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2025-01-10 22:51本頁面
【正文】 捐錢捐物為抗戰(zhàn)做出了貢獻(xiàn)與犧牲。 ? 棗莊辣子 雞 色艷味重，烹炒辣子雞的雞肉多選用公雞，因為公雞較之母雞更具有 “ 陽剛 ” 之氣，雞肉質(zhì)嫩味香。公雞又以 “ 本地雞 ” 為佳，那些養(yǎng)雞場圈養(yǎng)的，或販子販來的羅絲雞、肉食雞等統(tǒng)統(tǒng)不如 “ 本地雞 ” 上口。本地雞又以小公雞和老公雞為主，小雞吃起來鮮嫩可口，幾乎不用吐骨頭；老雞吃起來回味無窮，啃也啃不夠。要是農(nóng)家從小放養(yǎng)的，在田野中吃著蟲子長大的小公雞則更好，無藥害、無激素。當(dāng)然，最誘人的莫過于俗稱 “ 童子雞 ” ，山野人家在山上放養(yǎng)的三斤左右的紅色小公雞。 西集羊肉湯 ? 西集羊肉湯是歷史悠久的風(fēng)味名吃，它以湯濃、味美，不腥不膻、肥而不膩、花樣繁多而著稱。西集鎮(zhèn)駐地羊肉日銷量在 1500斤以上，西集羊肉湯已飄香魯南、蘇北，其制作方法已載入 《 中國菜譜 》 。 道北羊肉湯館：位于城區(qū)東北角，交通不便、環(huán)境不佳，但以其辣椒調(diào)羊肉味道清口、淳香，余味悠長為一絕，也以盛夏時節(jié)眾人光膀大吃成為一道風(fēng)景線。 ? 走遍街頭巷尾，菜煎餅攤子隨處可見。往往是一位老阿姨推著一輛三輪車，車上放著一個鏊子，柜子里放滿調(diào)料和煎餅，再撐起一把大遮陽傘，足以吸引大批過往行人前來品嘗。如果您是外地人，初來棗莊，是無論如何也要來品嘗一下的。說起來菜煎餅，名字雖然普通了點(diǎn)兒，但味道絕對讓大家贊不絕口。加工完了的菜煎餅，那叫一個誘人，煎得金黃的外皮，再配上那誘人十足的餡兒，香氣兒直往你鼻孔兒鉆，保你垂涎三尺。 菜煎餅 ? 菜煎餅做法很簡單，先拿出事先準(zhǔn)備好的面餅，放在鏊子上，將各種蔬菜切成丁、絲狀，放在碗里，蔬菜的種類可以自己選擇搭配，如：胡蘿卜陪土豆，白菜配粉條等?？梢园醋约旱目谖?、喜好，在制好的餡兒中放各種配料，能吃辣的就多放些辣椒，增加它的口味，再放入少許味精、鹽、醬油，用勺子攪拌均勻，倒在面餅上面，用菜鏟子將餡兒壓平，再拿出一張面餅蓋在上面，讓整個菜煎餅在鏊子上充分地煎。再滴少許豆油在菜煎餅上，過了大約 1分鐘，再將菜煎餅反過來，煎另一面，直至兩面煎成金黃色即可。不過，要想煎出美味的菜煎餅，一定要有一定的烹飪經(jīng)驗，要是掌握不了火候，把菜煎餅煎糊了可就不好吃了。 ? 至此，我們就對棗莊的各方面有個大概的了解了，如果還想了解棗莊的話，趕快來棗莊實地看看吧，有更多的驚喜等你來那。 ?
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