【導(dǎo)讀】香芋外觀圓柱形，表皮棕黃色，單個母芋重1000-2500克，最大達(dá)5000克。香芋具有獨(dú)特的風(fēng)味與外觀，與其品種遺傳特性及精細(xì)、特殊的栽培技術(shù)關(guān)系極大。到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的目的。香芋根為肉質(zhì)根，根脆易斷，怕振動，不耐干旱。與養(yǎng)分，吸收力弱，應(yīng)滿足肥水供給。根系分布在塊莖或子芋下部節(jié)上，離地面較淺。肥水要求達(dá)到高峰期，80-110天為緩慢增長期，110天以后為減弱生長期。最大成熟葉面積，促進(jìn)塊莖調(diào)整增長，生產(chǎn)上增施鉀、磷肥，適量供給氮肥。母芋靠成熟葉片進(jìn)行光合作用制造養(yǎng)分積累。母芋中、下部腋芽生長成子芋，培土。母芋旺長，子芋少且弱。生產(chǎn)上早期應(yīng)排除早出的子芋，以集中養(yǎng)。但氣溫在10℃以下時應(yīng)加蓋薄膜保溫。當(dāng)氣溫達(dá)到15℃左右即可定植。為促進(jìn)母芋快速生長，應(yīng)拔除早期萌發(fā)的子芋，集中養(yǎng)分供應(yīng)母芋生長。子芋糖類也充分轉(zhuǎn)化為淀粉，達(dá)到次年芽頭壯、出芽快與耐貯藏的目的?；y多，無病蟲斑，單個重50—100克的子芋做種。

　　

【正文】 芋單線天蛾結(jié)合田間管理，采用人工抓除。如發(fā)生量多，危害嚴(yán)重可在噴殺菌劑時加上 21%普殺凈乳油 1000 倍液或 20%二螓農(nóng)乳油 1000 倍液或 40%氧化樂果 800 倍液或 80%敵敵畏乳油 1000 倍液，每次任選一種，兼治芋天蛾與蚜蟲及早期發(fā)生的斜紋夜蛾等。 ⑨ .7— 8 月為結(jié)芋盛期。也是各種病蟲發(fā)生高峰期，特別是芋軟腐病、芋疫病、芋白絹病等母芋腐爛型的病害浸染或發(fā)病盛期，更是一年中防治的關(guān)鍵時期。首先要盡量 減少人為或機(jī)械操作或蟲害造成的傷口，減少病害侵染機(jī)會，再采用細(xì)菌與真菌性病害兼防兼治的殺菌劑，配合殺蟲劑，才能達(dá)到一舉多得的防治效果。使用的殺菌劑有 30%氧氯化銅 600 倍液或 40%可殺得可濕性粉劑 800 倍液或 65%代森鋅可濕性粉劑 600 倍液或 75%敵克松可濕性粉劑 1000倍液加上殺蟲劑 50%辛硫磷乳油 800倍液或 40%氧化樂果乳油 800倍液或 20%滅掃利乳油 2020 倍液或 50%巴丹可濕性粉劑 1000 倍液或 80%敵敵畏乳油 1000 倍液。以上殺菌與殺蟲劑各選一種，混合使用。此期芋株病害為害葉柄基部及地下球莖為主 ，防治時可去掉噴霧器噴頭，圍芋株一周，注入式澆灌農(nóng)藥，達(dá)到防治芋葉柄，兼治地下球莖的效果。芋葉發(fā)病可用噴霧，兼治斜放液蛾，每隔 7— 10 天防治一次，連續(xù) 2— 3 次。對斜放夜蛾嚴(yán)重發(fā)生區(qū)可另行再防治。 此期防治病蟲害，除根據(jù)病蟲發(fā)生情況外，特別應(yīng)注意高溫干旱后暴雨、臺風(fēng)等造成芋株機(jī)械傷口多及溫度高、濕度大時應(yīng)及時防治病蟲害。此外在最后一次培土之前，無論有無發(fā)生病癥，均應(yīng)澆注防病蟲農(nóng)藥，且農(nóng)藥水量要多，讓農(nóng)藥水滲透至地下母芋表面，然后培土。 ⑩ .9— 10 月份發(fā)現(xiàn)芋田有腐爛芋株或芋田溝水出現(xiàn)發(fā)酵情況時，要及時排水，曬 田一天，或減少芋溝水層，降低土壤濕度，并馬上用以藥劑噴灌芋柄與周圍土壤，發(fā)現(xiàn)枯萎芋株及時拔出芋田，并把腐爛的母芋取干凈，集中深埋，病穴用石灰消毒，且在病株周圍芋株也撤施石灰，減少傳染。 四、香芋采收與貯藏 母芋 （ 1）母芋采收 采收時間在 10 月中、下旬。采收前 15— 20 天必須排干溝水，以利養(yǎng)分充分轉(zhuǎn)化，提高品質(zhì)。采收時用手連葉片將母芋拔起。如芋田過干，可在采收的前一天灌水后再拔。 （ 2）母芋貯藏 貯藏地選通風(fēng)，向陽，排水良好，當(dāng)年未種檳榔芋的砂質(zhì)田。在貯藏地四周挖 30— 40厘米深的圍溝，作為排水 溝，平整貯藏地備用。母芋從芋田拔起后，切去芋柄，將母芋倒立，一個靠一個緊密豎排于貯藏地上，四周及上部均覆蓋 10— 20 厘米土著人層。母芋從芋田拔起后應(yīng)在當(dāng)天貯藏結(jié)束。 （ 3）貯藏管理 貯藏地土壤含水量必須保持在 60— 70%，過干噴水保濕，當(dāng)氣溫下降到 5℃時，貯藏地面應(yīng)覆蓋稻草等雜物，或加蓋塑料薄膜保濕，要嚴(yán)防雪水下滲。 子芋 （ 1）子芋采收 母芋采收結(jié)束后，子芋可繼續(xù)留在土中、促進(jìn)后熟，子芋采收時間可在 11 月上、中旬 —12 月上旬。子芋采收前在葉柄基部 2— 3 寸處割去葉片和葉柄，用鋤頭整株挖起。先挖帶病子芋， 集中盡早處理，防止擴(kuò)散。后挖健康株子芋，集中貯藏留種。 （ 2）子芋貯藏 室外貯藏只將子芋攤放在通風(fēng)、干燥、向陽，當(dāng)年未種檳榔芋的田塊，堆放厚度不得超過 50 厘米，并在子芋四周與上部覆蓋 10— 20 厘米土層，嚴(yán)防貯藏地積水。當(dāng)氣溫下降到 5℃以下時，加蓋塑料薄膜七加厚覆蓋物保溫。 五、香芋包裝與運(yùn)輸 包裝 （ 1）母芋包裝 母芋包裝前必須分級堆放。遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)哪赣蟀吹燃売弥窨鹬饌€豎放，筐的四周用報紙或稻草作為隔離物，筐上加蓋，綁上細(xì)鐵絲。 （ 2）子芋包裝 子芋包裝前必須分出種芋與食用子芋。種芋用竹筐、箱子逐 個緊密排于筐內(nèi)，四周摯上報紙或稻草。食用子芋用麻袋包裝，每袋 25— 40 公斤。 運(yùn)輸 運(yùn)輸母芋與種芋均必須輕裝、輕放、輕運(yùn)，減少表皮碰損，并盡量縮短運(yùn)輸時間，注意運(yùn)輸過程中保濕，與避免芋堆發(fā)熱。 六、香芋品質(zhì)與外界環(huán)境的關(guān)系及提高品質(zhì)的措施 每個作物其品質(zhì)的好壞與品種的遺傳性有關(guān)，而同一個品種其品質(zhì)的差別又受外界環(huán)境條件的影響，如光照、溫度、水分、礦物營養(yǎng)的吸收及栽培技術(shù)等。香芋品質(zhì)指的是外觀、特有原檳榔花紋、口感、香味、易煮性。從理化性狀來講是淀粉、蛋白質(zhì)含量的高低，特別是淀粉含量的高低。 品質(zhì)與外 界環(huán)境的關(guān)系 （ 1）品質(zhì)與土壤的關(guān)系 香芋是靠地下塊莖膨大形成產(chǎn)量的。土質(zhì)疏松有利于塊莖高速膨大，芋肉松。粘質(zhì)土土壤緊實(shí)，妨礙塊莖的膨大，芋肉偏實(shí)、緊。 （ 2）品質(zhì)與培土的關(guān)系 培土可以不斷增加芋莖節(jié)向上生長。若任其自然生長，新芋容易抽出葉片或露出土面，經(jīng)陽光照射，容易變綠，變硬，降低品質(zhì)，也消耗養(yǎng)分。培土還可以降低地溫，利于母芋快速膨大與軟化，使母芋松酥，高產(chǎn)。 （ 3）品質(zhì)與施肥的關(guān)系 氮素是構(gòu)成植物葉綠素的重要部分，促進(jìn)植物生長發(fā)育，在一定范圍內(nèi)，施氮量與產(chǎn)量品質(zhì)之間呈正相關(guān)，超過這個范圍就會出現(xiàn)營養(yǎng)生 長過旺，養(yǎng)分不能轉(zhuǎn)化，表現(xiàn)芋肉粘糊、味淡、香氣差，影響到品質(zhì)。磷肥能促進(jìn)根系發(fā)育，提高抗性，但在芋成熟階段卻會促使細(xì)胞分裂與淀粉向糖類轉(zhuǎn)化，使芋肉質(zhì)粘、無香氣，所以后期不提倡多施磷肥。而鉀卻能增強(qiáng)植物光合作用強(qiáng)度，促進(jìn)單糖轉(zhuǎn)化成淀粉，是提高產(chǎn)量與品質(zhì)的關(guān)鍵。此外增施鈣肥能促進(jìn)其他微量元素的吸收，增加紫紅色檳榔花紋及疏、松、香的品質(zhì)，同時鉬肥、鎂肥也能提高品質(zhì)。 （ 4）品質(zhì)與水分的關(guān)系 水在香芋生長階段是十分重要的，而在品質(zhì)轉(zhuǎn)化階段，缺水會造成母芋纖維增多，芋肉組織結(jié)構(gòu)粗硬，嚴(yán)重缺水會造成母芋干癟而煮不爛；反 之太多的水會使母芋過分吸水成水漬狀，也煮不爛。 （ 5）品質(zhì)與病蟲害關(guān)系 凡受病蟲危害的香芋，長勢差，產(chǎn)量低，地下蚯蚓等造成母芋千穿百孔，嚴(yán)重地影響了母芋的外觀，病蟲還會造成腐爛與粒化變質(zhì)等。 （ 6）品質(zhì)與農(nóng)藥的關(guān)系 許多內(nèi)吸性農(nóng)藥會隨著植物吸收水分，深入芋組織內(nèi)部，特別是生長后期，農(nóng)藥會殘留在采收的母芋中，而造成各種異味與毒素，降低香味等。 （ 7）品質(zhì)與光照溫度的關(guān)系 光照與溫度會影響營養(yǎng)成份量的變化，光照足，蛋白質(zhì)與維生素 C 含量高，品質(zhì)好，產(chǎn)量也高，光照不足往往會造成徒長，產(chǎn)量低。而在結(jié)芋期只需 2730℃的溫度，溫度高與低均不利于養(yǎng)分貯藏與產(chǎn)量。芋成熟期要求比結(jié)芋期稍低的溫度，而晝夜溫差大，養(yǎng)分積累多，品質(zhì)好。 提高品質(zhì)措施 從以上分析表明：要提高香芋品質(zhì)除選用純種定植外，還應(yīng)注意提高生長期的栽培管理，從人為措施給香芋提供適合于它生長發(fā)育的條件。具體在生產(chǎn)上可以采用： ①、合理輪作 嚴(yán)格遵守合理輪作制度，起碼兩季水稻一年芋，有條件的兩年水稻一的芋或二季水稻加冬季灌水養(yǎng)田，次年種芋。 ②、種芋選擇 選用無變異子芋做種，種芋除要求健壯、無病蟲危害外，還需選用有紫紅色檳榔花紋的子芋。 ③、芋田選擇 盡量選用砂質(zhì)土壤田種芋。 ④、改造土壤 對 PH 值達(dá)不到 的酸性土壤，應(yīng)在整地時畝增施石灰 25— 30 公斤。 ⑤、合理施肥 發(fā)棵前期施氮、磷肥，發(fā)棵中、后期以氮為主，結(jié)芋初、中期施氮、鉀肥，結(jié)芋后期增施鉀肥。生長期結(jié)束噴農(nóng)藥根外追肥 %鉬酸銨與 %硫酸鎂等微肥。在肥料種類上要求有機(jī)肥占 60%以上。 ⑥、合理培土 特別是最后一次培土，干旱時宜早，砂質(zhì)土宜厚，生育期提前的宜早。 ⑦、合理水管 特別是結(jié)芋后期與成熟期，以土面微干而扒開表土即濕土即見濕土及溝中不積水為度。 ⑧、加強(qiáng)病蟲害防治 結(jié) 芋期注意地下害蟲危害母芋外觀，土壤肥沃，蚯蚓多的芋田在最后一次培土前用敵敵畏 800 倍從芋株中澆灌下去。其他病害應(yīng)以防為主（見病蟲害部分） ⑨、盡量減少農(nóng)藥殘留量 使用低毒、低殘留農(nóng)藥防治芋病蟲害，在結(jié)芋后期一般不噴藥。 ⑩、搞好芋田管理 根據(jù)氣候變化，采用相應(yīng)措施，如：生長期干旱應(yīng)及時灌水，嚴(yán)防土壤高溫時灌水，盡量做到早上灌水傍晚排水，并搞好芋田覆蓋遮蔭。要嚴(yán)防后期芋田積水與高濕度，搞好排水與清除增加芋田濕度雜物，促進(jìn)通風(fēng)降溫。 香芋是我市特有良種，其栽培方式不同于其他地方的芋頭，只有了解其生長特性與要 求，進(jìn)行精耕細(xì)作，科學(xué)管理，才能使香芋的聲譽(yù)立于不敗之地，才能達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效，為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)農(nóng)民增收再立新功