茶文化知識(shí)競(jìng)賽題-資料下載頁(yè)
2025-01-11 04:30本頁(yè)面
【正文】 一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。又稱(chēng) “ 三才碗 ” ，蓋為天、托為地、碗為人。 “ 茶托 ” 又稱(chēng) “ 茶船 ” ，相傳為唐四川節(jié)度史崔寧之女所造。蓋碗 盛行于清代 京師（北京），大家貴族，宮廷皇室，以及高雅之茶館，皆重蓋碗茶。蓋碗宜于保溫，所以后來(lái)各地都流行。 1 我國(guó)有哪五大名泉？ 第一泉： 中泠泉 ，亦名南泠（零）水，在江西鎮(zhèn)江金山以西，位于長(zhǎng)江江中心（今在長(zhǎng)江南岸）。 第二泉： 惠泉 ，在今江蘇無(wú)錫郊外惠山白石塢的寄暢園內(nèi)。 第三泉： 觀音泉 ， 在今江蘇蘇州虎丘石觀音殿后。 第四泉： 虎跑泉 ，在今浙江杭州虎跑山滴翠崖前。 第五泉： 趵突泉 ，在今山東濟(jì)南。 北京的 “ 天下第一泉 ” 在哪？ 北京頤和園的 “ 玉泉 ” 被清代乾隆皇帝封為天下第一泉 2 什么是曼生壺？ 曼生壺 是由文人題刻的一種紫砂壺 。最早是由清代楊彭年制壺、陳鴻壽在壺上刻詩(shī)句銘文，他們的作品被稱(chēng)為 “ 曼生壺 ” 。 2 “ 茶 ” 在英語(yǔ)中為何寫(xiě)成 “TEA” ？ 是從福建話 “ 茶 ” 字的念法而產(chǎn)生的。 2 中國(guó)茶德是什么？ 中國(guó)茶德是 “ 廉、美、和、敬 ” 2 何謂 “ 茶人精神 ” ？ “ 默默地?zé)o私奉獻(xiàn)，為人類(lèi)造福 。 ” 是 “ 茶人精神 ” 的樸素表達(dá)。它是從茶樹(shù)風(fēng)格、茶葉品性引申過(guò)來(lái)。 2 茶被人利用的三個(gè)階段是什么？ 藥用、食用、飲用 。其中，飲用又分為唐煮、宋點(diǎn)、明泡三個(gè)階段。 2 科學(xué)飲茶有哪些宜忌？ 茶宜兼飲，不宜 偏飲 。茶宜長(zhǎng)飲，不宜 間斷 。茶宜擇時(shí)飲，不宜 盲飲 。茶宜溫飲，不宜 燙飲 。茶宜淡飲，不宜 濃飲 。 2 泡茶的基本程序有哪些？ （ 1）燙滌茶具 （ 2）取置茶葉 （ 3）沸水沖泡 （ 4）奉茶敬客 2 紅茶的泡飲法有哪些？ 泡紅茶可分為 杯飲法和壺飲法 。以茶湯中是否添加其他調(diào)味品來(lái)分，又可分為 清飲法和調(diào)飲法 。 2 什么叫上投法？ 即燙杯之后，先注水七分滿，再將茶葉撥入水中。適合于比較細(xì)嫩的茶葉，如碧螺春。 烏龍茶主產(chǎn)地是哪幾個(gè)??？ 我國(guó) 福建、廣東、臺(tái)灣 是烏龍茶的主要產(chǎn)地。如福建的鐵觀音、廣東的鳳凰單樅、臺(tái)灣的凍頂烏龍都很有名。 3 烏龍茶茶具的 “ 四寶 ” 是什么？ 飲烏龍茶最精致的茶具稱(chēng)為 “ 四寶 ” ：玉書(shū)煨（開(kāi)水壺）；小烘爐（燒水的火爐）；孟臣罐（茶壺）；若?。?chen)甌 (ou)（小茶杯）。 3 泡飲花茶有何要求？ 花茶泡法與綠茶基本相同。但需特別注意防止香氣散失，用沸水沖泡后馬上加蓋，浸泡世間 45 分鐘，不宜太長(zhǎng)。泡飲花茶要隨泡隨飲；使用的茶具、水要潔凈無(wú)異味，最好選用 “ 蓋碗杯 ” 或白瓷有蓋茶杯，以襯托花茶固有的湯色，保持花茶的芳香。 3 泡茶的水溫如何掌握？ 除高級(jí)細(xì)嫩的綠茶可用 8590 度的水來(lái)沖泡以外，其它茶類(lèi)均需要沸水來(lái)沖泡 3 茶的品嘗 品嘗茶葉要做到一審茶名，二觀茶形色澤，三聞茶香，四嘗滋味 3 景德鎮(zhèn)陶瓷茶具 中薄胎高級(jí)茶具的特點(diǎn)是什么？ 白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬 。 3 茶葉的外形 條形 ：信陽(yáng)毛尖 卷曲形 ：碧螺春 圓珠形 ：珠茶 螺釘形 ：鐵觀音 扁形 ：龍井茶 針形 ：君山銀針 花朵形 ：白牡丹 雀舌形 ：黃山毛峰 片形 ：六安瓜片 3茶室的花茶有哪些 茉莉清香、深情玫瑰、甘草白菊、甜蜜薰衣草 3 7542 的意義 7542 是大益普洱茶的一個(gè)嘜號(hào)， 75 代表 75 年的配方， 4 代表茶青的等級(jí)為四級(jí)， 2 代表生產(chǎn)廠家為勐海茶 3什么叫白茶 白茶是一種不經(jīng)發(fā)酵，亦不經(jīng)揉捻的茶 。 具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等類(lèi)，故名白茶。其中以銀針白毫，最為名貴，特點(diǎn)是遍披白色茸毛，并帶銀色花澤，湯色略黃而滋味甜醇。主要產(chǎn)地在福建福鼎縣和政和縣。 普洱散茶的鑒別 看外觀、看湯色、聞氣味、品滋味、看葉底 六、 茶技比評(píng)及 一些茶具的認(rèn)識(shí) 希望大家在值班或平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候多看看，多了解一些茶文化知識(shí) ！
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