安吉白茶良好農(nóng)業(yè)ppt課件-資料下載頁
2025-01-12 10:57本頁面
【正文】 茶葉質(zhì)量安全管理制度來確保茶葉質(zhì)量安全。 茶葉質(zhì)量安全管理制度建設(shè) ? 二、茶葉質(zhì)量安全控制制度建設(shè) ? 建立茶園投入品管理制度 ? 茶葉發(fā)生質(zhì)量安全問題最多的就是農(nóng)藥殘留和重金屬，也是社會關(guān)注度最高的，而從危害源頭看，主要是茶園投入品。 ? 至少包含茶園投入品采購管理制度、肥料、農(nóng)藥的庫房管理制度、茶園農(nóng)藥噴施操作規(guī)程、噴藥器具的清洗及藥瓶和剩余藥處理規(guī)定、施肥操作規(guī)程等。 ? 依據(jù)上年度病蟲發(fā)生狀況以及茶葉目標消費國的相關(guān)法律法規(guī)制定茶園可用農(nóng)藥品種數(shù)量等采購計劃，并對農(nóng)藥生產(chǎn)商或供應(yīng)商加以評估，并制定年度植保方案。 ? 依據(jù)測土配方技術(shù)，制定年度茶園肥料采購品種數(shù)量等采購計劃，并對生產(chǎn)商或供應(yīng)商加以評估，制定年度施肥方案。 ? 安吉白茶茶園一物理防治上午防治為主，化學防治為輔，年度化學防治次數(shù)不超過 3次，同一品種（同樣化學成分）化學農(nóng)藥年底只使用一次，并實施茶園實行休藥期管理，即 11月到來年的 5月， 7個月茶園不噴施任何農(nóng)藥。 ? 要有完整的投入品采購使用等記錄，包含品種名稱、生產(chǎn)商、使用日期、使用地塊、使用量、剩余藥液空藥瓶處理、使用人員及負責人等信息。 企業(yè) GAP認證與標準運行管理 ? 二、建立生產(chǎn)檔案制度 ? 要有專人負責 ? 記錄要全，從茶園農(nóng)事、采摘到加工包裝到產(chǎn)品出入庫等，記錄要 100%覆蓋生產(chǎn)全過程，同時記錄要如實記錄不得做假。 ? 設(shè)計一整套的系列記錄表。生產(chǎn)檔案至少應(yīng)保存 2年以上。 ? 生產(chǎn)檔案至少應(yīng)包含以下內(nèi)容： ? 地塊編碼和操作人及負責人信息 ? 病蟲發(fā)生及防治情況 ? 肥料采購倉儲及使用 ? 茶葉的采摘及鮮葉的運輸 ? 加工人員健康記錄及加工廠包裝車間產(chǎn)品倉庫等衛(wèi)生記錄 ? 產(chǎn)品出入庫記錄銷售記錄 ? 加工機械的清洗保養(yǎng)維修記錄 ? 重大事件的處理記錄 企業(yè) GAP認證與標準運行管理 ? 三、建立產(chǎn)品檢測制度 ? 配備鮮葉農(nóng)殘速測儀器，感官審評室，有專人負責，有操作規(guī)程。 ? 對不同批次不同地塊的鮮葉分別農(nóng)殘檢測，并加以詳細記錄保存歸檔。 ? 成品茶按相關(guān)規(guī)定進行抽樣送檢，并記錄，檢測報告保存。 企業(yè) GAP認證與標準運行管理 ? 四、建立產(chǎn)品準出制度 ? 未達到農(nóng)藥間隔期的茶園不得采摘，安吉白茶不存在這個問題，只采摘春茶，采摘期間茶園禁止用藥。 ? 建立產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度，分批次進行抽樣送檢，自檢合格的產(chǎn)品才可以銷售。 ? 品牌企業(yè)全部進行標識包裝銷售，包裝符合食品包裝標識等相關(guān)法律法規(guī)。 ? 縣級抽檢管理制度：生產(chǎn)季節(jié)鮮葉市場干茶交易市場的抽檢， QS認證以上的企業(yè)實施抽檢。 企業(yè) GAP認證與標準運行管理 ? 五、建立產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度 ? 記錄完全，就可以進行紙質(zhì)化追溯，接入全國種植業(yè)產(chǎn)品追溯平臺，錄入相關(guān)數(shù)據(jù)上傳，打印追溯標，可以信息化追溯。 企業(yè) GAP認證與標準運行管理 ? GAP運行 ? 例會制度，保證 GAP標準體系的正常運轉(zhuǎn) ? 記錄 ? 投入品管理 ? 重點農(nóng)藥和肥料，建立評價體系，對供貨商進行評價，植保方案，施肥方案，茶園用藥是動態(tài)的，目標消費國的法律法規(guī)的變化。
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