【正文】 求短，,，要求20min輸送到配料缸，故流量為m3/h＋＝（），壓頭損失為HF＝5 m， m故選型如下：SW6雙螺桿泵最大額定流量≤2200 m3/h 　 最大排出壓力≤ MPa 　 允許吸入壓力≤ MPa 　允許最高介質溫度≤300℃ 　 允許最高介質粘度≤200,000 mm2/s（5）水處理用泵 m3/h，，設壓頭損失為8 mH2O, 。選型如下：型號2B19B 流量10 m3/h 揚程13m 轉數(shù)2900r/min 效率51％ 葉輪直徑106mm 凈重36kg表十 全廠設備一覽表序號設備名稱規(guī)格型號生產能力功率出產廠家臺數(shù)1調和缸公稱容積 1500L杭州圣亞機械閥業(yè)有限公司122真空脫氣罐JXBG2 KW溫州市利宏輕工機械有限公司43雙聯(lián)過濾器ZHPH2F江蘇科威機械有限公司44高壓均質機SRH400025/304000 L/h37/40 KW45緩沖罐4000 L/h46板式超高溫殺菌機30t/h KW上海沃迪有限公司47灌裝機CGF32321015000瓶/h(200500ml)廣州市歐賽機械有限公司48噴淋殺菌冷卻機MR1A150MR1A30080150 C/min250400 C/min9過濾器SCZL0100SL(m3/h) 54250W上海益水環(huán)抱設備有限公司110反滲透主體反滲透膜: TFC/BW30365產水量: m3/ h單支膜回收率: ～15%脫鹽率: 9599%運行壓力: 維爾樂飲品公司111紫外線滅菌器（紫外線高壓汞燈）TLZX103025—30 m3/h150 WTLZX30X紫外線滅菌器環(huán)保設備112溶糖鍋(自制) m3413貯水缸（自制）容量為裝10000噸水114輸水泵IS65－50－12525 m3/h415脫氣機真空泵GT9F14KW416糖漿輸送泵417水處理用泵2B19B10 m3/h1 水、汽用量的計算首要說明：衡算以“日”為計算基準。一．水衡算全廠用水量包括生產用水、清洗設備用水、生活用水、消防用水。1． 生產用水由所給設計任務書的要求及物料衡算可知，該廠的生產用水是桔子汁和混合桔子汁每班生產所用水，再以一日最大班量計算，即W1＝（105＋104）3＝2．清洗設備用水 查《軟飲料工業(yè)手冊》 【楊桂馥 中國輕工業(yè)出版社 北京 】可知果蔬汁廠清洗設備用水為5～8m3/h.。由于該設計年產量大，所以選取清洗設備用水為8m3/h.，再由班產量的確定可知是工作制為三班制，一日最大用水量為W2=824＝192t3．生活用水q＝式中q——最大小時生活用水量，t/h K——小時變化系數(shù) Q——用水量指數(shù) N——使用人數(shù)，人 t——使用時間，h 宿舍用水W3＝24＝ 辦公室用水W4＝8＝ 食堂用水W5＝4＝所以生活用水為W6=++=4. 消防用水食品廠的室外消防用水量為10～75L/s,室內消防用水量以2股 L/s計。由于食品廠的生產用水量一般都較大，在計算全廠總用水時，可不計消防用水量，在發(fā)生火警時，可調整生產和生活用水加以解決。5．每天全廠總用水量為 W＝＋192＋＝二．汽衡算 查《軟飲料工業(yè)手冊》 【楊桂馥 中國輕工業(yè)出版社 北京 】可知果蔬汁廠清洗設備用汽為400～700kg/t.。由于該設計年產量大，所以選取清洗設備用汽為700kg/t，再由班產量的確定可知是工作制為三班制，一日最大用汽量為W=70024＝16800 kg/t給水系統(tǒng)一般采用枝狀管網(wǎng)，管網(wǎng)上的水壓必須保證每個車間及生活用水的需要，并且供水量要充足。為調節(jié)用水量和穩(wěn)定水壓，配水系統(tǒng)中宜設水池和水塔。室外給水管線通常采用鑄鐵埋設敷設，管徑的選擇應恰到好處，太大了浪費管材，太小了壓頭損失大，動力消耗增加。為此，管內流速應控制在經濟合理的范圍內，通常管道的壓力降控制在50mH2O/100m。2．進水管徑計算查《輕工過程及設備》水流速為1—3m/s， 供電系統(tǒng)供電系統(tǒng)應以動力和照明共同啟用時所需功率來設計全廠的供電量。供電電壓的低壓為380/200V三相四線制，高壓為10KV。供電系統(tǒng)要符合國家電力部門的規(guī)程，安全可靠、經濟節(jié)約、運行方便。 供汽系統(tǒng)供汽、供熱系統(tǒng) 供汽供熱應根據(jù)生產和生活每小時最大用汽量及管網(wǎng)傳送汽熱時的熱損耗，來配置相應規(guī)格型號的鍋爐。 勞動人員安排表一．廠長辦公室2 （廠長1 副廠長1）二．財務科3 （出納1 會計1 統(tǒng)計1）三．經營部5 （主管1 營銷4）四．人事部3 （經理1 其他2）五．技術部4 （工程師1 技術員3）六．保衛(wèi)處9 （主任1 保衛(wèi)8）七．生產車間 （配料2 均質1 脫氣1 殺菌1 灌裝5 包裝2 運載2 生長班長1）15人，3班，8條生產線，總共人數(shù)180人，配車間主管1名八．化驗室7 （主管1 實驗員6）九．機修6 （車工4 鉗工2）十．鍋爐房4十一．配電房2十二．水處理4十三．倉管12 （原料庫8 成品庫4）十四．伙食7十五．其他7 （清潔工2 司機4 園丁1）總人數(shù)264人 最大班人數(shù)為112人。更衣室面積～人數(shù)按固定工人總數(shù)計飯廳面積與廚房面積之比3：2食堂面積～.5m2/座座位數(shù)按同時用餐人數(shù)計浴室面積56～60m2每個淋浴器淋浴器數(shù)按大班人數(shù)的4～8%計廁所蹲位數(shù)男每40～50人一個，女每30～35人一個按最大班人數(shù)計車間內盆洗器個數(shù)每304～40人設一個按該車間最大班人數(shù)計3 工廠安全衛(wèi)生要求 安全操作措施 氣設備的安全保護（一） 避雷保護1． 避雷針 在鍋爐煙囪頂安裝避雷針，規(guī)定φ10鍍鋅圓鋼或φ20鍍鋅圓鋼。2． 高壓線的保護 在高壓架空線入地聯(lián)接高壓電纜的電線桿上裝管型避雷針，防止高壓線受大氣電擊的影響。（二） 系統(tǒng)保護1． 低壓系統(tǒng)采用中心點接地保護2． 在變電間內，中心線直接接地，線路上各地電氣設備均采用間接零保護，接地電阻小于30歐姆，接地電極不小于2根。 工作人員衛(wèi)生要求1）全廠工作人員，每年至少進行一次健康檢查。如發(fā)現(xiàn)有疾病應調離或更換工作。（2）應注意個人衛(wèi)生，作到勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發(fā)。（3）工人進入車間前，應穿上潔凈的工作服、戴好工作帽，頭發(fā)不外露、手和膠鞋要經清洗、消毒后方能進入生產車間。不得穿工作服進入食堂、廁所等公共場所。（4）食品、香煙、火柴、藥品等一切非生產性用品，一律不準帶入生產車間或原輔料倉庫中。 車間內衛(wèi)生要求1．車間衛(wèi)生（1）車間內應光線充足，通風良好，經常保持清潔衛(wèi)生。車間入口處要用布簾或水簾遮擋，窗戶應釘上尼龍紗窗，防止蒼蠅和飛蟲等進入車間（2）車間內不允許放置非生產性用具。每天下班說需清掃干凈，每周要大掃除一次，并定期用漂白粉消毒。（3）車間內必須有暢通的下水道，并經常用清水沖洗，保持地面無積水。（4）要求操作臺和工器具采用無害、易消毒、易洗滌、不易銹蝕的材料制成，工器具應在工作前用沸水或蒸汽消毒，使用完畢后必須刷洗干凈。（5）同一車間內不得同時生產兩種類別的產品和或副產品。在更換品種時應將操作臺、工器具、地溝、地面、墻壁進行徹底清洗和消毒。（6）加工下來的廢料，必須隨即放在指定的容器內及時清除，不得任意亂丟或堆積。2．環(huán)境衛(wèi)生（1）各種下腳料、廢料應及時處理，以免滋生蚊蠅和腐爛發(fā)臭。（2）廠內空地或通道應積極做好綠化工作。路面做成水泥地面，以免塵土飛揚。（3）廠內的垃圾箱、廁所等必須遠離生產車間。垃圾箱要天天清掃，清除垃圾，廁所內必須有沖水設備，盡可能采用瓷磚墻裙和瓷磚地面，經常保持清潔，不得有蚊蠅滋生。廁所門口應配有腳踏式洗手龍頭。（4）廠內的廢水、污水應進行妥善處理，及時排出，注意不要污染環(huán)境和危害農作物。7 參考文獻： 《現(xiàn)代果汁加工技術與設備》化學工業(yè)出版社 北京 2．吳祖興 《現(xiàn)代食品生產》 中國農業(yè)大學出版社 北京 20003．杜朋 《果蔬汁飲料工藝學》 農業(yè)出版社 北京 19924．朱蓓薇 《飲料生產工藝與設備選用手冊》 化學工業(yè)出版社 北京 20035．夏曉明、彭振山 《飲料》 化學工業(yè)出版社 北京 20017．張木全、云智勉 《化工原理》 華工出版社 廣州 20038．趙晉府 《食品工藝學》 中國輕工業(yè)出版社 北京 20049．王如福 《食品工廠設計》 中國輕工業(yè)出版社 北京 2004楊桂馥 《軟飲料工業(yè)手冊》 中國輕工業(yè)出版社 北京 11．馮敘橋、趙靜 《食品質量管理學》中國輕工業(yè)出版社 北京 2005 《食品工廠設計概論》 中國輕工業(yè)出版社 北京 13．胡繼強 《食品生產工藝技術裝備》 科學出版社 北京 200414．GB 107891996 軟飲料的分類15．GB/T 10791－1989 軟飲料原輔材料的要求16．GB 500732001 潔凈廠房設計規(guī)范17．GB 126952003 飲料企業(yè)良好生產規(guī)范24食品071