有機(jī)化合物與生物大分子(文科)-資料下載頁
2025-01-15 18:40本頁面
【正文】 Ｂ： 559個(gè)和 559個(gè) Ｃ： 556個(gè)和 564個(gè) Ｄ： 556個(gè)和 556個(gè) 2. 一條多肽鏈含有 162個(gè)肽鍵，那么形成這條肽鏈的氨基酸數(shù)目和產(chǎn)生的水分子數(shù)分別為 Ａ： 161個(gè)和 160個(gè) Ｂ： 163個(gè)和 162個(gè) Ｃ： 163個(gè)和 164個(gè) Ｄ： 162個(gè)和 161個(gè) 課堂及時(shí)鞏固 ⒊ 若組成蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量是130，那么一個(gè)由 4條肽鏈共 280個(gè)氨基酸所組成的蛋白質(zhì)，其分子量是 。 31432 130 28018 (2804) 胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，結(jié)構(gòu)如下： A鏈有 21個(gè)氨基酸 B鏈有 30個(gè)氨基酸 ① 該胰島素分子含有肽鍵 個(gè)； ② 理論上分析，胰島素分子至少含有 個(gè) 氨基， 個(gè)羧基； 49 2 2 SS S S S S A鏈 B鏈 ③ 51個(gè)氨基酸形成胰島素后，分子量比原來 減少了 。 888 （ 1） 構(gòu)成每種蛋白質(zhì)的氨基酸的 種類不同 （ 2） 每個(gè)蛋白質(zhì)分子中氨基酸的 數(shù)目不同 （ 3） 氨基酸的 排列順序變化多端 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的 多樣性 （ 4）蛋白質(zhì)的 空間結(jié)構(gòu)千差萬別 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的 多樣性 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性 蛋白質(zhì)功能多樣性 ? 蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)并不穩(wěn)定，隨著各種條件的變化，空間結(jié)構(gòu)也會(huì)發(fā)生改變，蛋白質(zhì)就會(huì)失去生物學(xué)活性。 ? 如溫度的變化，一般當(dāng)溫度超過 40～ 50℃ 時(shí)，大部分的蛋白質(zhì)的生物活性會(huì)完全喪失。 ? 其他的物理、化學(xué)因素：紫外線， X光，強(qiáng)酸堿，重金屬等等。 蛋白質(zhì)的 變性 在雞蛋清中加入一些食鹽，就會(huì)看到白色的絮狀物，這是在食鹽的作用下析出的蛋白質(zhì)。兌水稀釋后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)絮狀物消失。在上述過程種，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生變化。 但是把雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，就不能恢復(fù)原來的狀態(tài)了。原因是高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。因此，吃熟雞蛋容易消化。 與生活的聯(lián)系 脂肪酸、甘油 能源物質(zhì) 元素 單糖 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋白質(zhì) 核酸 油脂 結(jié)構(gòu)物質(zhì) 遺傳物質(zhì) 儲(chǔ)能物質(zhì) 單體 多聚體 功能 生物大分子以 C鏈為骨架
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