帶蓋網(wǎng)篩、導(dǎo)管和溫度計。 2021/11/12 157 1） 電子秤 （ 或電子天平 ） 選擇電子秤 （ 或電子天平 ） 的原則與檢驗一般商品的原則相同 ， 仍然是以下三條： a)電子秤應(yīng)檢定合格 ， 且在有效期內(nèi)； b)電子秤的準(zhǔn)確度等級 、 檢定分度值和示值誤差應(yīng)符合本規(guī)范的要求 ， 最大允許誤差應(yīng)小于或等于被檢商品允許短缺量的五分之一； c)電子秤有效稱量范圍應(yīng)滿足檢驗凈含量的要求。 2021/11/12 158 2） 解凍容器 其容積不小于解凍樣本單位的 4倍 ， 其底部設(shè)有進水口 。 在解凍容器體積大時 ， 可一次同時解凍多件商品 ， 提