包裝工藝學復習題及答案-資料下載頁
2025-01-09 18:28本頁面
【正文】 保持在 67kPa，純真空包裝速度高，但有溢流和回流現(xiàn)象，使液體物料往復循環(huán)，且能耗較多，灌裝結(jié)構(gòu)復雜，管路清理困難。 重力真空灌裝即真空等壓灌裝，是低真空（ 1016kPa）下的重力灌裝，它消除了純真空灌裝產(chǎn)生的溢流和回流現(xiàn)象適用于蒸餾酒精，白酒，葡萄酒的灌裝。 兩種包裝方式都是先將包裝容器抽真空后，再將液體物料灌入包裝容器內(nèi)。 凈重充填與毛重充填有何異同？ 兩者都屬于稱 重填充，都是將物料按預定質(zhì)量充填到包裝容器的操作過程，充填適用范圍廣，特別適用于充填易吸潮、易結(jié)塊、顆粒不均勻、流動性能差、視密度變化打及價值高的物料。 凈重充填是先稱出規(guī)定質(zhì)量的物料，再將其填到包裝容器內(nèi)。這種方法稱重結(jié)果不受容器皮重變化的影響，是最精確的稱重充填方法。但充填速度低，所用設(shè)備價格高。廣泛用于要求充填精度高及貴重的流動性好的固體物料，用于易充填酥脆易碎的物料，如膨化玉米，油炸土豆片等。特別適用于質(zhì)量大且變化較大的包裝容器。尤其適用于柔性包裝容器進行物料充填。 毛重充填是物料與包裝容器一起被稱 量。在計量物料凈重時，規(guī)定了容器質(zhì)量的允許誤差，取容器質(zhì)量的平均值。其裝置結(jié)構(gòu)簡單、價格較低、充填速度比凈重充填速度快，但精度比凈重充填低。適用于價格一般的流動性好的固體物料、流動性差的粘性物料，如紅糖，糕點粉等得充填，特別適用于充填易碎的物料。不適用于包裝容器質(zhì)量變化較大，或物料質(zhì)量占包裝件質(zhì)量比例很小的包裝。 請給下列產(chǎn)品選擇合適的充填方法，并說明選擇的理由 ：啤酒、農(nóng)藥、去污粉、薯片、香煙、葡萄酒、果醬、醬油、白酒、熱濃縮果汁、綿白糖、紅糖、面粉、糕點、藥片、牙膏、牙簽。 常壓灌裝： 又稱重力灌裝，即在常 壓下，利用液體自身的重力將其灌入包裝容器內(nèi)，適用于不含氣又不怕接觸大氣的底黏度的液體物料，如：白酒，果酒，醬油，牛奶，藥水等。 真空灌裝： 先將包裝容器抽真空后，再將液體物料灌入包裝容器內(nèi)。防止液體物料氧化變質(zhì)，可延長產(chǎn)品保質(zhì)期，還能限制毒性液體的逸散，并可以避免灌裝有裂紋或缺口的容器，減少浪費。適用于不含氣體，且怕接觸空氣而氧化變質(zhì)的黏度稍大的液體物料以及有毒的液體物料。如果汁、果醬、糖漿、油類、農(nóng)藥等。 純真空包裝： 即真空壓力灌裝， 重力真空包裝： 蒸餾酒精、白酒、葡萄酒 等壓灌裝 ：即先向包裝容器內(nèi)充氣，使 容器內(nèi)壓力與儲液缸內(nèi)壓力相等，再將儲液缸的液體物料灌入包裝容器內(nèi)。這種灌裝方法只適用于含氣飲料，如啤酒、汽水、香檳、礦泉水等。該方法可以減少二氧化碳的損失，保持含氣飲料的風味和質(zhì)量，并能防止灌裝中過量泛泡，保持包裝計量精確。 8 定液位壓力灌裝： 又稱純壓力灌裝，是將壓力施加在物料上。 容積式壓力灌裝： 又稱機械壓力灌裝，主要適用于黏度較大，流動性較差的粘稠狀液體物料。如：果醬、牙膏、鞋油、漿糊、美術(shù)顏料、番茄醬、肉糜、香脂等。 液位傳感式灌裝： 特別適用于狹頸塑料瓶和玻璃瓶的高速灌裝，也可以用于難于清洗的液體物料的 灌裝，如油漆。 隔膜容積式灌裝： 可以保證液體物料的清潔衛(wèi)生，且灌裝精確度高，物料損失少，灌裝速度快，適用于灌裝較貴重的液體物料，如靜脈注射液，和針劑的灌裝，可以灌裝狹瓶頸。 量杯充填： 適用于充填流動性良好的粉末狀，顆粒狀，碎片狀物料。如稻谷，去污粉等。 螺桿充填： 具體充填速度快，飛揚小，充填精度較高的特點，適用于流動性較好的粉末狀細顆粒狀物料，特別是在出料口容易起橋而不易落下的物料，如咖啡粉、面粉、藥粉等。 凈重充填： 適用于要求充填精度高，及貴重的，流動性好的固體物料，還用于充填脆酥易碎的物料，如膨化玉米， 油炸土豆片。 毛重充填： 適用于價格一般的流動性好的固體物料，流動性差的黏性物料。如紅糖，糕點粉等的充填。 計數(shù)充填： 在形狀規(guī)則物品的包裝中應(yīng)用甚廣，適于充填塊狀、片狀、顆粒狀、條狀、棒狀、針狀等形狀規(guī)則的物品，如：餅干、糖果、膠囊、鉛筆、香皂、紐扣、針
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