【正文】 苗專用。栽苗要深挖坑露濕土，使苗根與濕土緊密結合，把苗大部分埋入土中并踩實。（２）看苗灌水馬鈴薯是需水較多的作物，其不同生育期對水分的需要是不同的。幼苗期需水量占全生育期的10%15%；塊莖形成期需要占20%以上；塊莖增長期需要占50%以上，此期是一生中需水量最多的時期；淀粉積累期水分過多往往造成塊莖腐爛和種薯不耐貯藏。所以要掌握及時灌水和排澇。具備灌水的條件下，遇干旱年份和地塊，應適時灌水，早熟品種在塊莖膨大時（6月下旬至7月上旬）至少灌水一次；中晚熟品種應在7月上旬至7月中旬至少灌水一次，才能確保高產。（３）中耕除草中耕除草的目的是消滅雜草、抗旱防澇、疏松土壤和厚培土，以利根系發(fā)育和塊莖形成，從而獲得高產。實踐表明，多次鏟趟對馬鈴薯的增產作用比較顯著。一般做到三鏟三趟，第一次在幼苗出齊時進行，做到深鏟深趟，少培土，多留坐土，為以后鏟趟打基礎。710天后進行第二次，趟成張口壟，防止培土壓苗。第三次在開花前進行，要淺鏟多培土，趟成四方頭壟，做到溝臺高，為塊莖的形成與增長創(chuàng)造有利條件。六、收獲和貯藏１．適時收獲黑龍江省馬鈴薯早熟品種一般在8月中旬左右即可正常成熟，中晚熟品種于9月中下旬成熟，只有晚熟品種直到霜期來臨，莖葉仍保持綠色，當莖葉被霜打死后，抓緊收獲以免受凍。馬鈴薯成熟期的標志是：植株大部分莖葉由綠轉黃并逐漸枯黃，匍匐莖干縮，易與塊莖脫離；塊莖表皮形成了較厚的木栓層，塊莖停止增重。馬鈴薯與禾谷類作物不同，只要達到商品成熟期（塊莖達70克以上）就可收獲。還應根據栽培塊莖的用途，當地的氣候條件和土壤條件等靈活掌握。在城市郊區(qū)，作為蔬菜栽培時，可以根據品種熟期和市場需要分期收獲；作為各種冬貯食用的可適當晚收；在秋雨多易于秋澇以及霜凍較早等地區(qū)可以提前收獲，確保產品質量。為確保收獲質量和便于作業(yè)，收獲作業(yè)盡量選擇晴天進行，收前先割掉莖葉，送出田間然后用木犁趟翻或機械收獲。塊莖翻出后人工及時揀拾集中小堆，還要復翻揀，以收凈為原則。收獲技術是田間管理的最后環(huán)節(jié)，關系到提高商品質量問題，所以必須引起重視。馬鈴薯成熟時，地上秧棵尚未枯萎，地下塊莖的皮相當嫩，稍不注意就會破皮。塊莖破皮后，極易感染病菌，同時破皮處變褐，影響商品性。收獲前一周至十天，應先將秧棵割掉，使塊莖在土中后熟，表皮木栓化，收獲時不易破皮。另外，收獲時，人工撿拾堆放小堆，田間晾曬。人工撿拾時，隨時進行分級，把破損薯、病薯單放。晾曬1—2天后，運回貯藏地點，貯藏地要干燥、通風、遮蔭。有的地方收獲后用土埋假貯，防止塊莖見光變綠?？傊斋@時要盡量減少破皮和破損塊莖數量，晾曬一下是為了使塊莖蒸發(fā)一部分水分，減少貯藏時的損失。 收獲后放在田間或運回，放置在貯藏窖附近進行預貯20天左右，預貯堆一般以2000公斤左右為宜，并搞好覆蓋以防凍害。２．安全貯藏馬鈴薯貯藏的目的主要是保證食用、加工和種用品質。食用商品薯的貯藏，應盡量減少水分損失和營養(yǎng)物質的消耗，避免見光使薯皮變綠，食味變劣，使塊莖始終保持新鮮狀態(tài)。加工用薯的貯藏，應防止淀粉轉化為糖。種用馬鈴薯可見散射光，保持良好的出芽繁殖能力是貯藏的主要目標。采用科學的方法進行管理，才能避免塊莖腐爛、發(fā)芽和病害蔓延，保持其商品和種用品質，降低貯藏期間的自然損耗。 馬鈴薯收獲后淀粉逐漸轉為糖，溫度愈低糖分積累愈多。塊莖中糖分由于呼吸作用分解為二氧化碳和水，同時釋放大量熱能，使塊莖溫度增高，這個過程在塊莖收獲后的最初階段發(fā)生最強烈，一般要經過1530左右逐漸進入休眠階段。因此，在塊莖收獲后入窖前要預貯，待大量水分和熱量基本散發(fā)后再入窖，當氣溫穩(wěn)定在0176。C時開始入窖，黑龍江省在10月中下旬。貯藏窖的形式：由于氣候和自然條件，黑龍江省多采用地下棚窖或地下式半永久性磚窖。窖址要選擇在地勢高燥，背風向陽，地下水位低，而土質堅實的地方挖窖，窖深23米，長度隨貯藏量而定。窖坑下架窖木，上鋪枝條或秸稈，再覆土4550厘米。留70厘米70厘米的窖口，它既是作業(yè)的出入口，也是通風換氣調節(jié)溫濕度的氣眼。貯藏量的確定和計算：窖內貯藏塊莖的數量必須適當，下窖薯的量過多堆厚時，初期不易受凍，中期上層塊莖距離窖頂近易受凍，后期下部塊莖容易發(fā)芽，同時也會造成窖溫和堆溫不一致，難調節(jié)窖溫。入窖的塊莖一般裝到窖深的2/3處最為理想，窖的可利用窖容積為65%左右。根據測定，每立方米裝塊莖的重量約為650750公斤，塊莖大單位容積的重量即輕；反之則重，只要測出窖的總容積即可計算出下窖薯塊的重量。例如，窖長15米、寬4米、深3米時，適宜的窖藏量=（1534）（750）=87750公斤。溫濕度管理：窖藏期間最主要的是溫度和濕度，在良好的貯藏條件下，塊莖正常的自然損耗率不超過2%，如貯藏溫度不當往往造成塊莖的大量萌芽，降低塊莖品質，或造成塊莖的腐爛。同時溫度還可以影響窖的濕度，引起病菌活動和塊莖的休眠等。窖溫達－2176。C時，塊莖即受凍；０１176。C時淀粉轉化為糖，食味變甜，種性降低，最適宜濕度是13176。C和相對濕度90%左右。為了控制和調節(jié)窖內的溫度，保持塊莖良好品質，入窖后可分3個階段進行管理：貯藏前期：從入窖到12月初，塊莖正處在預備休眠狀態(tài)，呼吸旺盛，放熱多，窖溫較高。這一階段的管理應以降溫散熱為主，窖口和通氣孔經常打開，盡量通風散熱。隨著外部溫度逐漸降低，窖口和通氣孔也應改為白天打開，夜間小開或關閉。如窖溫過高時，也可倒堆散熱。貯藏中期：12月中旬到第二年2月末正是嚴寒冬季，外部溫度很低，塊莖已進入高度休眠狀態(tài)，呼吸微弱，散熱量很少易受凍害。這一階段管理工作主要是防寒保溫，對窖溫要經常檢查，要密封窖口和氣眼，必要時可在薯堆上蓋草吸濕防凍，或煙熏提高窖溫。貯藏末期：34月外部氣溫轉高，塊莖已經通過休眠期，窖溫升高易造成塊莖發(fā)芽，這一階段管理工作的重點是控制窖內低溫，勿使逐漸升高的外部溫度影響窖溫，以免塊莖發(fā)芽。窖頂亦加厚覆蓋緊閉窖門和氣孔，白天避免開窖，若窖溫過高時，可在夜間打開窖口通風降溫，也可倒堆散熱。七、馬鈴薯早熟豐產栽培技術１．地膜覆蓋栽培黑龍江省過去限于一年一季生產中晚熟馬鈴薯品種，造成早春市場全部依靠外進。近年來，黑龍江省雞西市農業(yè)科學研究所從眾多馬鈴薯品種中篩選出適合本地區(qū)栽培的極早熟馬鈴薯品種，配合催大芽、保墑播種、地膜覆蓋、蕾期揭膜、覆土、灌水等早熟豐產技術，在黑龍江省第二、三積溫帶實現了一年兩熟栽培，馬鈴薯收獲后的土地可復種秋白菜、秋蘿卜、晚油豆角等作物，還可移栽晚西瓜、晚青椒、晚茄子、秋甘藍，同時也是玉米大雙覆、西瓜等的理想間作作物。 （１）品種選擇 選擇出苗后60天內收獲的極早熟馬鈴薯品種。 東農303：東北農學院育成。株高45cm，生長勢強，花冠白色，花藥黃綠色。塊莖長圓形，整齊，中等大小，黃皮黃肉，表皮光滑，芽眼淺，結薯集中。品質較好。 費烏瑞它：1980年從荷蘭引入。株高60cm，生長勢強，花冠藍紫色，花藥橙黃色。塊莖長橢圓形，大而整齊，皮色淡黃，肉色深黃，表皮光滑，芽眼少而淺，結薯集中。食味品質好。 早大白：由遼寧引入。株高45cm，生長勢強，花白色。塊莖形狀規(guī)則，長扁橢圓形，大而整齊，白皮白肉，表皮光滑，芽眼少而淺，結薯集中。品質好。 天超白:大連農科所育成。株高40cm，生長勢強，花白色。塊莖圓形，大而整齊，白皮白肉，表皮光滑，芽眼較深，結薯集中。食用品質好。 （２）暖種、切塊、催芽、曬芽 3月中旬將種薯從窯中取出，挑選無病種薯平鋪于20℃左右室內，暖種、催芽7～8天。待芽萌動后按芽切塊，每塊25g左右，切塊后用少量草木灰拌種塊。2～3天后將種塊放到20℃左右的棚室內，一層潮濕細土一層種塊，每層厚6～8cm，堆積2～3層，最上層為細土，上覆地膜催芽?！?，使芽變粗、變軟，以利栽種。 （３）施肥、整地、扣膜 清明前后，當耕層化透每公頃施腐熟廄肥45～75噸、磷酸二銨300kg、尿素225kg、硫酸鉀225kg，揚均后旋耕，起壟，壟距60cm。用耙子將壟臺上土塊摟到溝內，使壟變矮，以利揭膜后覆土，扣地膜。 （４）栽種 4月中旬，按20～25cm株距在地膜上打眼，深10～12cm，栽種塊，灌埯水，覆土封埯。 （５）田間管理 5月1日前后，當幼苗拱土頂膜時放苗，用土將膜口封嚴；未出苗的埯應每隔2埯扒開一個苗眼，使之與外界通氣降溫，以防燒苗。當田間少量植株現蕾開花時揭膜，人工拿大草，培土，此時不可用鋤頭鏟，以免將小塊莖鏟掉。葉噴一遍土豆膨大素和葉面肥，灌水，1周后再灌一次水。 （６）收獲 當植株底部葉片變黃時，可根據下茬、市場供求及價格情況分次或一次采收上市。 ２．溫室立體栽培技術一般本省鮮薯收獲期主要集中在9～11月份，這時的菜薯價格較低。為了獲得較高的效益，近年來，許多城市的郊區(qū)利用早熟品種催大芽或育苗，并采用地膜覆蓋栽培，但一般只能提前上市15～30天。為了更早上市，有的地方采用溫室種植。但由于結薯期溫室內溫度偏高，不利于結薯，塊莖小，商品率低，而且生產成本高，無論用地膜覆蓋還是溫室大棚種植，都存在產量低的問題，一般只有15t／hm2。馬鈴薯立體栽培技術則是充分利用保護地閑置空間和長期的高溫，來獲得高產。這種種植方法可將馬鈴薯上市時間提前30～50天。采用該技術生產馬鈴薯可在5月中旬～7月中旬的任何時間上市，而且由于是立體栽培，可充分利用溫室的空間，大大提高了溫室的整體效益。隨著該技術的推廣既可解決北方馬鈴薯淡季供應問題，又可為馬鈴薯加工企業(yè)提前開工提供優(yōu)質的原料。（１）品種選擇選擇薯形好、塊莖膨大速度快、熟期較早的品種，如早大白、津引8號、紅紋白、東農303等。（２）種薯準備播種前40天左右出窖，鋪在有散射光的室內催芽。要經常翻動使其見光均勻，待芽長1cm時切塊。（３）營養(yǎng)土配置、裝筐選擇未施過磺隆類和其它殘效期長的除草劑，且3年內未種過馬鈴薯的大田土7份，充分腐熟的有機肥3份，再加入少量的草木灰，邊拌邊噴水，待手握成團落地即散時水分正好。選用裝水果的小方筐裝營養(yǎng)土，裝至距筐口15cm左右，放入溫室中待用。 （４）適期播種為保證馬鈴薯的收獲期集中在馬鈴薯供應的淡季（黑龍江省一般在5月中旬～6月中旬），同時還要根據溫室內的溫度來確定，當溫室內的溫度穩(wěn)定在5℃以上時即可播種，如果有取暖設備或是育苗溫室可適當提前，黑龍江省一般在2月中下旬～3月上中旬播種。 將切完的薯塊放在筐內，20～30株／㎡。㎡，可種2～3株。每筐施磷酸二銨3～5g，尿素1～2g，放于中間防止肥料與薯塊接觸，造成爛種，然后覆土5～7cm。 （５）培養(yǎng)筐的排放播種至出苗約需20天左右。在出苗前這一段時間，可以將培養(yǎng)筐堆積起來，放在育苗溫室中以節(jié)約空間。經常檢查，待開始出苗時將其排放在節(jié)能日光溫室中。 排放方法是將培養(yǎng)筐沿溫室北墻擺成一排，每兩筐之間留有略小于筐的寬度。在這一排筐上兩筐之間的位置再擺一排筐，兩邊擔在底筐上，每兩筐之間距離略小于筐的寬度。如此擺放3～4層，形成立體架式。培養(yǎng)筐的擺放是該技術能夠獲得高產的主要環(huán)節(jié)。 （６）管理出苗后，注意及時澆水，促進植株生長，保持白天溫室內的溫度在25℃左右，夜間溫度在15℃以上。當植株現蕾時，注意保持較大的晝夜溫差，夜間溫度保持在15～18℃。同時為防止植株徒長，可在植株現蕾開花期噴施多效唑。結薯后期當溫度超過30℃時，要通風降溫，也可以在5月末將筐移到室外，保證有低夜溫，促進結薯。病蟲害發(fā)生較少，只在生長后期注意晚疫病的發(fā)生，在開花后期噴施70％克露可濕性粉劑700倍液或69％安克錳鋅可濕性粉劑900～1000倍液，隔7～10天噴一次。 （７）收獲根據市場需求和馬鈴薯成熟情況可分批采收，也可集中采收。集中采收時倒掉筐內營養(yǎng)土，撿出塊莖即可。 本章小節(jié)本章介紹了馬鈴薯根、莖、葉、花、果實和種子等器官的植物學特征，特別對匍匐莖和塊莖的形成和特征做了詳細描述；介紹了馬鈴薯的生育時期、每個生育時期的發(fā)育特征及對外界環(huán)境條件的要求；重點介紹了對不同類型馬鈴薯的品質要求；簡要說明了黑龍江省馬鈴薯生產中存在的主要問題及解決途徑；在栽培技術中，簡要介紹了選地、選茬、整地、施肥、田間管理等問題；重點介紹了優(yōu)良品種和脫毒種薯的選用、播前種薯準備和播種技術、貯藏技術；最后介紹了兩種適合黑龍江省特點的早熟栽培技術。復習思考１． 馬鈴薯的莖包括哪幾類？每類莖有何特點？２．馬鈴薯一生可劃分為哪幾個生育時期？每個生育時期有何特點？３．對食用型、食品加工型、淀粉加工型、種用型馬鈴薯的品質各有哪些要求？４．馬鈴薯播種前應如何進行種薯的準備？５．貯藏馬鈴薯時應注意哪些問題？卡片摘錄查閱近兩年來適合當地條件的有關馬鈴薯栽培新技術、研究成果等資料，制作卡片。繪圖練習繪馬鈴薯地下部分器官圖。觀察記載經常去馬鈴薯生產田，觀察馬鈴薯的生長發(fā)育過程，發(fā)現問題及時尋找答案。繼續(xù)學習通過閱讀《農業(yè)科學》、《農業(yè)科技》、《中國農技推廣》、《耕作與栽培》等科普雜志或專業(yè)雜志，或通過Internet網瀏覽與本章相關的內容，來進一步加深對本章內容的理解，同時應主動參與馬鈴薯生產中各項生產作業(yè)的環(huán)節(jié)，以掌握好生產的主要技術。也可以參閱大學的《作物栽培學》教材的相關內容，以提高理論水平?？破樟曌饕浴榜R鈴薯的自述”為題，寫一篇在生產中有價值的科普短文。36